Glavni Simptomi

Preprosti recepti za trebušne slinavke trebušne slinavke

Ljudje, ki jim je diagnosticiran pankreatitis, morajo ostati v dobri prehrani ves čas svojega življenja. Toda to ne pomeni, da se bo človek moral omejiti v vse in jesti ne okusno. Obstajajo recepti za prehrambene jedi s pankreatitisom, ki so precej preproste za pripravo, medtem ko so nenavadno okusni.

Recepti za jedi s pankreatitisom - nežni. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, raznovrstne in bogate prehrane, ne preobremenijo prebavnih organov.

Kateri recepti za pankreatitis so dovoljeni za uporabo, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, ker so nekatere jedi prepovedane med obdobjem poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi jedmi so sprejemljive naslednje možnosti za juhe in borshte.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za pankreasno meso Indotka, zajec, teletina, goveje meso, prepelice, fazane. S trupom očiščena koža, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko aktivnih komponent, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi, zavrite. Pustite, da se voda sprazni in dodajte nov del. Pri pankreatitisu pankreatitisa je glavno pravilo za pripravo mesnih juh druga žlica. Da bi bučo okusno dodali žarnico, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah po vrenju dodamo sesekljan krompir s kockami, korenjem, čebulo. Po nadaljnjih 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost vermicelli grobo sorti tla). Okusno juho se dobi, če ga vzamete za hrano z pusto kremo. Morda pripravite juho na rastlinski juhi.

Če je juha pripravljena z rižem, lahko dodate sir trdnih sort (na primer - porozen sir tofu). Sirna juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (olupljeni iz semen in lupine) se rešijo na velikem grindu. Preliminarni 300 g kozic se vlije v vrelo vodo 3-4 minute. Nato očistite in mletite z mešalcem. Kozarec mleka za vrenje, dodajte zelenjavo in meso s kozicami, peteršilj. Vreti 5 minut. Zelo je okusno jesti to juho s krušnimi drobtinami belega kruha.

O tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom iz morskih sadežev, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Ribja juha lahko pripravimo iz srebrnega osliča, ščuka, smuči, trske, navage ali morskega basa. Ribe so ločene od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo v vodi. Kuhljiva juha mora biti tudi na drugi juli. Po vrenju dodajte zdrobljen krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, koren peteršilja. Nekateri svetujejo, da po kuhanju pripravljene juhe na mešalniku pripravijo juho pire. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

Pri trebušni slinavki je standardni bogati borsch prepovedan. Zato ga je treba pripraviti s takšno diagnozo, pri tem pa upoštevati nekatere zahteve: opustiti bogato juho, pečenko in začimbe. Za kuhanje potrebujete meso brez maščobe - govedino ali teletino. Pripravlja borsch na drugi juli. Čas kuhanja juhe je ura in pol. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo in olupljen, narezan v kozarce. Paradižnik se soljen in ocvrt v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, podrgnejo na rezini.

Dodajte sesekljano zelenjavo v paradižnik in pustite še 10 minut. Krompir in čebulo razrežemo na kocke, zavrite v juho. Dodajte zamrznjeno zelenjavo in sesekljano zelje, sesekljan peteršilj. Po vrenju še 10 minut zavrite borsht. V akutni fazi je zelje kontraindicirano, to pomeni, da lahko pride do borscha s pankreatitisom za hrano, ko pride obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis je vedno treba dogovoriti s specialistom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih jedi v pankreatitisu, ki jih je mogoče uživati, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da se bolezen pojavlja v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana v pankreatitisu je odvisna od splošnega stanja telesa, stopnje žleze trebušne slinavke.

Ribje kroglice

  • File osliča (300 g);
  • meso belega hlebca (120 g);
  • žarnica - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Kaša hlebca je namočena v mleku. Ribji fileti, čebula in celuloza se prenesejo skozi mesno mletje. Dodamo jajce in sol. Maso je potrebno homogeno uskladiti. Majhne kroglice se oblikujejo. 1,5 litre vode prinese do vrenja, po nižjih mehurčkih. Obvezno stanje - v vreli vodi. Čas kuhanja je 15 minut. Takšno posodo lahko služi z rižem, pečenim krompirjem.

Pečena piščančja soufflé

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Piščančje meso iz belega piščanca na meso za mletje, dodajte mleko, sol, jajce. Premešajte temeljito. Oblika maščobe z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predhodno segreti na 1800 ° C v kalupu in pečemo 25 minut.

Pečena teletina

Operite meso, sol in naredite kosi na njem za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje se razreza z ploščami in se vmeša v rezine v mesu. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30-40 minut.

Puree iz korenja in bučke

Korenje in bučke kuhamo 25 minut pri nizki toploti. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 žličko. rastlinsko olje. Dobimo zelo okusen pire krompir s kislo smetano ali smetano brez maščobe.

Bučna kaša

Bučo očistimo, razrežemo na kocke. Položimo v vodo in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut. Kuhani bučki dodajte v razmerju 2: 1 Sl. To pomeni, da sta dva dela buče, en del riža. Pour vodo dva prsta višje, dobljena masa. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen. Lahko jeste z žlico medu, če seveda zdravnik to dovoljuje, in ni nobenih alergij na čebelarske izdelke. Takšna jed je dovoljena pri bolnikih s pankreatitisom med obdobjem poslabšanja in med obdobjem remisije.

Vermicelli pečenec z mesom

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 gramov govejega mesa / piščančjega prsi / teletine;
  • jajca - 2 kosi;
  • sol.

Meso kuhamo, prehaja skozi mesno mletje. Makaroni se kuhajo, dokler niso pripravljeni v mleku in vodi. Makaroni, meso in jajca se mešajo do homogene konsistence. Oblika peke je zamazana z rastlinskim oljem. Makaroni, pomešani s sesekljanim mesom, so oblikovani. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko do priprave dodate nariban sir za 5 minut. Jejte s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g filetov rib, 2 jajc, 1 korenja, 1 krompirja, da se zavre. Plasti na plošči - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsaka plast je zamazana z nizko vsebnostjo kisle smetane. Vrh solate posuta z koperjem. Salate s pankreatitisom so lahko izdelane iz zelenjave, sadja.

Dietna Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosi), 2 jajca, da se zavre. Vzporedno kuhamo piščančji file - 300 g. Kuhane izdelke po kuhanju odrežemo, 1 svež kruh, olupljen. Izpolnite z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Banana s prigrizki s jagodami

150 g skuta, 1 banana, kremasto kremo z nizko vsebnostjo maščobe v mešalniku. V skodelico solate. Ločite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Za prelivanje sadežne sladice iz jagod.

Charlotte z jabolki

Jajček pobere sladkor (1 žlica). Dodamo 300 ml kefira, moke s sode, 5 g soli in 50 g zdrobnine. Privedite do homogene mase. Testo mora imeti skladnost palačink. Sladka jabolka olupljena, razrezana na rezine. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, prelijte testo. Pečemo 30-40 minut.

Pripravite se s pankreatitisom, lahko jeste okusne in preproste jedi. Posebno koristna hrana se kuhata v multivarku. To so lahko kozice, leni zelje za zelje, cmoki, goveji stroganoff, mesne kroglice, kašice in številne druge jedi. Istočasno se ohranijo vsi vitamini.

Jedi odobrene za pankreatitis

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas opustitve je precej zvest in ne zahteva nobenih posebnih omejitev pri prehrani. Edina stvar je, da odrežejo ocvrto, maščobno hrano. Mletje, marinade, mast, zelenjava se lahko porabijo, vendar v majhnih količinah. Kot veste - vse je uporabno v zmernosti.

V akutni fazi je bolje, da se odreče vseh škodljivih izdelkov, alkohola, jesti pijače z pankreatitisom. V tem obdobju bi morale biti prednostne zelenjavne juhe; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, dietetične piškote, marmelado. Od pijač - čaja, bučke pilule.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih delih in prehranskih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Dieta pri vnetju trebušne slinavke je eden od glavnih načinov zdravljenja. Le upoštevanje pravilne prehrane lahko podaljša obdobje remisije in se izogne ​​poslabšanju.

Pankreatitis - prehrana

Pankreas, ko se vname, preneha vržati v digestivni sok dvanajstnika. Brez tega skrivnega živila ni mogoče razgraditi na preproste snovi in ​​ne prebaviti. Najpogostejši vzrok pankreatitisa je nagnjenje k maščobam, okusom z alkoholom. Zato je prehrana med zdravljenjem glavni medicinski izdelek.

Dietna pravila za pankreatitis

Pri mnogih ljudeh bolezen hitro postane kronična. Če imate diagnozo akutnega pankreatitisa, 5-dnevna dieta zmanjša tveganje za takšno možnost in ščiti pred razvojem diabetesa. Tabela 5a je predpisana, kadar je pankreatitis zapleten zaradi vnetja žolčnega trakta in tabele 1 - z boleznimi želodca. Dieta v primeru bolezni pankreasa v kronični obliki med poslabšanjem je hujša.

Osnovna pravila prehrane pri pankreatitisu bolniku predpisujejo:

  • upoštevati normo maščob - 80 gramov, ogljikovi hidrati - 350 g;
  • opustiti prekajene proizvode in ocvrte hrane;
  • pripravi hrano na receptih za prehrano;
  • jedo vsake 3 ure;
  • uporabiti toplo posodo v popuščeni obliki;
  • jesti majhne obroke;
  • jejte počasi, žvečite hrano za dolgo časa;
  • Ne pijte hrane.

Kaj lahko jeste s pankreatitisom

Meni z vsemi prepovedmi in omejitvami je zelo raznoliko. Kaj lahko jem s pankreatitisom? Prehrana vključuje:

  • solate, vinaigreti, pire krompir (kuhana korenje, pesa, krompir, bučke, cvetača, mladi fižol);
  • zelena (v remisiji);
  • zelenjavne juhe, borsch;
  • mesne jedi iz kuhane puste piščanca, govedine, rib;
  • rastlinska olja;
  • vsi mlečni proizvodi z nizko vsebnostjo maščobe (vključno s smetano, jogurtom), skuto, siri;
  • ovsena kaša, ajda, bučna kaša na mleko;
  • beljakovine kokošjih jajčec;
  • kompoti (sveže sadje, jagode, suho sadje);
  • jabolka ne-kisle sorte, bogata z železom;
  • rahlo zastarel kruh.

Kaj ne morete jesti s pankreatitisom

Boleče telo obupno potrebuje odlog, v varčnem načinu dela. Kaj ni mogoče jesti s pankreatičnim pankreatitisom? Popolnoma prepovedano:

  • alkohol;
  • maščobni, bogati prvi tečaji;
  • svinjina, mast, jagnjetina, gos, raca, drobovina;
  • prekajeni izdelki, klobase;
  • maščobne ribe;
  • vse konzervirane hrane, marinade;
  • ocvrti drugi jedi (vključno ocvrta jajca);
  • jajca, trdo kuhana;
  • hitra hrana;
  • začinjene omake, začimbe;
  • surove čebule, česna, redkev, redkev, bolgarski poper;
  • fižol;
  • gobe;
  • kislina, špinača;
  • banane, grozdje, šipek, fige, datume, brusnice;
  • sladke sladice;
  • kakav, kava, soda;
  • svež kruh, pecivo, pecivo.

Dieta za kronični pankreatitis

Zelo pomembno je, da pacientovo telo dnevno dobi približno 130 g beljakovin, kar je potrebno za optimalno presnovo. Približno 90 g je treba izdelati iz proizvodov živalskega izvora (kuhani ali kuhani na receptih za parne jedi), zelenjava pa samo 40 g. Poraba pustih živil ščiti pacienta pred tveganjem za debelost jeter.

Živalske maščobe v prehrani s pankreatitisom morajo biti 80%. Bolje je dodati maslo v pripravljene jedi. Ne pozabite na recepte jedi z laksativi (suhe slive, suhe marelice). Mleko se najbolje uporablja v juhah, kašicah, omakah, keksih. Veliko bolj uporabno je svež jogurt. Prehrana za pankreatitis blagih kroničnih oblik se lahko spreminja z siri z nizko vsebnostjo maščob, omlete za paro. Vsak dan telo ne sme prejeti več kot 350 g ogljikovih hidratov.

Prehrana s poslabšanjem kroničnega pankreatitisa mora priti do izčrpanega trebušne slinavke. V prvih dveh dneh hudega napada bolezni lahko pijete samo tople infuzije pasjega vrta, čaja, Borjomi. Tretji dan je pacientu s pankreatitisom dovoljeno, da na krompirju dodaja tekoče juhe, kašice na vodi, mlečne žele. Po izginotju bolečine se prehrana skrbno razširi in dodaja gostejše, nepredelane jedi.

Diet za akutni pankreatitis

Prvih 2 dni bolezni kažejo tudi popolno abstinenco od hrane - lahko pijete samo vodo, čaj, infundiranje bokov (za 4-5 kozarcev). Naslednjih dveh dneh se hrana vbrizga s pomočjo kapalke. Nato se prehrana z vnetjem trebušne slinavke v akutni fazi oblikuje na osnovi ekstremno nizko kaloričnih živil. Dajo se v zelo majhnih količinah, da jih ne poškoduje.

Prehrana v akutnem pankreatitisu v drugem in naslednjih tednih postane bolj raznolika. Meniji vključujejo:

  • Juhe, tekoče kašice in žele, sokovi, zeleni čaj;
  • piščanec z nizko vsebnostjo maščobe (zlasti parni kotli) namesto rdečega mesa, drugih beljakovin;
  • bogati z antioksidanti zelenjavo in sadje.

Kako dolgo traja prehrana za pankreatični pankreatitis

Pogoji za skladnost s prehranskimi pravili za odrasle in otroke so odvisni od raznolikosti bolezni. Zdravljenje bolezni v akutni obliki je treba trajno izvajati, poslabšanje kronične faze pa je ambulantno. Kako dolgo traja prehrana za pankreatični pankreatitis v akutni fazi? Potek zdravljenja traja približno 2-3 tedne. Diet po izpustu je treba opazovati najmanj šest mesecev.

Pravilen, nežen odnos do trebušne slinavke preprečuje nadaljnje poslabšanje bolezni in ščiti pacienta pred pojavom sladkorne bolezni. Če je vnetje postalo kronično, mora oseba skozi življenje spremljati dietni meni za pankreatitis. Tudi po prehodu bolezni do stopnje vztrajne remisije, ne smemo zavajati v upanju, da bomo v celoti okrevali.

Recepti za pankreatitis

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Zato je pri zdravljenju pomembnega izdelka prehrana. Recepti za pankreatitis izključujejo uporabo dražilnih izdelkov. Hkrati bolnikov meni ne postane navaden, ampak je napolnjen s koristnimi in okusnimi jedmi. Prehrana za pankreatični pankreatitis pomeni zmanjšanje vsebnosti maščobe v živilih, ki jih porabi kuhanje na pari in multivarku.

Prigrizki pri pankreatitisu

Predjed pese in korenja

Recept: pranje zelenjave in kuhanje v rahlo slani vodi ali paro. Končano korenje in pese, da se vzamete in očistite. Odrgajte zelenjavo na srednji ali veliki grušči. V globoko skledo napolnimo z oljem in temeljito premešamo. Pri služenju okrasite s svežimi zelišči. Pri kronični prigrizki pankreatitisa uporabljamo večkrat na teden, z akutnim - največ 1-krat.

Predjed teletine in sira

  • riž - 100 gramov;
  • sir je težek - 150 gramov;
  • jajce - 2 kosi;
  • teletina - 200 gramov;
  • pesa - 2 kosi;
  • jogurt - 100 gramov.

Algoritem priprave: Izperite in kuhajte riž v vodi z dodatkom soli. Kremenite tudi pese, jajca in teletina. Kar se tiče sira in jogurta, morajo biti z minimalno vsebnostjo maščob. Kuhana pesa in sirna rešetka na velikem rezilu. Teletina in jajca razrezana v srednjo kocko. Združite riž in vse sestavljene sestavine v veliki skledi in z jogurtom sezono. Postrezite v skledo ali kos kruha.

Kaj naj pripravim s prvih tečajev?

Recepti za jedi s pankreatitisom vključujejo različne okusne prve tečaje. Vsak dan jih je treba porabiti in s tem raztovoriti želodec. Dovoljene so zelenjavne, mesne, ribje juhe in pire krompir. Okroshka s pankreatitisom je dovoljena samo v fazi remisije. Po degustaciji nove jedi morate spremljati dobro počutje. V primeru poslabšanja takoj poiskati zdravniško pomoč.

Ribja juha pire za menu za teden

  • fileti rib - 500 gramov;
  • krompir - 2 kosi;
  • mleko - 50 ml;
  • čebula;
  • zelenjava;
  • sol.

Algoritem: Ribji fileti prinesejo v vodo z dodatkom soli. Čebulo in krompir izrežite na majhne kocke in jih vrgajte ribam. Sol po okusu. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Ko krompir postane mehak, razgradite vse sestavine z mešalcem. Po tem vlijemo mleko in pustimo, da juha zavre. Ob služenju, okrasite z zelenjem in maslom. Približati meni za teden dni, morate vanj vključiti ta recept.

Brokolijska juha

  • brokoli - 300 gramov;
  • krompir - 300 gramov;
  • korenje - 1 kos.

Algoritem: delite brokoli v socvetje. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Korenček očisti in reši na velikem rezilu. Vrzite vse zelenjavo v rahlo slano vodo in zavrite. Kuhaj dokler ni končano. Po tem odtehtajte večino tekočine in naribajte z mešalcem. Usklajenost s predpisi s pomočjo predhodno zdrušene brozge. Pripravljeni, da okusijo juho in sol. Postrezite vroče, okrasite zelenice.

Dietni recepti za druge tečaje s pankreatičnim pankreatitisom

Recepti prehrambenih jedi s pankreatitisom so zelo koristni. Ti vam omogočajo, da jedo različne vrste žit in testenin. Pri izbiri rib morate biti pozorni na vsebnost maščob. Prehrana v pankreatitisu omogoča le malo maščob. Druge jedi z dodatkom zelenjave so dobrodošle v bolnikovem meniju. V zelenjavni obliki je dovoljena tako v obloženi obliki kot tudi v pečeni obliki. Uspešna rešitev bo zelenjavna obara.

Bučna kaša

  • buča - 1 kos;
  • riž - 7 tbsp. l.;
  • mleko - 200 ml.

Recept: srednje velika buča za pranje, luščenje in rezanje na srednje rezine. Dajte jih v vrenje 15-20 minut. Voda mora pokrivati ​​bučo. V tem času sperite riž in jo dodajte v kuhano bučo. Po vrenju kuhajte na nizki temperaturi. V končni kaši nalijte mleko, premešajte in zavrite. Po želji se lahko kaša v mešalniku nekoliko podrgne. Vroči z maslom.

Bučke s smetano omako

  • bučke (bučke) - 1 kos;
  • trdi sir - 50 gramov;
  • smetana - 100 ml;
  • sol;
  • muškatni orešček.

Algoritem: pražite bučke in ga razrežemo na srednje kocke ali semirje. Kremasto kremo, sol in muškatni orešček v skledi. Bučke položite v ponev ali v debeložičen lonec in prelijte nastalo omako. Potresemo z naribanim sirom. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Posodo lahko dodate plovilu.

Mesne jedi za kuhanje v multivarku

Soufflé iz piščančjega mesa

  • piščančji file - 500 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • olje za mazanje.

Recept: piščančji file zmeljemo v mešalcu mesa, bolje dvakrat. Dodajte mleko in beljakovine v polnjenje. Temeljito premešajte nastalo mešanico z mešalcem. Zmes vlijemo v predhodno pripravljeno posodo za peko. Pecite v pečici 30 minut. Vrata vrat ne odpirajte. V nasprotnem primeru bo soufla padla. Pri pripravi te posode v multivark, je treba obliko s souffléjem prekriti s folijo.

Mesni kroglice (kosi)

  • goveje meso ali drugo pusto meso - 500 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • včerajšnji kruh - 2 rezine.

Recept: kruh namočite v majhni količini vode. Goveje meso skupaj s kruhom za mletje v mesni brusilnik. Jajce z mlekom zmešamo z mešalnikom ali mešalcem. Mešanico mleka in jajca prelijemo v polnjenje in temeljito premešamo. Od prejete mase, da se oblikuje knel in položi na ogreto preku. Prav tako nalijemo 2-3 kozarca vode. Gojite na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Za kuhanje v multivarkerju morate uporabiti način "gašenje". Kot stransko krožnik bo posodo služil s pilafom.

Sladice za bolnike s pankreatitisom

Sladka s pankreatitisom je možna, vendar samo v zmerni meri in po dovoljenju zdravnika. Hkrati pod prepovedjo padajo nakupovalni piškoti, klobase in želeje. Pečenje mora biti doma, le s svežimi sestavinami. Okusna in uporabna možnost - syrniki. Ta jed je primerna za zajtrk in kot sladek konec obroka. Za skute si potrebujete skuto z minimalno vsebnostjo maščob in brez dodatkov. Želatina v pankreatitisu ni mogoče pogosto uporabljati.

Apple charlotte na kefir

  • kefir - 300 ml;
  • jabolka - 3 kosi;
  • jajce - 2 kosi;
  • moko - 1 steklo;
  • zdrob - 1 steklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritem: premagajte jajca v bujno peno. Dodajte jogurt v mešanico jajc in premešajte. Potem dodajte moko, zdrob in soda v maso. Temeljito premešajte z lopatico, premikate od spodaj navzgor, da v jajcih pustite zračne mehurčke. Jabolke je treba oprati, olupljati in olupljati. Narežite jih tanke rezine. Obrazec za pečenje sbryznutega olja in na dnu položite plast jabolk. Nalijte jih s tekočino in postavite v pečico. Pecite pri 180 stopinjah. Pripravljenost za preverjanje z ujemanjem: mora biti suha. Ta posodo zamenja vareniki s pankreatitisom.

Sladkorni losjon

Način kuhanja: olupljeni banan in jagode iz zelenih repov. Sadež s sadjem ali mešalnikom. Sesalec mora biti izbran z minimalno vsebnostjo maščob. Prav tako je narezan z mešalnikom skupaj s smetano in sladkorjem, dokler gladko. Dodajte sadje v zmes iz skute in temeljito premešajte. Posodo ohladite. Če dodate želatino v recept, boste dobili nekaj okusnih mlečnih želejev. S pankreatično boleznijo se ta recept uporablja za odrasle in otroke.

Solate za trebušno slinavko

Preprosti obroki s pankreatitisom, ki jih lahko jeste večkrat na teden - to so solate. Prednost je treba dati zelenjavnim jedem. Kot mesna komponenta je primerna purana ali piščanec. Solate so prepovedane pri pankreatitisu z redkev, špinača, repa in svinjine. Prepovedane so tudi jedi, ki vsebujejo kislo, ostro ali kislo sestavino. Za bolnike s pankreatitisom se je treba izogibati klobasam.

Olivier s pankreatitisom

  • piščančji file - 300 gramov;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • jajca - 3 kosi;
  • kisla smetana.

Algoritem: piščančje meso zavre v vodi z dodatkom soli ali pare. Krompir in korenje je treba oprati in poslati v vrelo vodo do mehkega. Po tem očistite in razrežite na majhne kocke. Jajca se močno kuhata in na isti način sekajo. Piščančji file razdeljen na vlakna ali narezan na kocke. Kumara za pranje in rezanje. Vse sestavine so kombinirane, rahlo začinjene in začinjene s kislo smetano z minimalno vsebnostjo maščob.

Dovoljene omake

Tomato omako

Recept: Blanširanje paradižnika. Če želite to narediti, naredite zgornje prečke in prelijte vročo vodo 1 minuto. Po tem, lupine in rešetke. Nastala mešanica se dovaja na posodo in dodaja vodo. Konstanto polnjenja se lahko nastavi s pomočjo tekočine. Nato dodajte oljčno olje in sol v paradižnik. Temeljito premešajte in simulirajte 10-15 minut na nizki temperaturi. Na koncu kuhanja dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

"Béchamel" s pankreatitisom

  • mleko - 1 steklo;
  • maslo - 1 tsp;
  • moko - 1 tsp;
  • sol;
  • sladkor.

Recept za kuhanje: v ogrevanem ponevu stopite maslo in mu dodajte moko. Fry za 1-2 minute. Dodajte mleko s tankim curkom na nastalo mešanico. Na tej stopnji morate komponente temeljito premešati tako, da ni nobenih grudic. Mešamo zmes do debela. Na koncu kuhanja dodajte sol in sladkor po okusu. Takšna obleka bo okrasila druge jedi in bo primerna za vsakodnevno uporabo.

Recepti dietnih jedi s pankreatitisom

V vnetnem procesu v trebušni slinavki se moti prebavo hrane. To se kaže s preobčutljivostjo na številna živila, motnjo črevesja, poslabšanje bolezni pri preoblikovanju ali jedo dražilne hrane. Zato se lahko samo s pomočjo prehranske prehrane normalizirate in izognete zapletom. Pacient se mora dolgo časa držati prehrane. Zato bo poznavanje receptov za prehrambene jedi v pankreatitisu pripomoglo k raznolikosti hrane na račun uporabne in okusne hrane.

Načela dietne terapije za pankreatitis

Imenovanje prehrane pri pankreatitisu je odvisno od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja se imenuje postenje in sprejem mineralne vode v topli ali šibki čaj. Potem lahko jedo tekočo tekočo hrano brez sladkorja, soli, masla in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testa lahko to prehrano postopoma dopolnjujemo z odobrenimi izdelki. Menijska zgradba se izvaja v skladu s pravili diete št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosten vnos hrane v določenem času.
  • Režim pitne vode: voda se vzame do 100 ml zunaj hrane, dan na dva litra. Priporočena alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelo, pari, gašenje brez olja, pečenje. Ne pražite. Pri akutnem pankreatitisu je vse temeljito zdrobljeno, v prihodnosti pa je mogoče pripraviti cel kos.
  • Dieta predvideva omejevanje živalskih maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, glavni vir energije - beljakovine (60% in 40% živali zelenjave) in kompleksnih ogljikovih hidratov iz žit, sadja in kruha.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v prehranske recepte v majhnih delih.

Prehrana v akutni fazi

Prehrana za pankreatitis v akutnem obdobju vključuje mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in termično (toplo hrano). Priporočamo šest obrokov dnevno, volumen obroka je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščanec, kunčje jedi, goveje meso, puran in teletina.
  • Ribe so lahko pusto: ščuka, ščuka, trska, polica.
  • Beljakovine jajc.
  • Kisli mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riža, zdroba in ovsena kaša. Lahko kuhate vermicelli na vodi.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetača, buče in korenja v kuhani obliki ali pireju.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični suh kruh 200 gramov na dan, piškoti.
  • Sadni kompoti ali žele iz suhega sadja in sladkih sadežev, vode brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompot.
Prigrizek: sojin skrilavec, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, krušne mesne kroglice, kuhano korenje.
Popoldanski prigrizek: pečen riž z jabolkami.
Večerja: kosi rib z pire krompirjem, žele.
Ponoči: kislo mleko.

Recepti jedi med poslabšanjem pankreatitisa

Za pravilno sledenje prehrani za pankreatitis, recepti za jedi v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in olja. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša je viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 skodelice vode.
  • Čaj mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dnu lonca nalijemo malo vode in postavimo bučo, razrežemo na kocke. Pražite 20 minut.
  2. Vrelo vodo, nalijte v mleko in pokrijte kosmiče, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Pražite kašo in bučo skozi mešalnik.
  • 250 g skuta
  • 2 tbsp. žlico jogurta.
  • 2 tableti nadomestka sladkorja.
  • Beljakovine enega jajca.
  1. Zamenjajte nadomestek sladkorja v jogurtu in temeljito premešajte s skuto.
  2. Proteini se nežno mešajo in nežno mešajo s skuto.
  3. Kuhajte v parniku 20 minut.

Rastlinska juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • ¼ skodelice ajde.
  • 1 kos. krompir.
  • ½ korenje.
  • ¼ squash.
  1. V vreli vodi pustite ajdo in kuhamo 10 minut.
  2. Squash, krompir in korenje, narezane na kocke in dodajte v juho. Kuhaj 15 minut.
  3. Skoči skozi mešalnik.

Ognjič s rižem z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Velika jabolka.
  • Protein jajc.
  • Sladkorni nadomestek.
  1. V vreli vodi vlijemo riž in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut.
  2. Jabolko razrežemo na rezine in kuhamo v majhni količini vode 10 minut, dodamo nadomestek za sladkor.
  3. Proteinski bič.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Kosi rib so parni.

  • 300 g filete polkovnice.
  • 2 rezine belega kruha.
  • Protein jajc.
  • 30 gramov mleka.
  1. Kruh mokro v mleku in skupaj s filetom gredo skozi meso ali brusilnik.
  2. V sesalcu dodajte jajce in z mokrimi rokami ustvarite kocke.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Prehrana za kronični pankreatitis

  • kislo smetano ali smetano do 10% vsebnosti maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kosi na teden).

Dovoljeno je ugasniti in pečemo brez olja. Hrana ne more biti mleto, vendar je dobro vreti in mletja. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi iz mesa ali rib, vendar na sekundarni juhi. Bolje je, da meso kuhamo ločeno in jo dodamo v juho.

V naslednji stopnji se dodajo sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Mehki sir, kot je "Adyghe", je dovoljen. Lahko pijete sveže pripravljene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhana buča z jabolko in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhano squash s korenjem.
Popoldanski prigrizek: jajca z cvetačo, kompote.
Večerja: ribja kaša s krompirjem.

Recepti jedi za kronični pankreatitis

Prehrana recepti za pankreatitisom brez poslabšanja Predlagam tako, da jedi mlečni izdelki, jajca, zelenjavo v večjih količinah, ki izboljšuje lastnosti arome in stimulira apetit.

Lazni vareniki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En protein in pol rumenjaka.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Sir za hišne trate z sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Vlečite v tanke klobase in razrežite.
  3. Vreli v vreli vodi, dokler se drevesi ne plavajo.
  4. Ko služijo, prelijemo na jogurt.

Pumpkin kuhan z jabolko in datume.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 g datumov.
  • 50 g vode za bučo in 30 g za rozine.
  1. Bump narezane na kocke, jabolka - rezine.
  2. Dokončajte kuhanje 10 minut, odstranite kosti.
  3. V loncu nalijte vodo, vrgajte bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z vermicelli.

  • ½ piščančjih prsi.
  • 2 kos. krompir.
  • 1 kos. korenje.
  • ¼ skodelice vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančje filete napolnite v hladni vodi, jih zavrite in odcedite.
  2. Filete prelijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Dokončano grundiranje grn je v mesni brusilnik ali v mešalniku.
  4. Vrgli krompir in korenje v juho.
  5. Kuhaj 15 minut. Peljemo krompir in korenje.
  6. V juhi zaspati vermicelli in piščanca. Kuhaj 10 minut.
  7. Ob služenju dodajte sol, kislo smetano in zelenjavo.

Omlet s cvetno čebelo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Vreli cvetačo in ga izrežite.
  2. Jajce, ki je z mlekom, soljo.
  3. V kalupih zamašite zelje in prelijte mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Filete trske zavrite in zavrtite skozi meso mlin, dodajte sol, dodajte maslo.
  2. Odkupite krompir, jih skuhajte in jih zavrzite na sito. Zmešajte jajca in mleko. Razdelite se na dva dela.
  3. V obrazec postavite krompir, ribe in vrh drugega dela krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Napačna prehrana, uživanje mastne hrane in alkohola pankreatitisu vodijo do napredovanja in razvoj zapletov bolezni - sladkorne bolezni, holecistitis, in celo raka.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko je mogoče najti v spodnjem videu.

Slastni recepti za prehrano, ki so na voljo pri pankreatitisu

Z akutnim in kroničnim vnetjem trebušne slinavke postane hrana ena ključnih sestavin zdravljenja. Priporočena dieta številka 5 (n) je zelo stroga in zdi se, da bi bolnikova prehrana morala biti brez okusa in slaba. Vendar to ni tako. Obstaja veliko okusnih dietnih jedi, ki lahko spreminjajo meni. Enostavne predlagane recepte za pankreatitis bodo uspešno obvladovale bolezen in bodo nudile okusno in raznoliko prehrano.

POMEMBNO VEDETI! Sprememba barve blata, diareje ali diareje kaže prisotnost v telesu. Preberite več >>

Drobni obroki vključujejo 2 zajtrka in 2 večerja za pacienta. Lahko je lepljiva kaša ali pire juha z mesom. Priprava teh jedi je dovolj preprosta, vendar je pomembno, da je hrana koristna. Upoštevati je treba način priprave in sestavo proizvodov. Med poslabšanjem se hrana uživa le v popačeni obliki in nujno topla. Po začetku remisije, gredo na tabelo številka 2 (5p), ima manj omejitev.

To je najpreprosteje kuhati takšne kaše v dvojnem kotlu. Mleko lahko razdelite na polovico z vodo in že v končni kaši dodajte nesoljeno maslo, oreške in rozine.

Za kašo za 1 služijo:

  • žita - 4-6 tbsp. l.;
  • mleko (nizka vsebnost maščob) - 100 ml;
  • voda 100 ml;
  • rozine - 5 kosov;
  • maslo - 3 g;
  • sol - 3 g.

Za pacienta so samo rozine nameščene v kuhano kašo. Za en del, 4-6 tbsp. l. ovsene kosmiči, jih vlijemo 100 gramov mešanice vode in mleka. Čas kuhanja je odvisen od vrste žit: za ovseno kašo je 7-10 minut.

Pred servisiranjem lahko v kašo položite 3 g masla. Ta recept pripravlja tudi maslo, riž, ajdovo kašo.

Zelo okusno postane riž in bučna kaša.

Za njo vzamete 2 obroka:

  • 500 g pripravljene buče;
  • 7 žlici. l. riž;
  • 200 g mleka in vode;
  • sladkor in sol.

Pumpkin je treba sesekljati na majhne koščke in pomešati z ostalimi sestavinami, nato pa nalijemo v parnik in nalijemo mešanico mleka in vode. Kuhajte največ 20 minut. Pripravljena kaša, ki jo je treba odstraniti, in jo prehaja skozi mešalnik.

Če ni parnika, potem lahko kuhate na ta način: najprej kuhajte bučo v ustrezni količini vode in mleka, nato pa zdrobite pire, dodajte riž in malo masla v mešanico. Kuhaj dokler ni končano.

Kaša je še posebej uporabna v obdobju poslabšanja. Prav tako otroci dobro jedo.

Juhe je treba izbrisati ali kuhati kot smetano. Ne morejo postaviti prve juhe, ocvrto zelenjavo, začinjene začimbe.

Vžigali smo vodo in jo pustili vreti. Potem smo v njej položili piščanca (en kos). Vreti 5 minut in odcedimo juho. Meso ponovno položimo v vrelo vodo (250 ml) in kuhamo 15 minut pred pripravljenem, očiščeno in oprano zelenjavo spustimo v pripravljeno meso. Ko je vse kuhano, preskusimo juho skozi mešalnik. Pred serviranjem dodajte ščepec posušenega Origana.

Za 1 postrežbo vzemite:

  • piščančje prsi - 50 g;
  • krompir - 50 g;
  • korenje - 20 g;
  • bučke - 20 g;
  • zeleni - po okusu;
  • sol;
  • voda - 150 ml.

Najprej morate pripraviti ribe. Za juho vzemite filete brez kosti. Druga ribja juha je pripravljena na enak način kot piščanec. Nato se polije krompir, čebula, mleko vlije in kuhamo, dokler ni pripravljen. Topla juha se obriše skozi sito ali zdrobi v mešalniku. Služi s peteršiljem.

Za kuhanje potrebujete:

  • ribe z nizko vsebnostjo maščob - 0,5 kg;
  • krompir - 50 g;
  • čebula - 20 g (ob poslabšanju ni postavljeno);
  • mleko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sol.

Med trajnimi sestavinami bo le krompir in korenje. Lahko jih dopolnimo s številnimi drugimi (dovoljenimi) sestavinami: pesa, bučke, koren peteršilja, buče, bučke, koruza, cvetača itd.

Vsa zelenjava očistimo in razrežemo na majhne kocke, nato napolnimo s hladno vodo in kuhamo, dokler ne pripravimo približno 20 minut. Po tem, ko se doda sol in maslo, in potem se vse obriše skozi sito. Služi z zelenim peteršiljem.

Pri pripravi prvih jedi se vzamejo le druge juhe, za drugo posodo pa se uporablja parni kotliček. HNe smete samo prsati, ampak tudi na žaru.

Meso zmeljemo skozi mlin za meso in suh kruh, namočen v vodi. Nato se vse sestavine (razen vode) premešajo in ponovno preidejo skozi mesno mletje. Nastala masa pihanja v peno.

Potem pustimo vodo zavremo in žlico maso v vreli vodi z žlico. Kuhamo dokler ni pripravljen. Služi z oljčnim oljem ali paradižnikovo omako.

Za pripravo bo potrebno:

  • piščančje prsi - 200 g;
  • suh kruh - 200 g;
  • mleko - 150 ml;
  • jajca - 1 beljakovine;
  • sol;
  • voda - 2 litra.

Polnjenje s soljo in kurkami, zmešamo z rižem in oblikujemo mesne kroglice. Postavite jih na koščke korenčka in vlijete mešanico vode, omake in masla. Pustite kuhati, dokler ne kuhamo. Postrezite s jagodami.

Za mesne kroglice potrebujete:

  • mleto meso (dovoljeno) - 100 g;
  • kuhani riž - 100 g;
  • korenje - 30 g;
  • sol;
  • kurkuma;
  • maslo;
  • voda;
  • paradižnikova omaka (plesen).

Baton (suh), namočen v mleko, in goveje pomikanje skupaj s skuto skozi meso mlin. Pihajte v peno. Nato zmešamo vse in ga vstavimo v kalup, namaščen z rastlinskim oljem. Z zgornjega dela lahko pereš malo maščobnega sira, in preden jo služite, okrasite s peteršiljem.

Za soufle:

  • goveje meso - 200 g;
  • skuta - 100 g;
  • suha hleba - 100 g;
  • jajca - 2 beljakovin;
  • mleko - 150 ml;
  • sol.

Piščančja prsa se razrežejo na koščke in se zmešajo z ostalimi sestavinami (razen vermicelli), nato pa v mešanico zmešamo v homogeno maso.

Na pločevinastem listu, namaščenem z rastlinskim oljem, je postavljen vermicelli, na vrhu pa mleto meso. Pečen je približno 40 minut. Meso soufflé iz piščanca se porabi toplo. Za njega potrebujete:

  • piščančje prsi - 200 g;
  • zastekljen kruh - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • jajca - 1 beljakovine;
  • mleko - 50 g;
  • sol.

Posoda je dovoljena v obdobju remisije.

Ločeno je treba reči o solatah. Lahko jih kuhamo iz katerekoli dovoljene kuhane hrane, vendar ker prehrana zahteva veliko mletih sestavin, potem je treba zelo lepo razrezati solate in ga ne smemo pogosto kuhati. Solate je treba zamenjati z zelenjavnimi pireji.

Sadni žele je najlažji in najhitrejši način za prijetno okrepčilo. Vendar je strogo prepovedano, da se vrečke prodajajo v trgovini. Za njega morate vzeti želatino in domači sok (po možnosti sveže stisnjen).

Prav tako lahko kuhate pečene jabolke. Da bi jih okusili, vzamejo sadove trdnih sort. Bolje držijo obliko pri pečenju.

Druga možnost je proteinska omleta v multivarku. Pomembno je, da ga kuhamo brez rumenjaka.

Pitje je ločena kategorija prehrane bolnikov s pankreatitisom. Za dan, morate piti približno 3 litre tekočine, ne da bi upoštevali hrano, ki je v hrani.

Tukaj je nekaj receptov za pitje:

  • Suha pogačica. Za en liter vode bo potrebnih peščica (3 žlice) vrtnic. To lahko kuhate na dva načina: kuhajte vodo, položite jagode in zavrite 5-7 minut ali napolnite jagode v termosu in vlijte vrelo vodo. Pijte po hladnem.
  • Kissel iz jagod in sadja. Vzemite 300 g sladkih jagod in 2 litra vode in kuhajte kompot, ne dodajte sladkorja. Nato v topli vodi 3 žlice. l. škrob, dobro premešajte in vlijete v kompot v tankem kosu. Kissel je pripravljen.
  • Kompoti suhega sadja. Sladko suho sadje speremo z vrelo vodo, nato pa zlijemo v vrelo vodo. 2 litra vode potrebujete 2 prsti suhega sadja. Kuhajte 5-7 minut.

Če je treba upoštevati omejitve pri prehrani za otroke, se prehrana prilagodi samo količinsko in je odvisna od starosti otroka.

V meniju za predšolske otroke so bolj priporočljive kašice in drgnjene juhe, šolski otroci pa so v dieto uvedli iste jedi kot odrasli. Pomembno je upoštevati starost otroka in njegove potrebe po vitaminih in mikrohranilih. Zaželeno je sestaviti meni skupaj z zdravnikom.

Pankreatitis je zapletena bolezen, vendar ne pomeni monotono in popolnoma neprilagojeno hrano. Obstaja veliko jedi iz dovoljenih izdelkov, ki bodo koristne in okusne.

In malo o skrivnostih.

Če ste kdaj poskusili zdraviti PANCREATITIS, če je odgovor pritrdilen, se boste zagotovo soočili z naslednjimi težavami:

  • Zdravljenje, ki ga imenujejo zdravniki, preprosto ne deluje;
  • nadomestno zdravljenje z zdravili, ki vstopajo v telo od zunaj, pomagajo le v času sprejema;
  • NEŽELENI UČINKI V PRIPRAVO TABLET;

In zdaj odgovorite na vprašanje: Ste zadovoljni s tem? Tako je - čas je končati s tem! Se strinjate? Ne zapravljajte denarja za neuporabno zdravljenje in ne izgubite časa? Lasti, zakaj smo se odločili objaviti povezavo do bloga enega od naših bralcev, ki jih je podrobno opisuje, kako se pozdraviti pankreatitis brez tablet, ker je znanstveno dokazano, da se tablete ne pozdravi. Tukaj je dokazana metoda.

Domača prehrana za bolnike s pankreatitisom

Prehrana za pankreatitis je pomemben del zdravljenja. In organizirati bi morala biti tako, da je bila vsaka jed dvodelna. Toda formalno pravilne jedi včasih ne prinašajo radosti - ne marajo potrošnika niti okusa niti prijaznosti. Poleg tega, kadar jeste v javnih ustanovah, ni vedno gotovo, da so vsi recepti za kuhanje izpolnjeni, in trpljenje pankreatitisa je imunsko od težav s prebavili in celo zapletov iz trebušne slinavke.

Edini izhod je, da kuhamo čim pogosto v skladu z lastnimi recepti.

Prehranski predpisi za pankreatitis

Ker ljudje živijo v družinah, posebne jedi niso primerne za bolnika s pankreatitisom. Prizadevati si moramo, da bodo prehrambeni recepti postali del družinskega menija. Za to se morate naučiti, kako jih kuhati slastno. Če bo to uspelo, bo bonus zmanjšanje tveganj za pridobivanje bolezni prebavnega sistema s strani članov gospodinjstva, ker dietni recepti za pankreatitis nudijo pravo prehranjevanje.

Izvorni izdelki morajo biti sveži in benigni. Ohlajeno in odmrznjeno pred kuhanjem shranite v hladilniku za največ en dan.

Za domače kuharje začetnic, dajemo recepte za jedi, ki jih je mogoče varno vključiti v prehrano za pankreatitis. Kuhanje, glede na prehranske recepte, se priporoča tik pred obrokom. Toda najpogosteje - to je nemogoča naloga, zlasti ob delavnikih. Zato je v hladilniku dovoljeno, da je kuhano na receptih s hrano.

Pomembno! Solate in druge hladne prigrizke v hladilniku hranite sveže 12 ur in posode, ki jih je treba segreti, lahko hranite do 2 dni.

Pomembno!

Solate in prigrizki

V klasični kuhinji so te jedi oblikovane tako, da spodbujajo apetit, spodbujajo proizvodnjo prebavnih sokov, da enim obrokom asimilirajo več jedi. Kadar pankreatitis ni potreben - prehrana ne zagotavlja enake količine hrane hkrati. Prigrizki pri pankreatitisu se pogosteje uporabljajo kot osnovna sestava "prigrizka" čez dan: poleg zajtrka, kosila in večerje z gastrointestinalnimi boleznimi, zlasti pankreatitisom, je potrebno 2-4 več obrokov. Takrat uporabljajo tako imenovane prigrizke. Nekateri recepti so navedeni v tabeli.

krompir - 2 kosi;

sveža kumara - 1 kos;

čebula - 0,5 kosov;

naravni jogurt - 10 g

krompir v uniformah zavre brez soli, ohladi, lupi, razrežemo na kocke;

Jajca vreti trdno, ohladijo, ločijo beljakovine, sekata v drobtinico;

kumarica lupine, rešetke;

čebulo rezano fino, da odstranite ostrino orehov in takoj odcedite vodo;

mešanice sestavin, sezono z jogurtom, malo potresemo

Lahko jemljete prepelice, potem bo donos 6 - 8 kosov;

čebulo je mogoče zamenjati z zeleno, je tudi ošpicano, in pora ni mogoče oluščiti, ampak samo drobno sesekljano

čebula - 0,5 kosov;

koruza ot. - 100 g;

rastlinsko olje - 10 g

kuhati rižev riž v rahlo slani vodi, da se ohladi;

krušeni proteini narezani;

kuhamo ušesa koruze, ohladimo v juhi;

mešanice komponent, polnjenje z oljem, malo potresemo

namesto sveže koruze, lahko uporabite pločevinke - če ne vsebuje konzervansov in dodatkov - obstajajo takšne, morate prebrati oznake;

sončnično olje, rafinirano, olivno

kruh zdroba - 15 g;

maslo - 30 g;

voda - 0,5 skodelice

pazljivo zmešajte surovo jajce in mango v vodi, pustite, da nabreknejo;

mešanico mešanice z mesom;

Robove kalupa z oljem očistite;

ponovno gnetite zmes in jo vstavite v kalup;

pare

Namesto mesne komponente lahko vstopite v skuto

maslo - 8 g;

bučke kuhan - 4 k.;

paradižnik pečen - 4 do

glavno polnjenje se razlikuje tudi: namesto sira lahko uporabite meso, ribe;

služi brez soli

krompir - 3 kos;

čebula - 0,5 kosov;

oluščena čebula, stiskanje, drobno sekanje;

mešati živila, rahlo sol;

namesto kisle smetane se lahko napolni z rastlinskim oljem

Kot vidite, recept za vsako prigrizek ima več možnosti kuhanja. To vam omogoča, da kuhate iz tistih živil, ki so v kuhinji, in ne odreči posode zaradi pomanjkanja ene ali druge sestavine.

Juha je zelo koristna pri bolnikih s pankreatitisom. Ta mehka hrana, ki ne draži stene želodca in črevesja, zagotavlja en poln obrok.

Posebnosti priprave juhe za recept v pankreatitisu so številne:

  • kuhano na vodi, posneto mleko ali razredčeno juho in močna juha se nikoli ne uporablja;
  • zdrobljeni izdelki so dobro kuhani, dokler mehki;
  • pogosto pripravljajo juhe, pire krompir.

V tabeli so našteti nekateri recepti za priljubljene juhe, ki niso prepovedani pri pankreatitisu.

Prehrana v pankreatitisu (vnetje trebušne slinavke)

Opis je trenutno vklopljen 14.8.2012

  • Učinkovitost: terapevtski učinek po 2 tednih
  • Časovni okvir: nenehno
  • Stroški izdelkov: 1500-1600 rubljev na teden

Splošna pravila

Klinična bolezen vnetne narave se imenuje pankreatitis. Žleza opravlja sekretorne funkcije: proizvaja insulin, lipokain in glukagon, in sodelovanje pri prebavi je izločanje sokova trebušne slinavke. Razlogi za poraz svoje raznoliko: intoksikacije, poškodba, zakrivanja pankreasa voda, vaskularnih motenj, žolčnika in kanali, učinki zdravil, infekcijske in parazitske bolezni.

Razlikovati akutni in kronični pankreatitis. Akutni pankreatitis je povezan z encimsko samoparavzo (avtolizo) trebušne slinavke in v hujših primerih je opaziti nekrozo žleze in bližnjih organov. Pri jemanju zdravila pogosto razvije (metildopa, azatioprin, 5-aminosalicilati, tetracikline, furosemid, cimetidin, metronidazol). V polovici primerov je vzrok njenega razvoja LBC, del pa je povezan z zlorabo alkohola.

Kronični pankreatitis je dolgotrajna tok in progresivna bolezen, ki je nagnjena k poslabšanju. Obstaja več kliničnih oblik:

  • asimptomatski;
  • boleče - ni izražena stalna bolečina, poslabšana z poslabšanjem;
  • ponovitev, ko se bolečina pojavi šele, ko se poslabša;
  • psevdotumorski - izredno redka oblika, ko žleznica raste fibrozno tkivo in se poveča.

Spremembe tkiva pri kroničnem pankreatitisu so vztrajne, napredujejo in povzročajo eksokrinsko pomanjkanje. V začetni fazi je patološki proces omejen, in ker se razvija bolezen, vpliva celotna žleza.

Simptomi, zdravljenje in prehrana pri pankreatitisu

Glavni simptomi akutnega pankreatitisa so hude bolečine v trebuhu z različnih lokalizacije (v desno ali levo hypochondrium, epigastrične območje, ki obkroža), bruhanje, suha usta, bruhanje, slabost, povišana telesna temperatura. Simptomi so odvisni od stopnje lezije žleze. Tako blago stopnjo spremlja en sam bruhanje, zmerna bolečina in razmeroma zadovoljiv bolnik. Pri resni poraz (razširjena nekroza žleze) je simptom izražen zastrupitev, Bolnik je moten huda bolečina in mučenje bruhanja, pogosto se pojavi zlatenica in peritonitis. Splošno stanje bolnikov je hudo.

Zdravljenje je usmerjeno na:

  • boj proti šoku in toksemiji;
  • zaviranje aktivnosti encima (zaviralci lakote in protonske črpalke);
  • odpravo bolečine.

Dietsko zdravljenje s simptomi pankreatitis igra pomembno vlogo v vseh obdobjih bolezni. Bolniki s hudimi oblikami so podvrženi infuzijskim terapijam in hranijo sondo z zmesmi za enteralno prehrano. Pri medicinski prehrani bolnikov z blago in zmerno resnostjo je pomemben postopen prehod od lakote do fiziološko popolne prehrane (število zdravilnih Diete 5P).

V akutnem obdobju pravilna prehrana zavira hiperfermentacijo žleze in pomaga zmanjšati stazo v kanalih in izločanje želodca. Dieta pri vnetju trebušne slinavke v kroničnem poteku pomaga izboljšati delovanje žleze, obnoviti prehranske motnje in preprečiti ponovitve.

Diet za akutni pankreatitis

V akutni obliki bolezni obstaja intenziven bolecin sindrom, fermentacija (povečana raven encimov v žlezi v krvi) in amilazurija (v urinu).

Glavni cilj - prenehati s proizvodnjo pankreasnega soka, kar dosežemo s tem, da zavračamo hrano in strogo počutje v postelji. Tudi učinek vrste in vonja hrane na pacienta je nezaželen.
Glavna načela prehranjevanja v tem obdobju so:

  • lakota in parenteralna prehrana;
  • v najkrajšem možnem času po napadu in stagnaciji bolečine dosežemo prehod na prehranjevanje, saj potrebuje bolnik visoko kakovostno beljakovino;
  • postopno širjenje prehrane in vključitev novih izdelkov;
  • postopno povečanje količine hrane in njegove vsebnosti kalorij;
  • spoštovanje mehanskega in kemičnega tresenja telesa že dolgo časa.

V prvih dneh je dovoljeno pitje: alkalne mineralne vode (Borzhomi, Smirnovskaya, Essentuki №17), brokoli kuge, kuhane vode, šibkega čaja. Izvajati jih je treba pri sobni temperaturi in v majhnih količinah. Trajanje posta je običajno 1-3 dni, odvisno od stanja bolnika. Obstaja več mnenj o naravi stradanja. Nekateri menijo, da je treba izključiti uporabo tekočine. Drugi so nagnjeni k dejstvu, da bolnik porabi 1,5-2 litra tekočine.

Nadaljnja prehrana je odvisna od bolnikovega stanja in dve različici prehrane se zaporedno določata.

Prva možnost je prikazana po akutni pankreatitis in s hudim poslabšanjem kronične bolezni. Ta varianta prehrane se priporoča po lačnih dneh (običajno od tretjega dne), saj ustvarja maksimalni mir železa in odpravlja sindrom bolečine.

Po napadu, potrebne pogoste obroke (do 8-krat) in zelo majhnih obrokih, začenši s 50-100 se prvič dodeljena nizkokalorično hrano a (50 g maščob, 60 g proteina). Ni v skladu s fiziološkimi standardi, zato je priporočljivo za obdobje do 4-7 dni.

Obrok je sestavljen iz kuhanih živil, ki imajo polno tekočo konsistenco, le šestkrat pa je dovoljena le pol-grizljiva hrana. Živila ogljikovih hidratov najmanj spodbujajo izločanje trebušne slinavke, zato je priporočljiva takoj po lakoti. Če barvate dneve, potem lahko v prvem in drugem dnevu:

  • pire tekoča kaša;
  • sluzne nesprte juhe - žličke žit (proso, koruzna žita so izključena);
  • zelenjavna juha;
  • šibek čaj z sladkorjem;
  • pire krompir;
  • beli zastareli kruh, keksi;
  • žele in žele iz sadnega soka z dodatkom ksilitola.

Po dveh dneh se beljakovinski izdelki postopno uvajajo v ogljikove hidrate:

  • od tretjega dne - skedene testenine, soufflé, puding iz skute s kislo skuto (pogosteje uporabite žgane skute);
  • 1-2 jajc na dan (parna omleta);
  • od četrtega dne - kaša na mleko in juha od kuhanega mesa;
  • šesti dan v posodo dodamo maslo, ki ga pireju iz zelenjavnih juh v (izključuje zelje) in pire zelenjave (korenje, krompir, pesa) rešiti;
  • 7 dni prehrana daje narastek meso in ribe, in 10 dni - parne kotleti, cmoki z govedino, purana, piščanca, ribe (kit, kože in maščobe so odstranjene).

Z zmanjšanjem bolečine in izboljšuje prebavo razteguje dietno hrano, ki je dodeljen svoj drugi izvedbeni (tudi ne uporablja pri nenadni poslabšanje kroničnega pankreatitisa). Po akutnem pankreatitisu mora biti bolnik na dieti 6-12 mesecev. Vse jedi pripravimo v kuhani ali paro obliki, najprej obrišemo in malo kasneje - samo zdrobimo. Ker so ohranjena načela sijanja, hrana ne povzroča prekomerne stimulacije organa.

Dieta pri kroničnem pankreasnem pankreatitisu

Pri odraslih bolezen postane kronična, kar pomeni, da je treba hraniti ustrezno pozornost, ker lahko prepreči poslabšanje. Vsako poslabšanje zahteva zamenjavo normalno delujočega žleznega tkiva. Zato se bolnik v preteklih letih razvije eksocrino in intraekrecijo pomanjkanja žlez.

Eksogena sekretorna insuficienca ali pankreatopatija se kaže pri nezadostni produkciji prebavnih encimov (amilaza, lipaza, tripsin), ki prehajajo in prebavljajo ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine. Bolniki razvijejo statorijo (neagentirano maščobo) in znake podhranjenosti (izguba telesne mase, hujšanje, motnje presnove kalcija). Ko dosežemo popolno remisijo, je pomembno, da se prepreči recidiva in odpravi motnje prehranjevanja, zato je priporočljiva popolna prehrana, kot tudi zdravljenje z encimskimi pripravki.

Diet za poslabšanje kroničnega pankreatitisa opazimo v mejah zgoraj opisanih opcij: s hudim poslabšanjem - prva možnost, z neizraženo - drugo. To je polnopravna prehrana z vsebnostjo 110-120 g beljakovin, vsebnostjo maščob - na spodnji meji norme (vključene so rastlinske maščobe) in preprosti ogljikovi hidrati so omejeni.

Glavne značilnosti druge možnosti Diete 5P:

  • Jedi kuhamo v naribani in zdrobljeni obliki. Prehod na takšno prehrano poteka postopoma.
  • Povečana vsebnost beljakovin, količina maščob in ogljikovih hidratov. Vseeno pa količina maščobe ne presega 70 g in se uvede postopoma.
  • S slabim prebavo proteinskih živil se količina beljakovin za nekaj časa zmanjša in vsebnost ogljikovih hidratov se poveča.
  • Izključene so izključne snovi in ​​vlakna. Za ekstrahiranje ekstraktov se meso kuhamo v kosih po 100 gramov in odcedimo prvo vodo. Nato se uporablja kot polizdelek za različne jedi (sesekljane, sufle in pudinge).
  • Količina soli do 6 g.
  • Priporočljivo je, da se drobni obroki (do 6-krat na dan).
  • Prepovedani veliki obroki.

V prehrani se pogosto uporabljajo izdelki, ki so zaviralci proteolitskih encimov: krompir, soja, jajčni beljak, ovsena kaša. Kakšno prehrano je treba upoštevati v prihodnosti? Če je druga varianta tabele zadovoljiva, se dodatku dodaja dodatna maščoba. Običajno imajo bolniki statorijo (izguba maščobe z blatom), zato je priporočljivo, da nadomestimo izgube tako, da obogatimo prehrano z rastlinskimi olji. Ognjevzdržne maščobe živalskega izvora pogosto slabo prenašajo, podpirajo vnetje, okrepijo bolečine v trebuhu in povzročijo driska.

Bolniki z kontraindiciranimi jedmi s sokonnim ukrepom: meso, kost, gobova in ribja juha, ocvrte hrane. Ključnega pomena je zavračanje alkoholnih pijač, ker so močni stimulansi izločanja trebušne slinavke.

V obdobju remisije se seznam izdelkov razširi, vključitev zelenjave in sadja pa je že prikazana v surovi obliki. Zelenjava se uporablja kot del solat, stranskih jedi, vinaigretov in kot samostojne jedi. Poleg žit lahko naredite pilaf s suhim sadjem in kuhanim mesom, testeninami, malinami. Juhe niso pripravljene in skrbno uvedene pese, borsa in juhe. Za izboljšanje okusa uporabite domače omake in začimbe.

Obstajajo kontraindicirani kakav, kava, pijače s plinom in alkoholom. V fazi remisije je naveden vnos majhnih in srednje mineraliziranih mineralnih vod. V 3-4 tednih jih jemljejo v toplem stanju. Diet za kronični pankreatitis je opazen v življenju.

Odrasli pogosto imajo komorbidne pogoje prebavnega traktaholecistitis, gastritis) in na to je odvisna tehnologija kuhanja (pire ali obrisana), pa tudi vključitev ali, nasprotno, izključitev iz prehrane vseh izdelkov.

Dieta za pankreatitis in holecistitis

Zaradi kršitev funkcije žleze je žolčnik vključen v postopek. Največkrat se pojavlja v ozadju pankreatitisa holecistitis, in ne obratno. Kombinirana patologija - holecistopankreatitis ki se kaže v bolečini v epigastriju, tekočem smrdljivem blatu. Pogosto v kombinaciji z refluks od dvanajstnika do želodca, ki povzroča grenkobe v ustih. Bolezni imajo običajne vzroke, zato ima prehrana veliko skupnega. Najprej je glavna prehrana za te bolezni prehrana Tabela številka 5.

V prvih dneh z akutnim holecistitisom se opravi popolno postenje za maksimalno tresenje. Lahko pijete ohlapen čaj, bučke divje vrtnice. Od tretjega dne je prikazan Diet №5V, brez vseh vrst dražilnih snovi. Pacient je na njem 4-5 dni. Pri akutnem pankreatitisu in holecistitisu je hrana pripravljena brez soli in je obrisana - to so sluzne in pire juhe, soufflé, pire krompir. Pogosto je vnos hrane v majhnih deležih pomemben.

V prehrani se uvajajo:

  • sluznice (ovsena, manna in riževa žita);
  • potresemo kašo v vodi z dodatkom mleka in brez olja;
  • zelenjavni sokovi, pire krompir;
  • beli krekerji;
  • malo kuhano meso (izbrisano), kuhane ribe in skuta z nizko vsebnostjo maščob.

V tej kombinirani patologiji se lahko uporabljajo recepti za kuhanje, navedeni v ustreznem poglavju.

Diet za pankreatitis in gastritis

Če pankreatitis spremlja gastritis ali gastroduodenitis, potem se hrana nekoliko spremeni, zlasti v času poslabšanja, ko bolnik moti huda bolečina in motnje v delovanju disfetike. Prisotnost gastritisa ali gastroduodenitisa zahteva bolj temeljit pristop k prehrani in uporabo izbrisane različice prehrane dlje časa in v obdobju poslabšanja preide na Diet №1A, za katerega je značilna največja omejitev vseh učinkov na sluznico. To je zmanjšanje količine beljakovin in maščob, omejevanje soli, obrisana hrana in njegova tekoča konsistenca. Sekvenčno dodeljena Tabela 1B, z manj omejitvami.

Kadar so tudi gastroduodenitis in pankreatitis diete podobne: izključite jedi - vzročne povzročitelje izločanja želodca, uporabite tekočo ali kašasto hrano, kuhano in pire. Prepovejte uporabo plodov s grobo kožo in živili, bogatimi z vlakninami.

Meni sestavljajo naribane juhe (manna, ovsena kaša, riževa žita) z dodatkom mešanice jajc in masla. V juhah se uvajajo pire zelenjava. Lahko jedo krompir, pese in korenje pire s smetano ali mlekom. Meso, ribe in perutnina se parijo v obliki souffléja, zrezkov in cmokov. Mleko je dovoljeno, sveža skuta, vendar pa v prisotnosti pankreatitisa bolnik ne more prenašati polnega mleka, zato se prehrana prilagodi.

Postopni proces v trebušni slinavki vključuje in Langerhansove celice, kar vodi k pomanjkanju in razvoju insulina diabetes mellitus. Pri diabetesu in pankreatitisu je osnovna prehrana Tabela 5P, vendar so hkrati izdelki, ki vsebujejo lahko prebavljive ogljikove hidrate, izključeni: kaša iz kaše, krompir, riž, ovsena kaša, slaščice, beli kruh, sladkor in sladice.

Dibetični kruh ali sivo iz obroka grobega mletja je dovoljen, vendar je omejen (250 g). Pri pripravi mesnih kroglic ne priporočamo dodajanja kruha mletemu mesu, bolje je uporabiti svež skuto. Pri prehrani uporabite različne nadomestke sladkorja, tako da so pripravljeni želeji, moussi, kompoti in poljube saharin ali ksilitol. Izdelke ogljikovih hidratov je treba enakomerno porazdeliti čez dan ali pa njihovo uporabo kombinirati z jemanjem antidiabetikov.

Dovoljeni izdelki

Prehrana pravilne prehrane pri pankreatičnem pankreatitisu vključuje:

  • Žita: zdrob, ovsena kaša, ajda, riž. Kaša se kuhajo na vodi, drobijo, dodajo vodo ali mleko, jih pripeljejo do polovične viskoznosti. Če kuhate kašo iz moke (ajde in riža), to zelo olajša postopek kuhanja. Od riža in zdroba je mogoče izdelati sufle in služiti z želejem, marmelado ali marmelado. Pearl, proso, koruza in ječmen so omejeni v prehrani.
  • Kuhan in pire krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah, pesa, cvetača. Po nekaj časa je dovoljeno jesti surove korenje in buče v naribani obliki, olupljeni paradižnik in naribane kumare.
  • Juhe pripravljamo na rastlinskih vrtincih in v njih uvajajo zelenjavo. Lahko kuhate juho-pire krompir. V juhah dodajte dovoljene žitarice, dobro kuhamo ali obrišemo. V juhi lahko uvedemo drobno sesekljano zelenjavo, vendar jih ne smete sprati. Juhe so napolnjene s kislo smetano, smetano, maslom.
  • Leane ribe so paro, kuhano ali jedo kot kocke. Špica, oslič, trska, krap, ščuka, džemper, smetnjak, mlajši so prednostni. Ne jejte rib, ki so kuhani v posnetku z vodo in vsi izvlečki ostanejo v njem.
  • Za kuhanje jedi izberite goveje meso, kunec, teletina, piščanec. Meso se uporablja v obliki sesekljanih izdelkov (samo kosi, soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice, klešče), paro. Kuhan piščanec in zajec lahko jedo s kosom.
  • Mlečni mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob. Mleko je dovoljeno dodati v posodo, saj bolniki slabo dojijo. Lahko jeste ne zelo debele skute, kuhajte pečenice in pudinge iz njega. Pri pomanjkanju kalcija je bolje uporabiti kalciniran skuto. Kisla je začimba za jedi. Hitro sir lahko vnesete v naribano obliko.
  • Kruh pšenice, samo zastarelo, da bi se izognili oteklini. Dieta predvideva uporabo piškotov (piškoti).
  • Omelets pretežno beljakovine (1 jajce na dan).
  • Lahko pripravite omake na zelenjavni juhi z dodatkom kisle smetane in mleka (ne pritekajte moke).
  • V pečeni obliki - sladka jabolka. Uporabljajo se suho sadje. Iz sladkih plodov naredite marmelado, kissel, mouss, pastil. Surovo sadje in jagodičje so omejene, vendar jih je treba izbrisati.
  • V prehrani po poslabšanju zelo previdno vbrizgane maščobe, prvo maslo in nato - rafinirani sončnični izdelki.

Tabela dovoljenih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Pekovski izdelki

Slaščice

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Siri in skuta

Mesni izdelki

Bird

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​sadni sadeži

* podatki so na 100 g izdelka

V celoti ali delno omejeni izdelki

Prehrana za vnetje trebušne slinavke ne sme vsebovati:

  • Zelenjava z grobimi vlakni (rutabaga, beli zelje, redkev, repa, jajčevci, redkev), stročnice, gobe.
  • Juhe na juhe (meso / gobo / ribe), borsch, cvetje, šchi, okroshka.
  • Mastne ribe, meso, gosi in racci, vse ocvrti jedi, meso in ribe iz prežvekovalcev, prekajeni izdelki, kaviarska riba, soljene ribe, klobase, konzervirane hrane.
  • Stranski proizvodi glede na višino presežka holesterol.
  • Kruh rži in sveža pšenica, slaščice s smetano, pecivo, pecivo, pečenje, kvas peciva, ocvrte pite, palačinke, kislo pecivo in palačinke.
  • Loose žitarice (razen biserov, koruze, proso, ječmena).
  • Surov zelenjavo in sadje je treba v prehrambno uporabo vnašati previdno. V začetni fazi se uporabljajo kuhani ali pečeni.
  • Izključeno: črna močna kava, čokolada, med, grozdni sok, sladoled, marmelada, kakav, gazirane in alkoholne pijače.
  • Jajca ocvrte in trdo kuhana, smetana, maščobna skuta z visoko kislostjo, maščobnim mlekom in slanim sirom.
  • Kulinarične maščobe, mast, začimbe in začimbe (hren, pikantna zelišča, kečap, gorčica, poper, majoneza).
  • Plodovi, ki vsebujejo preproste ogljikove hidrate (banane, grozdje, datume) - lahko povzročajo napenjanje.

Tabela prepovedanih izdelkov

Zelenjava in zelenjava

Sadje

Jagode

Gobe

Oreški in suho sadje

Žita in žita

Moka in testenine

Pekovski izdelki

Slaščice

Sladoled

Čokolada

Surovine in začimbe

Mlečni izdelki

Siri in skuta

Mesni izdelki

Izdelki iz klobas

Bird

Ribe in morski sadeži

Olja in maščobe

Alkoholne pijače

Brezalkoholne pijače

Sokovi in ​​sadni sadeži

* podatki so na 100 g izdelka

Meni z vnetjem trebušne slinavke (prehrana)

Meni prehrane za akutni pankreatitis je dovolj premalo. V začetni fazi dietne terapije so obroki v prehrani prisotni samo v kuhani in naribani obliki. Dovoljeno je uporabljati 50 g drobtin belega kruha. Meni tedna se lahko spreminja, če vključite tekoča in pol viskozna žita iz različnih žit (razen proso), soufflé in pire iz dovoljenih zelenjadnic.

Za vsak dan morate kuhati svež skuto. Izdelan je iz mleka, ki v kocko dodaja kalcijev klorid, s čimer se proizvaja ne-kisli žgani skuto. Na osnovi tega lahko naredite testenine, soufflé in pare pudinge. Mleko je dovoljeno le kot dodatek k obrokom (kaša z mlekom, smetana). Dovoljena 1-2 jajca na dan - mehko kuhan, beljakovinski omlet ali paro.

Za sladico, lahko kosilo ali popoldanski čaj bolniku ponudi pečen jabolka ali dušena v omaki, žele, sadni žele, pireju iz sadne pijače (lahko uporabite suho in sveže sadje). Maslo v majhni količini, dodani pripravljenim obrokom. Če ga predstavljate dan, bo to videti tako:

  • ajdova kaša s tekočimi pire;
  • soufflé iz skute;
  • ne močan čaj.
  • jabolčni obrok;
  • sok poganjke.
  • Manne juha s tremi korenja;
  • pite od govedine;
  • kompot.
  • pire iz zelenjave.
  • riževa polviralna kaša;
  • ribji sufelj;
  • čaj.
  • infuzijo vrtnice.
  • riževa kaša temeljito izbrisana;
  • žgani skuti;
  • čaj.
  • jabolčni pire.
  • Ajdova juha z zelenjavo;
  • Pumpi kokoši;
  • žele.
  • parna omlet;
  • sok se razredči.
  • krožnik za ribe;
  • pire krompir;
  • čaj.
  • jogurt.
  • riževa kaša z mlekom;
  • ometni protein;
  • šibek čaj.
  • pečen skuto z želejem.
  • kremna juha iz cvetača;
  • piščančje soufflé;
  • infuzijo vrtnice.
  • jajčeca jabolka in hruška.
  • ribje kape;
  • pire iz zelenjave;
  • sok.
  • kefir.

Poleg tega prehrana predvideva razširitev prehrane. Ko preklopite na razširjeno različico, so glavne jedi enake, vendar so izdelki (zelenjava in sadje) že lahko jedli, ne pa obrisane, a malo kasneje - v surovi obliki. Povečajte količino pšeničnega kruha na 300 gramov, maslo do 20-30 gramov na dan, nesladkani suhi piškoti so dovoljeni.

Ker je prehrana v remisijski fazi zelo pomembna, je smiselno bolj podrobno preučiti prehranjevalni meni za kronični pankreatitis. Juhe kuhamo isto - z žitaricami in zelenjavo, lahko pa tudi z vermicelli. Ne dovolite uporabe okroshke, zelje in borscha. Meso ne sme biti brez kite in maščobe. Kuhamo ga v kuhani in sesekljani obliki (kosi, pire krompir, soufflé, kljunovi, fino sesekljani goveji stroganoff). Piščanec, kunec in teletina se lahko jedo s kosom. Ribe z nizko vsebnostjo maščob so dovoljene v kuhani obliki s koščkom ali sesekljano.

Dodajte prehrani kozolcev iz žit, žitnih soufflé in kuhanih testenin. Še vedno omejite drobno kašo, ječmen, koruzo, biser, proso. Dodajo se zelenjava, cvetača, cvetje, buča in zeleni grah. utrgali surovo zrelo sadje in jagodičje. Mlečni izdelki vsebujejo nizko vsebnost maščob, nekidni kefir, kislo smetano v posodo. Približen prehrambeni meni za pankreatični pankreatitis je lahko takšen:

  • omlet;
  • mlečna ajde dobro kuhan kaša;
  • čaj.
  • skuta z želejem.
  • koruzna kremna juha;
  • kozice iz govejega mesa;
  • riževa kaša;
  • infuzijo vrtnice.
  • kozice ribe;
  • zelenjavni pire;
  • piškoti iz piškotov;
  • kompot.
  • kefir.
  • kaša ajdove moke z maslom;
  • omlet;
  • neseliran sir;
  • čaj.
  • syrniki s korjenimi pecami;
  • sok.
  • juha z mesnimi kroglicami;
  • mesni sufolf;
  • pire iz buče z rastlinskim oljem;
  • žele.
  • skuto puding.
  • ribiški korovi;
  • pire iz cvetača;
  • čaj.
  • kefir.
  • ovsena kaša;
  • skuta;
  • čaj.
  • mehko kuhanega jajca;
  • sok.
  • juha buče s kislo smetano;
  • govedina stroganoff (meso je predhodno kuhan);
  • korenčasti pire;
  • kompot.
  • sok;
  • piškoti piškoti.
  • ribji cmoki;
  • riževa kaša;
  • čaj.
  • jogurt.
  • ajdova kaša;
  • pečenka iz skute z jabolko;
  • čaj.
  • jajce;
  • sok.
  • juha s cvetačo;
  • kosi mesa;
  • ovsena kaša;
  • kompot.
  • kompote iz suhega sadja;
  • piškotki.
  • ribiški korovi;
  • pire korenčka in buče;
  • sok.
  • kefir.
  • manna puding s kisselom;
  • skuta;
  • čaj.
  • albumin omlet;
  • sok.
  • Ajdova juha;
  • soufflé piščanec;
  • sok.
  • kissel;
  • piškotki.
  • riba kuhana;
  • riževa kaša;
  • čaj.
  • jogurt.

Ta meni je mogoče uporabiti, ko pankreatitis in gastritis.

Recepti dietnih jedi s pankreatitisom

Kdaj akutni pankreatitis hrana ima precejšnje omejitve. Kdaj kronični pankreatitis Seznam izdelkov je razširjen, zato ni težko sestaviti raznolike prehrane.

Dovoljeno kašasto meso raznovrstnih sort in govejega mesa iz kuhano, drobno sesekljano meso. Vse mesne in ribje jedi lahko pripravite z mlekom ali kislo smetano omako. Njihova skladnost je lahko drugačna: debela za dodajanje v mleto meso in poltekoča - za zelenjavne, mesne ali žitne jedi.

Pripravite jih za mleko z vodo. Kuhana zelenjava se uporablja kot stranski krožnik ali kot samostojna jed. Za mehanske shchazheniya zelenjavo, ki se uporabljajo v popuščeni obliki. Vse solate iz surovega zelenjave prvič po poslabšanju so izključene, nato pa z dobro prenašanjem postopoma uvedemo naribano korenje, bučo, kumare.

Dietne juhe so pripravljene na dieti pire. Vsi izdelki so kuhani, dokler niso popolnoma pripravljeni in obrisani. V pireju dodajte decokcijo, jo zavrite in, da bi se proizvodi odrezali, se bela omaka uvaja in kuhata. Za izboljšanje okusa lahko uvedete lezone (mešanico mleka / smetane in jajc), potem pa juha ne kuhamo. Pureo-like juhe imajo konsistenco debele smetane, ne smejo biti brez strdkov iz moke in kosmiči curd beljakovin.

Recepti jedi se lahko rahlo razlikujejo zaradi dodajanja različnih zelenjadnic, žitaric ali dodatkov za meso v juhah. Vendar pa ima posoda drugačen okus in drugače. Spodaj so primeri kuhanja hrana za pankreatitis, recepti s fotografijami.

Prvi tečaji

Sluzna juha (ovsena kaša)

V vodi dodajte ovsene kosmiči, zavrite, premešajte, dokler ne zavrejo v celoti (približno 40 minut). Filtrirajte skozi sito, vendar ne obrišite. Po tem se v sluznico doda sol v sluznico, jo segreva in ohladi na 80 ° C. Sezono z mešanico jajc in mleka, dobro premešajte, ne vre. Daj kos masla.

Mlečna juha s piščančjim pirejem

Kuhan piščanec prehaja skozi meso, nato pa obrišite. Debelina meso riža se zmeša z mesnim pirejem in soljo po okusu. Vreli in ohladite na 80 ° C, napolnite z mešanico mleka in jajc. Dodajte olje. Juha lahko pripravite z mesnim pirejem.

Juhe-pire iz bučk in cvetača s fotografijo kuhinjskih jedi z vrtenjem

Cvetačo pranje in razstavljanje (ali rezanje)

Vse zelenjavo dajte v ponev ali ponev z debelim dnom, dodajte vodo in zavrite.

V vroči obliki obrišite z decokcijo ali pa zmešajte v kosih v mešalniku.

Uvesti belo omako, dodati sol, razredčiti z zelenjavnim lončenjem ali mlekom in ponovno prinesti na vrenje. V pripravljeni juhi dodajte kos masla ali kisle smetane.

Drugi tečaji

Ribji puding

Ribji fileti so razdeljeni na polovico. Polovica je kuhana in obrisana. Iz drugega surovega dela fileta pripravimo maso kozice. Obe kosi mletega mesa združimo, dodamo maslo, rumenjake, sol, mešamo. V nekaj pecivih v peni beljakovin vbrizgamo v ribjo maso, porazdelimo se v plesni in kuhamo za par.

Soufflé iz piščančjega mesa

Vrela kaša piščanca ali purana je večkrat potekala skozi mesno mletje. V polnjenju se uvaja debela mlečna omaka, jajčni rumenjak, maslo. Dobro premešajte nastalo maso in na koncu dodajte stegnjene belce. Razširite v veliko obliko ali nekaj malih in kuhajte za par.

Sladice

Puding s pečenimi koreninami z jabolkami

Rezanje korenčkov za 15 minut, dodajte narezana jabolka (brez kože), še vedno pa pustite 5-10 minut do popolne razpoložljivosti izdelkov. Obrišite, dodajte mleko in zavrite, prelijte v zdrob, kuhajte malo in ohladite na 80 ° C. Vpišite jajčne rumenjake in stegnene belce. Razširite obrazec in kuhajte za par. Postrezite s kislo smetano.

Vse te recepte se lahko uporabljajo pri pripravi jedi za otroke.

Za otroke

Akutni pankreatitis pri otrocih je relativno redek. Njen razvoj lahko imajo otroke, odvisnikov od drog, virusne okužbe, septični pogoje, zastrupitev, medtem ko se jemlje zdravila in po poškodbi trebušne. Največ akutnega pankreatitisa se pojavi v starosti 11-15 let. Klinična slika prevladujejo bolečine (od blage bolečine do hude krče in) lokalizirana v nadželodčnem bolečine v zgornjem levem kvadrantu in v bližini popka.

Primarni kronični pankreatitis pri otrocih je prav tako manj pogost kot pri odraslih, vendar je hujši, kar vodi do tega pankreatopatija. Prebivalni dejavnik ne igra takšne vloge kot pri odraslih, kronična oblika pa je akutni izid, razlogi za njegov razvoj pa so tudi cistična fibroza, anomalije Odinga, holelitiaza. Pomemben dejavnik tveganja je poškodba drog (hormoni, tetracikline) in helmintska invazija.

Najpogosteje se kronična oblika razvija v ozadju bolezni duodenuma in žolčnih kanalov, torej je bolezen sekundarna in poteka reaktivni pankreatitis. Po eni strani, ker ni uničenja žleze, je to reverzibilno stanje, pod pogojem, da se osnovna bolezen zdravi hitro in ustrezno. Po drugi strani pa pri delu otrok v ozadju podaljšanih motenj mikrocirkulacije in ishemije žleznega tkiva se lahko razvije "pravi" pankreatitis.

Popravek kršitev funkcije žleze mora vključevati zdravljenje bolezni, kar je pripeljalo do njegovega razvoja. Pomemben vidik je dietna terapija, katere naravo določi tudi osnovna bolezen. Priporočljivo je, da uporabite starostno količino maščob. Hrana za dojenčke ne sme vsebovati zmanjšane količine maščobe, saj lahko zelo učinkovita zdravila nadomestne terapije nadomestijo pomanjkanje lipaza. Ta pristop k prehrani omogoča izboljšanje prehrambenega statusa, kar je zelo pomembno za vse večje otrokovo telo.

Za odpravo prebavnih motenj se imenuje Creon v posamičnem odmerku skupaj z obrokom. Pripravek je v obliki minimokrosov, prekritih s posebnim premazom, tako da se lahko kapsula odpira, izliva in dozira za otroke različnih starosti. Poleg tega olajša požiranje pri majhnih otrocih - zahtevana količina zdravila se zlije v žlico in jo daje s hrano. Ta zdravilo s podaljšano uporabo ne zmanjša delovanja trebušne slinavke.

Kronično vnetje trebušne slinavke vključuje drži strogo dieto med poslabšanjem, nato postopen prehod na manj varčevalni dieti (brez samo mehansko varčujejo), ampak hrana mora biti selektivna in v skladu z njim morajo biti za vse življenje.

V svežega sadja (sladka jabolka, melone, marelice, slive, češnje, jagode, grozdje, ribez, maline, agrumi, ananas), zelenjava (korenje, zelenimi, kumare, paradižnik) v prehrani odpust uveden. Njihovo število je omejeno in svojega otroka ne morete dati vsak dan. Občasno lahko jedo zelje, mlado koruzo in jajčevce. Osnova meni, mleko žganci, jedi iz mletega mesa, piščancev in puranov, vegetarijanske juhe, pečena riba, kuhana zelenjava in mlečnih izdelkov. Sladice so dovoljene: marmelada, marmelade, džemi, med, marmelada, sladkor, vendar zmerno.

V akutni obliki bolezni opazimo enaka načela prehranjevanja, kot pri odraslih - postopno širjenje prehrane in obremenitev na prebavnem traktu. Mesec dni pozneje ni potrebno mletje hrane, vseeno pa jedi pripravimo z vrenjem, pečenjem ali parom. Dopustni siri (na primer Adyghe) so dovoljeni. V prehrani so piščanec, ribe in meso, skuto in skuta žajblja, testenine. Iz zelenjave lahko otroku dajte krompir, bučke, cvetačo, korenje, brokoli, rdečo pecivo, bučo, vendar šele po kuhanju. Mlečni izdelki so aktivno vključeni v prehrano. Hrana je še vedno potrebna nedosalivat. Do kašice je dovoljeno 5 g masla, juha in zelenjavnih pire začinjeno s kislo smetano ali rastlinskim oljem v količini 1 žličke.

Pri akutnem pankreatitisu je za 1 mesec potrebna stroga prehrana in prehrana se izboljša, prehrana se razširi. Osnovna načela terapevtskega Tabela št. 5 Potrebno je opazovati 5 let (tudi v odsotnosti simptomov), dokler se ta diagnoza ne odstrani. Tudi takrat so hude prehranske motnje nezaželene.

Po akutnem akutnem pankreatitisu in kronični:

  • Gazirane pijače.
  • Kondenzirano mleko.
  • Sladoled.
  • Kisli in soljeni izdelki.
  • Brokoli, maščobo.
  • Žgane in maščobne jedi.
  • Klobase, klobase, konzervirane hrane, pasti.
  • Kislo sadje in jagodičje (kislo jabolko, češnje, brusnice).
  • Začimbe.
  • Proso in biserni ječmen.
  • Kulinarična pečenja (pecivo, pecivo) in peciva, čokolada, oreščki.
  • Zelenjava s grobo vlakno (previsok grah, paprika, redkev, redkev, hren, čebula, česen).

V primeru reaktivnega pankreatitisa priporočena dieta opazujemo 2 tedna, po kateri stroge omejitve niso potrebne, vendar pa je otroku treba zagotoviti hrano, ki ustreza starosti.

Podobni Članki O Pankreatitis

Zdravilo, ki vsebuje železo Vifor Maltofer (tablete) - odpoklic

Zelo učinkovita priprava železa za anemijo na ozadju menoragije. V primerjavi z drugimi, nisem povzročil neželenih učinkov, žvečil sem in okusil.

Diet za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke ali vnetje trebušne slinavke, je popolna katastrofa za ves prebavni trakt. Slinavka izloča hormone (inzulin, glyukakagon, lipokain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov in bikarbonatnih ionov, ki nevtralizirajo izločanje želodčne kisline.

Pečenje trebušne slinavke

Pogosto se oseba sooča s nepojmljivimi občutki v trebušni slinavki. Kakšna je narava njihovega izvora?Če menite, da pijete v trebušni slinavki, potem veste - to je prvi znak vnetja tega organa.