Glavni Napajanje

Recepti jedi s pankreatično boleznijo

Bolezni trebušne slinavke povzročajo motnje prebave, napenjanja in diareje. Dieta za bolezni trebušne slinavke in recepti za vsak dan so del kompleksa zdravljenje akutne in kronične pankreatitisa. Pravilno izbrana prehrana vam omogoča, da olajšate stanje bolnika in pospešite proces njegovega okrevanja.

Pravilno izbrana prehrana vam omogoča, da olajšate stanje bolnika in pospešite proces njegovega okrevanja.

Načela prehrane pri boleznih trebušne slinavke

Glavni simptom trebušne slinavke je sindrom bolečine v zgornjem delu trebuha, ki je lahko periodičen ali trajen. Bolečina se pojavi kot posledica povečane aktivnosti encimov žleze, ki začnejo napadati svoje celice.

Značilno načrtovane za lajšanje bolečin zdravil pri zdravilih, vendar brez ustreznega zdravljenja in strogo dieto akutnega pankreatitisa lahko postane kronična, kar sčasoma privede do resnih zapletov (npr k tvorbi malignega tumorja). V obdobju akutne bolezni, je potrebno nekaj časa, da se popolnoma opustiti vsako hrano, ker je to, ko jedo aktivira proizvodnjo raka encimov. Treba je opozoriti, da se pri napadih bolečine človeški apetit zmanjšuje, to pomeni, da telo zavrača hrano.

Bolečina v pankreatitisu nastane kot posledica povečane aktivnosti encimov žleze, ki začnejo napadati svoje celice.

Dieta bi morala biti usmerjena v ublažitev stanja bolnika in posoda ne bi smela povzročiti novih bolečin. Glavna načela prehrane za pankreatične bolezni so naslednja:

  • hrana je zaželena kuhati za par, ker bo v tem primeru prihranilo več uporabnih snovi;
  • hrana mora imeti določeno temperaturo, ne več kot 64 in najmanj 16 ° C;
  • jesti pogosto in v majhnih deležih;
  • vse jedi je treba zmleti v kašastem stanju;
  • hrana ne sme vsebovati snovi, ki aktivirajo proizvodnjo encimov in sproščanjem klorovodikove kisline.

Hrano je treba kuhati za par, saj bo v tem primeru prihranilo več uporabnih snovi.

Pri boleznih trebušne slinavke je strogo prepovedano uporabljati:

  • alkoholne in gazirane pijače;
  • kava in kakav;
  • kislo sadje in jedi iz njih;
  • maščobne in ocvrte hrane;
  • slaščice;
  • sladek;
  • klobase in izdelki iz pločevink;
  • meso, gobova in ribja juha;
  • ocvrta jajca;
  • jajčevci, redkev, česen, čebula, poper, gobe, špinača.

Koristni recepti za pankreasne bolezni

Recepti za bolezni trebušne slinavke učinkovito ne vplivajo samo na proces zdravljenja, ampak tudi izboljšajo splošno dobro počutje telesa.

Simptomi bolezni trebušne slinavke, ki bodo omogočili pravočasno zdravljenje:

  1. Tanek, tanek stolček z znaki, ki niso popolnoma prebavljeni.
  2. Skodle rezalne narave nad popkom; jemanje spazmolitičnih zdravil ne razbremeni neugodja.
  3. Bruhanje in navzea.
  4. Težnost v pravem hipohondriju.
  5. Bolečine v epigastični regiji.
  6. Zmanjšana ali izguba apetita.

Diet v primeru kronične in akutne pankreasne bolezni

Upoštevajte tiste izdelke, ki jih je treba izključiti iz prehrane, da bi se izognili poslabšanju s postopnim vnetjem in preprečili zaplete bolezni. Obstajajo glede na proizvode z vsebnostjo lahko prebavljivih ogljikovih hidratov. V primeru bolezni prehrana izključuje:

  1. Ogljikova voda.
  2. Vse, kar vsebuje veliko maščob (olje, svinjina).
  3. Sladice, sladkarije, sladkor, dragi.
  4. Vsaka klobasa.
  5. Močna kava, čaj.
  6. Čokolada in izdelki, ki temeljijo na njej.
  7. Mletje in marinade.
  8. Konzervirana hrana, kaviar.
  9. Pohlevljene jedi in maščobe.
  10. Redkve, gobe in stročnice.
  11. Alkoholne pijače.
  12. Ostreži in prigrizki.

Razlog za zavrnitev iz zgornjega je, da se absorpcija maščob v bolezni trebušne slinavke poslabša.

Dovoljeno jesti:

  1. Vegetarijanske juhe. Dodate lahko malo rastlinskega olja.
  2. Vsa živila z nizko vsebnostjo maščobe (prosena kaša ni dovoljena).
  3. Kuhani rezanci na vodi.
  4. Kot pijačo lahko vzamete nesladkane poljščine, kompote, čaj z limono, juha divje vrtnice, blago sadje.
  5. Zelenjava, razen zelja. Kuhano, surovo, naribano.
  6. Nizko vsebujoči siri, skuta, kefir, kisla smetana, fermentirano pečeno mleko.
  7. Neudobni pekovski izdelki.
  8. Ptica, ribe (navaga, trska, ščuka, krap) z nizko vsebnostjo maščob.

Pravilni vnos hrane, jasen enakomeren razpored tekom dneva (priporočljivo je, da se vnos hrane v 5 do 6-krat dnevno v majhnih deležih) pomaga pri preprečevanju poslabšanja kroničnega pankreatitisa.

Diet v akutni fazi pankreatitisa

Prvih 3-4 dni po pojavu akutne faze ne moremo jesti. Lahko pijete 150 ml mineralne vode brez plina 7-8 krat. Naslednji dan je prehrana razširjena, vključujejo kuhane in parne jedi v meniju, v katerem je vsebnost maščob več kot ogljikovi hidrati, vendar manj kot beljakovine.

V drugem tednu postopno vključujejo tudi juhe, pire krompir, parjeno goveje meso z nizko vsebnostjo maščob, piškoti, piškoti korenček. Od pitja decoction listov črnega ribeza, dogrose, prosojni čaj bo naredil. Pod prepovedjo so vse pečene in zaprte, da se prepreči prehod poslabšanja v kronično bolezen.

Recepti dietnih jedi za bolnike s pankreatitisom

Glavni recepti prehrambenih živil so:

  • Kaša na osnovi mleka, buče in riža.

Vzemite 1 kg buče, 15 žlic riža, 400 ml posnetega mleka, ščepec soli in sladkorja. Drobno sesekljan buča, prekrita z vodo, dajte sladkor in sol. V že mehki, kuhanih bučkih damo riž. Ker voda popolnoma izhlapi, se doda mleko. Pripravite posodo, dokler se riž ne mehča. Ne dodajajte olja.

6 žlic žita bo potrebovalo 400 ml vode, soli. Kosmiči, polnjeni z vrelo vodo, se segrejejo na vročino. Kuhan kaša se odstrani iz ognja in infuziramo 5-10 minut s pokrovom pokrova.

Za 2 srednje velika krompirja potrebujete 2 korenja, čebulo, sol, malo zeleni grah (ne z akutno obliko bolezni), koruzo. Vse zelenjavo so drobno sesekljane in vlijemo v posodo s 4 litri vode, jih segrejemo in nato kuhamo 20 minut pri nizki toploti.

To je še posebej koristno pri kronični obliki pankreatitisa. Za 1 kg ribjega fileta potrebujete dva krompirja, čebulo glavo, 100 g mleka z nizko vsebnostjo maščob. Prvič, ribje filete damo v vrelo vodo. Ko voda začne vreti, pustite oprano zelenjavo in obara pol ure. Nato prelijte mleko in počakajte, da se vre. Z mešalcem se zelenjava in fileti spremenijo v pire.

  • Od omake, ki jih je mogoče dodati glavnemu meniju za aromo, paradižnik, jagodičje (iz nekidnih in zrelih sadežev), se lahko štejejo za primerne.
  • S kronično obliko kot dieto bodo koristne goveje patties, kuhane v dvojnem kotlu.

150 g govedine, starega kruha, vode in soli. Kruh je namočen v vodi in se z mesom pomika v mesni brusilnik. Kosi za torte se dajo v steamer 30 minut. Kontraindikacija: prvi teden akutne oblike bolezni.

  • Cvetača v ajdovi kaši.

Pri izračunu 1: 1 kaše kuhamo ločeno od parjenega zelja. Primeren za izdelavo menija za bolnike, ki so diete 5P.

Folk recepti

  • Da bi odstranili vnetje, se zberejo cvetje immortelleja.

Za kozarec vroče vode vzemite žlico cvetja, prinesite na vrenje. Čas pripravljanja s stalno mešanjem je pol ure. 30 minut pred jedjo vzemite trikrat na dan za pol kozarec.

Zgornji del irisa in pelina v razmerju 1: 1 se drobno naseklja in meša. Žlica zmesi vlijemo v kozarec vrele vode. Tretjino kozarec pije 20 minut pred obroki trikrat na dan.

  • Žlica veliki oman koren, repinca, cvetov kamilice, ognjiča, žajbelj, črtasto, Equisetum arvense, Hypericum in Artemisia prahu, zlijemo 2 skodelici vroče vode, kuhana 4 h. Pol ure skodelice pol ure pred obroki trikrat na dan.
  • S hitrostjo 50 g borovnic za 2 skodelici vrele vode vreti 5 minut. Uporabite 2-krat v enem dnevu.

Kaj se zgodi, če začnete bolezen?

Toksini in encimi, ki jih sprosti vnetna trebušna slinavka, vstopijo v kri in poškodujejo notranje organe, predvsem jetra, srce, pljuča in ledvice. Progresivno krvavitev v žlezo je zelo verjetno celo usodna. Poleg tega zapostavljena bolezen lahko povzroči:

  1. Želodčne razjede in črevesje.
  2. Rak in okužbe v trebušni slinavki.
  3. Lažne ciste.
  4. Erozija v požiralniku.
  5. Sepsis (okužba krvi).
  6. Nervne in duševne motnje.
  7. Fistule vstopajo v trebušno votlino.

Vzroki bolezni in preventivni ukrepi proti pankreatitisu

Glavni vzroki vnetja trebušne slinavke:

  1. Preobčutljivost, neuravnotežena prehrana, navada je redka, a veliko. Še huje, če jeste jedo pred jedjo, post.
  2. V polovici primerov se pojavi vnetje zaradi zlorabe alkohola.

Koncentracija encimov v sok pankreasa se močno poveča, sfinktra, ki se nahaja na vhodu v dvanajsternik, se ne odpre, spazmodično. Torej, encimi, ki naj bi vstopili v črevesje, ostanejo v kanalih.

  1. Poškodbe v trebuhu.
  2. Okužbe, virusi, na primer hepatitis, influenca.
  3. Bolezni žolčnika.

Če so kamni oblikovani v žolčniku, jih je treba čim prej odstraniti, ker je stanje žolčnika in žolčnega trakta odvisno od tega, kako dobro deluje trebušna slinavka.

  1. Navpičnost za kajenje.
  2. Presnovne motnje.
  3. Zdravila, kot so estrogeni, sulfonamidi, antibiotiki.

Zdravnikom svetujemo, da opravljajo dihalno gimnastiko, da bi izvajali masažni učinek na notranje organe.

Ali naj bo na vsaki poziciji 2 do 4-krat na dan. Število ponovitev se postopoma povečuje z 2 na 5 do 9. V nobenem primeru ga ni mogoče izvesti med bolečino, ampak šele po remisiji.

Najprej vdihnite in zadržite sapo dve sekundi sredi navdiha. Štetje na tri, ponovno dihajte, napolnite pljuča. Treba je močno potegniti v želodec in sprostiti pritisne mišice pri izdihu. Pri izhlapevanju je treba sprostiti prej napete mišice.

Preprosti recepti za trebušne slinavke trebušne slinavke

Ljudje, ki jim je diagnosticiran pankreatitis, morajo ostati v dobri prehrani ves čas svojega življenja. Toda to ne pomeni, da se bo človek moral omejiti v vse in jesti ne okusno. Obstajajo recepti za prehrambene jedi s pankreatitisom, ki so precej preproste za pripravo, medtem ko so nenavadno okusni.

Recepti za jedi s pankreatitisom - nežni. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, raznovrstne in bogate prehrane, ne preobremenijo prebavnih organov.

Kateri recepti za pankreatitis so dovoljeni za uporabo, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, ker so nekatere jedi prepovedane med obdobjem poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi jedmi so sprejemljive naslednje možnosti za juhe in borshte.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za pankreasno meso Indotka, zajec, teletina, goveje meso, prepelice, fazane. S trupom očiščena koža, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko aktivnih komponent, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi, zavrite. Pustite, da se voda sprazni in dodajte nov del. Pri pankreatitisu pankreatitisa je glavno pravilo za pripravo mesnih juh druga žlica. Da bi bučo okusno dodali žarnico, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah po vrenju dodamo sesekljan krompir s kockami, korenjem, čebulo. Po nadaljnjih 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost vermicelli grobo sorti tla). Okusno juho se dobi, če ga vzamete za hrano z pusto kremo. Morda pripravite juho na rastlinski juhi.

Če je juha pripravljena z rižem, lahko dodate sir trdnih sort (na primer - porozen sir tofu). Sirna juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (olupljeni iz semen in lupine) se rešijo na velikem grindu. Preliminarni 300 g kozic se vlije v vrelo vodo 3-4 minute. Nato očistite in mletite z mešalcem. Kozarec mleka za vrenje, dodajte zelenjavo in meso s kozicami, peteršilj. Vreti 5 minut. Zelo je okusno jesti to juho s krušnimi drobtinami belega kruha.

O tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom iz morskih sadežev, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Ribja juha lahko pripravimo iz srebrnega osliča, ščuka, smuči, trske, navage ali morskega basa. Ribe so ločene od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo v vodi. Kuhljiva juha mora biti tudi na drugi juli. Po vrenju dodajte zdrobljen krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, koren peteršilja. Nekateri svetujejo, da po kuhanju pripravljene juhe na mešalniku pripravijo juho pire. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

Pri trebušni slinavki je standardni bogati borsch prepovedan. Zato ga je treba pripraviti s takšno diagnozo, pri tem pa upoštevati nekatere zahteve: opustiti bogato juho, pečenko in začimbe. Za kuhanje potrebujete meso brez maščobe - govedino ali teletino. Pripravlja borsch na drugi juli. Čas kuhanja juhe je ura in pol. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo in olupljen, narezan v kozarce. Paradižnik se soljen in ocvrt v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, podrgnejo na rezini.

Dodajte sesekljano zelenjavo v paradižnik in pustite še 10 minut. Krompir in čebulo razrežemo na kocke, zavrite v juho. Dodajte zamrznjeno zelenjavo in sesekljano zelje, sesekljan peteršilj. Po vrenju še 10 minut zavrite borsht. V akutni fazi je zelje kontraindicirano, to pomeni, da lahko pride do borscha s pankreatitisom za hrano, ko pride obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis je vedno treba dogovoriti s specialistom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih jedi v pankreatitisu, ki jih je mogoče uživati, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da se bolezen pojavlja v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana v pankreatitisu je odvisna od splošnega stanja telesa, stopnje žleze trebušne slinavke.

Ribje kroglice

  • File osliča (300 g);
  • meso belega hlebca (120 g);
  • žarnica - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Kaša hlebca je namočena v mleku. Ribji fileti, čebula in celuloza se prenesejo skozi mesno mletje. Dodamo jajce in sol. Maso je potrebno homogeno uskladiti. Majhne kroglice se oblikujejo. 1,5 litre vode prinese do vrenja, po nižjih mehurčkih. Obvezno stanje - v vreli vodi. Čas kuhanja je 15 minut. Takšno posodo lahko služi z rižem, pečenim krompirjem.

Pečena piščančja soufflé

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Piščančje meso iz belega piščanca na meso za mletje, dodajte mleko, sol, jajce. Premešajte temeljito. Oblika maščobe z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predhodno segreti na 1800 ° C v kalupu in pečemo 25 minut.

Pečena teletina

Operite meso, sol in naredite kosi na njem za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje se razreza z ploščami in se vmeša v rezine v mesu. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30-40 minut.

Puree iz korenja in bučke

Korenje in bučke kuhamo 25 minut pri nizki toploti. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 žličko. rastlinsko olje. Dobimo zelo okusen pire krompir s kislo smetano ali smetano brez maščobe.

Bučna kaša

Bučo očistimo, razrežemo na kocke. Položimo v vodo in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut. Kuhani bučki dodajte v razmerju 2: 1 Sl. To pomeni, da sta dva dela buče, en del riža. Pour vodo dva prsta višje, dobljena masa. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen. Lahko jeste z žlico medu, če seveda zdravnik to dovoljuje, in ni nobenih alergij na čebelarske izdelke. Takšna jed je dovoljena pri bolnikih s pankreatitisom med obdobjem poslabšanja in med obdobjem remisije.

Vermicelli pečenec z mesom

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 gramov govejega mesa / piščančjega prsi / teletine;
  • jajca - 2 kosi;
  • sol.

Meso kuhamo, prehaja skozi mesno mletje. Makaroni se kuhajo, dokler niso pripravljeni v mleku in vodi. Makaroni, meso in jajca se mešajo do homogene konsistence. Oblika peke je zamazana z rastlinskim oljem. Makaroni, pomešani s sesekljanim mesom, so oblikovani. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko do priprave dodate nariban sir za 5 minut. Jejte s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g filetov rib, 2 jajc, 1 korenja, 1 krompirja, da se zavre. Plasti na plošči - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsaka plast je zamazana z nizko vsebnostjo kisle smetane. Vrh solate posuta z koperjem. Salate s pankreatitisom so lahko izdelane iz zelenjave, sadja.

Dietna Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosi), 2 jajca, da se zavre. Vzporedno kuhamo piščančji file - 300 g. Kuhane izdelke po kuhanju odrežemo, 1 svež kruh, olupljen. Izpolnite z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Banana s prigrizki s jagodami

150 g skuta, 1 banana, kremasto kremo z nizko vsebnostjo maščobe v mešalniku. V skodelico solate. Ločite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Za prelivanje sadežne sladice iz jagod.

Charlotte z jabolki

Jajček pobere sladkor (1 žlica). Dodamo 300 ml kefira, moke s sode, 5 g soli in 50 g zdrobnine. Privedite do homogene mase. Testo mora imeti skladnost palačink. Sladka jabolka olupljena, razrezana na rezine. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, prelijte testo. Pečemo 30-40 minut.

Pripravite se s pankreatitisom, lahko jeste okusne in preproste jedi. Posebno koristna hrana se kuhata v multivarku. To so lahko kozice, leni zelje za zelje, cmoki, goveji stroganoff, mesne kroglice, kašice in številne druge jedi. Istočasno se ohranijo vsi vitamini.

Jedi odobrene za pankreatitis

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas opustitve je precej zvest in ne zahteva nobenih posebnih omejitev pri prehrani. Edina stvar je, da odrežejo ocvrto, maščobno hrano. Mletje, marinade, mast, zelenjava se lahko porabijo, vendar v majhnih količinah. Kot veste - vse je uporabno v zmernosti.

V akutni fazi je bolje, da se odreče vseh škodljivih izdelkov, alkohola, jesti pijače z pankreatitisom. V tem obdobju bi morale biti prednostne zelenjavne juhe; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, dietetične piškote, marmelado. Od pijač - čaja, bučke pilule.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih delih in prehranskih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Dieta pri vnetju trebušne slinavke je eden od glavnih načinov zdravljenja. Le upoštevanje pravilne prehrane lahko podaljša obdobje remisije in se izogne ​​poslabšanju.

Recepti okusnih prehrambenih jedi s pankreatitisom

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih oseba običajno uporablja vsak dan. Treba se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne samo pomagajo pri diverzifikaciji prehrane, ampak tudi, da je proces terapevtske prehrane bolj prijeten.

Vpliv hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prvi je značilen za obdobje začetne stopnje razvoja bolezni, druga pa se zaradi časovnega pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja oblikuje skozi čas. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega pa stres in prekomerna fizična napetost.

Ni vedno mogoče znebiti vnetja trebušne slinavke. Pojavi se enkrat, pankreatitis se lahko počutijo občutno zaradi značilnih bolečin v levem ali desnem hipohondriju, bruhanju, driski.

Napaka je hrana, ki hrani ljudi. Pojav in nadaljnji razvoj bolezni povzročata:

  • maščobna hrana (meso, ribe, rastlinska in živalska olja);
  • ocvrta hrana (zlasti globoko ocvrta);
  • sveže pečeni kruh;
  • začinjene začimbe in začimbe;
  • ulična hrana (hitra prehrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola povzroči bolezni žolčnika, kar vodi v vnetje tkiv trebušne slinavke. Zato se pojavi pankreatitis.

Potrebno je upoštevati recepte s pankreatitisom, ki bodo pomagali zdraviti bolezen. Kljub temu, da za prehrano uporablja nekaj izdelkov na njihovi podlagi, lahko ustvarite okusne in hranljive jedi.

Upoštevati je treba, da je zaželeno, da se pripravijo majhni deli in da jih ne zapustijo za dolgoročno skladiščenje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in spodbuja hitro ozdravitev osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatični rak trebušne slinavke te kategorije vključujejo juhe:

  • zelenjavni (običajen in krompirjev pire);
  • na sekundarni piščančji juhi.

Hkrati pa česen in poper, ki povzročata draženje, belega zelja se ne uporabljajo za kuhanje, katerega sok tudi deluje kot dražilno. Izključeni so tudi izdelki, ki spodbujajo nastanek plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar pa povzroči napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko pripravite okusne, hranljive juhe. Najpreprostejši recept za prvo posodo za bolnike s pankreatitisom lahko celo naredi začetnika pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predhodno skuhajo in razrežejo na majhne koščke. Pripravljeno meso se odstrani iz juhe in napolni s hladno vodo. Tudi tukajte na majhne koščke krompirja, korenje, malo čebule in soli. Od začimb (še posebej ostrih) moramo zavreči liste masla in lovorjev. Bolje je dati celo čebulico, ki jo lahko po pripravi posode zavržemo.

Po vrehu vode juho kuhamo na nizki vročini do stopnje, ko zelenjava popolnoma kuhamo.

Zahvaljujoč tem prehrambenim jedem je enostavno prebaviti, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporocilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Dobro se prebavi, zlahka prebavi in ​​ne povzroča težav.

Druga koristna posoda za ljudi s pankreatitisom ljudi bo zelenjavna juha-pire. Za pripravo si vzemite korenje, čebulo in krompir, ki se dokončno kuhata v majhni količini soljene vode. Potem se zelenjava zmeša z mešalnikom in postreže s suhim pšeničnim kruhom.

Za bolnike s pankreatitisom je zelo pomembno, da se hrano toplo napolnijo do mize. Vročih juh se ne sme uporabljati.

Ponujeni recepti prehranskih jedi s pankreatitisom niso tako okusni, kot bi si želeli veliko ljudi, ki trpijo zaradi aile. Ampak bolnik s pankreatitisom bo moral dolgo, če ne večno, pozabiti, kakšno ostro juho kharcho in vroči borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Diete, ponujene pri zdravljenju prej omenjene bolezni, kažejo na uporabo v prehrani:

  • kuhana ali parjena zelenjava;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhanih pustih rib.

Vse druge jedi s pankreatitisom se pripravijo z enim pogojem: komponente je treba zdrobiti. Zahvaljujoč temu procesu prebave bo zlahka prešel, brez ekscesov.

Za kuhanje mesnih jedi z pankreasnim pankreatitisom vzemite piščančje, telečje ali goveje meso, puran, kunec. Piščancev se ne priporoča v mesu, ki vsebuje encime, ki škodljivo vplivajo na bolnikovo dobro počutje.

Za skladnost s prehrano, pripravimo soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice in kroglice za pare.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojka kuhamo do polovice kuhane, nato pa meso zmeljemo v mesni brusilnik. Dodaja malo mleka (ne celota, škoduje pankreatitisu) in beljakovinam. Vse je pretepli z mešalnikom, položenim v pekač in nameščen v predhodno segreto pečico. Temperatura se nastavi na 180 ° C. Kuhanje čas souffle - 30 minut.

Parni kotli so lahko narejeni iz mesa in rib. Da bi ravnali v skladu z dieto, strokovnjaki priporočajo, da vzamete ščuko, walleye ali džemper, lahko zavijete. Najbolje je kuhati v multivarku ali s pomočjo običajnih kuhinjskih pripomočkov. Če želite to narediti, polizdelke položimo preko vrenja v običajnem cedilu, prekritem s pokrovom.

Mincemeat za kocke je najbolje pripraviti, da izključite vstop sestavin, ki povzročajo povečanje trebušne slinavke. V grindovem mesu dodajte kruh, namočen v razredčenem mleku (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Brez začimb, popra, čebule in česna ne sme biti. Mešanica je pretepena, po kateri se od njega oblikujejo kostlade. Pakiranje mora biti vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Prehranjevalci priporočajo, da ne naredijo velikega dela, bolnika je težko prebaviti. To bo ustvarilo dodaten poudarek na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Rt in ribe služijo preprostim stranskim jedem. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

  • kaša (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
  • testenine brez začinjenih omak;
  • zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru se krompir, korenje, pesa, bučke lahko kuhajo v multivarquetu in po drgnjenju v pire krompirju. Taka hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu so dovoljeni občasni leni vareniki s krompirjem. Ampak ne dodajte koper in ocvrto čebulo na drozge.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih jedi, zlasti tistih, ki so pripravljene z uporabo jajc. Bolniki so strogo prepovedane maščobe, žele z umetnimi barvili, sladicami, drugimi podobnimi izdelki.

Če torej oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, želi sladek, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bo pripravil seznam primernih izdelkov, ki ustrezajo eni ali drugi stopnji bolezni.

Če želite poravnati dieto, lahko pacientu naredite sladko skorjico (skuta ne vzamete več kot 9%), sadni pireji ali žele. Za pripravo pire krompirja vzemite mehko sadje, kot so marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmlete z mešalcem, tako da v masi sploh ni kosov.

Jabolka in hruške lahko povečata kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zavrniti. Toda lubenica ali melona se lahko jedo, vendar v majhnih delih.

Kuhinjski žele lahko kuhate iz plodov sezone. Na splošno so sladice servirane s hrano, ki se zlahka prebavi in ​​ne zahteva napora pri prebavi. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, potem lahko doda v majhnih količinah močvirja in pastil.

V primeru, da sami ne morete sami izdelati pireja, lahko zdravnikom kupite pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in ne more biti

Za pitje na prvi stopnji bolezni, zlasti med akutno obliko, zdravniki priporočajo mineralno negazirano vodo. Na stopnji kronične bolezni so dovoljene:

  • črni čaj (slaba piva);
  • kompoti iz svežega sadja;
  • juha iz vrtnic.

Strogo prepovedano pankreatitis:

  • vsak alkohol;
  • topne pijače (hladni čaji, kava)
  • gazirane pijače (limonade, kvas, pivo).

Pri bolnikih s pankreatitisom tudi celotno mleko ni priporočljivo. Lahko po posvetovanju s svojim zdravnikom dodate majhno količino razredčenega mleka v nekatere jedi. Kefir z nizko vsebnostjo maščob pa je celo priporočljiv za uporabo. Zdravniki svetujejo, da jedo fermentirani in jogurt.

Prehrana za različne faze bolezni

Po pregledu priporočenih receptov za pankreatitis, v zaključku, morate ugotoviti, koliko obrokov na dan je treba sprejeti.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiv trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba prehrambeno prehrano zelo resno upoštevati. Število sprejemov je odvisno od stanja bolnika in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravnikom priporočamo, da popolnoma prenehajo jesti. Zdravilo je prehitro na levem hipokondriju in jemljejo lajšanje krči tabletke, pacient pije negazirano mineralno vodo čez dan.

Če simptomi izginejo (skodle, navzea, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, dati lahke obroke. Sprejem je treba izvajati vsakih 3-4 ure.

Ta režim je treba spoštovati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje, da včeraj odložite mesne jedi in jedo žitarice, pire krompir, posušen kruh ali piškote. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehrambeni kruh. Njihovo telo zlahka absorbira.

Čez čas, po pregledu zdravnika, lahko interval med obroki poveča do 5-6 krat na dan. Če se držite stroge prehrane in opazujete časovne intervale med obroki, lahko uspešno zdravite pankreatitisa.

Recepti za pankreatitis

Pankreatitis je vnetje trebušne slinavke. Zato je pri zdravljenju pomembnega izdelka prehrana. Recepti za pankreatitis izključujejo uporabo dražilnih izdelkov. Hkrati bolnikov meni ne postane navaden, ampak je napolnjen s koristnimi in okusnimi jedmi. Prehrana za pankreatični pankreatitis pomeni zmanjšanje vsebnosti maščobe v živilih, ki jih porabi kuhanje na pari in multivarku.

Prigrizki pri pankreatitisu

Predjed pese in korenja

Recept: pranje zelenjave in kuhanje v rahlo slani vodi ali paro. Končano korenje in pese, da se vzamete in očistite. Odrgajte zelenjavo na srednji ali veliki grušči. V globoko skledo napolnimo z oljem in temeljito premešamo. Pri služenju okrasite s svežimi zelišči. Pri kronični prigrizki pankreatitisa uporabljamo večkrat na teden, z akutnim - največ 1-krat.

Predjed teletine in sira

  • riž - 100 gramov;
  • sir je težek - 150 gramov;
  • jajce - 2 kosi;
  • teletina - 200 gramov;
  • pesa - 2 kosi;
  • jogurt - 100 gramov.

Algoritem priprave: Izperite in kuhajte riž v vodi z dodatkom soli. Kremenite tudi pese, jajca in teletina. Kar se tiče sira in jogurta, morajo biti z minimalno vsebnostjo maščob. Kuhana pesa in sirna rešetka na velikem rezilu. Teletina in jajca razrezana v srednjo kocko. Združite riž in vse sestavljene sestavine v veliki skledi in z jogurtom sezono. Postrezite v skledo ali kos kruha.

Kaj naj pripravim s prvih tečajev?

Recepti za jedi s pankreatitisom vključujejo različne okusne prve tečaje. Vsak dan jih je treba porabiti in s tem raztovoriti želodec. Dovoljene so zelenjavne, mesne, ribje juhe in pire krompir. Okroshka s pankreatitisom je dovoljena samo v fazi remisije. Po degustaciji nove jedi morate spremljati dobro počutje. V primeru poslabšanja takoj poiskati zdravniško pomoč.

Ribja juha pire za menu za teden

  • fileti rib - 500 gramov;
  • krompir - 2 kosi;
  • mleko - 50 ml;
  • čebula;
  • zelenjava;
  • sol.

Algoritem: Ribji fileti prinesejo v vodo z dodatkom soli. Čebulo in krompir izrežite na majhne kocke in jih vrgajte ribam. Sol po okusu. Kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena. Ko krompir postane mehak, razgradite vse sestavine z mešalcem. Po tem vlijemo mleko in pustimo, da juha zavre. Ob služenju, okrasite z zelenjem in maslom. Približati meni za teden dni, morate vanj vključiti ta recept.

Brokolijska juha

  • brokoli - 300 gramov;
  • krompir - 300 gramov;
  • korenje - 1 kos.

Algoritem: delite brokoli v socvetje. Pelite krompir in ga razrežite na majhne kocke. Korenček očisti in reši na velikem rezilu. Vrzite vse zelenjavo v rahlo slano vodo in zavrite. Kuhaj dokler ni končano. Po tem odtehtajte večino tekočine in naribajte z mešalcem. Usklajenost s predpisi s pomočjo predhodno zdrušene brozge. Pripravljeni, da okusijo juho in sol. Postrezite vroče, okrasite zelenice.

Dietni recepti za druge tečaje s pankreatičnim pankreatitisom

Recepti prehrambenih jedi s pankreatitisom so zelo koristni. Ti vam omogočajo, da jedo različne vrste žit in testenin. Pri izbiri rib morate biti pozorni na vsebnost maščob. Prehrana v pankreatitisu omogoča le malo maščob. Druge jedi z dodatkom zelenjave so dobrodošle v bolnikovem meniju. V zelenjavni obliki je dovoljena tako v obloženi obliki kot tudi v pečeni obliki. Uspešna rešitev bo zelenjavna obara.

Bučna kaša

  • buča - 1 kos;
  • riž - 7 tbsp. l.;
  • mleko - 200 ml.

Recept: srednje velika buča za pranje, luščenje in rezanje na srednje rezine. Dajte jih v vrenje 15-20 minut. Voda mora pokrivati ​​bučo. V tem času sperite riž in jo dodajte v kuhano bučo. Po vrenju kuhajte na nizki temperaturi. V končni kaši nalijte mleko, premešajte in zavrite. Po želji se lahko kaša v mešalniku nekoliko podrgne. Vroči z maslom.

Bučke s smetano omako

  • bučke (bučke) - 1 kos;
  • trdi sir - 50 gramov;
  • smetana - 100 ml;
  • sol;
  • muškatni orešček.

Algoritem: pražite bučke in ga razrežemo na srednje kocke ali semirje. Kremasto kremo, sol in muškatni orešček v skledi. Bučke položite v ponev ali v debeložičen lonec in prelijte nastalo omako. Potresemo z naribanim sirom. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi, dokler ne kuhamo. Posodo lahko dodate plovilu.

Mesne jedi za kuhanje v multivarku

Soufflé iz piščančjega mesa

  • piščančji file - 500 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • jajčni beli - 2 kosi;
  • olje za mazanje.

Recept: piščančji file zmeljemo v mešalcu mesa, bolje dvakrat. Dodajte mleko in beljakovine v polnjenje. Temeljito premešajte nastalo mešanico z mešalcem. Zmes vlijemo v predhodno pripravljeno posodo za peko. Pecite v pečici 30 minut. Vrata vrat ne odpirajte. V nasprotnem primeru bo soufla padla. Pri pripravi te posode v multivark, je treba obliko s souffléjem prekriti s folijo.

Mesni kroglice (kosi)

  • goveje meso ali drugo pusto meso - 500 gramov;
  • mleko - 200 ml;
  • jajce - 1 kos;
  • včerajšnji kruh - 2 rezine.

Recept: kruh namočite v majhni količini vode. Goveje meso skupaj s kruhom za mletje v mesni brusilnik. Jajce z mlekom zmešamo z mešalnikom ali mešalcem. Mešanico mleka in jajca prelijemo v polnjenje in temeljito premešamo. Od prejete mase, da se oblikuje knel in položi na ogreto preku. Prav tako nalijemo 2-3 kozarca vode. Gojite na nizki vročini, dokler ne kuhamo. Za kuhanje v multivarkerju morate uporabiti način "gašenje". Kot stransko krožnik bo posodo služil s pilafom.

Sladice za bolnike s pankreatitisom

Sladka s pankreatitisom je možna, vendar samo v zmerni meri in po dovoljenju zdravnika. Hkrati pod prepovedjo padajo nakupovalni piškoti, klobase in želeje. Pečenje mora biti doma, le s svežimi sestavinami. Okusna in uporabna možnost - syrniki. Ta jed je primerna za zajtrk in kot sladek konec obroka. Za skute si potrebujete skuto z minimalno vsebnostjo maščob in brez dodatkov. Želatina v pankreatitisu ni mogoče pogosto uporabljati.

Apple charlotte na kefir

  • kefir - 300 ml;
  • jabolka - 3 kosi;
  • jajce - 2 kosi;
  • moko - 1 steklo;
  • zdrob - 1 steklo;
  • soda - 1 kredit. l.

Algoritem: premagajte jajca v bujno peno. Dodajte jogurt v mešanico jajc in premešajte. Potem dodajte moko, zdrob in soda v maso. Temeljito premešajte z lopatico, premikate od spodaj navzgor, da v jajcih pustite zračne mehurčke. Jabolke je treba oprati, olupljati in olupljati. Narežite jih tanke rezine. Obrazec za pečenje sbryznutega olja in na dnu položite plast jabolk. Nalijte jih s tekočino in postavite v pečico. Pecite pri 180 stopinjah. Pripravljenost za preverjanje z ujemanjem: mora biti suha. Ta posodo zamenja vareniki s pankreatitisom.

Sladkorni losjon

Način kuhanja: olupljeni banan in jagode iz zelenih repov. Sadež s sadjem ali mešalnikom. Sesalec mora biti izbran z minimalno vsebnostjo maščob. Prav tako je narezan z mešalnikom skupaj s smetano in sladkorjem, dokler gladko. Dodajte sadje v zmes iz skute in temeljito premešajte. Posodo ohladite. Če dodate želatino v recept, boste dobili nekaj okusnih mlečnih želejev. S pankreatično boleznijo se ta recept uporablja za odrasle in otroke.

Solate za trebušno slinavko

Preprosti obroki s pankreatitisom, ki jih lahko jeste večkrat na teden - to so solate. Prednost je treba dati zelenjavnim jedem. Kot mesna komponenta je primerna purana ali piščanec. Solate so prepovedane pri pankreatitisu z redkev, špinača, repa in svinjine. Prepovedane so tudi jedi, ki vsebujejo kislo, ostro ali kislo sestavino. Za bolnike s pankreatitisom se je treba izogibati klobasam.

Olivier s pankreatitisom

  • piščančji file - 300 gramov;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje - 2 kosi;
  • sveža kumara - 1 kos;
  • jajca - 3 kosi;
  • kisla smetana.

Algoritem: piščančje meso zavre v vodi z dodatkom soli ali pare. Krompir in korenje je treba oprati in poslati v vrelo vodo do mehkega. Po tem očistite in razrežite na majhne kocke. Jajca se močno kuhata in na isti način sekajo. Piščančji file razdeljen na vlakna ali narezan na kocke. Kumara za pranje in rezanje. Vse sestavine so kombinirane, rahlo začinjene in začinjene s kislo smetano z minimalno vsebnostjo maščob.

Dovoljene omake

Tomato omako

Recept: Blanširanje paradižnika. Če želite to narediti, naredite zgornje prečke in prelijte vročo vodo 1 minuto. Po tem, lupine in rešetke. Nastala mešanica se dovaja na posodo in dodaja vodo. Konstanto polnjenja se lahko nastavi s pomočjo tekočine. Nato dodajte oljčno olje in sol v paradižnik. Temeljito premešajte in simulirajte 10-15 minut na nizki temperaturi. Na koncu kuhanja dodajte drobno sesekljano zelenjavo.

"Béchamel" s pankreatitisom

  • mleko - 1 steklo;
  • maslo - 1 tsp;
  • moko - 1 tsp;
  • sol;
  • sladkor.

Recept za kuhanje: v ogrevanem ponevu stopite maslo in mu dodajte moko. Fry za 1-2 minute. Dodajte mleko s tankim curkom na nastalo mešanico. Na tej stopnji morate komponente temeljito premešati tako, da ni nobenih grudic. Mešamo zmes do debela. Na koncu kuhanja dodajte sol in sladkor po okusu. Takšna obleka bo okrasila druge jedi in bo primerna za vsakodnevno uporabo.

Recepti dietnih jedi s pankreatitisom

V vnetnem procesu v trebušni slinavki se moti prebavo hrane. To se kaže s preobčutljivostjo na številna živila, motnjo črevesja, poslabšanje bolezni pri preoblikovanju ali jedo dražilne hrane. Zato se lahko samo s pomočjo prehranske prehrane normalizirate in izognete zapletom. Pacient se mora dolgo časa držati prehrane. Zato bo poznavanje receptov za prehrambene jedi v pankreatitisu pripomoglo k raznolikosti hrane na račun uporabne in okusne hrane.

Načela dietne terapije za pankreatitis

Imenovanje prehrane pri pankreatitisu je odvisno od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja se imenuje postenje in sprejem mineralne vode v topli ali šibki čaj. Potem lahko jedo tekočo tekočo hrano brez sladkorja, soli, masla in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testa lahko to prehrano postopoma dopolnjujemo z odobrenimi izdelki. Menijska zgradba se izvaja v skladu s pravili diete št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosten vnos hrane v določenem času.
  • Režim pitne vode: voda se vzame do 100 ml zunaj hrane, dan na dva litra. Priporočena alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelo, pari, gašenje brez olja, pečenje. Ne pražite. Pri akutnem pankreatitisu je vse temeljito zdrobljeno, v prihodnosti pa je mogoče pripraviti cel kos.
  • Dieta predvideva omejevanje živalskih maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, glavni vir energije - beljakovine (60% in 40% živali zelenjave) in kompleksnih ogljikovih hidratov iz žit, sadja in kruha.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v prehranske recepte v majhnih delih.

Prehrana v akutni fazi

Prehrana za pankreatitis v akutnem obdobju vključuje mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in termično (toplo hrano). Priporočamo šest obrokov dnevno, volumen obroka je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščanec, kunčje jedi, goveje meso, puran in teletina.
  • Ribe so lahko pusto: ščuka, ščuka, trska, polica.
  • Beljakovine jajc.
  • Kisli mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riža, zdroba in ovsena kaša. Lahko kuhate vermicelli na vodi.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetača, buče in korenja v kuhani obliki ali pireju.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični suh kruh 200 gramov na dan, piškoti.
  • Sadni kompoti ali žele iz suhega sadja in sladkih sadežev, vode brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompot.
Prigrizek: sojin skrilavec, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, krušne mesne kroglice, kuhano korenje.
Popoldanski prigrizek: pečen riž z jabolkami.
Večerja: kosi rib z pire krompirjem, žele.
Ponoči: kislo mleko.

Recepti jedi med poslabšanjem pankreatitisa

Za pravilno sledenje prehrani za pankreatitis, recepti za jedi v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in olja. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša je viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 skodelice vode.
  • Čaj mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dnu lonca nalijemo malo vode in postavimo bučo, razrežemo na kocke. Pražite 20 minut.
  2. Vrelo vodo, nalijte v mleko in pokrijte kosmiče, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Pražite kašo in bučo skozi mešalnik.
  • 250 g skuta
  • 2 tbsp. žlico jogurta.
  • 2 tableti nadomestka sladkorja.
  • Beljakovine enega jajca.
  1. Zamenjajte nadomestek sladkorja v jogurtu in temeljito premešajte s skuto.
  2. Proteini se nežno mešajo in nežno mešajo s skuto.
  3. Kuhajte v parniku 20 minut.

Rastlinska juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • ¼ skodelice ajde.
  • 1 kos. krompir.
  • ½ korenje.
  • ¼ squash.
  1. V vreli vodi pustite ajdo in kuhamo 10 minut.
  2. Squash, krompir in korenje, narezane na kocke in dodajte v juho. Kuhaj 15 minut.
  3. Skoči skozi mešalnik.

Ognjič s rižem z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Velika jabolka.
  • Protein jajc.
  • Sladkorni nadomestek.
  1. V vreli vodi vlijemo riž in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut.
  2. Jabolko razrežemo na rezine in kuhamo v majhni količini vode 10 minut, dodamo nadomestek za sladkor.
  3. Proteinski bič.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Kosi rib so parni.

  • 300 g filete polkovnice.
  • 2 rezine belega kruha.
  • Protein jajc.
  • 30 gramov mleka.
  1. Kruh mokro v mleku in skupaj s filetom gredo skozi meso ali brusilnik.
  2. V sesalcu dodajte jajce in z mokrimi rokami ustvarite kocke.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Prehrana za kronični pankreatitis

  • kislo smetano ali smetano do 10% vsebnosti maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kosi na teden).

Dovoljeno je ugasniti in pečemo brez olja. Hrana ne more biti mleto, vendar je dobro vreti in mletja. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi iz mesa ali rib, vendar na sekundarni juhi. Bolje je, da meso kuhamo ločeno in jo dodamo v juho.

V naslednji stopnji se dodajo sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Mehki sir, kot je "Adyghe", je dovoljen. Lahko pijete sveže pripravljene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhana buča z jabolko in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhano squash s korenjem.
Popoldanski prigrizek: jajca z cvetačo, kompote.
Večerja: ribja kaša s krompirjem.

Recepti jedi za kronični pankreatitis

Prehrana recepti za pankreatitisom brez poslabšanja Predlagam tako, da jedi mlečni izdelki, jajca, zelenjavo v večjih količinah, ki izboljšuje lastnosti arome in stimulira apetit.

Lazni vareniki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En protein in pol rumenjaka.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Sir za hišne trate z sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Vlečite v tanke klobase in razrežite.
  3. Vreli v vreli vodi, dokler se drevesi ne plavajo.
  4. Ko služijo, prelijemo na jogurt.

Pumpkin kuhan z jabolko in datume.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 g datumov.
  • 50 g vode za bučo in 30 g za rozine.
  1. Bump narezane na kocke, jabolka - rezine.
  2. Dokončajte kuhanje 10 minut, odstranite kosti.
  3. V loncu nalijte vodo, vrgajte bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z vermicelli.

  • ½ piščančjih prsi.
  • 2 kos. krompir.
  • 1 kos. korenje.
  • ¼ skodelice vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančje filete napolnite v hladni vodi, jih zavrite in odcedite.
  2. Filete prelijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Dokončano grundiranje grn je v mesni brusilnik ali v mešalniku.
  4. Vrgli krompir in korenje v juho.
  5. Kuhaj 15 minut. Peljemo krompir in korenje.
  6. V juhi zaspati vermicelli in piščanca. Kuhaj 10 minut.
  7. Ob služenju dodajte sol, kislo smetano in zelenjavo.

Omlet s cvetno čebelo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Vreli cvetačo in ga izrežite.
  2. Jajce, ki je z mlekom, soljo.
  3. V kalupih zamašite zelje in prelijte mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Filete trske zavrite in zavrtite skozi meso mlin, dodajte sol, dodajte maslo.
  2. Odkupite krompir, jih skuhajte in jih zavrzite na sito. Zmešajte jajca in mleko. Razdelite se na dva dela.
  3. V obrazec postavite krompir, ribe in vrh drugega dela krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Napačna prehrana, uživanje mastne hrane in alkohola pankreatitisu vodijo do napredovanja in razvoj zapletov bolezni - sladkorne bolezni, holecistitis, in celo raka.

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko je mogoče najti v spodnjem videu.

Pankreasni pankreatitis - recepti

Najboljše zdravljenje in preprečevanje bolezni trebušne slinavke je pravilna prehrana. Najprej mora biti delna. Ne morete uporabiti tudi naslednjih izdelkov:

  • preprostih ogljikovih hidratov, oziroma moke in sladke;
  • ocvrt;
  • oster;
  • Povečajte vnos soli;
  • kakršnokoli olje, lahko rahlo prelijete posodo po kuhanju;
  • prekajeni izdelki;
  • konzervirane ribe in klobase;
  • izdelki z visoko vsebnostjo vlaken, zlasti zelje;
  • gazirane pijače;
  • kakav in kava;
  • alkoholne pijače;
  • kislinska živila.

V obdobju remisije so dovoljene parne zelenjave in sadje, pusto meso, pire krompir, majhna količina proizvodov iz moke, mleko z nizko vsebnostjo maščob, jajca in piškoti.

Diet 5n

To je ista prehrana številka 5 za Pevzner, a nekoliko spremenjena in prilagojena bolnikom s pankreatitisom, tako otrokom kot odraslim, in ima dve vrsti:

  1. Pri bolnikih s poslabšanjem kroničnega in akutnega pankreatitisa.
  2. Pri bolnikih s kroničnim pankreatitisom med remisijo.

Najpomembnejša stvar je, da bi bilo treba prehrambeno hrano pariti ali kuhati. Prednost imajo beljakovinski izdelki.

Ne jejte preveč vroče ali hladne hrane. To bi moralo biti enotno in redko. Istočasno morate jesti majhne količine 250-300 gramov na 2 uri do 8-krat na dan. Energijska vrednost ne sme presegati 1000 kcal na dan.

Juhe se kuhajo na vodi brez dodajanja mesa. Od zelenjave in žit dodamo zdrob, riž, proso, krompir, korenje, bučo, vermicelli, bučke. Zaželeno je, da vse sestavine zmešamo z mešalnikom ali presejemo skozi sito.

Mlečne izdelke se lahko jedo, razen maščobnih in preveč kisel. Kiselo smetano dodamo samo v pripravljeni posodi, vendar ne več kot 30 g.

Jajca se uporabljajo le v omeletah, v prvem tednu pa ne več kot ena, nato pa največ dve.

Meso se uporablja le nizko vsebnost maščobe teletine, piščanca, puranov, zajcev, rib. Tudi, da bi olajšali prebavo, je bolje, da ga grün. Pred pripravo morate odstraniti vse tetive in žile, kožo purana in piščanca.

Sadje - samo zrelo, nekidično, najbolje pečeno.

Med zelenjavo, pese, krompir, korenje, buče, zeleni grah, cvetača, bučke so dobrodošli. Med remisiji lahko vzamete nekaj paradižnikov. Vsi se uporabljajo le v parni obliki.

Sladka: na sorbitol lahko pojedo naravne marmelade in pastile na agar-agarju, piškoti, želejih in moussah.

Pijače: čaj, kompot, žele, juha divje vrtnice, razredčeni sadni in jagodni sokovi ter mlečni in sadni koktajli.

Recepti v prvem tednu poslabšanja

V prvih dneh poslabšanja je bolje, da sploh ne jedo ničesar, pijemo samo alkalno vodo, da čiščenje želodca in zmanjša kislost, zeleni čaj in bujon divje vrtnice še bolj popolno. V tem primeru, če so posode pravilno pripravljene, bodo potem precej okusne. Razmislite o receptih za pankreatitis in holecistitis v prvem tednu, začenši tretji in četrti dan.

Ovsena kaša

Najprej bi moralo biti tekoče in mleko - razredčeno z vodo v razmerju 50/50. Za to potrebujemo:

  • ovseni kosmiči - 6 tbsp. l.;
  • voda z mlekom - 3 skodelice;
  • sladkor, sol in maslo so dovoljeni le med remisiji.

Brew kaša je lahko na peč in v multivarku. Najprej morate z vodo pršiti vodo z mlekom, nato napolnite kosmice in kuhati, neprekinjeno mešanje, dokler ne kuhamo, plus pet minut, tako da je maksimalno kuhano. Tudi po kuhanju ga zmešajte z mešalcem. V multivarku pripravlja v načinu "Kaša".

Ajdova juha

To je univerzalni recept, ki je pripravljen hitro in enostavno. To je treba kuhati ravno toliko, kot jeste. Za to potrebujemo naslednje sestavine:

  • ajdov drozge (lahko ga varno nadomestite s pšenico ali rižem) - 3 tbsp. l.;
  • krompir - 2-3 kos. povprečne velikosti;
  • korenje in čebula - vzemite 1 kos.
  • voda - 1,5 litra;
  • sol - malo po okusu
  • Sončnično olje - 0,5 tbsp. l. v plošči.

Za začetek, v dvolitnem ponevu je treba vodo pripeljati do vrenja. Po vrže v ponev, kruh in krompir razrežemo na kocke. Nato je potrebno vrniti naribano korenje, drobno sesekljano čebulo in kuhati, dokler krompir ni pripravljen, na samem koncu pa malo soli. V obdobju remisije se jim lahko doda več teftelekov.

Zucchini polnjene s piščancem in sira

Odlična hranljiva in okusna jed. Polnjenje lahko vzamemo kot piščanec ali goveje meso. Za pripravo posode morate vzeti naslednje sestavine:

  • piščanec - 0,5 kg;
  • bučke - 3 kos. srednje velikosti, če koža ni zelo debela, bo okus boljša;
  • sir - malo;
  • maslo - mazati plesen;
  • kruh zastekljen - 50 g;
  • sol - po okusu;
  • beljakovine - 1 kos. v obdobju remisije lahko vzamete celo jajce;
  • čebula - 1 kos. o dobrem počutju.

Za začetek je potrebno rezati kostne moznike v širini 1-1,5 cm, poleg tega pa očistiti jedro. Naslednji korak bo namakanje v vodi ali mlečnem kruhu.

Po tem preskočite trikrat piščančje meso, olupljate s kože skozi mesno mletje in dodajte v mleto meso, čebulo, jajce, kruh in sol. Nato dve možnosti za kuhanje - v pečici in dvojnem kotlu:

  • damo v maščobo obliko bučke, po katerem vmešamo mleto meso v notranjost. Napolnite vodo vzdolž roba bučke, da skoraj pokrijejo, malo soli in pecite v predhodno segreto do 160-stopinjsko pečico 35-40 minut. Hitrost kuhanja bo odvisna od količine mletega mesa in širine školjk. Nekaj ​​minut pred pripravljenim, morate potapljati z bučkami s sirom;
  • v multivarku je vse enako, le, da morate način "Quenching" ali "Baking" nastaviti 40 minut.

V tej posodi lahko v obdobju remisije dodate paradižnikove rezine, ki jih je treba dati v mleto meso že na samem začetku kuhanja.

Ribji file s korenjem

Če želite pripraviti takšno posodo, morate vzeti:

  • filet pustih rib - 0,5 kg;
  • čebula in korenje - 1 kos. majhne velikosti;
  • sol je malo.

Ta jed je prehrana, njen okus pa je popolnoma odvisen od okusa rib. Lahko se jemljete v tilapiji ali v ekstremnih primerih džemperja ali osliča.

Za kuhanje rezite ribe na majhne koščke in jih položite v ponev, nato pa prelijte drobno sesekljano čebulo in korenje, pokrijte z malo vode in soli. Potem je potrebno segrevati 20 minut pri nizki toploti.

Recepti za remisijo

Mousse iz nizko-maščobnega skuta

Za to potrebujemo:

  • skuta je nizko vsebnost maščob - 300 g;
  • naravni jogurt - 100 g;
  • želatina - 15 g;
  • sladkor - 160 g;
  • borovnice ali jagod - približno 4 žlici. l.

Želatino v vroči vodi namakajte 15 minut. Po vseh sestavinah, razen želatine, premešamo in pretepemo z mešalcem. Potem želatino v vodno kopel zavrete, potem ko nalijete v kremo, medtem ko se stalno mešate. Nato 3 minute zmešajte z mešalcem, vlijte v kalupe in pustite v hladilniku 3 ure.

Piščanca, pečena v buči

Priprava te posode, čeprav traja veliko časa, vendar se izkaže za zelo okusno. Potrebovali bomo:

  • piščanec - 1,7 kg, je mogoče malo manj;
  • bučna - enaka teža, srednje velikosti;
  • posušene marelice - 100 g;
  • sol - malo;
  • riž - 1 kos, je zaželeno, da traja dolgo;
  • oljčno olje - 3 tbsp. l.

Za začetek je treba riž v nekaj urah namočiti v vodo in nato vrniti nazaj na sito. Nato v posodo nalijemo veliko vode, jo zavrite in vlijemo v riž. Kuhajte 15 minut, morate odtekati odvečno vodo.

Potem, ko ste vzeli bučo, in ko ste se odtrgali od peclja 5-6 cm, odrežite konico. Nadalje, s pomočjo akutnega dela Art. l. Treba je odstraniti vsa semena in celuloze, tako da so stene buče debele 1,5 cm.

Tretja stopnja bo rezanje slamic posušenih marelic in mešanje z rižem. Vso to mešanico je treba položiti na spodnji del buče. Potem je potrebno, da piščanco razdelite na 8 delov, odstranite vse maščobe in kožo iz nje, tako da jih položite na vrh riža.

In zakljuceno, morate vse to z oljem, pokrivati ​​vrh buce in pečemo v pečici 2 uri pri temperaturi 160 stopinj.

  • Prejšnji Članek

    Prednosti in škoda krompirjevega soka pri pankreatitisu

Podobni Članki O Pankreatitis

Kako pravilno odstraniti napad pankreatitisa v domu: prva pomoč

V primeru napada pankreatitisa je priporočljivo poiskati zdravniško pomoč. Toda svetovanje specialistov ni vedno mogoče, zato morate vedeti, kako olajšati napad pankreatitisa doma.

Recepti okusnih in zdravih jedi s pankreatitisom

Recepti za pankreatitis so dokaj preprosti za pripravo. Toda edina stvar, ki jih je treba opozoriti osebe s to boleznijo je, da ne more jesti prekajene, začinjene, začinjene in slane hrane.

Kakšne so funkcije trebušne slinavke v telesu?

Pankreasa je žleza, ki združuje sposobnost notranjega izločanja hormonov v krvi in ​​zunanje izločanje prebavnih encimov v lumen tanko črevo. Funkcije trebušne slinavke so v neposredni povezavi z njegovo edinstveno strukturo.