Glavni Zdravje

Začimbe za pilaf (klasična sestava)

Težko je, da je veliko jedi, okus in vonj pa sta odvisna toliko od začimb, kot je okus pilafa. To je začimbe, ki dajejo to jed prefinjeno noto in ga ločite od banalne riževe kaše z mesom. Omeniti velja, da poleg okusa začimb zagotavljajo dolgoročno ohranitev posode v vročih podnebjih, ki opravljajo funkcijo naravnega konzervansa.
Klasični nabor začimb za uzbek plov vključuje zira, barberry, kurkavo ali žafran.

Najpomembnejša sestavina, brez katere je nemogoče predstavljati pravi uzbeški pilaf, se šteje za semena kumina. Najboljša vrsta zire je indijska črna kumina, vendar je v naših trgovinah zelo težko najti. Pogosto se ne pojavljajo na trgih, kjer prodajajo predvsem semena belega kumina. Kljub temu, če želite, lahko naročite ziri od trgovcev z orientalskimi začimbami. Ko kupujete začimbe, morate mleto seme in vonj svoje vonjave, tako da trgovci z zvijačo ne slipajo semena korenčkov, ki so zunaj podobno ziri.
Zira daje plovu poseben okus pikantnosti in začinjene note. Mleto seme ne priporočamo, preden jih položite v kotel, jih preprosto vtrite na dlani.

Začimbe za pilaf: sestava, razmerje začimb, lastne roke

Plov je mogoče pripisati jedi, najbolj znanim v svetu kuhanja. Ima vzhodne korenine, vendar natančne države izvora riža, kuhanega z mesom in začimbami, ni mogoče označiti. V različnih virih se rojstni kraj pilaf imenujejo države, kot so Kazahstan, Kirgizistan, Turčija, Indija, Iran, Kitajska. Hkrati imajo skrivnosti priprave pilferjev za vsako državljanstvo - od niza sestavin do tehnologije njihovega praženja in gašenja. Praviloma je po vzhodni tradiciji pripravljen na odprtem ognju v kotelu z debelimi stenami. Skupno vsem možnostim za kuhanje te jedi je nespremenjena sestava - riž (čeprav se včasih zamenja z drugimi žitami, na primer biser), mesom in začimbami. Je v začimbah in leži skrivnost pilafa, ki mu je omogočila postati priljubljena jed v celem svetu. Zato, da se ponovi uspeh hostesa s čarobno orientalske kuhinje in osvojiti vse dišeče in okusno jed, da je ključnega pomena, da bi našli pravo sestavo začimb in ohranjanje želene razsežnosti.

KAZALO

Začimbe za sestavo pilau, proporcije

Preden začnemo opisati sestavo začimbe, ki smo jo uporabili za pripravo pilafa, opazimo zanimivo dejstvo.
Sprva je bila sestava priprave pilau izbrana na način, ki služi kot naravni konzervans. V vročih vzhodnih državah je kombinacija posebnih začimb pripomogla k ohranjanju okusa in kakovosti posode, ki je bila daljša pri visokih temperaturah.

Danes problem hladilnika rešuje problem shranjevanja hrane, vendar pa so začimbne rezine še vedno vizualna kartuša kot pilaf, ki ji daje edinstven vonj in okus.

Klasične sestavine

Sestava klasičnega začimbe za pilaf vključuje tri glavne sestavine: zir, barberry in žafran. To je osnova, brez katere se pilaf ne more imenovati plov. Razmislite o značilnostih teh začimb natančneje.

Zira - to je semena kumina, vendar ne navadna, ampak indijska. Ta začimba se uporablja kot celota in v zdrobljeni obliki. Vonj zira je glavna opomba pri začimbah za pilaf. Dovolj je močna in nasičena, še posebej, če uporabljate cela semena v začimbah.

Barberry - to je vsakemu jagodičju, ki ima temno rdeče barve. Okus barvice odlikuje lahka prijetna kiselina, sestava pa je samo skladišče vitaminov in koristnih mikroelementov. Za kuhanje pilova se uporablja barvenica v suhi obliki. Celotne jagode odlično dopolnjujejo okus mesa in dajejo jedu prepoznaven pikantni okus.

Žafran To je začimba, ki daje pilau značilno rumenkasto barvo in daje rahlo pekoč in začinjen okus. Z njim morate biti še posebej previdni, saj lahko presežek žafrana pokvari posodo. Če želite izbrati žafran za kuhanje začimbe za pilaf, je zaželeno iskati to začimbo v svoji izvirni obliki. Nerafiniran žafran je "stigma" ali zelenjavni filamenti rjave barve. Tako boste zagotovo kupili natanko žafran in ne cenejši kurkuma v prahu, ki se pogosto prodaja pod krinko žafrana. Kljub podobnosti teh rastlin je žafran najpomembnejša začimba pri začimbah in daje plovu značilno aromo začimb.

Zanimivo je! Malo ljudi ve, a na vzhodu za kuhanje pilaf se ne uporablja samo žafran, ampak posebej pripravljena žafrana voda. Da bi to naredili, je nekaj niti rastlinskega mletja na prašek, nato se vlije z vodo in vztraja 24 ur. Po filtriranju nastale infuzije so pilaf, dobili enotno rumeno barvo in harmoničen, mehak okus.

Poleg lahko osnovni začimbe za kuhanje pilaf lahko uporablja tudi kot kurkuma, ki je zgoraj omenjeno, črni in paprike (prednostno variacij v evropskih jedi), kumina, zelišč. In, seveda, nikjer pri pripravi pilafa in brez zelenjave, ki služi tudi kot začimba: čebula in česen.

Začimbe, vključene v začimbe za pilaf, tvorijo bogato kemično sestavo. Torej, v klasični začimbe za pilaf vsebuje skoraj vse vitamine skupine B, kot tudi vitamini C, H, E, PP. Poleg tega je sestavek začimbe obsega množico mineralov so bistvenega pomena za zdravje ljudi, kot so kalcij, kalij, cink, magnezij, železo, fosfor, selen in beta karotena.

Tako je sestava začimb za pilaf zelo bogata in raznolika, in da ne bi pokvarila posode, mora gostiteljica upoštevati nekaj pomembnih kuhalnih pravil, o katerih se bo razpravljalo kasneje.

Kako pripraviti začimbe za pilaf doma, z lastnimi rokami

Torej, poznamo klasično sestavo začimbe za pilaf, lahko poskusite sami kuhati, natančno preučiti natančne deleže. Kakšna pravila je treba upoštevati pri ravnanju z začimbami, da bi poudarili okus pilafa, vendar ga ne pokvarite?

V različnih receptih je predvidena uporaba celih ali zdrobljenih začimb. Vendar pa je glavno pravilo vedno enako: začimbe za kuharske začimbe morajo biti vedno sveže. Nakup sestavin za domače začimbe, morate paziti na embalažo: zaželeno je dati prednost steklu ali foliji, ne pa papirju. Najbolj kakovostne in sveže začimbe se prodajajo v steklenih kozarcih, večina jih ima vgrajeno mlin. Tako lahko z nakupom sestavin za začimbe v steklu, jih je mogoče trtati tik pred kuhanjem, zaradi česar je okus pilaf zmagovalec. Vendar pa je treba spomniti, da so samo travnate površine za pripravo začimb, vendar je bolje, da jagode pustite nepoškodovane.

Komponente za kuhanje začimbe lahko spreminjajo, vendar več sestavin vedno ostane nespremenjeno:
- Zira, ki daje jedu občutljivo, značilno orientalsko aromo;
- barberry, ki ima značilno kiselino;
- žafran, zaradi katerega pilau dobi lepo rumeno barvo.

Ne smemo pozabiti, da je treba začasno pridelavo dodati v posodo previdno, da ne bi prekinili okusa pilafa. Izkušeni kuharji svetujejo, da med kuhanjem pilafa ne mešajte sestavin začimbe med seboj, temveč jih ločite v posodo ob različnih obdobjih kuhanja. Ob istem času, so začimbe dodali samo po sebi ne pilaf in zirvak - tiste sestavne dele, ki se kuhajo v kotlu pred metati riž (lahko, glede na recept, meso, čebulo, korenje in drugih živil). Zirvak - to je osnova jed in na podlagi tega, kako pravilno je kuhano, kakšne začimbe so bile izbrane, kar je odvisno od okusa pripravljenega pilafa. Če je mešanica začimb pripravljena, jo dodajte v posodo, prednostno 20-30 minut, dokler ni pripravljena, ko je vsa voda skoraj absorbirana.

Najpomembnejše pravilo, ki ga je treba spomniti pri pripravi začimb za pilaf, je zmernost in natančna razmerja. Tukaj je primer klasične sestave začimb, ki se uporabljajo za izdelavo pilaf (1 veliki kotl).

  • majhen ščepec žafrana (lahko ga nadomestimo s polovico čajne žličke kurkuma);
  • pol čajne žličke paprike;
  • 10 jagodičja barberry;
  • glava svežega česna, razdeljen na zobne kape;
  • mešanica rdeče in črne mletega paprike (po okusu, vendar ne več kot pol čajne žličke);
  • ščepec zire;
  • sol po okusu.

    Za pripravo pilaf iz svinjine lahko dodate tudi mleto sladko papriko in posušene paradižnike. Okus govejega mesa v jedi poudarjajo posušena zelišča: bosiljak, marjoram, kumina. Če želite pripraviti obrok, ki je blizu evropskega namesto vzhodni možnost, da lahko dopolnjujejo tradicionalno strukturo začinjanje gorčičnih semen, klinčki in muškatni orešček.

    Če nekaterih sestavin v kuhinji ali v trgovini ni bilo tam lahko nekatere od njih je treba zamenjati, na primer, žafran je podoben v svojih lastnostih z kurkuma, kumina uspešno nadomestiti kumino, Žutikovina in namesto tega poudarja veliko pilaf okus ali posušenih brusnic rozinami. Vendar pa je treba opozoriti, da je v celoti nadomestiti začimbe za pilaf v drugo (na primer, uporabljajo kot začimba za riž) ne more - na koncu se bo izkazalo, popolnoma drugačno jed, oddaljeno od koncepta "pilaf".

    V odsotnosti časa lahko kupite in pripravite začimbe, ki danes proizvajajo številne proizvajalce. Pri izbiri v tem primeru se je treba osredotočiti na recept pilaf, kot pri različnih sestavinah (svinjina, piščanec, jagnjetina), naj bi bil drugačen nabor začimb.

    Priprava za plovbo "muggy" sestava

    Priprava pilafa z uporabo pripravljenih začimb je možnost za tiste, ki cenijo svoj čas. Na primer, pripravljena "Maggi" začimba za pilaf ima skrbno izbrano sestavo začimb, zelišč in zelenjave. Vključuje takšne zelišča in začimbe kot curry, kumina, poper, kurkuma, koriander, bazilika, bogatim vonjem po suhem zelenjave (korenje, čebula, česen, paprika). Tudi pri začimbah, po navedbah proizvajalca, vsebuje sladkor, sončnično olje in citronsko kislino. Poleg tega je sestava začimbe obogatena z jodirano soljo, ki jo je treba upoštevati pri izbiri pripravljene posode. Ta vrsta začimbe je kot nalašč za pripravo evropske različice pilafa ali pilaf s piščancem.

    Priprava za pilaf "jedo doma" sestava

    Začimba za pilaf iz "Eat at Home" privlači lepo oblikovano embalažo in kakovostno sestavo, ki ne vključuje ojačevalnikov okusa in soli. Poleg klasičnih sestavin (kumina, kurkuma, barberry) opisuje začimbe okus jedi z dodatkom lovorjev list, koriander in dve vrsti paprike (paprike in rdeče vroče). Višek je mešanica Žutikovina - avtor Julija Vysotsky začinjanje izbran za sestavo posebnega razreda črnega Žutikovina, z bogatim okusom in izrazito kislosti. Pilaf uporablja kot začimba dobimo aromatično in dišeče, in ima zmerno ostrino, zato je idealna za recepte z svinjina, jagnjetina in govedina.

    Sezono za pilaf s piščancem z lastnimi rokami

    Pilaf iz piščanca je odlična alternativa klasičnemu pilafu, ki ima bolj občutljiv okus in je idealna za vso družino. Razen svežih piščančjih, čebule, korenja v razmerju 1: 1: 1, za pripravo okusne pilaf potrebno skrbno izbrati sestavek začimb. Zaradi svojega občutljivega okusa piščanca ne zahteva obilo dišav, kot je predvideno. Na primer, v receptu z jagnjetino. Pobota okus belega mesa lahko klasična sestava začimb (žafran ali kurkuma, kumina, koruza Žutikovina), ki lahko dodate različne vrste popra po okusu (črna, rdeča, papriko), zelišča (peteršilj, timijan, koromač), kot tudi svežega česna, razdeljen na glave. S spreminjanjem sestave začimb, lahko riž, piščanec dajejo mehkobo, ali, nasprotno, začimbe, zaradi česar je vsestranski jed.

    Priprava za pilaf

    To bo videti tako:

    Kopirajte spodnje besedilo:

    Opis

    Začimba za pilaf je nepogrešljiv element sedanje pilau. Riž nekaterih sort, čebula, korenčka, rastlinskega olja, mesa (jagnjetina, goveje meso, svinjina ali piščanec) - te izdelke nujno uporabite za kuhanje te posode. Vendar pa je začimba za pilaf, ki jo obogati s posebnim okusom in aromo.

    Ste vedeli? Po mnenju strokovnjakov za prehrano, pikantne začimbe, ki so v sezoni za pilaf, pomagajo: pospešiti metabolizem, zadržati lakoto in spaliti dodatne kalorije.

    Sestava in vrste

    Začimbe za pilaf v njihove kemične sestave so bogate z beta-karoten, vitamini (B1, B2, B9, B5, B6, B12), vitamin PP, C, E, H in minerali - kalij, fosfor, kalcij, baker, Magnezij, železo, cink, selen, mangan, natrij.

    Glavne sestavine pilau začimbe v različnih zmeseh so lahko:

    • Zira (kumina) daje pilau oster, prijeten orientalski vonj,
    • suhih temno rdečih ali črnih barvil dodaja v gotovo jed, tanek noto kislega,
    • kurkalne madežev pilaf v svetovno znani svetlo rumeno-oranžni barvi,
    • žafran - daje pikantno grenak okus,
    • slanica, lovorjev list obogati pilaf z aromami,
    • čili, paprika, rdeča paprika - posodo naredite začinjeno, ostro in svetlo po okusu,
    • žajbelj, koriander (koriander).

    Obstajata dve vrsti pilaf: azijski in evropski. Glede na to proizvajalci sestavljajo dve skupini začimb:

    • Za azijski pilaf v sestavi so potrebni: zira, barberry, sol, kurkuma;
    • Za evropsko: paprika, čebula, kumina, črni poper, sol.

    Koristi

    Skupina začimb za pilaf igra pomembno vlogo pri nasičenju telesa s koristnimi snovmi.

    1. Zaradi svoje ZIRA (kumina) vitaminov B in C, dlesni, beljakovin, kalcija, fosforja, pilaf, ki vsebuje to začimbo, izboljšuje prebavo in apetit. Zira pozitivno vpliva na srce in krvne žile, lajša bolečine v črevesju in obnavlja normalno delovanje ter sprošča tudi prekomerno tekočino.
    2. Žafran izboljša prebavo, čisti posodo in limfo, filtrira jetra in ledvice. Zaradi njegove uporabe se izboljšuje zdravje ljudi, barva kože in razpoloženje (hormon sreče se proizvaja).

    Zanimivo: Začimbe za pilaf zaradi svoje bogate sestave lahko dolgo časa vsebujejo lakoto. Pospešuje presnovo in krepi imunski sistem telesa.

    Zaradi velike količine soli v začimbe, ki so pogosto zlorabljali brezvestni proizvajalci, da ga uporabljate z večjo skrb za ljudi s hepatitisom, ledvični kamni bolezni, razjede, bolezni jeter in gastritis.

    Ženske med nosečnostjo in med dojenjem bi morale tudi zmanjšati količino začinke za pilaf v prehrani.

    Previdnost! Skrbno paziti na sestavo mešanice začimb za pilaf - prebitek močnih začimb, kot so žafran poveča razdražljivost in inhibira reakcijo osebe, in nekateri lahko celo Intoksinirati.

    Kako kuhati in servirati

    Začimbe za pilaf se doda dvakrat:

    1. Pri kuhanju zirvaka - začetno stopnjo kuhanja, ko rastlinsko olje ocvrto meso, čebulo in korenje, začimbami in zelišči dajejo svoj okus;
    2. Sredi kuhanja - po polaganju riža. Na tej stopnji pikantna zelišča obogatijo pilau z aromami.

    Kako izbrati

    Pripravljene začimbe za pilaf se lahko vedno kupijo v supermarketu ali na trgu. Glede na recept priprave je lahko sestava začimbe zelo različna.

    Ne glede na sestavo zmesi so priporočila za njeno izbiro podobna:

    1. Bodite pozorni na to, kaj je pakiran v začimbe. Če je vreča, potem ne bi smela biti papirnata vreča, temveč folija. Včasih je folija v vrečki. Če je začimba za pilaf pakirana v stekleni kozarci, potem lahko sestavo vidite z lastnimi očmi, aroma in okus začimb bo trajala dlje.
    2. Rok uporabnosti začimbe mora biti jasno označen na embalaži. Če niso opazili, lahko začimbe dobijo žareč vonj in grenak neprijeten okus.
    3. Trust zaupanja vrednih proizvajalcev, dokazano na trgu. Nepošteni prodajalci ponujajo začimbe za pilaf večinoma sol, pobarvano s kurkimi in drugimi poceni sestavinami.

    Nasvet: Idealna izbira - začimbe za pilaf v stekleni kozarci z vgrajeno mlinico. Sveže mleto začimbe bodo še bolj razkrile svoje lastnosti in obogatile pripravljeno posodo.

    Skladiščenje

    Pilau začimbe hranite v zaprtem, po možnosti steklu, kozarcu s temnim steklom, na hladnem in suhem mestu, ki je zunaj sončne svetlobe.

    Vsebina kalorij 173kCal

    Beljakovine: 10.3g. (~ 41,2 kcal)

    Maščobe: 1,5 g. (~ 13,5 kcal)

    Ogljikovi hidrati: 29,5 g. (~ 118 kcal)

    Razmerje energije (b | x | y): 23% | 7% | 68%

    Začimbe za pilaf. Ugotovite, katere začimbe uvrstite v pilaf

    Plov je jed, katerega okus je zelo odvisen od dodanih začimb. V različnih kulinaričnih tradicijah je pripravljena na različne načine. Obstajajo recepti z rižem, grahom, čičerko. Kljub temu, da je večina pilaf pripravljena z jagnjetino, obstajajo možnosti kuhanja s teletino, piščancem, svinjino, ribami. Najpomembnejša sestavina pa so začimbe. Zahvaljujoč se jim jedi izkusijo okusno in aromatično. Treba je spomniti, da je vonj, videz, okus pilafa neposredno odvisen od harmonije sestave začimb. Začimbe za pilaf imajo lahko precej kombinacij, zato razmislite o nekaterih.

    "Pravi" začimbe

    Šteje se, da so trije začimbe za pilau "prav". Sem spadajo rdeča paprika, barberi in kumina (kumina, zira). Podrobneje bomo o njih razpravljali.

    Klasični set

    Kakšne začimbe daste v pilaf? Ker je azijski izvor pilaf nesporno dejstvo, je klasična različica njegove priprave orientalski pilaf. Skladno s tem je klasični set kombinacija začimb, dodanih na vzhodu.

    Torej, najpomembnejša sestavina je zira, v ljudeh - semena kumina. Lahko se varno trdimo, da brez tega začimb pilaf ni pilaf. Najbolj idealna možnost je uporaba indijskega črnega kumina (ne tla!). Žal pa se ne prodaja v trgovinah, vendar na trgu lahko najdete predvsem belo kumino seme. Zato je mogoče dobiti črn samo preko znanih trgovcev. Posebna značilnost zire je izrazita in aromatična aroma, zelo začinjen okus. Postavili so ga v pilaf, potem ko so dobro pomešali med dlani.

    Druga obvezna sestavina, ki se doda v začimbe za pilaf, je barvit jagode (posušene), ki so bogate z vitaminom C. Namenjeni so, da jedu dajejo lahkotno kislo mleko. V pilaf morate postaviti cela semena, ki bodo postopoma razkrila aromo in dala posodo svetlo okus.

    Druga ni dodatna komponenta pilaf - zemlja sušenih paradižnikov in paprike, kar daje jedu okus pri vročini na nizki temperaturi.

    Za riž je dobil lepo zlato rumeno barvo, lahko postavite žafran v pilaf. Njena edinstvenost in okusnost sta skoraj neopazna, zato jo je mogoče zamenjati s kumarsko kurko, ki je veliko cenejša.

    Praviloma vsebuje začimbe za pilaf in takšna sestavina kot poper. Najbolje je, da se sveže mešanica mešanice črne, bele, zelene, roza in dišeče. Tisti, ki imajo radi ostro, lahko dodate pod vročega rdečega popra.

    Običajno pilaf ne daje posušenih zelišč. Bolje je, da ga služite v svežem jedu.

    Vsi vedo, da dodane neobdelane cele glave česna tudi delujejo kot začimbe. Nahajajo se globoko z rižem, pa se izparijo pod paro, ki daje jedu okus. Prav tako služijo kot indikator pripravljenosti riža, saj samemu kosu ni priporočljivo, da se ga dotakne do svoje popolne pripravljenosti.

    Razmišljali smo o klasični različici sezonskih pridelkov. Vendar je treba omeniti, da če ne morete zbrati takega seznama začimb, potem lahko v trgovinah kupite že pripravljene začimbe za pilaf, katerih sestava se šteje za tako slabo. Glavna stvar je preučevanje seznama sestavin, med katerimi je treba izbrati barvilo, kumino, papriko.

    Uzbeški pilaf

    Pojem uzbeškega pilafa je zelo nejasen, saj se imenujejo tako Taškentski pilaf kot Andijan. Ampak kljub temu se razlikujejo drug od drugega. Razlikujejo se tudi Fergana, Khorezm, Samarkand vrste pilaf, ki se načeloma razlikujejo po načinu kuhanja riža in mesa. Skupina začimb za njihovo pripravo je skoraj enaka klasični. Vendar obstaja nekaj majhnih odtenkov. Na primer, semena koriandra se ne postavlja v Taškent plov in v Samarkandu je običajno dodati modro baziliko (posušeno).

    Katere začimbe potrebujete za pilaf? Izkazalo se je, da v začimbah za uzbeksko različico jedi ni nobene temeljne razlike. V njej je treba poper, sol, kurkuma, ziru, barberry.

    V odsotnosti teh začimb se lahko uporabljajo ločeno pripravimo zmes, ki običajno vsebuje papriko (sladka), kumino (kumina), Žutikovina (DOGWOOD), kurkuma, koriander, žajbelj, šetraj, chili poper in lovorov list.

    Pilaf s sadjem

    Pilaf s sadjem je verjetno edina vrsta tega jed, ki praktično ne vsebuje začimb. Okus in vonj, da v celoti dati riž rozine, suhe slive, marelice, slive, fige, marelice, kutine. Na zahtevo te pilaf, ki je pripravljen z mesom, malo pločevinke sezone s poprom.

    Sladko jelo priporočamo, da služi z listi meta (sveže), ki daje svežino in prijeten vonj. Zahvaljujoč takšnim novostim se klasični in dobro zasluženi recepti pretvarjajo v določeno sodobno preobrazbo. Znano je, da mladi kuharji na vzhodu izvajajo eksperimente za kuhanje pilaf z eksotičnimi sadeži. Na primer, v nekaterih vzhodnih restavracijah lahko srečate pilaf s papajo. Ta recept ima tudi vse možnosti, da postanejo klasični.

    Katere začimbe pili v pilafu s piščancem?

    Za to vrsto pilaf uporabljajo naslednje začimbe: žafran, kumina semena, posušena barberry jagode, posušena paprika, poper, posušen timijan, čili, česen, peteršilja. Treba je omeniti nekatere značilnosti dodajanja teh začimbe na pilaf. Sveže peteršilj in česen je treba kuhati med kuhanjem. V zvezi s tem morajo biti pri kuhanju priročne. Preostale sestavine lahko pripravite vnaprej in jih po potrebi uporabite.

    Posušena rdeča paprika je treba v malti zdrobiti na majhne koščke. Črno poper lahko mleto v mletju kave. Posušen timizem - ga prerežite s prsti. Vse sestavine (kumina, barberry jagode (ne zdrobljena), žafran, pikanten čili, poper, timijan in zdrobljena rdeča paprika), je treba mešati in tesno v kozarec.

    Fish pilaf

    Pilaf z začimbami in ribami se imenuje tudi "mavrični". Za pripravo je običajno uporabljati zelenjavo (čebulo in paradižnik), zdrobljen česen, timijan, marjoram in limonin sok kot začimbe. Morda je ta pilaf čuden, v nekaterih državah pa je zelo priljubljen.

    Sestava in opis začimb za pilaf s fotografijo; klasične začimbe in kako jih uporabiti; kako narediti izdelek doma

    Začimba okusa: Lastnosti

    Kalorična vrednost: 173 kcal.

    Opis

    Priprava za pilaf Je dodatek k tradicionalni riževi jedi. Odvisno od sorte pilaf in okoli tisoč, se uporabljajo številne različne začimbe. (glej fotografijo)

    Ime te jedi je prevedeno kot "kuhani riž". Izmišljeni kuharji riž so tako pred več tisoč leti v Srednji Aziji. Postopoma se je ta poslastica razširila po celotni celini.

    Najbolj znana do danes je uzbekski pilau. V Uzbekistanu je legenda, da je med mongolskimi vdori Tamerlane naročil kuharjem, da pripravijo jed, ki bi bila krušna in enostavna za kuhanje, da bi lahko hranila celotno hordo. Kuharji so že dolgo mislili, kako je bilo mogoče kuhati takšno posodo, in čez nekaj časa so ponudili Planu Velikemu Kanu in bil je zadovoljen.

    Ta jed je v bistvu sestavljena iz dveh delov - gerija in zrna. In žitnega dela ni vedno treba riž. V vsaki državi, mestu in vaši lasten recept je pilaf. In, v skladu s tem, njihove začimbe.

    Kakšne začimbe so primerne za pilaf? Klasična začimba za pilaf z mesom ali ribami vključuje ziri, barberry, česen, žafran ali kurkur, ki se imenuje "indijski žafran". Za sladko pilaf se začimbe skoraj ne uporabljajo, saj so aromatizirane s suhimi slivami, suhimi marelicami, sultanami in drugimi dodatki. Toda v nekaterih netradicionalnih receptih dodamo vanilijo, cimet ali zemlja muškatni orešček.

    Zira, ali kumina, uporabljajo kulinarični strokovnjaki v obliki semen, celih ali tleh. Pred dodajanjem semena potresemo v dlani v rokah: bolje bodo dali svoj okus. Barberry (drva) v pilaf se uporablja v suhi obliki. To jagodičje za pilaf se uporablja za nevtralizacijo odvečne maščobe v posodi in ji daje kislost. Žafran daje rižu zlato barvo in rahlo neprijeten okus. V tem primeru uporabite boljšo žafran vodo za enotno barvanje in širjenje dišave.

    Pilaf brez začimb ne moremo imenovati plov. To je samo riževa kaša z mesom. Bistvo jed je v orientalskih začimbah, ki se uporabljajo v vseh vrstah in kombinacijah.

    Kako se prijaviti?

    Uporaba začimbe je prav. Začimbe se uporabljajo na določeni stopnji kuhanja. Ampak, koliko začimbe dati v pilaf, je odvisno od okusov vsake osebe.

    Pilaf se pripravlja v dveh fazah. Na prvem ocvrtem mesu in zelenjavi, v drugi fazi pa položimo riž, ki se počasi pogasimo. Razmerje začimbe za pilaf se izbere posamično.

    Kdaj dodati začimbe v pilaf? Dodajo se sredi prve faze priprave. Tako je meso nasičeno z začimbami, riž pa postane barvo in vonj.

    Za plovbo s piščancem so primerni naslednji začimbe:

    • poper črna,
    • čili poper,
    • peteršilj,
    • semena zire,
    • posušene jagode barvice (rdeče in črne),
    • suhe rdeče paprike,
    • posušen timijan,
    • česen,
    • žafran ali kurkuma.

    Za plovbo s svinjino bo primerno:

    • sumac,
    • rožmarin,
    • paprika,
    • posušen bazilik,
    • kurkuma,
    • česen,
    • lovorjev list,
    • barberry,
    • zira.

    Za pilaf z jagnjetoma uporabite klasično mešanico začimb.

    Kako narediti začimbe za pilaf doma?

    Lahko si pripravite začimbe za pilaf doma z lastnimi rokami. Kupite vse sestavine, ki jih lahko v kateri koli trgovini ali trgovini z začimbami. Dovolj je samo mešati klasične začimbe za pilau. Dodate lahko tudi svoje najljubše vonjave. Suhe sestavine začimbe so boljše za mletje v mlinčku za kavo, vendar jagod ne smemo zdrobiti. Začinite za pilaf, tako kot druge začimbe, v zapečateni posodi.

    Za zamenjavo začimbe za pilaf je popolnoma nemogoče, nadomestijo se samo nekatere sestavine, na primer:

    • žafran - kurkuma,
    • zira - kumina,
    • Barberry - rozine ali posušene brusnice.

    Toda česen se uporablja samo v sveži obliki. Če jo zamenjate s suhim česnom, lahko okus jedi močno trpi.

    Začimbe se prodajajo pripravljeni. Vendar pa je treba pozornost posvetiti sestavi začimb, saj se začimbe uporabljajo za pripravo neke vrste pilaf, ki je značilno le zanj.

    Ne smemo pozabiti, da pilaf brez začimb ni pilaf. In uporaba začimb v tej jedi je omejena samo z vašo domišljijo.

    Začimbe za pilaf

    Kot veste, pilaf brez začimb ni več pilaf, ampak riževa kaša. Začimbe se prodajajo na vseh trgih, v vseh državah. Prodane pripravljene posebne mešanice, ki se zbirajo, glede na pravo sestavo in deleže posebej usposobljenih ljudi, ki poznajo primer.

    Da ne bi izračunali razmerja in ne odpadli pri pripravi časa, je bolje, da pripravim mešane mešanice, tako kot jaz. Začimbe dodamo pilafu, da dobimo okus in aromo. Na trgu bom poskušal pisati več o vsakem sestavnem delu mešanice.
    Začel bom z najbolj priljubljenim počimkom v pilaf zira (kumina)

    Čeprav se domovina kumina šteje za Severno Afriko, se v Srednji Aziji uporablja pri pripravi številnih jedi in pilafa. To je seme z močnim prijetnim vonjem, ki med kuhanjem postane močnejši. Semena so rjave barve, vendar so druge - črne, rumene.

    Naslednja komponenta je barberry.

    Te grmovne plodove se zbirajo in posušijo. Postavili smo jagode, ne zmečkati. Kislinka, ki se popolnoma razlikujejo po okusu palova. V zmesi začimbe dajte brušeno sadje.

    Korijander v posodah se uporablja kot cela semena. V mešanici začimb, je v tleh obliki. Ima tudi poseben vonj, ki ga vsi ne marajo. Na primer, jaz.

    Žafran (crocus) je praškasta obvezna komponenta pri pripravi žage. Doda se v jed, ki daje zlato barvo. Ampak, glede na visoke stroške te začimbe, ne morejo vsi to privoščiti, zato obstaja nadomestna nadomestitev - poceni kurkuma.
    Kateri v svojih lastnostih ni slabši od žafrana, je le cenejši. Kurkuma se uporablja tudi za barvo hrane.
    Poleg teh osnovnih začimb v mešanici za pilaf je običajno dodati še zemeljsko papriko, česen, kapsicum. Suho sadje, kot so rozine, suhe slive, suhe marelice igra pomembno vlogo pri kuhanju. Res je, da to niso začimbe, ampak dodajo začimbo v pripravljeno posodo.
    Česen, čeprav ni začimba, vendar je pogosto dano v uzbekove palove. Daje okus in okus. Česen je narejen predvsem v celotni glavi, le odrezati korenine in čiščenje glave česna iz suhega zgornjega lupine. Po kuhanju kuhamo kuhan česen. Mimogrede, ljudje iz Srednje Azije so zelo všeč. Poskusite sami, kuhani v česnem plesu, kot ste vi.
    Pivine, rozine, suhe marelice, datumi in ostalo suho sadje ter celo orehe se pri kuhanju doda tudi pivu. In so tudi zelo okusne v tej posodi.

    Rad bi opisal in tudi sadje, ki se dajo v požarih - kutine, jabolka, hruške, in mnogi drugi, ampak žal, to ni med kuhanjem samo za izboljšanje okusa in okus dodamo začimbe.
    In zdaj pogovorimo o tem, katere začimbe dodamo pilafu.

    Če vam niso všeč začimbe v sestavi pripravljenih začimbe s trga, imate pravico, da po lastni presoji izbirate začimbe v pilafu. Pojdite na trg in kupite točno začimbe, ki so najbolj primerne za vas in si oglejte, kaj kuhate? Ali potrebujete začimbe za uzbeški pilaf, za pilaf s piščancem ali pilau iz jagnjetine? Razlika, seveda ne, vendar obstajajo nianse. V pilafu dodamo začimbe, kot sem že rekel, da dajo okus in okus. Samo v pilafu s piščancem pride in lovorjev list. Vse to ne delajo, v Rusiji pa se list zaliva nahaja v vseh živilih, vključno s palovi. Torej, govorim o dejstvu, da lahko sami naredite takšno mešanico doma. V uzbekistanskem pilafu so začimbe, razen tistih, ki so že dodane, posuto z malo več zire. Ziru ne bi smeli tlakovati, semena se polnijo, rahlo drgnejo v rokah.

    Priprava začimb doma

    Če želite to narediti, morate opraviti nakup:

    • Sušena zelena trava - 1,5 miza. l.
    • Sušen česen - 1 miza. l.
    • Kurkuma ali žafrana - 1 h / l.
    • Ground paprika - 1 h / l.
    • Zira - 1 h / l.
    • Jagode barberry - 15 gr. (1 vrečka).
    • Hmelj združen - 1 miza. L.

    Položite suh česen ali lončarski česen, prelijte zelenjavo in hmelj.

    V isti skledi postavite ziri in barberry. Vsebino posode je treba mešati in vliti v posodo s hermetično zaprtim pokrovom.

    To je v bistvu vse. Vaša mešanica je pripravljena. Ampak, če želite dodati več začimb, tla
    npr. vroča paprika. To je mogoče, če imate raje začinjene jedi. Potopite začimbe, ki so vam všeč. Glavna stvar je, da so medsebojno združeni v okusu.
    Zdaj veste, kako pripraviti začimbe za palova doma. Glavna stvar je ohraniti razmerje in pravilno hraniti mešanico.
    V pilaf morajo biti prisotne začimbe. Obstaja še ena skrivnost, če niste našli žafrana ali kurkuma, vendar ne želite dobiti snežno bela pilau. Skupaj z zelenjavo, vlijte malo sezama (črno ali rdeče) olje v kotel. Potem bo vaša hrana kupila točno to rjavo-zlato barvo in brez teh začimb. Od kurkuma je rumena, nekateri ljudje ne kupujejo žafrana in sezamovo olje, čeprav ni lahko, vendar jih je mogoče najti na trgu ali v supermarketih.

    Kakšne začimbe in začimbe se doda uzbeškemu pilafu

    Kakšne začimbe dodamo v uzbeški pilaf

    Glavna začimba za uzbeški pilau je zir, ki se pogosto zamenjuje s semeni navadnega kumina. Menimo, da je za uzbeksko različico jedi bolje najti seme indijske črne kumine, v trgovinah pa jih je mogoče najti zelo redko. Da bi Zira odprla svojo dišavo, jo je najprej treba drobiti med dlanmi in jo nato dodati pilafu. Ta začimba ima tudi druga imena: zrak, kumina, rimski kmin. Riże ne daje samo edinstvenega okusa in arome, temveć ima tudi koristen vpliv na delo srca, pomaga pri lajšanju migrene, napenjanja in kolic.

    Nemogoče si je predstavljati uzbeški pilaf in brez suhega jagodičja barberry. V posodo rahlo kislo, ta sestava vsebuje vitamin C, citronsko in jabolčno kislino.

    Druga pomembna sestavina je žafran, je bolje, da ga ne kupite kot prašek, ampak celo stigme, tako da je aromo bolj dišeče. Če žafrana ni bila najdena, jo lahko zamenjate s kurkami. Ta začimba bo dala tudi zlato barvo.

    Mnogo manj pogosto v uzahovski pilau najdete druge začimbe: timijan, rožmarin, sladek in poper, origano.

    Kako narediti mešanico začimb za uzbeški pilau

    Za poenostavitev postopka kuhanja uzbeškega pilafa lahko pripravite mešanico začimb, jo vlijete v čisto kozarec in ga shranite na suhem mestu. Za to potrebujete začimbe v takšnih količinah:



    • 2 tsp. zira;
    • ½ tsp koriander;
    • 4 tsp jagode barberry;
    • 2 ščepec žafrana;
    • 5 kosov. posušeni paradižniki;
    • za 4 kos. suhe rdeče sladke in zelene paprike;
    • ½ tsp črni poper.

    V tem receptu ni česna - treba ga je dodati celotnemu pilafu. In da naredimo mešanico, v kozarcu najprej izlijemo zir, šafran in koriander, ter paprike in paradižnike razbijemo v malto in dodamo ostalim sestavinam. Mimogrede, za pilaf s piščancem, lahko tudi pripravite mešanico začimb, morate dodati le začimbe z 1 tsp. timijan.

    Začimbe za sestavo pilau in sorazmerja

    Plov je ena izmed najbolj znanih in priljubljenih orientalskih jedi, ki ima edinstven unikaten okus in aromo. Zahvaljujoč prisotnosti posebnih začimb in začimb, preprosti izdelki, ki se uporabljajo za izdelavo pilafa, pridobijo neverjeten edinstven okus. To je začimba za pilaf, ki se doda med kuhanjem, naredi preprosto jed iz razpoložljivih izdelkov pravi prah.

    Kombinacija začimb in začimb je v veliki meri odvisna od osnovnih sestavin pilafa. Svojo posebno aromo ne smejo dati samo pripravljeni hrani, temveč tudi nežno poudariti okus vseh uporabljenih sestavin. Zato so začimbe za pilaf s sadjem in začimbami za posod z dodatkom mesa, rib ali gob bistveno drugačne. To je enostavno izbrati in narediti mešanico začimb za domače pilaf, če poznate glavne vrste začimb in njihove lastnosti.

    Sestava in vrste začimb in začimb za pilaf

    Začimbe in začimbe lažje prebavljajo maščobne jedi in porabijo prekomerne kalorije. Ni skrivnost, da je mešanica začimb, ki lahko izboljšajo metabolizem in normalizirajo prebavni sistem. Ne zaman, pilaf se imenuje zdravilo za vse bolezni in hrano za dolgotrajno jetra. Kakšne so lastnosti začimb in kakšni izdelki so najbolje kombinirani z njimi?

    Klasične začimbe za pilaf

    Zira (kumina) - zelnata začinjena rastlina, katere seme se pogosto uporabljajo pri kuhanju. Na videz je seme zira zelo podobno kumini, vendar ima poseben okus, ki je glavna značilnost vzhodnega pilafa. Semena te rastline imajo edinstven vonj in edinstvene lastnosti, za katere je bila ziri imenovana "kraljica začimbe". Pri pripravi mešanice začimb pri kuhanju pilaf je nepogrešljiv.

    Seme kumina normalizirajo prebavni sistem in izboljšajo apetit. Preprečujejo nastanek krvnih strdkov in pomagajo pri boljši absorbciji maščobnih živil. Redna uporaba začimb čisti krv in služi kot naravni preventiv pred infarktom. Zanimivo je, da semena zira povečajo proizvodnjo mleka pri ženskah v obdobju laktacije, zmanjšajo tveganje za ženske bolezni in pozitivno vplivajo na reproduktivni sistem. Infuzija iz semen zire odstranjuje želodčne krče in pomaga razgraditi maščobe.

    Barberry - okusne in zdrave jagode, ki imajo prijeten sladek in kisel okus ter občutljivo okus jabolka. Rdeče sušene jagode tega grma so med glavnimi začimbami za pripravo orientalskega pilafa. Zaradi bogate sestave hranil in velike vsebnosti vitamina C barberry poveča občutek sitosti.

    Sadje barberry ima edinstvene zdravilne lastnosti in se pogosto uporablja pri pripravi zdravilnih nadomestil za zdravljenje bolezni srca in ožilja, sladkorne bolezni in bolezni prebavil. Pri kuhanju se je od antičnih časov uporabljala kot začimba. Rdeče ali modro (črno) jagodičje se doda v omako in začimbe, ko kuhate pilaf z različnimi vrstami mesa in sadežev.

    Rdeča paprika je ena izmed treh najpomembnejših začimb za pilaf. Paprika je lahko odvisna od proizvodov, uporabljenih pri pripravi posode, sladka (paprika) ali pikantna (vroča, čilija). Po volji in glede na želje po okusu lahko uporabite mešanico paprike, ki doda več dišečih sort.

    Za pripravo pilaf se najpogosteje uporabljajo stružnice svežega popra, manj pogosto posušene zemlje. Pepper daje pripravljeni jedi poseben pikantni okus in lahka aroma tradicionalne azijske kuhinje. Poper ima edinstveno antioksidativno lastnost in antibakterijski učinek. Uporaba popra izboljša prebavo in povečuje apetit, pospešuje krvni obtok in normalizira delo organov celotnega organizma kot celote.

    Klasična začimba za pilaf

    Poleg osnovnega nabora začimb: zira, barberry in poper, so druge začimbe pogosto dodane pilafu. V klasičnem setu švicarskih začimb so: mešanica curry, kurkuma, žafrana in česna. Odvisno od sestavin, ki so vključene v posodo, je količina začimb in začimb lahko drugačna in najpogosteje dodana po svojem okusu.

    Klasična (osnovna) začimba za pilaf s piščancem:

    • Zira ali kumina;
    • Kukruma;
    • Česen;
    • Sladka rdeča paprika (paprika).

    Začimbe za pilaf z jagnjetino ali svinjino:

    • Thymes (timijan);
    • Zira (seme);
    • Chili poper (zemlja, sveža celota);
    • Barberry (rdeča, črna).

    Set začimb za pilaf iz govejega mesa:

    • Mešanica curry ali kurkuma;
    • Zira;
    • Vroča paprika;
    • Basil;
    • Rosemary;
    • Česen.

    Začimbe za sladko pilaf:

    Dišave za pilaf

    Začimbe so aditivi za živila rastlinskega izvora, za katere je značilen izrazit pikanten okus in močna aroma. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj in edinstvenih aromatičnih lastnosti so začimbe sestavni del številnih jedi orientalske kuhinje.

    Klasične začimbe, ki se uporabljajo za izdelavo pilaf: rozine, janeža, kumina, ingverja, žafrana, kurkuma in drugih.

    Kako pravilno dodati začimbe na pilaf

    Za začimbe in začimbe niso izgubili neverjetne arome in niso izgubili svojih uporabnih lastnosti, jih je treba dodati pilaf v posebnem naročilu. Takšne začimbe, kot so česen in lovorjev listi, ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave, zato jih dodamo k pilu na zadnji stopnji kuhanja - po polnjenju žitnega dela.

    Zira ni samo neverjeten okus, temveč tudi lastnost razgradnje maščob in pomaga telesu, da jih hitreje absorbira - zato se dodaja na prvi stopnji pred žganjanjem mesa in zelenjave. Druge začimbe in začimbe se doda v zirvak (ali tekočino, v kateri se žita perejo), da z vonjem obogatijo vse izdelke, ki se uporabljajo v pilafu.

    Katere druge začimbe lahko dodate pilafu

    Odvisno od osebnih okusov in klasičnih receptov, lahko pilaf dodamo različne začimbe. Vendar pa je treba spomniti, da bo tudi najbolj zanimivo okusno in aromo primerno le v razumnem znesku. Nekatere začimbe in začimbe imajo izrazit okus in vonj, zato je njihov dodatek k jedi sorazmeren s skupnim številom izdelkov. Šele takrat bo pilaf pridobil svoj edinstven, edinstven okus in aromo, za katero je pridobil svetovno slavo.

    Začimbe za pilaf - 8 možnosti

    Klasičnega pilafa ni mogoče zamisliti brez veliko začimb. Ustvarjajo edinstven, močan, Okusen vonj, ki je takoj začeti teči salivating. Začimbe za pilaf je mogoče kupiti v trgovinah - na policah z začimbami je pripravljen komplet za orientalske jedi, kot tudi posamezne sestavine, iz katerih si lahko naredite svojo kombinacijo.

    Klasična sestava začimb za pilaf

    Začimbe v orientalski kuhanju so bistvo te nacionalne kuhinje.

    Klasični komplet začimb za pilaf z mesom ali ribami sestoji iz:

    • zira (kumina) - se uporablja seme rastline. Zrna se uporabljajo bodisi v celoti ali jih dajo v dišeči prašek. V resničnem pilaf je ta začimba glavna. Po klasičnih besedah ​​se uporablja indijska črna kumina, vendar je v naši regiji zelo težko najti takšne začimbe. Nepošteni trgovci morejo nadomestiti semena pravi zrn korenje, za testiranje dovolj melje nekaj pešk in vonj se med prsti.
    • barberry - se uporablja v obliki jagodičja, da bi dobili kislinsko noto in nevtralizirati maščob. Šteje se za drugo najpomembnejšo začimbo, ki mora biti prisotna v tradicionalnem pilafu.
    • česen je pogosto zelnata rastlina, ki se doda številnim vročim in hladnim jedem, omakam, konzervama in drugim. Znana je po močni aromi, ki večkrat povečuje apetirni vonj in okus jedi.
    • žafran (kurkuma se lahko zamenja, kar se pogosto dogaja na našem območju zaradi visokih stroškov žafran) - daje Posodo svetlobo, prijetno aromo in zlate barve riža. 1 kg žita se običajno doda ½ čajne žličke.

    Kakšne začimbe poleg klasičnega nabora dodamo tudi pilaf:

    • Sušen fino mleti paradižnik;
    • sladka paprika;
    • seme koriandra;
    • mešanica več vrst popra.

    Za dodajanje sladke note pilau uporabite ne samo začimbe, ampak tudi suho sadje. Lahko je:

    • posušene marelice marelice;
    • slive - suhe slive;
    • kishmish - vrsto sušenih grozdnih jagod.

    Nekonvencionalni, redko uporabljani aditivi za pilaf so:

    • vanilija;
    • cimet;
    • muškatni muškatni orah;
    • sumac - kavi, astringent začimba, se bolj uporablja za okus, vonj praktično ne daje;
    • rožmarin - s sladko začimbo, kafra aroma, ki spominja na vonj borovcev, daje ostrinku jed;
    • aromatičen - začimba, ki daje grenak, celo pekoč okus, ki spominja na vroči poper.

    Prav tako je mogoče uporabiti snopka - začimba z rahlo oranžno, grenko noto v okusu. Okus in aroma sta zelo močna, nekatera kot goba. Začimba je sestavljena iz številnih dobro znanih mešanic hmelj-sunelov.

    Na opombo. Začimbe je treba pravilno dodati pilaf - sredi procesa cvrtja zelenjave z mesom, ko je slednja skoraj pripravljena.

    Od začetka začimb namočeno mesne izdelke in zelenjavo, nato pa riž, ki se počasi kuha v tekočem z začimbami.

    Katere začimbe dodamo pilafu s piščancem?

    Pilaf s piščancem ni preveč maščob (če ni pitovni piščanec). Perutninsko meso je občutljivo, zato je jedu mogoče dati malo pikantnosti.

    Začimbe za pilaf s piščancem:

    • črna paprika;
    • kosi vročega čila;
    • Posušen ali boljši svež peteršilj;
    • semena zire;
    • rdeča in črna barva;
    • suha rdeča paprika;
    • mleti timijan;
    • svež ali sušen česen;
    • žafran ali kurkuma.

    Piščančji pilaf praviloma ne sme biti preveč poln začimb.

    Recept za pilau s svinjskim mesom

    Svinjski pilau je znan po sočnosti, bogastvu in bogatem okusu.

    Priprava za pilaf

    Sočan in dišeč orientalski pilaf je končno sanje vseh predstavnikov močne polovice človeštva. Če veste, kako kuhati to kompleksno jed, potem ste pravi kuhar. Vendar pa je pilaf navaden kuhani riž brez pravilno izbrane začimbe in začimb. Vsako riževo seme napolnijo z dišečo aromo, brez katere ni mogoče niti postopek priprave te posode.

    Začimba za pilaf vsebuje mešanico tistih potrebnih začimb, ki vam bodo pomagale ustvariti pravo kulinarično mojstrovino iz navadnega mesa in riža. Ta začimba je zelo enostavna za pripravo doma, z vsemi sestavinami skladišči ločeno in jih mešamo skupaj. Nekatere od njih lahko popolnoma kuhate v svoji kuhinji, zlasti med sezono žetve.

    Sestava

    • 1 žlica. l. posušene rezine česna ali njihove talne različice
    • 1-1,5 tbsp. l. posušena zelišča
    • 1 žlica. l. hmelj-suneli
    • 1 tsp. z vrha žafrana ali kurkuma
    • 1 tsp. mleto papriko
    • 1 tsp. seme zire
    • 10-15 g suhega jagodičja barberry

    Priprava

    1. Če želite ustvariti začimbe za pilau, vzemite suho in čisto posodo. Vnesite suhe rezine česna ali mletega suhega česna. Prav tako lahko naredite sami v svoji kuhinji.

    2. Dodajte posušeno zelišče česnu. V teku je vsaka zelenica v suhi obliki: peteršilj, koper, zelena čebula ali njihova mešanica.

    3. Nato dodajte hmelj-suneli.

    4. Okrasite izbrane začimbe s svetlim žafranom ali s svojimi cenejšimi nadomestki - kurkuma.

    5. Zdaj je rdeča barva - zemeljska paprika se začne igrati.

    6. Ziro seme dajte v papriko.

    7. Končajte maraton dišav in barv posušene jagode barberry - dodali bodo pilaf rahlo kislost, ki jo potrebuje bogata mesna jed!

    8. Nežno zmešajte vse razlito začimbe in jih vlijte v tesno zaprto posodo. Začimbe lahko shranite v papirnati vrečki, vendar sčasoma zapusti to orientalsko dišavo, ki je ne moremo reči o kapaciteti!

    Podobni Članki O Pankreatitis

    :,,,,.,. ..,.

    Sufelj skute: trije preizkušeni recepti za dietne sladice

    Dietni soufflé iz skute je recept za poper sladico, ki je prilagoditev novega, splošno znana kremasto pecivo. Klasična suha žlindra je bila pripravljena iz občutljivega skuta, raztrganega s kislo smetano sladkorja v prahu, pire na bel peno jajc.

    Ali lahko trebušna slinavka vpliva na živce?

    Pankreasa: psihosomatika, depresija, stres - pankreatitis na živcihObjavljeno dne: 15 okt ob 10:28Za zdravljenje pankreatitisa, naši bralci uspešno uporabljajo metodo Irine Kravtsova.