Glavni Simptomi

Preprosti recepti za trebušne slinavke trebušne slinavke

Ljudje, ki jim je diagnosticiran pankreatitis, morajo ostati v dobri prehrani ves čas svojega življenja. Toda to ne pomeni, da se bo človek moral omejiti v vse in jesti ne okusno. Obstajajo recepti za prehrambene jedi s pankreatitisom, ki so precej preproste za pripravo, medtem ko so nenavadno okusni.

Recepti za jedi s pankreatitisom - nežni. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, raznovrstne in bogate prehrane, ne preobremenijo prebavnih organov.

Kateri recepti za pankreatitis so dovoljeni za uporabo, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, ker so nekatere jedi prepovedane med obdobjem poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi jedmi so sprejemljive naslednje možnosti za juhe in borshte.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za pankreasno meso Indotka, zajec, teletina, goveje meso, prepelice, fazane. S trupom očiščena koža, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko aktivnih komponent, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi, zavrite. Pustite, da se voda sprazni in dodajte nov del. Pri pankreatitisu pankreatitisa je glavno pravilo za pripravo mesnih juh druga žlica. Da bi bučo okusno dodali žarnico, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah po vrenju dodamo sesekljan krompir s kockami, korenjem, čebulo. Po nadaljnjih 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost vermicelli grobo sorti tla). Okusno juho se dobi, če ga vzamete za hrano z pusto kremo. Morda pripravite juho na rastlinski juhi.

Če je juha pripravljena z rižem, lahko dodate sir trdnih sort (na primer - porozen sir tofu). Sirna juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (olupljeni iz semen in lupine) se rešijo na velikem grindu. Preliminarni 300 g kozic se vlije v vrelo vodo 3-4 minute. Nato očistite in mletite z mešalcem. Kozarec mleka za vrenje, dodajte zelenjavo in meso s kozicami, peteršilj. Vreti 5 minut. Zelo je okusno jesti to juho s krušnimi drobtinami belega kruha.

O tem, kaj lahko jeste s pankreatitisom iz morskih sadežev, je bolje, da se posvetujte z zdravnikom.

Ribja juha lahko pripravimo iz srebrnega osliča, ščuka, smuči, trske, navage ali morskega basa. Ribe so ločene od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo v vodi. Kuhljiva juha mora biti tudi na drugi juli. Po vrenju dodajte zdrobljen krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, koren peteršilja. Nekateri svetujejo, da po kuhanju pripravljene juhe na mešalniku pripravijo juho pire. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

Pri trebušni slinavki je standardni bogati borsch prepovedan. Zato ga je treba pripraviti s takšno diagnozo, pri tem pa upoštevati nekatere zahteve: opustiti bogato juho, pečenko in začimbe. Za kuhanje potrebujete meso brez maščobe - govedino ali teletino. Pripravlja borsch na drugi juli. Čas kuhanja juhe je ura in pol. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo in olupljen, narezan v kozarce. Paradižnik se soljen in ocvrt v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, podrgnejo na rezini.

Dodajte sesekljano zelenjavo v paradižnik in pustite še 10 minut. Krompir in čebulo razrežemo na kocke, zavrite v juho. Dodajte zamrznjeno zelenjavo in sesekljano zelje, sesekljan peteršilj. Po vrenju še 10 minut zavrite borsht. V akutni fazi je zelje kontraindicirano, to pomeni, da lahko pride do borscha s pankreatitisom za hrano, ko pride obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis je vedno treba dogovoriti s specialistom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih jedi v pankreatitisu, ki jih je mogoče uživati, kar ne bo škodilo zdravju.

Ne pozabite, da se bolezen pojavlja v vsakem posameznem primeru na različne načine. Prehrana v pankreatitisu je odvisna od splošnega stanja telesa, stopnje žleze trebušne slinavke.

Ribje kroglice

  • File osliča (300 g);
  • meso belega hlebca (120 g);
  • žarnica - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Kaša hlebca je namočena v mleku. Ribji fileti, čebula in celuloza se prenesejo skozi mesno mletje. Dodamo jajce in sol. Maso je potrebno homogeno uskladiti. Majhne kroglice se oblikujejo. 1,5 litre vode prinese do vrenja, po nižjih mehurčkih. Obvezno stanje - v vreli vodi. Čas kuhanja je 15 minut. Takšno posodo lahko služi z rižem, pečenim krompirjem.

Pečena piščančja soufflé

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Piščančje meso iz belega piščanca na meso za mletje, dodajte mleko, sol, jajce. Premešajte temeljito. Oblika maščobe z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predhodno segreti na 1800 ° C v kalupu in pečemo 25 minut.

Pečena teletina

Operite meso, sol in naredite kosi na njem za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje se razreza z ploščami in se vmeša v rezine v mesu. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30-40 minut.

Puree iz korenja in bučke

Korenje in bučke kuhamo 25 minut pri nizki toploti. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 žličko. rastlinsko olje. Dobimo zelo okusen pire krompir s kislo smetano ali smetano brez maščobe.

Bučna kaša

Bučo očistimo, razrežemo na kocke. Položimo v vodo in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut. Kuhani bučki dodajte v razmerju 2: 1 Sl. To pomeni, da sta dva dela buče, en del riža. Pour vodo dva prsta višje, dobljena masa. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen. Lahko jeste z žlico medu, če seveda zdravnik to dovoljuje, in ni nobenih alergij na čebelarske izdelke. Takšna jed je dovoljena pri bolnikih s pankreatitisom med obdobjem poslabšanja in med obdobjem remisije.

Vermicelli pečenec z mesom

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 gramov govejega mesa / piščančjega prsi / teletine;
  • jajca - 2 kosi;
  • sol.

Meso kuhamo, prehaja skozi mesno mletje. Makaroni se kuhajo, dokler niso pripravljeni v mleku in vodi. Makaroni, meso in jajca se mešajo do homogene konsistence. Oblika peke je zamazana z rastlinskim oljem. Makaroni, pomešani s sesekljanim mesom, so oblikovani. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko do priprave dodate nariban sir za 5 minut. Jejte s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g filetov rib, 2 jajc, 1 korenja, 1 krompirja, da se zavre. Plasti na plošči - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsaka plast je zamazana z nizko vsebnostjo kisle smetane. Vrh solate posuta z koperjem. Salate s pankreatitisom so lahko izdelane iz zelenjave, sadja.

Dietna Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosi), 2 jajca, da se zavre. Vzporedno kuhamo piščančji file - 300 g. Kuhane izdelke po kuhanju odrežemo, 1 svež kruh, olupljen. Izpolnite z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Banana s prigrizki s jagodami

150 g skuta, 1 banana, kremasto kremo z nizko vsebnostjo maščobe v mešalniku. V skodelico solate. Ločite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Za prelivanje sadežne sladice iz jagod.

Charlotte z jabolki

Jajček pobere sladkor (1 žlica). Dodamo 300 ml kefira, moke s sode, 5 g soli in 50 g zdrobnine. Privedite do homogene mase. Testo mora imeti skladnost palačink. Sladka jabolka olupljena, razrezana na rezine. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, prelijte testo. Pečemo 30-40 minut.

Pripravite se s pankreatitisom, lahko jeste okusne in preproste jedi. Posebno koristna hrana se kuhata v multivarku. To so lahko kozice, leni zelje za zelje, cmoki, goveji stroganoff, mesne kroglice, kašice in številne druge jedi. Istočasno se ohranijo vsi vitamini.

Jedi odobrene za pankreatitis

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas opustitve je precej zvest in ne zahteva nobenih posebnih omejitev pri prehrani. Edina stvar je, da odrežejo ocvrto, maščobno hrano. Mletje, marinade, mast, zelenjava se lahko porabijo, vendar v majhnih količinah. Kot veste - vse je uporabno v zmernosti.

V akutni fazi je bolje, da se odreče vseh škodljivih izdelkov, alkohola, jesti pijače z pankreatitisom. V tem obdobju bi morale biti prednostne zelenjavne juhe; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, dietetične piškote, marmelado. Od pijač - čaja, bučke pilule.

Glavna stvar je delna hrana v majhnih delih in prehranskih receptih. Zadnji obrok je 2 uri pred spanjem.

Dieta pri vnetju trebušne slinavke je eden od glavnih načinov zdravljenja. Le upoštevanje pravilne prehrane lahko podaljša obdobje remisije in se izogne ​​poslabšanju.

Kakšni so recepti za pankreatitis

Huda bolečina, ki jo prinaša vnetje trebušne slinavke, zahteva posebno prehrano. Recepti za pankreatitis so različni, vendar so prepovedane jedi. Naredite lahko dieto, v kateri se epileptični napadi ne bodo več trudili, sama bolezen pa ne bo več, če ste vedno pozorni in ne dovolite, da imate škodljivo hrano.

Pankreatitis vodi do kopičenja teže. To je posledica nepravilnega delovanja trebušne slinavke. Če jeste narobe in začnete bolezen, akutne bolečine niso najbolj neprijetna stvar, ki se lahko zgodi. Encimi, ki dajejo železo za prebavo v črevesju živilskih sestavin, so zelo pomembni (v primeru slabe učinkovitosti organov postanejo škodljivi za ljudi). Hormoni trebušne slinavke urejajo ravni glukoze v krvi. Če je celoten postopek prekinjen, se debelosti ne more izogniti. Napadi bolečine se pojavijo, ko začnejo encimi škodljivo vplivati ​​na žlezo. Kasneje se lahko pojavi kronična oblika. Provokatorji bolečine - napačna hrana. Da bi se temu izognili, je pomembno, da se držite prehrane.

Izdelki koristni in niso zelo uporabni

  • zelenjava (kuhanje, v dvojnem kotlu);
  • zelenjavne juhe brez pečenja;
  • mlečne juhe;
  • mesne juhe na brozgi sekundarno;
  • meso brez maščobe;
  • ribe (predvsem reke);
  • rezanci, vermicelli;
  • kaš;
  • kuhana mehka kuhan jajca, omlet;
  • skorjice;
  • bučke in buče;
  • infuzijo psa-rose.

Od slaščic lahko jedo marshmallows, marmelado, pastil, med, marmelado. Recimo kefir, mleko. Koristen sir brez začimb, malo masla, zastranega kruha iz otrobi ali celega zrna. Jabolka je samo v pečeni obliki, še posebej zelena. Lahko pripravite kompote, žele, pijete čaj. Dietni recepti lahko združijo več uporabnih sestavin ali jih uporabijo enokomponentno.

Iz prehrane je treba izbrisati:

  • prosena kaša;
  • zelje v kakršni koli obliki;
  • pečenje;
  • maščobo in maščobo;
  • redkev;
  • hlače;
  • črni kruh;
  • borsch;
  • alkohol;
  • špinača;
  • kislina;
  • Prekajeno meso s klobasami, klobasami;
  • konzervirani izdelki, soljenje;
  • mastne ribe, kaviar;
  • sladkarije (torte, pecivo, čokolade in sladkarije, karamelne);
  • gazirana voda;
  • kakav, kvas, kava;
  • agrumi;
  • gobe;
  • fižol;
  • pomfrit;
  • jedi z začinjenimi začimbami;
  • hitra hrana.

Meni za pankreatitis je odvisen od stopnje bolezni in njegove oblike. Če pride do napada, bo le pomoč pri lakoti.

Poskusite piti samo nekaj dni. Nato lahko uporabite sladek čaj, zelenjavno juho ali obrišete. Po dveh dodatnih dneh lahko vključite korenčkov pire ali krompir v obrok, kuhajte ribe (vendar ne pijte svoje juhe), paro kokice s patićami. Dovoljeno je piti mleko, jesti skutnat puding.

Juhe s pankreatitisom ne smejo vsebovati kosov zelenjave, ocvrtih čebule, začimbe (malo jih lahko solite). Primerna vermicelli juha, rezanci. Krompir z dodatkom korenja je treba izbrisati v juhi.

Treba je upoštevati strogo prehrano več kot en teden. Če je prišlo do akutnega obdobja, morate v šestih mesecih po predpisih pojesti. V nekaterih primerih zdravniki podaljšajo to obdobje na 10 mesecev. V tem času se bolnik navadi na prehranjevanje pravih živil in že samodejno upošteva nianse njegove prehrane. Kronična bolezen zahteva večletno skladnost s pravili. Uporaba prehranskih obrokov pri pankreatitisu nadomešča zdravila.

Najpogostejši načini prehranjevanja hrane

Obstaja splošno sprejeta razvrstitev načinov uživanja hrane za določeno bolezen. Pankreatitis zahteva uporabo receptov za jedi, ki so pripravljene s številko prehrane 5. Morate jesti malo, vendar pogosto.

Brez prigrizkov. Dieta # 5 je namenjena odpravljanju hrane, kar povečuje nastanek kisline v želodcu. To aktivira encime, zaradi česar so agresivni. Hrana ne dovoljuje "odmori" - uporaba prepovedanih živil, po dolgem času po tem, ko se je človek držal prave prehrane.

Ne jejte preveč vroče hrane, ne jejte in pretirano hladite. Glavno načelo je mletje izdelkov. Dovoljene in prepovedane jedi s številko prehrane 5 - to so seznami, ki so opisani zgoraj. Na dan lahko jedo samo eno piščančje jajce. Sadje z jagodami ne sme biti kislo, jih je treba zdrobiti. Ne morete jesti masla. Toda uporaba rastlinskega olja je sprejemljiva. Pri maščobah pankreatitisa in ogljikovih hidratih je treba močno omejiti. Kalorije lahko porabimo največ 2800.

Jedi, ki jih lahko kuhamo s pankreatitisom

Pripomočki za par. Za pripravo boste potrebovali:

  • govedina (250 g);
  • kruh (40 g);
  • mleko (3 žlice);
  • oljčno olje (3 litre);
  • malo soli.

Naredite mleto meso in dodajte preostale sestavine. Oblikujte kroglice in jih postavite v parni stroj. Dodajte vodo in kuhajte pol ure.

Juha z domačimi rezanci na mleku. Vzemi:

  • dve jajci;
  • mleko (pol litra);
  • malo masla (15 g);
  • 15 g sladkorja;
  • 150 g moke.

Naredite testo, ga dodajte malo. Rezance iz testa. Kuhajte ga v mleku s sladkorjem.

Za prehrambeno prehrano je primeren tudi mesni puding, pripravljen v dvojnem kotlu. Recept sestavljajo goveje meso (250-300 g), maslo (50 g), manna žita (30 g), 1 jajce. Kuhajte goveje meso, ohladite in mešajte v mešalniku. Dodajte mango in jajce. Vse zmešajte in dajte improviziranemu testu obliko. Parni stroj namažite z oljem in ga kuhajte v puding.

Sladka posoda za sladico. Iz jajca "izvlečemo" beljakovino, vmešamo z sladkorjem (40 g) in vanilinom. Izdelujemo kroglice in uporabimo žlico, da jih potopimo v vrelo vodo. Ko se posoda ohladi, jo prelijte z omako. To se naredi tako: mešane jagode z moko in sladkorjem.

Torta, ki je ni treba dati v pečico. Potrebujete bakan z breskev, nek kislega jogurta, piškotov in želatine. Raztopite jo v vodi. Zmešajte z jogurtom. V obliki izložite plasti: pečenje, jogurt z želatino, rezano banansko obročko, jogurt, breskve, jogurt.

Naredite kompot posušenega sadja. Bolje je, če gre za jabolka. Operite jih in jih zavrite v napeti vodi (peščica suhega sadja na liter vode). Dodajte nekaj sladkorja. Kul in obremenitev. Če je akutna bolečina s kompotom bolje čakati in začeti je piti od 4-5 dni. Ne dodajte sladkorja. Pri kroničnih oblikah bolezni zdravniki ne omejujejo uporabe odlitja iz jabolk.

Diet po dnevih v tednu

Začnemo z ponedeljek. Za zajtrk danes jedo piškote in sir. Malo kasneje se lahko razvajate z umešano omleto s kruhom, pijete čaj brez sladkorja. Za kosilo, jedo ajdove žitarice z bučkami (pare). Drugi - skuta. Kosilo pečeno jabolko. Za večerjo - ovsena kaša s pese kuhana, naribana.

Torek. Počitniški sir za zajtrk, malo kasneje solato z korenje z grahom. Popoldan - parjeno goveje meso. Večerja z zelenjavno juho in korenčkom pirejem. Sladica je jabolčni pire. Jogurt je dovoljeno jesti.

V sredo zajtrkujte jabolko in jogurt. V eni uri lahko pečemo jabolko in dodamo rozine. Popoldne kuhajte ajdove kaše z ribami. Ne pozabite na kruh. Za večerjo - zelenjavna juha. Za sladico, suhe marelice.

Četrtek. Zjutraj jejte skuto, malo kasneje, kuhano meso z zelenjavo v obliki pire krompirja. Speremo z jogurtom. Za kosilo, jajca in vrtnice. Večerjamo z riževim pudingom.

Petek. Za zajtrk, mineralna voda z drobtinami. Pozneje, parni kotli s solato iz kuhane pese. Za kosilo smo jedli parjeno meso s pire krompirjem in korenjem. Za večerjo kuhajte riž. Pijte z jogurtom.

Sobota. Zjutraj je omlet. Kasneje, kuhano meso s kruhom in čajem. Za večerjo, jabolka iz jabolk, so se dvignili boki. Večerja je rižev puding z jogurtom.

Nedelja. Zjutraj kruha s kurji. Kasneje juha leče. Za kosilo - pare piščanec z jabolčno omako. Za večerjo - pesa in pire krompir, paro meso in čaj.

Hrana mora biti delna, z odmori 3-4 ure, štiri obroke na dan. Nobena oblika ovčje in mastne patke ni dovoljena. To še posebej velja za akutni pankreatitis. Vnetni proces v trebušni slinavki, ki traja dlje časa, vodi do diabetesa. Če ste v bolnišnici z napadom, je bolje, da ne zlorabljate škodljive hrane in ne odstopate od prehrane. Bodite na arzenalu receptov, ki ste jih usposobljeni v zdravstveni ustanovi, narediti doma in dopolnjevati s svojimi koristnimi recepti.

Vedno jejte zdravo hrano, čeprav so zasegi že daleč za sabo.

To vas bo prihranilo pred nevarnostjo ponovne bolezni in drugih težav.

Recepti okusnih prehrambenih jedi s pankreatitisom

Recepti za pankreatitis se bistveno razlikujejo od tradicionalnih jedi, ki jih oseba običajno uporablja vsak dan. Treba se je seznaniti z nekaterimi načini kuhanja, ki ne samo pomagajo pri diverzifikaciji prehrane, ampak tudi, da je proces terapevtske prehrane bolj prijeten.

Vpliv hrane na trebušno slinavko

Vnetje trebušne slinavke (pankreatitis) se lahko pojavi v dveh oblikah:

Prvi je značilen za obdobje začetne stopnje razvoja bolezni, druga pa se zaradi časovnega pomanjkanja ali pomanjkanja zdravljenja oblikuje skozi čas. Vzrok bolezni je podhranjenost, zloraba alkohola, poleg tega pa stres in prekomerna fizična napetost.

Ni vedno mogoče znebiti vnetja trebušne slinavke. Pojavi se enkrat, pankreatitis se lahko počutijo občutno zaradi značilnih bolečin v levem ali desnem hipohondriju, bruhanju, driski.

Napaka je hrana, ki hrani ljudi. Pojav in nadaljnji razvoj bolezni povzročata:

  • maščobna hrana (meso, ribe, rastlinska in živalska olja);
  • ocvrta hrana (zlasti globoko ocvrta);
  • sveže pečeni kruh;
  • začinjene začimbe in začimbe;
  • ulična hrana (hitra prehrana).

Zloraba takšne hrane in alkohola povzroči bolezni žolčnika, kar vodi v vnetje tkiv trebušne slinavke. Zato se pojavi pankreatitis.

Potrebno je upoštevati recepte s pankreatitisom, ki bodo pomagali zdraviti bolezen. Kljub temu, da za prehrano uporablja nekaj izdelkov na njihovi podlagi, lahko ustvarite okusne in hranljive jedi.

Upoštevati je treba, da je zaželeno, da se pripravijo majhni deli in da jih ne zapustijo za dolgoročno skladiščenje. Sveže pripravljena hrana se bolje absorbira in spodbuja hitro ozdravitev osebe.

Prvi tečaji

Recepti za pankreatični rak trebušne slinavke te kategorije vključujejo juhe:

  • zelenjavni (običajen in krompirjev pire);
  • na sekundarni piščančji juhi.

Hkrati pa česen in poper, ki povzročata draženje, belega zelja se ne uporabljajo za kuhanje, katerega sok tudi deluje kot dražilno. Izključeni so tudi izdelki, ki spodbujajo nastanek plinov. Napihnejo črevesje, ki pritiska na trebušno slinavko, kar pa povzroči napad.

Toda tudi brez teh izdelkov lahko pripravite okusne, hranljive juhe. Najpreprostejši recept za prvo posodo za bolnike s pankreatitisom lahko celo naredi začetnika pri kuhanju.

Prsi odraslega piščanca se predhodno skuhajo in razrežejo na majhne koščke. Pripravljeno meso se odstrani iz juhe in napolni s hladno vodo. Tudi tukajte na majhne koščke krompirja, korenje, malo čebule in soli. Od začimb (še posebej ostrih) moramo zavreči liste masla in lovorjev. Bolje je dati celo čebulico, ki jo lahko po pripravi posode zavržemo.

Po vrehu vode juho kuhamo na nizki vročini do stopnje, ko zelenjava popolnoma kuhamo.

Zahvaljujoč tem prehrambenim jedem je enostavno prebaviti, njihova prebava ne bo povzročila težav v telesu in ne bo povzročila poslabšanja bolezni.

Na priporocilo zdravnikov lahko bolnik jede zelenjavne juhe z ajdo. Dobro se prebavi, zlahka prebavi in ​​ne povzroča težav.

Druga koristna posoda za ljudi s pankreatitisom ljudi bo zelenjavna juha-pire. Za pripravo si vzemite korenje, čebulo in krompir, ki se dokončno kuhata v majhni količini soljene vode. Potem se zelenjava zmeša z mešalnikom in postreže s suhim pšeničnim kruhom.

Za bolnike s pankreatitisom je zelo pomembno, da se hrano toplo napolnijo do mize. Vročih juh se ne sme uporabljati.

Ponujeni recepti prehranskih jedi s pankreatitisom niso tako okusni, kot bi si želeli veliko ljudi, ki trpijo zaradi aile. Ampak bolnik s pankreatitisom bo moral dolgo, če ne večno, pozabiti, kakšno ostro juho kharcho in vroči borsch s svinjino na kosti.

Drugi tečaji

Diete, ponujene pri zdravljenju prej omenjene bolezni, kažejo na uporabo v prehrani:

  • kuhana ali parjena zelenjava;
  • kuhano pusto meso;
  • kuhanih pustih rib.

Vse druge jedi s pankreatitisom se pripravijo z enim pogojem: komponente je treba zdrobiti. Zahvaljujoč temu procesu prebave bo zlahka prešel, brez ekscesov.

Za kuhanje mesnih jedi z pankreasnim pankreatitisom vzemite piščančje, telečje ali goveje meso, puran, kunec. Piščancev se ne priporoča v mesu, ki vsebuje encime, ki škodljivo vplivajo na bolnikovo dobro počutje.

Za skladnost s prehrano, pripravimo soufflé, mesne kroglice, mesne kroglice in kroglice za pare.

Piščančje sufle je treba pripraviti na naslednji način. Dojka kuhamo do polovice kuhane, nato pa meso zmeljemo v mesni brusilnik. Dodaja malo mleka (ne celota, škoduje pankreatitisu) in beljakovinam. Vse je pretepli z mešalnikom, položenim v pekač in nameščen v predhodno segreto pečico. Temperatura se nastavi na 180 ° C. Kuhanje čas souffle - 30 minut.

Parni kotli so lahko narejeni iz mesa in rib. Da bi ravnali v skladu z dieto, strokovnjaki priporočajo, da vzamete ščuko, walleye ali džemper, lahko zavijete. Najbolje je kuhati v multivarku ali s pomočjo običajnih kuhinjskih pripomočkov. Če želite to narediti, polizdelke položimo preko vrenja v običajnem cedilu, prekritem s pokrovom.

Mincemeat za kocke je najbolje pripraviti, da izključite vstop sestavin, ki povzročajo povečanje trebušne slinavke. V grindovem mesu dodajte kruh, namočen v razredčenem mleku (samo pšenica, prvi ali drugi razred) in jajce, malo soli. Brez začimb, popra, čebule in česna ne sme biti. Mešanica je pretepena, po kateri se od njega oblikujejo kostlade. Pakiranje mora biti vsaj 20 minut, odvisno od izbrane sorte.

Prehranjevalci priporočajo, da ne naredijo velikega dela, bolnika je težko prebaviti. To bo ustvarilo dodaten poudarek na trebušni slinavki in upočasnilo proces zdravljenja bolezni.

Rt in ribe služijo preprostim stranskim jedem. Za njihovo pripravo so dovoljeni:

  • kaša (ajda, ovsena kaša, riž, zdrob);
  • testenine brez začinjenih omak;
  • zelenjava (kuhani ali pečeni, pire krompir).

V slednjem primeru se krompir, korenje, pesa, bučke lahko kuhajo v multivarquetu in po drgnjenju v pire krompirju. Taka hrana ne bo povzročala težav.

Pri kroničnem pankreatitisu so dovoljeni občasni leni vareniki s krompirjem. Ampak ne dodajte koper in ocvrto čebulo na drozge.

Koristne sladice

Pri zdravljenju pankreatitisa prehrana zagotavlja zavrnitev številnih sladkih jedi, zlasti tistih, ki so pripravljene z uporabo jajc. Bolniki so strogo prepovedane maščobe, žele z umetnimi barvili, sladicami, drugimi podobnimi izdelki.

Če torej oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, želi sladek, se mora najprej posvetovati z zdravnikom. Slednji bo pripravil seznam primernih izdelkov, ki ustrezajo eni ali drugi stopnji bolezni.

Če želite poravnati dieto, lahko pacientu naredite sladko skorjico (skuta ne vzamete več kot 9%), sadni pireji ali žele. Za pripravo pire krompirja vzemite mehko sadje, kot so marelice ali melone.

Previdno oprane in olupljene plodove zmlete z mešalcem, tako da v masi sploh ni kosov.

Jabolka in hruške lahko povečata kislost, kar povzroči povečanje trebušne slinavke. Zato jih je bolje zavrniti. Toda lubenica ali melona se lahko jedo, vendar v majhnih delih.

Kuhinjski žele lahko kuhate iz plodov sezone. Na splošno so sladice servirane s hrano, ki se zlahka prebavi in ​​ne zahteva napora pri prebavi. Če bolnik nima napadov in poslabšanj, potem lahko doda v majhnih količinah močvirja in pastil.

V primeru, da sami ne morete sami izdelati pireja, lahko zdravnikom kupite pripravljeno otroško hrano.

Pijače: kaj lahko in ne more biti

Za pitje na prvi stopnji bolezni, zlasti med akutno obliko, zdravniki priporočajo mineralno negazirano vodo. Na stopnji kronične bolezni so dovoljene:

  • črni čaj (slaba piva);
  • kompoti iz svežega sadja;
  • juha iz vrtnic.

Strogo prepovedano pankreatitis:

  • vsak alkohol;
  • topne pijače (hladni čaji, kava)
  • gazirane pijače (limonade, kvas, pivo).

Pri bolnikih s pankreatitisom tudi celotno mleko ni priporočljivo. Lahko po posvetovanju s svojim zdravnikom dodate majhno količino razredčenega mleka v nekatere jedi. Kefir z nizko vsebnostjo maščob pa je celo priporočljiv za uporabo. Zdravniki svetujejo, da jedo fermentirani in jogurt.

Prehrana za različne faze bolezni

Po pregledu priporočenih receptov za pankreatitis, v zaključku, morate ugotoviti, koliko obrokov na dan je treba sprejeti.

Ker je hrana, ki povzroča povečanje tkiv trebušne slinavke in kršitev njenih funkcij, je treba prehrambeno prehrano zelo resno upoštevati. Število sprejemov je odvisno od stanja bolnika in faze bolezni.

Med napadom akutnega pankreatitisa zdravnikom priporočamo, da popolnoma prenehajo jesti. Zdravilo je prehitro na levem hipokondriju in jemljejo lajšanje krči tabletke, pacient pije negazirano mineralno vodo čez dan.

Če simptomi izginejo (skodle, navzea, bruhanje, driska), lahko oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, dati lahke obroke. Sprejem je treba izvajati vsakih 3-4 ure.

Ta režim je treba spoštovati v prvih treh dneh po akutnem napadu.

V tem času je bolje, da včeraj odložite mesne jedi in jedo žitarice, pire krompir, posušen kruh ali piškote. Poleg tega so dovoljeni dehidrirani prehrambeni kruh. Njihovo telo zlahka absorbira.

Čez čas, po pregledu zdravnika, lahko interval med obroki poveča do 5-6 krat na dan. Če se držite stroge prehrane in opazujete časovne intervale med obroki, lahko uspešno zdravite pankreatitisa.

Pankreatitis nima receptov

Ljudje, ki jim je diagnosticiran pankreatitis, morajo ostati v dobri prehrani ves čas svojega življenja. Toda to ne pomeni, da se bo človek moral omejiti v vse in jesti ne okusno. Obstajajo recepti za prehrambene jedi s pankreatitisom, ki so precej preproste za pripravo, medtem ko so nenavadno okusni.

Recepti za jedi s pankreatitisom - nežni. Vsebujejo največ koristnih snovi, vitaminov, raznovrstne in bogate prehrane, ne preobremenijo prebavnih organov.

Kateri recepti za pankreatitis so dovoljeni za uporabo, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom, ker so nekatere jedi prepovedane med obdobjem poslabšanja bolezni.

Prvi tečaji

Med prvimi jedmi so sprejemljive naslednje možnosti za juhe in borshte.

Piščančja juha

Potrebovali boste piščančje prsi ali piščanca (ne piščanca). Primerno za pankreasno meso Indotka, zajec, teletina, goveje meso, prepelice, fazane. S trupom očiščena koža, maščobe. Ti deli vsebujejo veliko aktivnih komponent, hormonov, kemikalij, antibiotikov. Meso sperite v vodi, zavrite. Pustite, da se voda sprazni in dodajte nov del. Pri pankreatitisu pankreatitisa je glavno pravilo za pripravo mesnih juh druga žlica. Da bi bučo okusno dodali žarnico, lovorjev list, malo soli. Po 40 minutah po vrenju dodamo sesekljan krompir s kockami, korenjem, čebulo. Po nadaljnjih 10 minutah - riž ali testenine (bolje je dati prednost vermicelli grobo sorti tla). Okusno juho se dobi, če ga vzamete za hrano z pusto kremo. Morda pripravite juho na rastlinski juhi.

Če je juha pripravljena z rižem, lahko dodate sir trdnih sort (na primer - porozen sir tofu). Sirna juha je prepovedana v obdobju poslabšanja.

Juha iz kozic

Dva majhna krompirja in bučke (olupljeni iz semen in lupine) se rešijo na velikem grindu. Preliminarni 300 g kozic se vlije v vrelo vodo 3-4 minute. Nato očistite in mletite z mešalcem. Kozarec mleka za vrenje, dodajte zelenjavo in meso s kozicami, peteršilj. Vreti 5 minut. Zelo je okusno jesti to juho s krušnimi drobtinami belega kruha.

Ribja juha lahko pripravimo iz srebrnega osliča, ščuka, smuči, trske, navage ali morskega basa. Ribe so ločene od kosti in plavuti, glave in repa. Kosi se sperejo v vodi. Kuhljiva juha mora biti tudi na drugi juli. Po vrenju dodajte zdrobljen krompir, korenje, čebulo, lovorjev list, sol, koren peteršilja. Nekateri svetujejo, da po kuhanju pripravljene juhe na mešalniku pripravijo juho pire. Uho je dovoljeno le pri kroničnem pankreatitisu v remisiji.

Pri trebušni slinavki je standardni bogati borsch prepovedan. Zato ga je treba pripraviti s takšno diagnozo, pri tem pa upoštevati nekatere zahteve: opustiti bogato juho, pečenko in začimbe. Za kuhanje potrebujete meso brez maščobe - govedino ali teletino. Pripravlja borsch na drugi juli. Čas kuhanja juhe je ura in pol. Paradižnik, olupljen z vrelo vodo in olupljen, narezan v kozarce. Paradižnik se soljen in ocvrt v majhni ponvi 15 minut. Pesa in korenje se očistijo, podrgnejo na rezini.

Dodajte sesekljano zelenjavo v paradižnik in pustite še 10 minut. Krompir in čebulo razrežemo na kocke, zavrite v juho. Dodajte zamrznjeno zelenjavo in sesekljano zelje, sesekljan peteršilj. Po vrenju še 10 minut zavrite borsht. V akutni fazi je zelje kontraindicirano, to pomeni, da lahko pride do borscha s pankreatitisom za hrano, ko pride obdobje remisije.

Drugi tečaji

Prehrana za pankreatitis je vedno treba dogovoriti s specialistom. Zdravnik bo pomagal vzpostaviti natančen seznam prehranskih jedi v pankreatitisu, ki jih je mogoče uživati, kar ne bo škodilo zdravju.

Ribje kroglice

  • File osliča (300 g);
  • meso belega hlebca (120 g);
  • žarnica - 1 kos;
  • jajce - 1 kos.

Kaša hlebca je namočena v mleku. Ribji fileti, čebula in celuloza se prenesejo skozi mesno mletje. Dodamo jajce in sol. Maso je potrebno homogeno uskladiti. Majhne kroglice se oblikujejo. 1,5 litre vode prinese do vrenja, po nižjih mehurčkih. Obvezno stanje - v vreli vodi. Čas kuhanja je 15 minut. Takšno posodo lahko služi z rižem, pečenim krompirjem.

Pečena piščančja soufflé

  • piščančje prsi - 500 g;
  • posneto mleko - 250 ml;
  • jajce - 1 kos.

Piščančje meso iz belega piščanca na meso za mletje, dodajte mleko, sol, jajce. Premešajte temeljito. Oblika maščobe z rastlinskim oljem, prelijemo nastalo sestavo. V predhodno segreti na 1800 ° C v kalupu in pečemo 25 minut.

Pečena teletina

Operite meso, sol in naredite kosi na njem za polnjenje korenja. Peteršilj je zdrobljen, korenje se razreza z ploščami in se vmeša v rezine v mesu. Meso je treba kuhati v "rokavu" pri temperaturi 1500 ° C 30-40 minut.

Puree iz korenja in bučke

Korenje in bučke kuhamo 25 minut pri nizki toploti. Zmešajte na mešalniku, dodajte sol in 1 žličko. rastlinsko olje. Dobimo zelo okusen pire krompir s kislo smetano ali smetano brez maščobe.

Bučna kaša

Bučo očistimo, razrežemo na kocke. Položimo v vodo in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut. Kuhani bučki dodajte v razmerju 2: 1 Sl. To pomeni, da sta dva dela buče, en del riža. Pour vodo dva prsta višje, dobljena masa. Kuhajte, dokler riž ni pripravljen. Lahko jeste z žlico medu, če seveda zdravnik to dovoljuje, in ni nobenih alergij na čebelarske izdelke. Takšna jed je dovoljena pri bolnikih s pankreatitisom med obdobjem poslabšanja in med obdobjem remisije.

Vermicelli pečenec z mesom

  • tanke testenine - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml vode;
  • 350 gramov govejega mesa / piščančjega prsi / teletine;
  • jajca - 2 kosi;
  • sol.

Meso kuhamo, prehaja skozi mesno mletje. Makaroni se kuhajo, dokler niso pripravljeni v mleku in vodi. Makaroni, meso in jajca se mešajo do homogene konsistence. Oblika peke je zamazana z rastlinskim oljem. Makaroni, pomešani s sesekljanim mesom, so oblikovani. Čas pečenja - 25 min. Ko je bolezen v remisiji, lahko do priprave dodate nariban sir za 5 minut. Jejte s kislo smetano in peteršiljem.

Ribja solata

200 g filetov rib, 2 jajc, 1 korenja, 1 krompirja, da se zavre. Plasti na plošči - ribe, korenje, trdi sir, krompir, jajca. Vsaka plast je zamazana z nizko vsebnostjo kisle smetane. Vrh solate posuta z koperjem. Salate s pankreatitisom so lahko izdelane iz zelenjave, sadja.

Dietna Olivier

Korenje (1 kos), krompir (2 kosi), 2 jajca, da se zavre. Vzporedno kuhamo piščančji file - 300 g. Kuhane izdelke po kuhanju odrežemo, 1 svež kruh, olupljen. Izpolnite z nizko vsebnostjo kisle smetane.

Banana s prigrizki s jagodami

150 g skuta, 1 banana, kremasto kremo z nizko vsebnostjo maščobe v mešalniku. V skodelico solate. Ločite jagode (100 g) s sladkorjem (50 g). Za prelivanje sadežne sladice iz jagod.

Charlotte z jabolki

Jajček pobere sladkor (1 žlica). Dodamo 300 ml kefira, moke s sode, 5 g soli in 50 g zdrobnine. Privedite do homogene mase. Testo mora imeti skladnost palačink. Sladka jabolka olupljena, razrezana na rezine. Pokrij pekač s pergamentnim papirjem. Postavite jabolka, prelijte testo. Pečemo 30-40 minut.

Pripravite se s pankreatitisom, lahko jeste okusne in preproste jedi. Posebno koristna hrana se kuhata v multivarku. To so lahko kozice, leni zelje za zelje, cmoki, goveji stroganoff, mesne kroglice, kašice in številne druge jedi. Istočasno se ohranijo vsi vitamini.

Jedi odobrene za pankreatitis

Pankreatitis je lahko akuten in kroničen. Čas opustitve je precej zvest in ne zahteva nobenih posebnih omejitev pri prehrani. Edina stvar je, da odrežejo ocvrto, maščobno hrano. Mletje, marinade, mast, zelenjava se lahko porabijo, vendar v majhnih količinah. Kot veste - vse je uporabno v zmernosti.

V akutni fazi je bolje, da se odreče vseh škodljivih izdelkov, alkohola, jesti pijače z pankreatitisom. V tem obdobju bi morale biti prednostne zelenjavne juhe; pečena, kuhana zelenjava; meso in ribe. Za sladico je bolje jesti žele, dietetične piškote, marmelado. Od pijač - čaja, bučke pilule.

Dieta pri vnetju trebušne slinavke je eden od glavnih načinov zdravljenja. Le upoštevanje pravilne prehrane lahko podaljša obdobje remisije in se izogne ​​poslabšanju.

Vsem, ki je naletel na vnetni proces, bodo imeli koristi od receptov za prehrambene jedi. Pri pankreatitisu pankreatitisu odraslim prikažemo poseben meni, ki temelji na načelih zdrave prehrane in bogatega pitja.

Prehrana s pankreatičnim pankreatitisom

Podhranjenost je glavni vzrok vnetnega procesa v trebušni slinavki. Prekomerna poraba maščobnih in začinjenih jedi, alkoholnih in gaziranih pijač je nekakšna "bomba", ki je pripravljena kretati v vsakem trenutku. Pankreatitis se lahko pojavi v akutni ali kronični obliki in za vsako od njih je namenjena posebna prehrana.

Splošna načela prehrane v pankreatitisu vključujejo:

  • Zavrnitev jedi in njihovih sestavin, ki povzročajo intenzivno proizvodnjo želodčnih izločkov - močne juhe iz rib ali mesa, rastlinske juhe.
  • Drobna moč. V akutni obliki je prehrana osem-amin, s kroničnimi kažejo šest obrokov na dan.
  • Lahko dvignete, pečete in kuhate. Vse komponente so predhodno toplotno obdelane in temeljito zdrobljene.
  • Ključna vloga je namenjena proizvodom, obogatenim z beljakovinami. Dnevna obrestna mera doseže 135 gramov na dan.
  • Količina ogljikovih hidratov se zmanjša na 280 gramov in maščobe so dovoljene v količini, ki ne presega 65 gramov na dan.
  • Vzemite hrano priporočljivo v enakem intervalu, v povprečju na vsakih 3,5 ure.
  • Jedi so toplo servirane. Optimalna temperatura je 36-37 stopinj.

Vzorec menija za pankreatični pankreatitis: recepti

Ne povejte pankreatitisu! Recepti, ki jih podajamo spodaj, potrdijo strokovnjaki za prehrano. Upoštevajo take vidike, kot so asimilacija določenih izdelkov, pa tudi učinek, ki ga imajo na vneto trebušno slinavko.

Približen meni za akutni pankreatitis

V prvih dveh dneh po napadu je dovoljeno odvajanje bokov ali zdravilne mineralne vode brez plina. Ne porabijo več kot 200 mililitrov hkrati. Dnevna hitrost je en liter.

Od tretjega dne do petega dne od trenutka akutnega napada jedo po načelu:

08-00: Sok iz grozdja (20 ml).

10-00: Čaj (150 ml) z marmelado (35 gr).

14-00: Sok iz marelic (200 ml).

16-00: Odstranjevanje bokov (200 ml).

18-00: Čaj (150 ml) z marmelado (35 g).

20-00: Sok iz sadja.

21-30: Čaj (150 ml) z medom (35 g).

Jedi se postrežejo tekoče. Proizvodi so izbrani, obogateni z ogljikovimi hidrati. Tekočina je prikazana v prostornini približno tri litre. Poleg tega je vsebnost kalorij v meniju povečana na 700, od tega 15 gramov beljakovin in približno 200 gramov za ogljikove hidrate. Maščobe niso dovoljene.

Od šestega do osmega dne je meni tisoč kalorij in ga predstavljajo proteini (50 gramov), ogljikovi hidrati (250 gramov), maščobe (10 gramov):

8-30: Obrišena kaša iz manga ali riža, kuhana na vodi.

11-30: Omelj iz piščančjih beljakovin, parjen.

14-30: Piškana zelenjavna ali riževa juha s sesekljano zelenjavo, kuhana riba ali meso brez maščobe, brez kislega želeja.

17-30: Sir za hišne ljubljenčke z najmanjšim odstotkom maščobe, najbolje kuhano doma, z luknjami bokov.

19-30: Rižena riževa kaša, kuhana na vodi, nekoliko kuhani čaj.

Po devetega dne po zasegu 15. dan je obrok obogaten z drugimi izdelki in postal bolj raznolik. Zjutraj in zvečer je dovoljeno nekaj drobtin belega kruha. Dieto predstavlja 20 gramov maščob, 60 beljakovin in približno 300 ogljikovih hidratov.

Po polmesec mesecu in do petindvajsetih dni v meniju vnesite do 50 gramov marmelade in granuliranega sladkorja v isti prostornini. Nadaljujte postopno povečanje vsebnosti kalorij (450 gramov ogljikovih hidratov, 40 gramov maščobe in 100 gramov beljakovin). Približna varčevalna prehrana je sestavljena iz:

8-30: majhne maščobe domačih prigrizkov, goveja kaša, kuhana na vodi. Ali pa drgnil nered ajde, omlet, izdelan iz beljakovin, paro. Slabo kuhani čaj s sladkorjem.

11-30: kuhani vermicelli ali brez maščobe skuta, sadni sok.

14-30: oves ali ječmen juha s sesekljano zelenjavo, korenčkov pire ali kuhanim krompirjem, kuhanega mesa, govejega obara, Stroganoff ali mesne kroglice, žele mošt ali jabolčno čežano.

17-30: Odlomek bokov, posušen kruh s sladkorjem, pečeno jabolko ali sveže obrit.

19-30: eliranega ribe, sadje pilaf ali Rezanci puding s smetano sir, puding, češnja, slabo kuhanega čaja s sladkorjem ali žele.

21-30: 50 gramov suhih sliv.

Torej, naštevamo priporočene jedi, ki lahko vstopijo v prehrani bolnika z akutnim pankreatitisom in hkrati zelo okusno in raznoliko.

Prve jedi postrežejo z drgnjenjem: riž z zelenjavo ali sluznico, krompirjeva juha, biserni ječmen in ovsena kaša.

Glavne jedi so predstavljene govejega narastek, mesno omako, Govedina Stroganov, roll mesne paro mesne kroglice, parjena kos govejega mesa, rib narastek, cmoki, ribje pogače, beljakovin omleta, zelenjavni narastek, skuto, rezanci z mlekom, mlečno kašo, skuto pečenka, mesni puding.

Dovoljene pijače: odlitje rose bupi, jelly od jagod, mousse iz jabolk, sveži neokoncentrirani sokovi, rahlo kuhani čaj.

Pred spanjem je priporočljivo piti kozarec jogurta ali kislega mleka, jesti suhe slive ali drugo zelenjavo in sadje, znano po njihovem bleščanju.

Pod prepovedjo je pečenje, proizvodi z visokim deležem maščob, bogatimi brozgi, jedi, kuhanimi v olju, bogato z okusom, kisle. Treba je vzdržati gaziranih in alkoholnih pijač.

Takšen meni se drži od šestih mesecev do 12 mesecev. Če se oddaljite od izbrane poti, trebušna slinavka takoj signalizira slabo počutje in je mogoče obnoviti znake pankreatitisa in nadaljevati vnetni proces.

Vzorčni meni za kronične bolezni

S kroničnim potekom bolezni prehrana postane šestkrat. Značilno povečanje prostornine beljakovin v ozadju zmanjšanih ogljikovih hidratov in maščob. Razpon med obroki se poveča.

  • Za prvi zajtrk lahko služite kuhano meso s krompirjevim pirejem in čajem z mlekom.
  • Drugi zajtrk priporočamo skuto z najmanjšim odstotkom maščobe in pečeno jabolko.
  • Za večerjo lahko služite ovseno juho, soufflé z vermicelli in parom mesa, žele iz sadja.
  • Za popoldanski prigrizek je zaželena omlet iz jajčnih beljakovin in kozarec brokoli iz bokov.
  • Na večerji služijo parni šufelj skute in čaj z mlekom.
  • Takoj pred spanjem pijejo kozarec kislega mleka.

Normalna dnevna kruha je 250 gramov. Izberite belo posušeno, vendar bolje včeraj. Kar se tiče granuliranega sladkorja, 30 gramov - ves dan. Maslo je dovoljeno v količini največ 15 gramov na dan.

Juhe so večinoma vegetarijanske. Zelenjava se doda v popuščeni obliki. Recimo, vnos žit in vermicelli. Prednost mesa, perutnine in rib. Obvezno odstranjevanje lupine. Pečemo in zavrite. Seri v sesekljani ali sesekljani obliki. Med izdelki iz kislega mleka se izbira v korist maščob. Sir je dovoljen klasični, brez plesni in začimb. Sadje in jagode morajo biti zrele in sladke, je bolje, da jih pečemo in jih dodamo v posodo, s svežo previdnostjo.

Tabu je naloženo:

  • Juhe, narejene na osnovi gob, mesa, divjačine ali rib.
  • Maščobo, perutnina in ribe.
  • Konzervirana hrana.
  • Kajenje.
  • Prigrizki z dodatkom začimb, kumaric in marinad.
  • Fižol.
  • Gobe.
  • Pijača s plinom.
  • Proizvodnja alkohola.
  • Pečenje.
  • Kis.
  • Sladoled.
  • Čokolada.
  • Zelje.
  • Česen.
  • Kumara.
  • Čebula.

Nadaljevanje pregleda receptov za pankreatični pankreatitis v naslednjem delu

Pankreatitis je zapletena bolezen trebušne slinavke. Trpljenje te bolezni kaže na dieto 5. Pri pankreatitisu recepti jedi pogosto niso presenetljivi s svojo raznovrstnostjo, ker je bolnik prisiljen zanikati veliko izdelkov. Poskusili bomo narediti privlačno prehrano za pankreatitis. Meni, recepti, ki jih boste našli v članku, ne bodo občutili omejene prehrane, čeprav bodo v celoti sestavljeni samo iz dovoljenih izdelkov.

Dieta za pankreatitis - meni

Vse, kar je prepovedano:

  • meso maščobnih sort, kakor tudi mesnine iz njega;
  • prekajeno meso;
  • klobase, klobase, klobase in druge klavnične odpadke;
  • ribje maščobne sorte, kaviar;
  • Kava, močni čaji, sladka in nesladka gazirana voda;
  • vse začinjene, vključno z začimbami;
  • vsi konzervirani in soljeni izdelki;
  • mlečni izdelki z visokim deležem maščobe (kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob, jogurt);
  • sladko pecivo, karamel, čokolada;
  • rženi kruh;
  • nekaj zelenjadnic (kislica, redkev) in sadje (kislo in citrusno);
  • hitra hrana, čips, soljeni prepečenec in oreški;
  • pijača z vsebnostjo alkohola.

Dietne jedi za pankreatitis je treba pripraviti samo iz naslednjih izdelkov:

  • meso brez maščobe, perutnino in ribe;
  • kuhana in parjena zelenjava (razen tistih, ki povečujejo kislost);
  • kaša, razen pišenka;
  • rahlo suh kruh iz pšenice;
  • ne-kisli mlečni izdelki, sveži siri;
  • rezanci in vermicelli;
  • iz sladkarij: marmelada, marmelada, pastile (z mejo 2-3 kosov na dan);
  • Juhe iz zelenjave in juhe z mlekom;
  • "Slabi" čaji, kompoti, kisseli.

Ta sistem prehrane je namenjen tistim, ki imajo akutni in kronični pankreatitis. Dietna prehrana, katere meni je predlagana v članku, se imenuje prehrana številka 5. Prevzema strogo spoštovanje vseh pravil in priporočil o prehrani.

Diet za pankreatitis - približni meni za 3 dni

  • Zajtrk: nekaj piškotov, nekaj žlic pire krompirja, kozarec mineralne vode.
  • Drugi zajtrk: nekaj vihnjenih in ocvrtih jajc, krompirja, parček kruha, kozarec mleka.
  • Kosilo: skledo juhe perutnine z zelenjavo, približno 100 gramov kuhanega rib kot okras - malo kuhane bučke, rezino lahkega kruha, pest rozin, paradižnikovega soka.
  • Prigrizek: kozarec mineralne vode, kozarec želeja, majhen del žele iz sadja.
  • Večerja: nekaj žlic kaše, malo mesa kotlet paro, zdrobljena v žganci 1 korenček, košček svetlobe kruha, skodelico (lahko dodamo mleko).
  • Zajtrk: nekaj žličk ovsene kaše, majhen kos govedine, kos lahkega kruha, kozarec mineralne vode.
  • Kosilo: skuta puding, kos lahkega kruha, 1 sesekljano jabolko v kašo, skodelico čaja.
  • Kosilo: zelenjavna juha, krožnik, majhen patty rib za nekaj, nekaj žlic kaša iz buče, kos lahkega kruha, malo sira, brez dodatkov, skodelico čaja (lahko dodamo mleko).
  • Popoldanski prigrizek: nekaj mesnih kroglic, 1 zdrobljen korenček v kaši, 1 zdrobljeno jabolko v lupini, kozarec z malo maščobnega jogurta.
  • Večerja: 150 gramov pustega mesa štruce, par žlic pire krompir, puding skute, košček svetlobe kruha, žele nadstropju, skodelico čaja.
  • Zajtrk: nekaj jajca z ocvrtimi in ocvrtimi jajci, kos lahkega kruha, kozarec mleka.
  • Drugi zajtrk: majhen kos kuhane ribe, nekaj žlic kuhanih ajde, kos lahkega kruha, 1 zdrobljeno jabolko v lupini, skodelica čaja.
  • Kosilo: juha z mlekom in žit, 100 g hlebec pustega mesa, nekaj žlic ovsenih kosmičev, kos lahkega kruha, nekaj žlic pureed zelenjave, zmehčane v vodi, suhe marelice - 5 kosov, skodelico čaja.
  • popoldanski čaj: majhna kozica za meso za par, nekaj žlic riževe kaše, kos lahkega kruha, kozarec kefirja.
  • Večerja: zamrznjena zelenjava, dve majhni mesni kruh, puding skuta, kos lahkega kruha, skodelica čaja.

Ta prehrana je indicirana za tiste, ki imajo kronično, in tiste z akutnim pankreatitisom. Diet, meni za teden, za katerega si lahko izberete predlagane možnosti, očitno predlaga precej gosto prehrano.

Diet 5p s pankreatitisom - recepti

Vsa hrana za to bolezen je kuhana, zamrznjena, kuhana za par. Za kuhanje uporabite hladno zelenjavo ali maslo. Masti, zlasti prašiči in jagnjeta, so prepovedane.

Kako diverzificirati dietni meni za pankreatitis? Recepti iz jedi, navedeni v članku, bodo sestavljeni le iz dovoljenih sestavin, vendar ne bodo prinesli okusa navadne osebe.

Jedi jedi pri pankreatitisu

Mesni puding za par

  • goveje meso - 120 g,
  • maslo - 20 gramov,
  • zdrob - peščica,
  • 1 piščančje jajce.

Sesekljajte meso z mlinom za meso, dodamo zdrob, pomešan z vodo, jajčni rumenjak in stepenim jajčni beljak. Vse premešajte do homogenosti, razdelite obrazec. Kuhaj puding za par.

Ribji balzam

  • pusto ribe (fileti) - 300 g,
  • posušena hleba - četrtina hleba,
  • mleko - pol stekla,
  • beljakovine dveh jajc.

Kombiniramo zdrobljene ribe s hlebcem in mlekom, dodamo raztrgane beljakovine in vse skupaj zmešamo, dokler ni gladko. Oblika mletih okroglih kock. V vodi dodajte sol po okusu in kuhajte posodo, dokler ne kuhamo.

Vermicelli pečenec

  • vermicelli - peščica,
  • Mleko - za bičanje jajc v njem,
  • sladkor - po okusu,
  • skuta - 30 gramov,
  • četrtino surovega jajca.

Kuhane in ohlajene testenine se kombinirajo s pordečo maso, četrti del jajc, ki je v mleku mleko, sladkor in vse zmeša na homogenost. Pošljite maso v pečico, dokler se pečica ne zmoči z vrha - to bo pokazalo pripravljenost posode.

Banana torta s breskvami

  • banane - 2 kosi.,
  • breskve - 2 kosi,
  • jogurt 0% maščobni sladkor - 0,5 litra,
  • suhi piškoti za pecivo,
  • želatina,
  • voda - 1 steklo.

Pripravite želatino v skladu s receptom, navedenim na embalaži. V ohlajeni želatini dodajte jogurt in jo zmešajte - kremo za impregnacijo. Obliko pokrijte s folijo. Plošča piškotov promazhte smetana, na vrhu prvega enega vrst sadja in ga razrežite s smetano. Na naslednjem sloju piškotkov je bila druga vrsta sadja. Predelajte vrh torte s preostalim sadjem in ga zamrznite v hladilnik.

Bučna kaša

  • zrela buča - 1 kos.,
  • riž - 7 žlic,
  • Mleko je kozarec.

Lupite in rezite bučo na kocke. Kuhajte ga približno 20 minut, nato dodajte riž na posodo in temeljito premešajte. Ko je riž pripravljen, nalijemo mleko v kašo in jo zavrite, nato pa jo odstranite iz plina. Vse velike koščke odrežite, dokler ne dobite trdne mase.

Upoštevajte te recepte. Dieta za kronični pankreatitis ni razsodnost za dolgočasno in monotono prehranjevanje.

V vnetnem procesu v trebušni slinavki se moti prebavo hrane. To se kaže s preobčutljivostjo na številna živila, motnjo črevesja, poslabšanje bolezni pri preoblikovanju ali jedo dražilne hrane. Zato se lahko samo s pomočjo prehranske prehrane normalizirate in izognete zapletom. Pacient se mora dolgo časa držati prehrane. Zato bo poznavanje receptov za prehrambene jedi v pankreatitisu pripomoglo k raznolikosti hrane na račun uporabne in okusne hrane.

Preberite tudi: Dieta za kronični pankreatitis

  • Načela dietne terapije za pankreatitis
  • Prehrana v akutni fazi
  • Recepti jedi med poslabšanjem pankreatitisa
  • Prehrana za kronični pankreatitis
  • Recepti jedi za kronični pankreatitis

Načela dietne terapije za pankreatitis

Priprava zelenjave za par bo pripomogla k ohranjanju okusa in vitaminov (foto: www.multipovarenok.ru)

Imenovanje prehrane pri pankreatitisu je odvisno od oblike bolezni. V prvih dneh poslabšanja se imenuje postenje in sprejem mineralne vode v topli ali šibki čaj. Potem lahko jedo tekočo tekočo hrano brez sladkorja, soli, masla in začimb. Po normalizaciji stanja in izboljšanju rezultatov testa lahko to prehrano postopoma dopolnjujemo z odobrenimi izdelki. Menijska zgradba se izvaja v skladu s pravili diete št. 5p po Pevznerju. Osnovna načela prehrane:

  • Pogosten vnos hrane v določenem času.
  • Režim pitne vode: voda se vzame do 100 ml zunaj hrane, dan na dva litra. Priporočena alkalna negazirana voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinarična obdelava: vrelo, pari, gašenje brez olja, pečenje. Ne pražite. Pri akutnem pankreatitisu je vse temeljito zdrobljeno, v prihodnosti pa je mogoče pripraviti cel kos.
  • Dieta predvideva omejevanje živalskih maščob in enostavnih ogljikovih hidratov, glavni vir energije - beljakovine (60% in 40% živali zelenjave) in kompleksnih ogljikovih hidratov iz žit, sadja in kruha.
  • Vsi novi izdelki so vključeni v prehranske recepte v majhnih delih.

Preberite tudi: Pankreatitis: simptomi, zdravljenje, prehrana, ljudska zdravila

Prehrana v akutni fazi

Kisli mlečni izdelki pomagajo prebavo (foto: www.colors.life)

Prehrana za pankreatitis v akutnem obdobju vključuje mehansko (mletje), kemično (brez dražilnih izdelkov) in termično (toplo hrano). Priporočamo šest obrokov dnevno, volumen obroka je 250 g. Prehranski obroki za pankreatitis vključujejo:

  • Meso brez maščobe, filmi, kite: piščanec, kunčje jedi, goveje meso, puran in teletina.
  • Ribe so lahko pusto: ščuka, ščuka, trska, polica.
  • Beljakovine jajc.
  • Kisli mlečni izdelki brez dodatkov, sladkorja in okusov: kefir, jogurt, jogurt, skuta.
  • Ajda, riža, zdroba in ovsena kaša. Lahko kuhate vermicelli na vodi.
  • Zelenjava: jedi iz bučk, krompirja, cvetača, buče in korenja v kuhani obliki ali pireju.
  • Pečena ali kuhana jabolka.
  • Pšenični suh kruh 200 gramov na dan, piškoti.
  • Sadni kompoti ali žele iz suhega sadja in sladkih sadežev, vode brez plina.

Zajtrk: ovsena kaša viskozna z bučnim pirejem, kompot.
Prigrizek: sojin skrilavec, čaj.
Kosilo: zelenjavna juha z ajdo, krušne mesne kroglice, kuhano korenje.
Popoldanski prigrizek: pečen riž z jabolkami.
Večerja: kosi rib z pire krompirjem, žele.
Ponoči: kislo mleko.

Recepti jedi med poslabšanjem pankreatitisa

Ovsena kaša in buča sta dobro absorbirana v akutnem obdobju pankreatitisa (foto: www.tutknow.ru)

Za pravilno sledenje prehrani za pankreatitis, recepti za jedi v akutnem obdobju ne smejo vsebovati sladkorja, soli in olja. Vsi izdelki morajo biti dobro kuhani.

Ovsena kaša je viskozna z bučnim pirejem.

  • Kozarec ovsene kaše.
  • 2 skodelice vode.
  • Čaj mleka.
  • 300 g buče.
  1. Na dnu lonca nalijemo malo vode in postavimo bučo, razrežemo na kocke. Pražite 20 minut.
  2. Vrelo vodo, nalijte v mleko in pokrijte kosmiče, kuhajte 5 minut več, kot je navedeno na embalaži.
  3. Pražite kašo in bučo skozi mešalnik.
  • 250 g skuta
  • 2 tbsp. žlico jogurta.
  • 2 tableti nadomestka sladkorja.
  • Beljakovine enega jajca.
  1. Zamenjajte nadomestek sladkorja v jogurtu in temeljito premešajte s skuto.
  2. Proteini se nežno mešajo in nežno mešajo s skuto.
  3. Kuhajte v parniku 20 minut.

Rastlinska juha z ajdo.

  • 500 ml vode.
  • ¼ skodelice ajde.
  • 1 kos. krompir.
  • ½ korenje.
  • ¼ squash.
  1. V vreli vodi pustite ajdo in kuhamo 10 minut.
  2. Squash, krompir in korenje, narezane na kocke in dodajte v juho. Kuhaj 15 minut.
  3. Skoči skozi mešalnik.

Ognjič s rižem z jabolki.

  • ½ skodelice riža.
  • Kozarec vode.
  • Velika jabolka.
  • Protein jajc.
  • Sladkorni nadomestek.
  1. V vreli vodi vlijemo riž in kuhamo na nizki temperaturi 20 minut.
  2. Jabolko razrežemo na rezine in kuhamo v majhni količini vode 10 minut, dodamo nadomestek za sladkor.
  3. Proteinski bič.
  4. Združite riž, jabolka in beljakovine.
  5. Pečemo v pečici 10 minut.

Kosi rib so parni.

  • 300 g filete polkovnice.
  • 2 rezine belega kruha.
  • Protein jajc.
  • 30 gramov mleka.
  1. Kruh mokro v mleku in skupaj s filetom gredo skozi meso ali brusilnik.
  2. V sesalcu dodajte jajce in z mokrimi rokami ustvarite kocke.
  3. Kuhajte nekaj 20 minut.

Preberite tudi: Prehrana za pankreatitis: seznam izdelkov

Prehrana za kronični pankreatitis

Meni se lahko spreminja s kislo smetano in sira (foto: www.kuhnya.org)

Dietni recepti za kronični pankreatitis lahko vsebujejo:

  • kislo smetano ali smetano do 10% vsebnosti maščobe 15 g;
  • maslo 5 g ali zelenjava - 10;
  • sol 5 g in sladkor 30 g na dan;
  • med 5 g;
  • celo jajce (3 kosi na teden).

Dovoljeno je ugasniti in pečemo brez olja. Hrana ne more biti mleto, vendar je dobro vreti in mletja. Recepti za pankreatitis lahko vključujejo prve jedi iz mesa ali rib, vendar na sekundarni juhi. Bolje je, da meso kuhamo ločeno in jo dodamo v juho.

V naslednji stopnji se dodajo sveža zelenjava in sadje: korenje, paradižnik, kumare, zelenjava, sladke marelice in slive. Mehki sir, kot je "Adyghe", je dovoljen. Lahko pijete sveže pripravljene sokove.

Meni v fazi kroničnega pankreatitisa je lahko naslednji:

Zajtrk: leni cmoki z jogurtom.
Prigrizek: kuhana buča z jabolko in datumi.
Kosilo: piščančja juha z vermicelli, ajdova kaša, kuhano squash s korenjem.
Popoldanski prigrizek: jajca z cvetačo, kompote.
Večerja: ribja kaša s krompirjem.

Recepti jedi za kronični pankreatitis

Casserole iz rib in krompirja - topla jed za večerjo (foto: www.xobi.com.ua)

Prehrana recepti za pankreatitisom brez poslabšanja Predlagam tako, da jedi mlečni izdelki, jajca, zelenjavo v večjih količinah, ki izboljšuje lastnosti arome in stimulira apetit.

Lazni vareniki z jogurtom.

  • 200 g skute.
  • 45 g pšenične moke.
  • 10 g sladkorja.
  • En protein in pol rumenjaka.
  • 50 gramov jogurta.
  1. Sir za hišne trate z sladkorjem, jajcem in moko.
  2. Vlečite v tanke klobase in razrežite.
  3. Vreli v vreli vodi, dokler se drevesi ne plavajo.
  4. Ko služijo, prelijemo na jogurt.

Pumpkin kuhan z jabolko in datume.

  • 400 g buče.
  • 2 srednje jabolka.
  • 30 g datumov.
  • 50 g vode za bučo in 30 g za rozine.
  1. Bump narezane na kocke, jabolka - rezine.
  2. Dokončajte kuhanje 10 minut, odstranite kosti.
  3. V loncu nalijte vodo, vrgajte bučo, jabolka in rozine.
  4. Kuhajte 20 minut.

Piščančja juha z vermicelli.

  • ½ piščančjih prsi.
  • 2 kos. krompir.
  • 1 kos. korenje.
  • ¼ skodelice vermicelli.
  • 1 liter vode za juho.
  • 1 liter vode za piščanca.
  1. Piščančje filete napolnite v hladni vodi, jih zavrite in odcedite.
  2. Filete prelijemo s svežo vodo in kuhamo 30 minut.
  3. Dokončano grundiranje grn je v mesni brusilnik ali v mešalniku.
  4. Vrgli krompir in korenje v juho.
  5. Kuhaj 15 minut. Peljemo krompir in korenje.
  6. V juhi zaspati vermicelli in piščanca. Kuhaj 10 minut.
  7. Ob služenju dodajte sol, kislo smetano in zelenjavo.

Omlet s cvetno čebelo.

  • Eno jajce.
  • 45 g cvetače.
  • 30 gramov mleka.
  • 1 g soli.
  1. Vreli cvetačo in ga izrežite.
  2. Jajce, ki je z mlekom, soljo.
  3. V kalupih zamašite zelje in prelijte mešanico jajc.
  4. Kuhajte nekaj 15 minut.

Ribja pečenka s krompirjem.

  • 200 g filetov trske.
  • 350 gramov krompirja.
  • 1 jajčni beljak in rumenjak.
  • 5 g masla.
  • 40 g mleka.
  • 1 g soli.
  1. Filete trske zavrite in zavrtite skozi meso mlin, dodajte sol, dodajte maslo.
  2. Odkupite krompir, jih skuhajte in jih zavrzite na sito. Zmešajte jajca in mleko. Razdelite se na dva dela.
  3. V obrazec postavite krompir, ribe in vrh drugega dela krompirja.
  4. Pečemo v pečici 10 minut.

Napačna prehrana, uživanje mastne hrane in alkohola pankreatitisu vodijo do napredovanja in razvoj zapletov bolezni - sladkorne bolezni, holecistitis, in celo raka.

Preberite tudi: Izguba telesne mase pri pankreatitisu - to je normalno

Kako alkohol vpliva na trebušno slinavko je mogoče najti v spodnjem videu.

Podobni Članki O Pankreatitis

Bolečina pod rebri - možni vzroki za lokalizacijo in naravo, diagnoze in metode zdravljenja

Veliko ljudi se sooča z bolečino pod levo pod rebri. Ta skupni simptom se ne pojavi sam, ampak je vedno posledica nekega patološkega procesa v telesu ali preprostega odstopanja od fiziološke norme.

Diet za pankreatitis

Vnetje trebušne slinavke ali vnetje trebušne slinavke, je popolna katastrofa za ves prebavni trakt. Slinavka izloča hormone (inzulin, glyukakagon, lipokain), encimi, ki so potrebni za normalno prebavo in presnovo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov in bikarbonatnih ionov, ki nevtralizirajo izločanje želodčne kisline.

Pankreasa: vonj iz ust in suhost, okus, grenkoba, kislo pri pankreatitisu

Zdravnik, ki opisuje klinično sliko, izpolni bolnikovo anamnezo z diagnozo kroničnega ali akutnega pankreatitisa, pogosto opazi take simptome kot suha koža, grenkobo, slab zadah.