Glavni Diet

Dietna tabela s pankreatitisom

Pankreatitis je resna bolezen, ki zahteva strogo upoštevanje vseh zdravniških priporočil. Ker je bolezen povezana z prebavnimi organi, je ena od ključnih točk pri zdravljenju pankreatitisa pravilna prehrana.

Glede na stopnjo razvoja bolezni in značilnosti pacientovega telesa, zdravnik predpisuje ustrezno prehrano.

Nekaj ​​besed o pankreatitisu

prehrana pankreatitisa, preglednica 5 igra pomembno vlogo pri zdravljenju bolezni

V medicini pankreatitis ni specifična bolezen, temveč skupina patologij in sindromov, pri katerih je ključni vnetni proces trebušne slinavke.

Kot pomemben del prebavnega trakta ta žleza izloča posebne encime, ki pospešujejo razgradnjo v ločene snovi in ​​preberejo hrano, ki vstopa v telo.

V zdravem telesu ti encimi, ki so opravili svoje funkcije, gredo še naprej v dvanajsternik. V primeru motenj trebušne slinavke, aktivne snovi in ​​toksini ostanejo v njej, ki začenjajo korozirati organska tkiva.

Ta proces se imenuje samo-prebava. V tem primeru lahko strupene snovi, ki tvorijo tvorbo, vstopijo v krvni obtok in povzročijo resne patologije srca, pljuč, ledvic, jeter in drugih pomembnih organov.

Obstajajo dve obliki pankreatitisa - akutni in kronični. Za akutno obliko je značilen hud napad bolečine in zahteva takojšnjo hospitalizacijo. Med vzroki akutnega pankreatitisa so:

  • zloraba alkohola;
  • virusne okužbe;
  • zastrupitev;
  • infekcijske, parazitske in glivične okužbe;
  • prirojeni pankreatitis;
  • posledice kirurškega posega.

Kronični pankreatitis se pogosto razvija po akutnem napadu. Glede na to lahko pride do ponovitve akutnega napada ali poslabšanja.

Terapevtski program je odvisen od stopnje poškodb organov in narave bolezni. Kot primarno zdravljenje akutnega pankreatitisa se postiramo več dni, dokler se stopnja draženja ne zmanjša.

Nato je predpisano zdravljenje z zdravili. V hudih primerih se izvajajo parenteralni (intravenski) obroki, ki trajajo do 6 tednov z namenom relativne obnove trebušne slinavke.

Eden od vrhuncev terapije je imenovanje posebne prehrane, ki ga je zasnoval znameniti sovjetski terapevt, gastroenterolog in prehrano Manuel Isaakovich Pevzner, ki je posthumno uvrščen kot senzacionalno primeru "morilec zdravnikov".

Pri kroničnem pankreatitisu je predpisana tudi terapevtska prehrana. Za stimulacijo trebušne slinavke je možno jemati dodatne pankreasne encime.

Značilnosti prehrane pri pankreatitisu

Diet pankreatitis, tabela 5

Z boleznimi pankreasa in sindromi prehranjevalci predpisujejo terapevtsko prehrano za pankreatitis.

Poleg te prehrane je MI Pevzner razvil še en in pol ducatov diet, namenjenih bolnikom z različnimi skupinami bolezni. Vse njegove prehrane imajo splošna načela:

  • Ugodnosti in škode posameznih proizvodov določajo stanje bolnikovega zdravja in ne koncepti pravilne prehrane na splošno.
  • Količina hrane, porabljene na dan, se določi na podlagi njegove kalorične vrednosti.
  • Dieta je zasnovana tako, da zadovoljiva povprečno dnevno porabo energije za bolnika.
  • Ni univerzalne terapevtske prehrane, z različnimi boleznimi, različnimi proizvodi koristi in škode.
  • Popolna odstranitev maščob ali beljakovin iz prehrane pacienta ni dovoljena in je le začasna.

Pevsnerjeve prehrane ne izpolnjujejo načela enostavne tolerance (skladnosti) s strani pacienta, saj v sovjetski dietologiji ni bil priznan.

Vsi obroki so razviti na podlagi natančnih znanstvenih raziskav. Številne tabele za zdravilo Pevzner so zasnovane za bolnike s posteljico in zato niso primerne za bolj aktivne bolnike.

Vse diete brez izjeme so pomožne narave, se ne morejo uporabljati kot nadomestek za zdravljenje z zdravilom in so predpisane izključno po nasvetu usposobljenega strokovnjaka.

V vnetjih trebušne slinavke je predpisan vnos ogretne degazirane mineralne vode (Narzan, Essentuki št. 4 in št. 17).

Splošna priporočila o prehrani

Diet v pankreatitisu je treba strogo spoštovati!

Kadar se bolezen trebušne slinavke drži določene prehrane, ki je podobna običajnemu režimu za zdravo osebo, ki želi jesti pravilno.

Glede na stopnjo bolezni (odpust ali poslabšanje) se načela prehranjevanja nekoliko razlikujejo. Na dan je več obrokov nastavljeno (od 4 do 6) v približno enakih časovnih intervalih.

Dele morajo biti majhne, ​​hkrati pa bi morala biti celotna kalorična vsebina dnevne prehrane zadostna, da bi bolniku lahko pridobila energijo, potrebno za izvajanje vitalne dejavnosti.

Glavni način toplotne obdelave izdelkov je v vodi. Če je mogoče, je treba hrano vzeti v naribani ali sesekljani obliki. Prav tako je dovoljeno vreti ali ugasniti.

Med obrokom je treba vsak kos temeljito žvečiti. Ne prigrizite na begu. Prav tako ni priporočljivo govoriti ali se vključiti v druge dejavnosti med obroki.

Obstaja veliko okusnih jedi, ki jih lahko pripravimo iz živil, ki jih je mogoče vzeti s vnetjem trebušne slinavke, ne da bi kršili splošna pravila, določena za to kategorijo bolnikov.

A tudi če je hrana ni zelo okusna, zato se zdi, da oseba, ki si je bil uporabljen za pikantno, maščobne, prekajene in slane jedi, morate vedeti, da lahko najmanjši odmik od zdravniškega povzroči zelo pitiable zdravje.

Bistvo prehrane Tabela 5 je zavrnitev izdelkov, ki spodbujajo aktivno sproščanje encimov, potrebnih za prebavo hrane in povečanje kislosti okolja v želodcu.

Po akutnem napadu pankreatitisa ali poslabšanja je priporočljivo, da za dolgo časovno obdobje (do 8 mesecev) sledite predpisani prehrani. Toda tudi po prenehanju te faze je treba upoštevati priporočila zdravnika, ker lahko preobremenjenost trebušne slinavke povzroči ponavljajoč se akutni napad.

In diagnoza "kroničnega pankreatitisa" pomeni, da lahko kadarkoli, če utrip določenih okoliščin še poslabša.

Tabela 5 izdelkov Pevznerja in recepte jedi

Priporočena kuhana in pare, pečene jedi

Terapevtska prehrana v primeru pankreatitisa vključuje prepoved številnih izdelkov. Zato je zelo priporočljivo prenehati uporabljati maščobo, dimljeno, soljeno, kisle, kislo in začinjeno hrano.

Treba je opustiti slabe navade - uporabo alkohola in kajenja. Prepovedano je jesti hrano, ki je bila izpostavljena agresivni toplotni obdelavi - cvrtju, kuhanju, pečenju ali žaru z veliko maščob.

Prepovedano je tudi konzumiranje:

  • maščobne ribe in meso ter jedi iz njih;
  • mesni stranski proizvodi (klobase, klobase, klobase);
  • mleko in mlečni izdelki z visokim deležem vsebnosti maščobe (polnomastno mleko, glazirana skuta, jogurt, maščobna smetana in kisla smetana);
  • proizvodi iz ržene moke in svežega peciva iz pšenične moke;
  • sladkarije (karamel, čokolada, pecivo itd.);
  • agrumi in sadje z visoko vsebnostjo kisline;
  • redkev, zelje, kislica, špinača, redkev, čebula, česen;
  • gazirane pijače (sladke limonade, kvass, čajne gobe), močan čaj, kava in kakav;
  • začimbe;
  • jedi tako imenovane fast food.
  1. pečene ali obrisane sladke jabolke;
  2. rastlinske ali mlečne žitarice (v primeru kroničnega pankreatitisa v fazi remisije lahko vzamete hrano iz sekundarne mesne juhe);
  3. pusto meso in ribe ter jedi iz njih v kuhani, zamrznjeni in kuhani pareni;
  4. piškoti, pastile, marmelade - v omejenih količinah;
  5. posušen kruh iz pšenične moke;
  6. kaša (razen proso), kuhana na vodi ali na mleko;
  7. parne kašare in omlete;
  8. nekislinski in nemastni mlečni izdelki;
  9. kuhane, kuhane in parjene zelenjavne jedi.

Iz dovoljenih izdelkov lahko pripravite številne okusne jedi:

  • Pršenica z vermicelli. Vrelo vermicelli, jajca, mleko, sladkor in obrit skuto. Sestavine so mešane in pečene. Ne dovolite tvorbe temne skorje na površini ognjiča.
  • Ribji plezati iz pustih rib, viharjenih beljakovin, mleka in suhega pšeničnega kruha. Kolena se kuhata v rahlo slani vodi.
  • Mesni parni puding iz pustega govejega mesa, vode, jajc, govejega mesa in masla. Razrezano meso se zmeša z ostalimi sestavinami in kuhamo na paro.
  • Mleto zelenjavno obara iz krompirja, korenje in buče z dodatkom sončničnega olja.

Pridobivanje izdelkov za prehrano Tabela 5 bo pomagala pri video:

Značilnosti terapevtskih diet v različnih fazah

Dieta pri pankreatitisu Tabela 5 ima dve vrsti, odvisno od stanja bolnika. En tip je predpisan z poslabšanjem kroničnega pankreatitisa, drugi - v fazi remisije.

Prehrana v času poslabšanja vključuje zelo nežen prehrane. Jedi so toplo servirane. Vsebnost proteina pri dnevnem hitrostjo, ki ne presega 90 g (od katerih - živali 40 g), maščobe - 80 g (od katerih je 30 g - zelenjavni), ogljikovi hidrati - 300 g (od katerih je neprebavljiv - 60 g).

Po znakih poslabšanja prenehate jemati svetlobne juhe in juhe, kašče in pudinge. Terapevtska prehrana je predpisana za največ eno leto.

Z odpustitvijo kroničnega pankreatitisa dietetičari priporočajo povečanje vsebnosti beljakovin v prehrani (nekoliko nad normo), kar pomeni kompleksne ogljikove hidrate in maščobe do meja norme.

Hrana se uporablja tudi toplo. Pijte veliko čiste vode. Diagnoza "pankreatitisa" ne pomeni, da morate preiti na kruh in vodo.

Terapevtska prehrana omogoča sprejemanje izdelkov, zaradi katerih je prehrana dovolj okusna, hranljiva in hkrati uporabna in varčna za trebušno slinavko. Poleg terapevtske prehrane je potrebno upoštevati tudi druga priporočila zdravnika, na primer zdravljenje in vzdrževanje zdravega načina življenja.

Tabela številka 5: prehrana s pankreatičnim pankreatitisom, bolezni jeter in holecistitis

Dieta s pankreatitisom (tabela številka 5)

Za terapevtsko prehrambeno mizo 5 za Pevzner je več možnosti:

Danes bomo o vsaki vrsti govorili ločeno in splošna priporočila.

Klasifikacija diete na mizi številka 5

Samo zdravnik ga lahko imenuje. Kakšna je ta tehnika sama po sebi? Dietna miza 5 ima terapevtske in preventivne cilje. Olajšati trebušno slinavko in znatno zmanjšati izločanje. Vse, kar lahko povzroči vnetje ali daje obremenitev prebavnega trakta, je treba izključiti iz prehrane.

Glavna merila za prehranjevalno tabelo pri bolnikih s pankreatitisom:

  • V času poslabšanja bolezni je potreben post. Vendar ne sme trajati več kot 1 dan;
  • odpravi vnos maščobe;
  • izključiti porabo ogljikovih hidratov;
  • povečati količino porabljenih beljakovin;
  • pogosto jem, vendar rahlo.

Vso hrano je treba kuhati:

  • za par;
  • kuhani;
  • pečen v pečici.

Za več informacij o koristnih živilih za jetra lahko kliknete povezavo.

Dietna miza 5 je priporočljiva, da se drži tako v akutni fazi kot v fazi remisije. Toda to ne pomeni, da mora biti človek na strogi prehrani vse življenje. Ko se vnetje umre in se telo okreva, je potrebno uvesti nova živila v prehrano. V tem primeru ne pozabite, da se morate sami kontrolirati ne glede na stopnjo jetrne bolezni.

Dietna tabela številka 5A: kaj lahko in ne more jesti?

Tabela št. 5a je namenjena zmanjšanju porabe soli in maščob, zato dražijo receptorje GIT. Predpisani so za akutni hepatitis ali holecistitis med kroničnimi poslabšanji in če so v vas diagnosticirani kot kronika. Poleg tega takšna prehrana pomaga pri zdravljenju holelitioze.

Tabela kemične sestave za en dan

  • stimuliranje izločanja žolča;
  • izločanje žlez želodca;
  • okrepi draženje jeter;
  • procesi razpadanja.
  1. ocvrta hrana;
  2. jedi z veliko organskih kislin;
  3. izdelki s holesterolom in ognjevzdržnimi maščobami.

Približni meni za teden z dieto 5A vključuje:

  • nizko vsebnost maščob ali parjenega mesa in ribjih jedi;
  • viskozna kaša;
  • kašče;
  • souffle;
  • mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščobe;
  • sadni kompoti in poljščine;
  • nezdrav piškotki;
  • sušen zelenjava;
  • nesladkan čaj.

Diet № 5P

Označba za prehrambeno mizo št. 5p - poslabšanje kroničnega pankreatitisa in obdobje okrevanja po bolezni. Energijska vrednost v tem režimu se zmanjša na 1800 kcal. Norma za vsakodnevno uporabo BJU:

  • beljakovine - 80 g;
  • ogljikovi hidrati - 200 g;
  • maščobe - 60 g.

S to prehrano oseba izključi porabo živil z visoko vsebnostjo različnih ekstraktov in vlaknin, kar povzroča:

  • povečano izločanje želodca;
  • napenjanje črevesja.

Kaj lahko in ne more jesti v tabeli št. 5n?

  1. Čaj (ni močan), žele.
  2. Pšenični krutoni, piškoti.
  3. Lowfat skuta in mleko.
  4. Juhe z zelenjavnimi pire z dodanimi vermicelli.
  5. Kuhano meso in ribe bodisi v obliki mesnih kroglic ali želejev.
  6. Omelette na par dveh jajc.
  7. Riž, ovsa ali ajde viskozna žita.
  8. Zrel in brez kislega zdrobljenega jagodičja ali pečenega sadja, alternativa za sladice iz želeja in pene.

Meni tedna s 5-dnevno prehrano se opravi z izračunom šestih obrokov na dan.

  1. Kava, kakav, soda, grozdni sok, alkohol
  2. Pekovski in slaščičarski proizvodi, razen tistih, ki so omenjeni zgoraj.
  3. Hladne juhe (cebula, okroshka) in na mesno, gobovo ali ribjo juho. Izključena so juha, mlečne juhe in borsch.
  4. Trda kuhana jajca.
  5. Prekajeni izdelki, klobase, pločevinke, konzervirana zelenjava, različni mesni stranski proizvodi.

Dieta 5P

Uporablja se v obdobju okrevanja po opravljanju operacij na želodcu in s sindromom dampinga, ki nastane zaradi razjed. V primerjavi s prejšnjim je fiziološko popolna, nudi 7 obrokov na dan. Odvisno od pacientovega stanja se lahko jedi postrežejo bodisi v (pol) bodisi v normalni obliki.

Iz sadja, želeja in marmelade so narejeni, zelenjava pa je kuhana ali oskubljena. Vsebnost kalorij se poveča na 2800:

  • beljakovine do 120 g;
  • maščobe do 90 g;
  • ogljikovi hidrati do 400 g.

Vsi isti izdelki so prepovedani kot pri drugih variantah.

Diet 5L / F

Ali na drugačen način lipotropno maščobo. Tabela № 5l / ž je namenjena povečanju odtekanja žolča pri holecistitisu. Osnovno prehrano se razredči s povečanim vnosom maščob in zmanjšanimi ogljikovimi hidrati.

Izključeno je izključno meso in ribe, pa tudi jedi z:

Vsebnost kalorij je 2600 kcal:

  • beljakovine - 100 gramov;
  • ogljikovi hidrati - 300 gramov;
  • maščobe - 110 gramov.

Hrana Pervertaya tukaj ne igra nobene vloge. Delež sladkih plodov na dan - 150 g.

Od zelenjave je najbolje za:

Riba mora biti bela, ker ima prave lastnosti.

Diet 5

Primeren je za poslabšanje sindroma gastritisa, hepatitisa in postholecistektomije, ki mu sledi duodenitis. Vsebnost kalorij se zmanjša na 2000 kcal:

  • beljakovine - 90 g;
  • ogljikovi hidrati - 300 g;
  • maščobe - 60 g.
  • mastne ribe in mesni izdelki;
  • surovo sadje in zelenjava;
  • čebele iz rib in gob;
  • česen;
  • redkev;
  • čebula;
  • redkev.

Recepti za vsak dan prehrane s 5 postavkami vključujejo:

Kaj je vključeno v prehrani za pankreatitis ali bolezen jeter?

Te informacije lahko izveste iz naslednje tabele:

Dietna miza №5п

Vsebina članka:

Zdravilna tabela številka 5p se uporablja za imenovanje v akutnem / kroničnem pankreatitisu, tako v fazi poslabšanja kot izven nje - v fazi remisije.

Glavne razlike v tej prehrani so nizkokalorična živila, omejevanje živalskih beljakovin in ogljikovih hidratov z maščobami, z izjemo nekaterih živil in vključevanje v prehrano, bogato z vitamini / minerali.

Dieta na dieti pankreasa št. 5p

Načela prehrane št. 5p:

Omejite: sol - do 10 g / dan, tekočine - do 2 l dnevno, eterična olja, grobe vlaknine.

Izključi: vse izdelke, ki lahko povzročijo napenjanje, živila z grobimi vlakni, pa tudi hrano, ki vodi do povečanega izločanja prebavnih sokov in ocvrte hrane.

Kako kuhati? Vse jedi so pripravljene izključno za par ali vrenje. Lahko tudi pecite. Hrana mora biti v prvi vrsti polna in uravnotežena glede na sestavo mineralov in vitaminov, poltokrita, topla.

Dovoljeni izdelki

  • Včerajšnji kruh (1-2 razredna masa), suhi piškoti (nesladkani)
  • Juhe iz zelenjave in žit. Žita so podrgnjena. Od dovoljene - ajde in riža, zdroba in ovsena kaša, vermicelli. Rastlinske sestavine - buča s korenjem, bučkami, krompirjem. Za polnjenje - 10 g kisle smetane ali 5 g olja. Zeleni in čebula - samo s prenašanjem.
  • Od prigrizkov je dovoljen zrel paradižnik in sveža korenje - največ 100 g glavne jedi, ne več kot 2-krat na dan
  • Nizko vsebnost maščob / perutnine. Glavno pravilo je brez maščobe, brez kite in kože (pri pticah). Oblika priprave: parjeno ali sesekljano / obrito, kuhano, pečeno. Dovoljeno je telečje meso in kunčje meso, piščančje bučke, napolnjene s piščancem, mesnimi kroglicami in mesnimi pireji, paro.
  • Ribe - samo za par, v obliki kosic ali kuhanih kosov. In samo z nizko vsebnostjo maščob
  • Mehka kuhana jajca in omlet z jajčno beljo
  • Mlečni izdelki so dovoljeni samo za tiste, ki imajo nizko vsebnost maščob. Na primer, doma 9-odstotni skuto, pudingi in syrniki, vareniki in skute. Kar se tiče kisle smetane in smetane, so dovoljene le kot prelivi v posodah. Mleko ni prepovedano, vendar je njegova uporaba možna le s prenašanjem. Sir je tudi dovoljen - pusto in blago
  • Viskozne kašice (zdrob, ajda, ovsena kaša in riž). Lahko dodate mleko. Priporočeni krupeniki, pudingi in kaše iz žitaric
  • Makaroni in rezanci
  • Pečena ali kuhana zelenjava. Vse zelenjavo je treba izbrisati ali zdrobiti. Ne zlorabljajte belega zelja. Priporočeno - krompir z zelenim grahom, pesa s korenino cvetača, bučke s bučko
  • Od sadja in jagodičja si lahko samo zrela in sladka, če je v surovi obliki - nato podrgnjena, pa tudi v kuhani, pečeni
  • Sladka. Izbira ni prevelika, vendar lahko trpijo. Dovoljene so sestavine iz sadja in želeja, kot tudi mouss (na sladkorju, fruktozi ali ksilitolu).
  • Omake so sprejemljive, vendar le na rastlinskih bučkih, mlečnih ali sadnih omaka. Hkrati moke ni dovoljeno prenesti
  • Maslo - ne več kot 30 g / dan. In rafinirano zelenjavo - ne več kot 15 g / jed
  • Pijača za prehrano: šibek čaj z rezino limone, sladkor - dvakrat manj kot običajno. Lahko dodate mleko. Sokovi so dovoljeni tudi brez uporabe sladkorja in z dodatkom vode (ne zgoščeni, naravni)

Prepovedani izdelki

  • Kislo sadje. Slik z grozdjem
  • Od sladkega sladoleda s čokolado in slaščicami
  • Kakšne začimbe in kuhinjske maščobe
  • Vse hladne in / ali gazirane pijače, kot tudi kava s kakavom in grozdnim sokom
  • Salo in jajca v kakršni koli obliki, razen dovoljenih
  • Mastni mlečni izdelki
  • Proso in biserni ječmen, koruzna kaša in ječmen
  • Puff pecivo, buns in buns
  • Gobe ​​in stročnice
  • Od zelenjave je prepovedana čebula s česnom in bolgarskim poprom, s kremo s špinačo, redkev z redkvico
  • Vse maščobno meso in maščobne ribe
  • Vsa konzervirana hrana in prekajeni izdelki
  • Vse kumare / marinade, prigrizki
  • Svež, rženi kruh
  • Močne juhe in hladne juhe (npr. Okroshki). Juhe iz zelja, mleka in gob

Variante približnega dietnega menija za teden

Tabela prehrana številka 5p ima nekaj razlik za bolezen na stopnji poslabšanja in za stopnjo remisije.

Dieta 5p za akutni in kronični pankreatitis v akutni fazi

Z bolečino v trebušni slinavki (s pankreatitisom v akutni fazi) meni meni jedi v popačeni obliki:

  • Zajtrk №1 - ajde (obrišite) + kozice (meso) za par + ne močan čaj z mlekom.
  • Zajtrk №2 - Kissel + domača skuta.
  • Kosilo: zelenjavna juha s pire zelenjavo + pire krompir + soufflé (meso) + kompot (brisasta jabolka).
  • Popoldanski prigrizek: krekerji z bujonskim trupom.
  • Večerja: zdrob (lahko dodate mleko) + šibek čaj + omlet (par, beljakovine).
  • Pred spanjem - mineralna voda (pol kozarec Borjomi).

Ko bolečina pade v trebušno slinavko lahko uporabite nezaščiten meni:

  • Zajtrk №1 - ajda (v drobljenem stanju) + vinaigrette (za polnjenje - ne več kot 10 g rastlinskega olja) + mesno meso (kuhano) + polsveti čaj.
  • Zajtrk №2 - ohlapen čaj + nesladki piškoti + suhe slive.
  • Za kosilo- juha (zelenjavna juha, rezana zelenjava) + krompir (kuhajte) + kos kuhane piščanca + apple + čaj.
  • Popoldanski prigrizek - kompote + skuta.
  • Večerja- ohlapen čaj + vermicelli + kos kuhane ribe.
  • Pred spanjem- kreker + sladkan čaj z mlekom.

Za 1-2-dnevno poslabšanje pankreatitisa priporočena poraba Borjomi in slovanskih (do 1 litra / dan) - rahlo ogrevan, brez plina in sobne temperature. In tudi bujon pasreja.

Ko izboljšate dobro počutje (po tretjem dnevu) se vnese v meni:

  • Sluznice in tekoče kašice
  • Kisseli in pire krompir iz zelenjave

Diete 5p za Pevzner pri akutnem in kroničnem pankreatitisu v fazi sesanja

Ko se simptomi pankreatitis poslabšajo (od tretjega do četrtega dne), se prikaže naslednji meni (približen):

  • Zajtrk №1 - kaša brez olja (ajde ali riža), pire + mlečni žele
  • Zajtrk №2- žele iz sadja + kozarec Borjomi
  • Kosilo - ovsena kaša + pire krompir (korenje) + soufle (meso) za par + šibek čaj
  • Popoldanski prigrizek: juha piljevke + omleta (na par, albuminozno)
  • Večerja: ni močan čaj + pire česen + sufle (skuta)
  • Pred spanjem- mineralna voda s krekerji

Vse jedi - brez uporabe soli, sladkorja za ves dan - ne več kot 20 g.

Priporočila zdravnikov-nutricionistov

Glavna priporočila - ne odnesite s sladkorjem (strogo v skladu z zdravnikovim pričanjem), izključite vse sladkarije, razen tistih, ki so dovoljene. Sladice povzročajo poslabšanje in zgago, napenjanje in druge težave. To pomeni, da so za trebušne slinavke takih bolnikov sladkorji strup. Še posebej, če je na praznem želodcu.

Prav tako je treba odstraniti maščobe - ne več kot 60 gramov na dan in jih pazljivo razdeliti skozi ves dan, ne pa vse naenkrat.

Vsa hrana je razrezana ali mleto. Neobčutljivi delci razdražijo notranje organe, s poslabšanjem (in celo, ko se bolezen zmanjša) nepotrebni dražljaji so popolnoma neuporabni. Priporočljivo je pustiti zeleno do boljših časov, vendar z dovoljenim odstopanjem dovolite dodate koperja, peteršilja v posodo.

In z jedmi iz mesa - zelo previdno: med poslabšanjem - strogo na paro in vodo, samo v bruseni obliki. Ko se simptomi prijavijo, lahko kuhate goveje meso stroganoff (spet, iz kuhano meso) ali celo v piščančji obliki.

Zaščitena in pečena zelenjava - le, če se bolezen podre.

V zgodnjih dneh se Borjomi priporoča na splošno in brez plinov in v toplem stanju. Ali pa majhen sladek in šibek čaj.

Po odstranitvi poslabšanja je meni potreben kot tak.

In tudi, ko se bolezen zmanjša, obstajajo stroga pravila. Na primer, jajca na splošno ne priporočamo (zlasti rumenjaka), mleko je bolje tudi izključiti.

Kako jesti, če imate pankreatitis: kakšna naj bo tabela zdravljenja za to bolezen

Zakaj slediti prehrani?

Namen spoštovanja tabele 5 pri pankreatitisu je normalizacija trebušne slinavke, ki ustvarja maksimalni počitek, zmanjšuje izločevalno funkcijo. Pomembno je tudi zmanjšati razburljivost žolčnika in preprečiti infiltracijo maščobnih jeter.

Dietna prehrana pomaga pacientom spopadati s tiščimi vsakodnevnimi epigastričnimi bolečinami, slabostjo, napenjanjem in drisko, povezano z okvaro prebave in nastanek kislin v želodcu. Če se pravilno prilagodi njeni uporabi, je okrevanje veliko hitrejše in bolezen ne prehaja v kronično obliko.

Dietna prehrana je predpisana za obdobje od 3 do 6 mesecev.

Splošne značilnosti prehrane in njena energetska vrednost

Za zdravilno mizo številka 5 pri pankreatitisu je značilna povečana vsebnost beljakovin, vitaminov, lipotropnih snovi in ​​zmanjšane vsebnosti maščob z ogljikohidrati v obliki sladkorja. Izločeni iz prehrane so ocvrti, zelo hladni ali vroči jedi, pa tudi holesterol. Zelo omejena uporaba eteričnih olj, purin, grobih vlaken in ognjevzdržnih maščob.

Kalorična vsebnost in kemična sestava prehrane:

  • beljakovine - 90-100 g (60-65% živalskega izvora);
  • ogljikovi hidrati - 300-400 g (40-70 g sladkorja);
  • maščobe - 80-90 g (25-30% zelenjave);
  • natrijev klorid - 10 g;
  • sol - 10 g;
  • prosta tekočina - 1,5-2 l;
  • lahko ksilitol in sorbitol do 40 g;
  • energijska vrednost 11,7-12,2 MJ ali 2800-2900 kcal.

Jedi je priporočljivo kuhati v kuhani obliki, pečemo brez crusting ali pa obara za par. Potrebno je obrisati zelenjavo, bogato z vlakninami in mesnatim mesom. Prepovedano je mimo moke in zelenjave.
Hrana se izvaja po režimu, v razdeljenih delih, 5-6 krat na dan.

Kakšna hrana in jedi lahko in ne morejo biti?

Po mnenju Pevznerja se tabela številka 5 zmanjša na popolni počitek pacientu in abstinenco pri jedenju prvega dne bolezni. V tem obdobju lahko pijete majhne količine vrtnic, mineralne vode brez plina ali šibkega čaja.

V naslednjih dneh s pankreatitisom se držite stroge prehrane, ki vključuje naslednja živila in živila:

  • Prigrizki. Solate iz sadja, morskih sadežev ali sveže zelenjave z rastlinskim oljem, želatine (kuhanega), vinaigreta, brez maščobe pršuta ali sira, prehrambene klobase, kuhane ribe in mesa.
  • Juhe. Naraščajoče, žita na rastlinski juhi, borsch, mlekarica z makaroni, veganska juha.
  • Izdelki iz kruha in moke. Ržina ali pšenica iz moke iz 1. in 2. razreda, vsi neprimerni proizvodi z polnjenjem skuta ali jabolk, piškoti suhih in dolgih piškotov.
  • Mlečni izdelki. Nizko maščobni skorji in pečenice iz njega, kefir, kisla smetana (v obliki začimb), mleko, kislo mleko, šibek sir.
  • Meso, ribe, perutnina. Lean svinjina, goveje meso, jagnjetina, kunec, puranjega ali piščanca, kuhano v kosih. Stranski proizvodi ptic. Ribe z nizko vsebnostjo maščob (smetišče, trska, ščuka) v obliki suhole, cmoki ali pečeni po vrenju. Dovoljeno vam je hladno meso, kuhano meso, prelijte.
  • Žita. Plov, mlečna in mlečna kaša, puding, krupenik iz kakršne koli kaše. Makaroni izdelki najvišje kakovosti.
  • Zelenjava. Prednost je dejstvo, da ne povzročajo napenjanja in vsebujejo malo vlaknin: cvetača, bučke, krompirja, pese, zelenega graha. Uporabljajo se v surovi, zamrznjeni ali kuhani obliki.
  • Jajca. Ena na dan v obliki parne omele ali mehko kuhanega.
  • Pijače. Zelenjavni sokovi so naravni, kava z mlekom, čaj, jagodičje, zeliščni čaj, žele.
  • Sladice, sadje. Suho sadje, različna ne-kislo sadje in jagode, marmelada, med, žele, pastile.

Zdravniki prepovedujejo bolnikom, ki sledijo tabeli za zdravljenje trebušne slinavke številka 5, jedo ocvrte in začinjene jedi, gobe, pecivo, stročnice, kislino, konzervirano hrano in prekajeno meso. Prav tako niso vključene alkoholne pijače, soda, kisla zelenjava, kremo in fermentirano praženo mleko. Vedno je treba zavrniti od ostrih začimb, česna, gorčice, kečapa in majoneze.

Pankreatitis je zelo pomanjkljiva bolezen, zato tudi odobrena hrana lahko povzroči povečanje simptomov. Da se to ne bi zgodilo, je treba upoštevati časovni interval hranjenja (ne več kot 3 ure) in za nadzor količine hrane, ki jo hrani hkrati.

Vzorec menija glede na tabelo številka 5

Bolnikom s pankreatitisom je dovoljen razdeljen obrok od drugega dne akutnega obdobja bolezni. Prvič za zajtrk je najbolje, da pripravite tekoče kašice na vodo ali pijete jogurt z nizko vsebnostjo maščob s krušnimi drobtinami, da ne vnašate vnetega organa. Dodajanje soli v posodo naj bo postopoma, začenši od tretjega dne, tako da dnevna hitrost dosežemo na 8-10 g.

Vzorčni meni dieti 5 za pankreatitis

Prvi dan

Zajtrk: ovsena kaša ali riževa kaša na vodi, kuhano goveje meso, kos kruha, Borjomi brez plina ali vrtnice divje vrtnice.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko, puding iz skute, krekerji in čaj brez sladkorja.

Kosilo: vegetarijanska juha iz zelenjave, ribji zrezek, pire krompir, beli sušeni kruh, kompot sušenih sadežev.

Prigrizek: parna omlet in jogurt z nizko vsebnostjo maščob.

Večerja: mesne kroglice iz piščančjega mesa, zamrznjena zelenjava, rženi kruh, sira s skuto, žele.

Ponoči, kozarec jogurta ali jogurta.

Zajtrk: ovsena kaša s kuhano meso, solata s svežo zelenjavo, čaj.

Drugi zajtrk: sadna solata, oblečena z jogurtom, zeliščnim čajem.

Kosilo: biserna juha, mesni roll, kuhane testenine, žele s piškoti, beli kruh.

Popoldanski prigrizek: pečen kremo z rozinami, juha divje vrtnice.

Večerja: kuhani krompir s parnimi ribami, kruh z otrobi, čaj z mlekom, sadje.

Ponoči pečeno jabolko.

Po odstranitvi simptomov akutnega pankreatitisa se bolniki postopoma prenašajo v tabelo 5P, ki jo je treba upoštevati, da se prepreči ponovitev bolezni.

Zdravstvena praksa kaže, da nekateri bolniki ignorirajo načela terapevtske prehrane, kar vodi v vnetni proces do zapletov. Kljub pomembnim omejitvam prehrane, dovoljeni seznam živil vam omogoča, da uživate precej raznolikosti. Glavna stvar je, da ljudje niso leni in želijo hitro vrniti dragoceno zdravje.

Diet 5p tabela, kaj lahko, kaj ne more (tabela), meni za en teden

Diet 5n je namenjen zmanjšanju obremenitve prebavnega sistema. Najprej je trebušna slinavka in žolčnik. Zaradi posebnosti prehrane se zmanjša tudi mehanično in kemično draženje želodca in črevesja.

Glavni razlog, zakaj je predpisana prehrana 5n, je kronični pankreatitis brez poslabšanja, to je v fazi zmanjšanja simptomov bolezni. Če primeru poslabšanja kroničnega pankreatitisa, je bolnik prvi predpisano dieto 5a, in prenesemo v medicinski tabele številko 5P po odstranitvi simptomov vnetja.

Glavne značilnosti tabele za zdravljenje 5p

Ker mora biti prehrana tega prehrambenega živila varčna, je z ogljikovimi hidrati in maščobami precej omejena. Najprej prehrana uporablja najmanj sladkorja. Za dan lahko porabite največ 30 gramov sladkorja, vključno z vsem, kar je v sestavi.

Beljakovine lahko porabimo v velikih količinah, da dobimo potrebno količino na dan: 100-120 gramov beljakovin. Od teh polovica pripadajo beljakovinam živalskega izvora. Norma za ogljikove hidrate je 300-350 gramov. Ta stopnja vključuje sladkor. 70 gramov maščob, od tega 15 gramov rastlinskih maščob - tako omejeno na terapevtsko prehrano. Kalorična vsebnost dnevnega obroka je 2500 kal.

Kot pri vseh dietah kurativne narave, 5n prehrana za pankreatitis je najprej delna prehrana, - majhna obroka vsakih 2-3 ure. Prav tako je pomembno upoštevati režim pitja in piti do 1,5 litra vode na dan, razen tekočine v juhah in kompotah.

V prehrani tabele 5n je veliko število omejitev. Ne sme jesti ocvrto, soljeno, marinirano, konzervirano hrano. Črevesne pijače, alkohol in močna črna kava so popolnoma izključeni.

Pod prepovedjo spadajo tisti izdelki, ki povzročajo kemično in mehansko draženje želodca, trebušne slinavke, žolčnika. Če želite izvedeti več o tem, kaj je mogoče in kaj ni dovoljeno v prehrani 5n, glejte tabelo dovoljenih izdelkov.

Diet 5n tabela: kaj lahko storite (tabela)

Dietna prehrana je precej omejena, zato, da naredite meni teden dni, uporabite informacije iz tabele. V njej boste našli vse izdelke, ki jih je dovoljeno uporabljati v obdobju remisije kroničnega pankreatitisa.

Značilnosti kuhalnih posod za mizo 5p

Dietna številka 5n temelji na uporabi izdelkov, ki koristijo telesu. Da bi ta prehrana resnično prihranila prebavne organe, je treba poznati značilnosti kuhanja za bolnike s kroničnim pankreatitisom. Skoraj vse je kuhano v zdrobljenem in pireju obliki.

Juhe na tej prehrani morajo biti izključno vegetarijanske. Prednost se daje juhi-pire iz dovoljenih zelenjave in žit. V pripravljenih juhah lahko dodate čajno žličko olja ali žlico kisle smetane.

Kar se tiče žit, bi morala biti sluz, kuhan kaša. Loose kašice so prepovedane na jedilni mizi številka 5n, ker ustvarjajo dodatno mehansko obremenitev na prebavnem traktu.

Priprava mesa, perutnine se izvaja s pomočjo kuhanja v vodi ali paro. Prednostna živila, ki uporabljajo mleto meso, kot so kozice ali parove mesne kroglice. Če je meso trdo, ga je treba vročiti v obliki mesnega pireja. Celo kos se lahko postreže z mehkimi ribami ali piščancem.

Pri prehrani s kroničnim pankreatitisom ne smete jesti zelenjavo v surovi obliki. Za zmanjšanje kemične obremenjenosti trebušne slinavke se zelenjava kuhata v vodi ali paro in tla do pireja. Prav tako lahko damo zelenjavo.

Vzorčni meni

Ker prehrana prehrane je precej omejena, je raznolik meni težko predstavljati. Toda to je mogoče doseči, če vsak dan uporabite standardne recepte, vendar spremenite svoje osnovne sestavine. Istega krompirja iz pšeničnega in zelenjavnega krompirja ni mogoče ponoviti 3-4 dni. Poleg tega so dovoljeni mlečni izdelki, iz katerih lahko kuhate različne okusne jedi za mizo 5p.

  • Zajtrk: ovsena kaša s sadnim pirejem, domači jogurt.
  • Kosilo: leni vareniki semisweet, čaj z mlekom.
  • Kosilo: juha-pire iz cvetača, parni kotli, testenine, juhe divje vrtnice.
  • Prigrizek: squash, piškoti korenčka, kompote, piškoti iz keksa v majhnih količinah.
  • Večerja: pečen kesar, kefir.

Recepti jedi

Ribe, ki so z zelenjavo

Ta jed je kot nalašč za mizo 5p za kosilo ali večerjo. Ribe z zelenjavo se pripravijo hitro in preprosto, izkaže se okusno in zelo koristno.

  • file rib z nizko vsebnostjo maščob - 500 gr;
  • sončnično olje;
  • bučo;
  • cvetača;
  • korenje;
  • koper;
  • sol.

Filete sperite in razrežite na majhne koščke. Izrežite tudi bučke, rešite korenje na rezini ali razrežite s slamicami, razstavite cvetačo na cvetni listič. V ponev ali cvrtje nalijte majhno količino sončničnega olja. Ko se pekač segreje, ga položite na koščke in nalijete v majhno količino vode. Dodajte korenje in kuhajte 10-15 minut, redno mešajte.

Nato dodajte rezano zelenjavo. Mimogrede, jedi ne omejite na več zelenjadnic. Lahko dodate drugo zelenjavo, dovoljeno na dieti št. 5p. Na enak način lahko vsak dan naredite to jed skupaj z drugimi sortami rib in zelenjave.

Zaplavajte z zelenjavo še 10-15 minut pod pokrovom. Če morate v procesu dodati več vode, v posodo nalijete potrebno količino. Preden postrežemo, solite posodo in posujte z majhno količino kopra za vonj.

Piščančja pireja v prehrani 5p lahko kuhamo kot glavno jed in kot sladica. Poleg tega, če dodate pire z rezanega zelja, potem lahko pripravite juho-pire.

Odlepite bučo in ga razrežite na kocke. Nato jo vre v vodi 20-25 minut. Voda, v kateri je bila kuhana, ne prelijete, saj je morda potrebna za razredčenje pire ali izdelovanje juhe.

Ko je bučka varjena, jo mletite z mešalnikom ali vilicami, dokler ne pride do gladkega, pire-podobnega stanja. Nato razredčite nastalo maso, če je preveč debela.

Za izdelavo sladkega pire krompirja dodajte malo zdrobljenih sladkih jagod. Za slano posodo jo rahlo potresemo in potresemo z koperjem.

Terapevtska prehrana za pankreatitis

- vnetje trebušne slinavke, ki jih bolezni žolčnika in jeter, povzročeno zaradi prekomerne uporabe alkoholnih pijač, zapleti holelitiaza, zastrupitev, poškodba, virusne ali parazitske bolezni.

Bolezen se pojavi zaradi aktivacije encimov, ki ostanejo znotraj organa, kar povzroči otekline in poškodbe. Bolezni pogosto spremlja občutek epigastrične bolečine.

Občasno, zlasti pri poslabšanju, pankreatitis spremljajo hude bolečine, slabost, napenjanje, bruhanje, driska, zvišana telesna temperatura na 39 ° C. Takšna simptomatologija je znak hospitalizacije na kirurgiji.

Diet za pankreatitis in zdravila pomaga ublažiti simptome bolezni. Če je primer hude in gnojne zaplete, je treba opraviti kirurško poseganje in vnos v trebušno votlino drenažne cevi.

Spoštovanje posebne prehrane pri pankreatitisu je najpomembnejši del terapije. Pri poslabšanju bolezni je treba organu dati maksimalni počitek in zmanjšati njegovo izločevalno funkcijo.

Potreba po upočasnitvi izločanja trebušne slinavke povzroči potrebo po kurativnem postu v prvih dveh dneh po začetku poslabšanja bolezni. V tem obdobju mora pacient piti 6-8 krat na dan majhen požirek mineralne vode v majhnih količinah brez plina, lahko vzamete šibek čaj ali juho divje vrtnice. Naslednji teden naj bi potekal z uporabo stroge prehrane z nizko vsebnostjo kalorij. V celoti je treba izločiti uporabo smetanov, ocvrtih in prekajenih izdelkov, surovega zelenjave in sadja. Preostanek hrane je treba vzeti v kašo.

Andrew Wale, MD, vodja centra Arizona za integrativno medicino na Univerzi v Arizoni, ZDA.

V prehrani za kronični pankreatitis mora stopnja remisije vsebovati veliko količino beljakovin in doseči do 120 gramov na dan, maščobe pa morajo biti omejene na 80 gramov na dan. Poleg tega je vredno zmanjšati število ogljikovih hidratov - ne več kot 350 gramov na dan. Ne uporabite lahko prebavljivih ogljikovih hidratov - sladkarije, pecivo, pecivo, pecivo. Ne pripravljajte hrane, ki lahko poveča izločanje želodčnega soka ali draži sluznice želodca in črevesja - maščobne, ocvrte in slane. Vsi izdelki morajo biti kuhani, pečeni v pečici ali paru.

Na mizi je hrana v zdrobljeni obliki. Hrano je treba jemati vsake tri do štiri ure v majhni količini, da zmanjšate obremenitev trebušne slinavke in želodca. Jedi morajo biti toplo, jih ne jedo vroče ali hladno. Če imate nove napade bolečine, se morate vrniti na post na 2-3 dni.

Dietna miza št. 5P s pankreatitisom

  • s kroničnim pankreatitisom;
  • v obdobju sanacije;
  • po poslabšanju pankreatitisa.

Splošne značilnosti prehrane

Treba je upoštevati določeno tehnologijo kuhanja:

Vso hrano je treba jedo v naribani ali močno sesekljani obliki, jo lahko kuhamo, pari ali pečemo v peči. Ne jejte hladnih ali vročih jedi.

Kadar je pankreatitis dovoljen zaužitje

  • Čaj z limono, le šibko, ali sladkorni nadomestek polsladko, dodamo mleko, juho boki, sokove iz sadja in jagodičja, brez dodanega sladkorja, lahko razredčimo z vodo.
  • Kruh iz pšenične moke 1-2 razreda včeraj ali posušeni, sušeni piškoti ali krekerji.
  • Kisli mlečni izdelki, kalcinirana skuta z nizko vsebnostjo maščob in kislin, paste iz skute, mleko, pudingi.
  • Vegetarijanske juhe s pire krompir, buča, bučke, korenje, lahko uporabite mango, ovseno kašo, ajdo, vermicelli in riž. Dodate lahko 10 gramov kisle smetane ali 5 gramov masla.
  • Proteinski omleti iz jajc, do dva na dan, ne več kot polovica rumenjaka v posodah.
  • Nizko-maščobne sorte mesa, perutnine, ribe v kuhani, drobno sesekljani ali naribani obliki.
  • Kokoši v česani obliki, kuhani na vodi ali polovico z mlekom. Iz žitaric lahko kuhate soufflé, puding s skuto, lupinarji.
  • Makaroni izdelki.
  • V enem dnevu lahko pojedli do 30 g masla, do 15 g rastlinskega olja.
  • Zelenjava z veliko vsebnostjo škroba, pire in pečen: cvetača, krompir, buča, bučke, korenje, zeleni grah in pesa.
  • Zrele in mehke jagode in sadje v popuščeni obliki.
  • Sestavine iz svežega in suhega sadja, rdečk, želejev, uporabite nadomestek za sladkor ali polsvijet s sladkorjem.

Kadar je pankreatitis prepovedan

  • hladne gazirane pijače, kakav, kava, grozdni sok;
  • svež kruh, izdelan iz rži in pšenične moke, maslene ali pihane teste;
  • mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, trgovina jogurti, izdelki iz skute;
  • Juhe z mesom, ribami in gobami, zelenjavo v hladni obliki, juha, borsch in juhe na mleku;
  • jedi iz celih jajc, ocvrtih in trdo kuhanih jajc;
  • maščobno meso, klobase, prekajene jedi, živila v pločevinkah, možgane, kaviar in drobovje;
  • krhke vrste žit in stročnic, je treba omejiti porabo koruze, ječmena, ječmena in proso;
  • sadje v surovi in ​​zanikrni, redkev, zelje belega kamna, repo, redkev, česen, jajčevci, špinača, čebula, gobe, kislica, sladko papriko med toplotno obdelavo;
  • banane, datume, grozdje, fige;
  • džem, slaščice, sladoled, čokolada;
  • začimbe;
  • maščobe, maščobe za kuhanje;
  • čips, soljeni suhi morski sadeži;
  • alkohol.

Terapevtska prehrana

Prehrana za pankreatitis je pogosta - 5-6 krat na dan, vendar v majhnih deležih. V velikih količinah je treba omejiti število živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate in maščobe, vendar povečajo vnos beljakovin.

Spodaj je približni meni za pankreatitis za tri dni na osebo. Deli so približni, po svoji presoji lahko povečate ali zmanjšate težo, odvisno od tega, kako se počutite.

Podobni Članki O Pankreatitis

Priprava antispazmodikov s pankreatitisom

Zdravljenje pankreatitisa je vrsta ukrepov. Ena od pomembnih faz je olajšanje bolečine, ki se pojavi v akutni fazi in v kroničnem poteku bolezni. Učinkovit ukrep v takšnih situacijah je uporaba antispazmodikov, ki sprostijo gladke mišice prebavnega trakta, ne da bi pri tem vplivali na vir bolečine.

Prehrana pri kroničnem pankreasnem pankreatitisu: izdelki z poslabšanjem

Bistvo pankreatitisa je nastanek vnetnega procesa trebušne slinavke. Med obdobjem poslabšanja oseba trpi zaradi hudih bolečin v trebuhu, pride do hiperaktivacije encimov.

Ribe s pankreatitisom

Riba je dragocena hrana, zato mora biti v prehrani prisotna enkrat v 3 dneh. Oseba, ki trpi zaradi pankreatitisa, mora injicirati to hrano in jesti dvakrat na teden. Če v trebušni slinavki obstajajo vnetja, se morate posvetovati z zdravnikom o izbiri rib in njegovi pripravi.