Glavni Napajanje

Mlečna omaka: recept za kuhanje. Kako kuhati mlečno omako za kocke ali sladke jedi?

Mlečna omaka lahko vsebuje popolnoma različne sestavine. Toda v vsakem primeru se to polnilo zelo okusno in dišeče. Lahko se doda popolnoma različnim jedem. Na primer, dobro je na vodne kote, mesne kroglice, pečene klobase in druge mesne izdelke, pa tudi stranske jedi.

Danes vam bomo povedali, kako enostavno in hitro narediti mlečno omako doma. Če želite to narediti, vam ne bo treba veliko različnih in nepredvidljivih izdelkov.

Mlečna omaka: recept za klasično kuhanje

Ta omaka se lahko uporablja pri pripravi različnih jedi. Na primer, so dobro polnjene s kroketi krompirja, sladki krofi in tudi za pečenje rib in mesa. Poleg tega se ta izdelek pogosto uporablja kot omako za palačinke, žitarice in druge stranske jedi.

Toda preden pripravite mlečno omako, se morate odločiti, kaj potrebujete. Konec koncev, odvisno od namena, je lahko debela ali tekoča, sladka ali ne.

Torej, ali bi morali pripraviti klasično mlečno omako? Recept za to polnjenje vključuje uporabo:

  • bela moka - 2,5 velike žlice;
  • sveže kremno olje - 2,5 velike žlice;
  • mlečne maščobe - približno 500 ml;
  • sol - uporabite za okus.

Priprava osnove

Te sestavine so namenjene izdelavi debele mlečne omake. Če potrebujete srednje težo, je treba prva dva sestavina vzeti v količini 2 velika žlica. Če potrebujete tekočo omako, je zaželeno, da vzamete le eno veliko žlico.

Ko so vse sestavine kupljene, začnite pripravljati osnove. Da bi to naredili, posušite belo moko v vroči ponvi. Hkrati pa ni potrebno spremeniti barve. Potrebno je le rahlo popržiti, dokler se ne pojavi komaj opazen vonj praženega oreha. Nato je treba izdelek ohladiti.

Ta proces je potreben za pripravo mlečne omake, ki je prijeten in ni problematičen. Konec koncev, žgane moke dobro premešajo s katero koli tekočino, ki ne prispeva k pojavu kep. Prav tako je treba opozoriti, da njegovo praženje odpravlja vonj pasta in naredi omako prijetnejšo okusu.

Končna faza

Ko je moko toplotno obdelana, ga dodamo z drobno soljo in prelijemo tudi v manjši del mleka. Nato je treba vse sestavine temeljito premešati, tako da lomijo vse nastale kocke. Skratka, dobljeno maso je treba preliti v preostanek mleka in jo kuhati na nizki temperaturi približno 6 minut. Na samem koncu je treba dodati omako, maslo dobro premešati in ponovno kuhati.

Pravilno vročena mizi

Zdaj veste, kako narediti mlečno omako po klasičnem receptu. Po končanem nanosu se lahko varno uporablja za predvideni namen. Treba je opozoriti, da je ta omaka zelo okusna in aromatična.

Izdelujemo mlečno omako za kocke

Če ste pripravili kruh za večerjo, vendar se je izkazalo za preveč suho, vam priporočamo, da jim naredite omako ločeno. V idealnem primeru, če bo mleko.

Torej, za pripravo okusne in aromatične omake, potrebujemo:

  • bela moka (po možnosti presejena) - 2 polne velike žlice;
  • kremno sveže olje - približno 4 velike žlice;
  • mleko rustikalna maščoba - 2 polna očala;
  • sol, fin, poper dišava tla - dodajte po okusu;
  • muškatni orešček - 1/4 del žlička za sladico;
  • jajčni rumenjak - iz enega jajca;
  • trdi sir - okoli 70-80.

Metoda priprave

Mlečna omaka za kocke je preprosta in enostavna. Če želite to narediti, vzemite krožnik ali ponev, nato pa topite maslo in položite belo moko. Pripraviti zadnjo sestavino priporočamo, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek. Postopoma do prejete teže je treba nalijemo sveže mleko v državi. V tej omaki priporočamo redno mešanje z žlico, tako da ne tvori neprijetnih kock.

Ko imate precej tekočo maso, jo je treba kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Med toplotno obdelavo je treba omako posipati s soljo in dišečim poprom ter dodati nariban trdi sir in muškatni orešček.

V zadnjem obratu je treba mlečni rumenjak položiti v surovi rumenjaki. In ga je treba hitro mešati z drugimi sestavinami. To bo preprečilo, da bi se zložil.

Pravilno vročena mizi

Kot vidite, kuhanje omake za kocke ni zelo dolgo in težko. Po mešanju izdelkov je treba mlečno omako odstraniti iz plošče in takoj uporabiti za predvideni namen. Ta omaka se praviloma pogosto uporablja za serviranje mesnih jedi, vključno z domačimi kost leti.

Naredite preprosto sladko omako

Sladka mlečna omaka se lahko uporablja kot okusni dodatek k palačinkam, kot tudi razne kazeole in sirne pecivo. Pripravljen je precej hitro. Treba je opozoriti, da njegova sestava vključuje tako naravno komponento kot med. Če vam ta izdelek ni všeč, ga lahko preprosto nadomestite z navadnim sladkorjem.

Torej, za ustvarjanje sladke mlečne omake, potrebujemo:

  • med vsako sveže - velika žlica;
  • maslo nezaslišano - velika žlica;
  • mleko rustikalna maščoba - približno 300 ml;
  • bela moko presejena - 1,5 velike žlice;
  • Vanilin - uporablja se za okus.

Postopek kuhanja

Preden naredite sladko omako, topite maslo in svež med v zelo počasnem ognju. Poleg mešanice dodajte prešito moko in jo temeljito premešajte, drgnite nastale kose.

Po opisanih ukrepih v istih jedeh morate počasi preliti rustikalno mleko, nato pa zavre celotno maso. Termična obdelava teh izdelkov ne sme biti daljša od dveh minut.

Vrelo sestavine, jih je treba vlivati ​​malo vanilina, nato pa temeljito premešati in odstraniti iz plošče. Rahlo ohlajanje omake, lahko takoj predstavi gostom.

Če opazite, da v ohlajeni mlečni omaki obstajajo kepe, jih je enostavno znebiti z mešalnikom ali mešalnikom.

Make omako z gobami

Kremna omaka z gobami se lahko uporablja kot okusna in dišeča omaka za katerekoli stranske jedi. Za njegovo pripravo bomo potrebovali:

  • šampinjoni - okoli 150 g;
  • čebulna žarnica - 2 kosi;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • smetana 10% - okoli 500 ml;
  • Sol, poper in druge začimbe - uporabite za okus;
  • bela moko - 2 žlici deserta.

Priprava omake

Če želite narediti takšno omako, morate temeljito izprati gobe in jih nato zmešati v mešalniku skupaj s čebulo glave. Nadaljnje sestavine je treba dati v ponev in prhe v olju z dodatkom popra in soli.

Medtem ko so gobe podvržene toplotni obdelavi, je mogoče pripraviti polnilo. Da bi to naredili, potresemo mleto moko na smetano in jih obrišemo z mastjo, dokler ne odstranimo vseh kosov. Po tem je treba nastalo maso vliti v ocvrt gobe in čebulo, nato pa hitro zmešati in jo zavreči.

Pripravite to omako, dokler se ne zgosti. Če obstaja želja, potem lahko dodatno položite kos masla.

Feed na mizo

Pripravite pripravljeno omako na mizo v vroči obliki, skupaj s poljubno stransko krožnico ali mesnim izdelkom. Bon appetit!

Mlečna omaka, recept s fotografijo korak za korakom

Mlečna omaka s čebulo na meso, ribe in zelenjavo.

Vse, kar kuhamo v vsakodnevnem življenju, se lahko spremeni v kulinarično odkritje, zahvaljujoč gravitaciji, omakam in prelivom.
Omaka dodaja izvrsten okus, zaradi česar je jed. To je sestavni element, ki služi kot dodatek k prvi, drugi ali tretji posodi. Pripravite jih z zgoščevalci, bodisi moke ali škroba (krompir, koruza) ali brez njih. Osnova omake lahko služi kot juha (zelenjavna, gobova ali mesna), pa tudi kislo smetano, jogurt, mleko itd.
Zelo znan po svojih omakah, francoski kuhinji, in od tam prihaja najbolj priljubljena bela omaka "Béchamel". Klasični recept za brezhamsko omako je na voljo na povezavi. Toda bela omaka je le osnova in v tem času je veliko izvodov iz te omake. Na primer pripravite beshamel s čebulo, gobami, sardoni, kumarami, sirom itd.

Skoraj vse različice mlečnih omakov je enostavno pripraviti in od vas ne zahtevajo posebnih veščin. Posebnost te omake je majhna količina sestavin. V klasični verziji je to bela moko in mleko. Da okus in okus omaka dodajo začimbe, siri, jajca, kislo smetano in celo vanilijo. Mlečne omake se delijo s konsistenco, odvisno od vrste posode, na katero so vročene. Tekočina - običajna mlečna omaka se uporablja za zalivanje žit, zelenjave, sladoleda; srednja gostota - za pečenje (v omaki se doda jajčni rumenjak) rib, zelenjave ali kot preliv; in debela - za polnjenje mesa in ne samo jedi, temveč tudi kot podlago za syrnikov, korenčke, itd.
Mlečna omaka je odličen dodatek ribjih, zelenjavnih in mesnih jedi. Danes bi rad delil z vami moj recept za izdelavo mlečne omake s čebulo, ki odlično dopolnjuje okus kakšnega obara ali ocvrtih rib, primer tega pa je lahko okusen ocvrt oslič. Ta omaka je kot nalašč za številne preproste mesne jedi, kot so svinjske šnicelke, pa tudi za kuhane ali ocvrte krompirje.

Sestavine:

  • 1 žlica. mleko;
  • 1 srednja žarnica;
  • 1 tsp brez moke;
  • 1-2 pinches črnega mletega popra;
  • ščepec zemeljskega muškatnega oreščka;
  • sol po okusu;
  • 2 žlici rastlinsko olje za cvrtje.

Recept za mlečno omako s čebulo.

1. Začnimo kuhanje. Vzamemo povprečno žarnico, pazljivo speremo in s pomočjo noža očistimo in fino rezimo.

2. Vzemite srednje velikih ponev, pour 2 žlici. rastlinsko olje. Počakajmo malo, ko se olje segreje in dodamo čebulo. Fry ga do zlate rjave barve.

3. V ocvrtih čebula dodajte 1 žličko. moko, vse je temeljito pomešano.

4. Počakajte, da se moko ocvrsti s čebulo še malo. Moka mora namočiti sok čebule in nabrekniti. Po tem, kako se ocvrti, moke ne bodo čutile v končani omaki, temveč bodo dodale le šibek oreh.

5. Dodajte na krožnik 1 žlico. mleko, zmešajte vse lepo, tako da ni komolcev. Po okusu dodajte sol, ščepec črnega mletega paprike muškatnega oreščka. Zelo pomembno je, da omako stalno mešate tako, da neželeni kepi ne nastanejo.

6. Omako zavrite in kuhajte 5-7 sekund pri srednji visoki vročini.

7. Zmes mora biti zelo rahlo zgoščena. V tem primeru mora biti omaka še vedno zelo tekoča. Ne bojte se, ko se ohladi, se močno strdi.

8. Dodajte zeleno čebulo in zmešajte vse. Odstranimo s plošče.

9. Dajte čebulo s čebulo s čebulo, ki jo je treba navlažiti in namočiti z vonjem svežega čebule (približno 5 minut). Prestavimo v omako in služimo omaki na mizo.

10. Tukaj je občutljiva in okusna mlečna omaka s čebulo. Po žaru, dokler ni pripravljen, bo bela čebula prijetno rešila na zobe, zelena čebula in črni poper pa bodo dali omako ostrine in okusa. Bon appetit!

Mlečna omaka

Ni skrivnost, da z dobro izbrano in dobro pripravljeno omako skoraj vse jedi postanejo bolj okusne. Vendar pa se vse moderne gospodinje ne strinjajo, da bi porabile veliko časa in energije pri kuhanju omaka. Hočejo najti recept, ki vam omogoča, da naredite okusno omako iz razpoložljivih izdelkov v relativno kratkem času. Takšni recepti obstajajo. Absolutno enostavno pripraviti popolnoma univerzalno in ne preveč visoko kalorično omako iz mleka, masla in moke. Spada v klasični kuhinji in se šteje za glavni omaka, ki je, ne samo, da lahko služi kot omako, lahko pa se uporablja tudi za kuhanje omake in druge jedi. Ta omaka je vsestranski: to se lahko uporablja za peko ali kot omako za meso, ribe, testenine, zelenjava, in če ga kuhamo debel, bo to odlična polnjenje za krofe.

Značilnosti priprav

Kot smo že omenili, postopek priprave mlečne omake ni zelo težak in ne traja veliko časa, vendar lastnik ne more storiti, ne da bi vedel nekatere od malenkosti.

  • Količina moke, uporabljene v receptu, je odvisna od tega, kako debela je omaka, ki jo želite kuhati. Za izdelavo gosto omako v kozarcu mleka, boste morali vzeti tretjo skodelico moke, kar je približno 50-60 Če želite, da bi dobili omako srednje debeline, nato pa dva kozarca mleka je dovolj, da se dve žlici moke, kar je približno 30-35 g za uporabo Kot omaka se najpogosteje proizvaja tekoča omaka, pri kateri se na dve žlici mleka vzameta žlica moke z drsnikom (približno 20 g). Količina masla je navadno sovpada s količino moke, torej za tekoče omaka 20 g masla, ki je potreben, omaka srednje gostote - 40 g, za debele - 60 g olja.
  • Da pri pripravi omake ne nastanejo grudice, moko najprej žgalimo v suhem prtljažniku. To naredite za kratek čas: takoj, ko se prikaže aroma mrene, se s kurjavo odstrani cvrtje z moko. Hladna moka se prenese v ponev in nadaljuje na naslednjo stopnjo priprave omake.
  • Mleko se vpelje v omako v majhnih delih, vsakič, ko vsebino ponev razjeda z razjedo, dokler ne nastane homogena masa brez grudic.
  • Naslednji korak je dodajanje sesekljanega masla. Takoj, ko se olje raztopi v omaki, se lahko šteje za pripravljeno. Vendar pa se lahko po tem dodajo še dodatne sestavine: zelenjava, začimbe, sol ali sladkor. V tem primeru kuhajte omako za nekaj dlje.
  • Nekateri recepti kažejo, da omaka ne omogoćijo omaka, ampak z jajci ali śkrobi. V tem primeru bo tehnologija nekoliko drugačna. Če uporabljate jajčne rumenjake, se omaka segreje v vodni kopeli ali zelo počasi, pri tem pa se trudi, da ga ne zavre. Če je škrob v receptu označen, ga prelijemo v vročo omako, ki je bila predhodno raztopljena v hladni vodi.
  • Takšne sestavine kot kis ali limonin sok pri pripravi mlečne omake je najbolje, da ne uporabite, saj lahko mleko curdle.

Mlečna omaka se uporablja najpogosteje vroče, zalivajo jim posodo, preden služijo mizi. Za meso najpogosteje uporabljeni različici klasičnega omako, ribe - omaka s česnom, testenine - s sirom in za sladico - sladko mleko omako.

Klasični recept za mlečno omako

  • pšenična moka - 20-120 g;
  • maslo - 20-120 g;
  • Mleko - 0,5 litra;
  • Mošus (po želji) - na vrhu noža;
  • sol ali sladkor - po okusu;
  • zelenjava (neobvezno) - po okusu.
  • Odstranite moko in vlijete v ponev. Količina moke je določena glede na to, kako debela je omaka, ki jo želite kuhati. Najpogostejša omaka je srednje gostota, kar zahteva približno 40 gramov moke.
  • Posodo postavite z moko na ogenj. Mołčite moko, premešajte, dokler se ne pojavi vonj matice.
  • Odstranite ponev od ognja, prelijte moko v ponev in počakajte nekaj minut, dokler se ne ohladi.
  • Prižgite ogenj pod sesalno posodo in začnite preliti tanek tok mleka v njo, ga žgajte z žganjem.
  • Rezite maslo v tanke rezine in jih potapljajte v ponev z omako. Mešajte, da se hitreje raztopi.
  • Dodajte sol ali sladkor - odvisno od tega, kaj je pripravljena za omako. Če ga ne nameravate dezertirati, lahko dodate še papriko in drobno sesekljane ali razrezane zelenice mešalnika. Prijeten vonj omake bo dodal muškatni orešček.
  • Ko je omaka dovolj debela, in dodana sol ali sladkor se raztopi v njej, odstranite sesalno posodo iz ognja.

Po tem lahko omako uporabite takoj za predvideni namen ali ga prelijete v sesalno posodo in položite na mizo, da gostje lahko prelijejo jedi, ki jih uporabljajo.

Mlečna omaka z ingverjem in česnom za ribe

  • moko - 20 g;
  • maslo - 20 g;
  • mleko - 0,25 l;
  • peteršilj - 20 g;
  • koren ingverja - 10 g;
  • česen - 1 stroka;
  • sol, poper - po okusu.
  • Očistite in grizite koren ingverja.
  • Prebite česen skozi stiskalnico.
  • Z peteršiljem zmešajte peteršilj.
  • Mržite moke, tako da ima omako. Za nekaj časa odstranite s toplote.
  • Ponev s pečenko vrnite v peč. V majhnih delih vnesite mleko. Ne pozabite, da ga premikate z razjedo, tako da ni nobenih grudic. Če se še vedno ne morete izogniti nastanku, napolnite omako skozi sito in ga vrnite v peč.
  • V omako postavite ingver, česen, peteršilj, sol in poper. Hkrati dajte maslo v njem.
  • Nadaljevati segrevanje omake, dokler se olje ne raztopi v njej. Ves ta čas ga morate premešati.

Kuhan po receptu, mlečna omaka bo dober dodatek ribjim jedem.

Bela omaka s čebulo in gobami

  • mleko - 0,25 l;
  • moko - 40 g;
  • maslo - 40 g;
  • čebula - 100 g;
  • šampinjoni - 100 g;
  • sol, začimbe - po okusu.
  • Lupino in fino sekanje čebule.
  • Operite, posušite gobe s prtičkom. Odrežite jih na majhne kocke.
  • Talite maslo v ponev, v njej položite čebulo in gobe in kuhajte, dokler tekočina, ločena od gob, ne izhlapi.
  • V čisti ponvi za minuto zažgejte. Vlečite v tanko pipo mleka, ki ga nenehno bičite z žganjem.
  • Dodajte gobe s čebulo v omako, premešajte.
  • Kuhajte, dokler omaka dovolj odtehta.

Ta omaka je še posebej primerna za meso in zelenjavo. Lahko se da le z gobami ali samo s čebulo. V tem primeru se število gob ali čebula lahko poveča za eno in pol do dvakrat glede na količino, navedeno v receptu.

Mlečna omaka s sirom

  • Mlečna omaka, kuhana po klasični recepti - 0,3 litra;
  • trdi sir - 50 g;
  • maslo - 20 g;
  • juha - 100 ml.
  • Kuhamo juho, jo zmešamo z omako. Dobljeno mešanico segrejemo na nizki stopnji toplote.
  • Zmešajte sir in ga pošljite v omako. Ogrejte omako z mešanjem, dokler se sir ne raztopi.
  • Odstranite omako s plošče, dodajte kos zmehčenega masla, ga zmešajte z mešalom.

Ta omaka je dobro kombinirana s krompirjem, testeninami, zelenjavnimi kašorami, ki jim daje okus kremastega sira.

Sladka mlečna omaka

  • Mleko - 0,5 litra;
    • moko - 30 g;
    • maslo - 30 g;
    • sladkor - 60 g;
    • Vanilin - na vrhu noža;
    • cimet (neobvezno) - ščepec.
    • Kuhajte mleko z dodajanjem sladkorja. Počakajte, da se raztopi. Ohladi na sobno temperaturo.
    • Mržite moko v karamelno senco in jo prelijete v tanko pipo, nežno nanj.
    • Dodajte vanilin, cimet in redko narezano maslo.
    • Nadaljujte segrevanje omake, mešanje, dokler ni enakomerna, gosta konsistenca. V tem času se mora olje popolnoma topiti.

    S to omako lahko polijete sirne pogače, palačinke ali palačinke. Če ga želite uporabljati kot polnjenje, moko in maslo pri kuhanju, jih morate vzeti 4-krat več.

    Mlečna omaka je univerzalna začimba, ki jo lahko postrežemo v garniturah, mesnih in ribjih jedeh ter celo v sladicah. Pripravljen je hitro in iz razpoložljivih izdelkov. Tehnologija kuhanja omake lahko obvladuje celo neizkušeno ljubico.

    Mlečna omaka

    Mlečna omaka s česnom

    Sestavine

    • Kravje mleko - 150-200 ml;
    • Mleto pšenično moko - 1 žlica. l.;
    • Sveži česen - 1 klobuček (majhen);
    • Basil - 2-3 veje (samo listi);
    • Trdi sir - 60 g;
    • Maslo za krave - 1 žlica.
    • Orehi - 1 jedro;
    • Morsko sol.

    Kako kuhati mlečno omako s česnom

    Moko za mlečno omako je treba posušiti v ponvi. Vzemite jo malo več, upoštevajte, da tega dela ni mogoče zbrati od spodaj. Prepričajte se tudi, da ponev ne obdrži vonja predhodno pripravljene posode, sicer lahko omako razvajate. Preden vlijete v moko, previdno obrišite ponev s papirnato brisačo.
    Moka ne sme biti pražena, le malo posušiti, da postane bolj krhka.
    Izsušeno moko izpustite v majhni količini mleka, tako da ne obstajajo komolci.

    Mleko in gobova omaka

    Dober dodatek k testeninam, krompirju ali cvetači bo mlečna omaka z suhimi belimi gobami. Njegov okus je dovolj svetel in bo odlično poudaril glavno smer. Poleg zelenjave se lahko postrežejo s kuhanim pustim mesom, kot je piščanec ali teletina.

    • Naravna vsebnost maščobe iz krav molznice - 200 ml;
    • Posušene bele gobe ali podberezoviki - 10-15 g;
    • Česen svež - 1 klinčki;
    • Rastlinsko olje, oljčno ali sončnično olje - 30 ml;
    • Sveža dišeča zelišča - žajbelj in timijan - na eni veji;
    • Zeleni peteršilj.
    • Sol po okusu.
    1. Posušene gobe mletite ročno ali z mešalcem. Lahko pustite nekaj precej velikih kosov - to bo dodalo dodaten okus. Ne namakajte gob.
    2. Odlepite česen in ga drobno nasitite.
    3. V globoki ponvi segrejte olje, v njej položite sesekljan česen in cele sprigi dišečih zelišč. Vročina, dokler se ne pojavi izrazita začinjena aroma.
    4. Gobice dodajte v mešanico in jih malo popražite.
    5. Mleto mleko vmešajte v mešano posodo, medtem ko se stalno mešate. Ogrevanje, dokler se masa ne zgosti.
    6. Pred serviranjem vzemite dišeča zelišča iz omake in jih posujte s svežim sesekljanim peteršiljem.
    Mlečna omaka s čebulo

    Subis ali subis - francoska čebula-mlečna omaka, pripravimo na osnovi klasičnega bechamela. Vroči se z mesom ali ribami.

    • Maslo kremna krava - 60 g;
    • Belja pšenična moka - 30 g;
    • Naravno polno mleko krav - 250 ml;
    • Salot ali bel čebula - 2 velika;
    • Kisla ali smetana - 50 ml;
    • Sol, muškatni orešček.
    1. Pripravite "py", osnovo za bechamel. Raztopite polovico masla v ponvi. Mleto moko prelijemo in popržimo 5 minut. V toplem mleku segrejte in segrevajte, dokler omaka ne izgine. Bodite prepričani, da se mešate, tako da ni nobenih grudic.
    2. V drugem ponevu stopite preostalo maslo. Peel čebulo, narežemo na obročke in popržimo do mehkega. Chop čebule z mešalnikom.
    3. Segrejemo brezheme in dodamo mu naribano čebulo, sol, muškatni orešček in kislo smetano. Segrejte sub-rezino za približno minuto in jo prikažite mizi.
    Mleko in sirna omaka

    Če za dolgo kuhanje omaka ni časa, potem pripravite zelo enostaven dodatek k testeninam ali zelenjavi. Minimalna sestavina, preprosta tehnologija in odlični rezultati bodo vaši najljubši.

    • Modri ​​sir - 150-200 g;
    • Naravno kravje mleko z najvišjo vsebnostjo maščob je 250 ml;
    1. H Posodite sir v kocke.
    2. Kuhajte mleko v debelem vedru žlice.
    3. Spustite sir in ga kuhajte na majhnem ognju, premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
    4. Segrejte omako, vlijemo vanj vsebino ponve in takoj služimo za večerjo.
    Recept za mlečno kremno omako

    Če se vam redni brezšel, ki temelji na mleku, zdi preveč dolgočasen, pripravite kremast dodatek. Ta omaka je dobra za špagete.

    • Kremno maslo - 100 g;
    • Belo pšenično moko fino brušenje - 100 g;
    • Naravno mleko krave - 0,5 litra;
    • Krem krema naravna - 100 ml;
    • Parmezan ali kateri koli trdi sir - 200 g;
    • Žemlji prepelice - 4 kosi (ali 2 piščanca);
    • Sol, muškatni orešček, beli sveže mlet poper - po okusu.
    1. Maslo raztopimo v ponvi z debelim dnom. S pomočjo cedila vlijemo v moko in jo ogrejmo, dokler ni barve karamele;
    2. Segrejemo mleko in ga nežno vpijemo v moko z maslom, premešamo in kuhamo, dokler ne izgubimo približno 15 minut.
    3. Utrljajte ali sirijte sir, ločite beljakovine od rumenjaka.
    4. Do končane omake dodajte sir, prepelice, smetano začimb in sol. Pustite, da se vreti neprestano mešajo in odstranijo iz plošče.
    Mlečno-gorčična omaka

    Če se odločite kuhati puran, kunca ali raca, služite mesu z gorčično omako. Je dovolj oster, vendar ne prekriva okusa glavne jedi.

    • Celotno kravje mleko - 100 ml;
    • Beli del por - 1 kos;
    • Vino belo pol suho ali suho - 200 ml;
    • Česen svež - 2 stroka;
    • Mesna juha - 300 ml;
    • Zrna gorčica - 2 tbsp. l.;
    • Posušeni timijan - 3 g;
    • Mastno maslo - za cvrtje;
    • Sol.
    1. Por piškite na pol obročev.
    2. Segrejte topljeno maslo v ponvi in ​​jo pršite. Nalijte vino in kuhajte približno 10 minut.
    3. Nalijamo juho, prelijmo gorčico in zelišča, zmanjšamo toploto in kuhamo 20 minut.
    4. Na koncu kuhanja dodajte mleko, jo zavrite in odstranite s plošče.
    5. Po želji lahko v omako dodate posušene gobe.

    Tako, da pri dodajanju moke v omako ne nastanejo kockice - napolnite ga s cedilom. Če to ne pomaga, ne skrbite - obrišite omako skozi sito ali prelijte mešalnik. Poleg tega z vymeshivanii ne morete uporabljati lopate, temveč žganja.
    Poleg moke, za zgoščevanje omake lahko uporabite naribano zelenjavo, na primer bučke ali cvetača, ali škroba. Slednje je treba dodati zelo previdno, da se žele ne izkaže.
    Nikoli ne zamenjajte receptov, ki zahtevajo toplotno obdelavo, mleko ali kislo smetano za majonezo - to je hladno solato. Poskusite narediti klasičen brezheme, zagotovo boste dobili.

    Mlečna omaka

    Večina receptov za juhe-pireje in testenine se začne s pripravo mlečne omake. Dejansko je ta omaka pripravljena zelo preprosto in enostavno. V njej - samo tri sestavine: mleko, maslo in moko.

    SESTAVINE

    • Milk 2 očala
    • Maslo 175 gramov
    • Moka 140 gramov

    1. korak

    1. Segrejte maslo v ponvi nad srednjo veliko toploto.

    2. korak

    2. Postopoma z mešanjem vstopite v prešano moko.

    3. korak

    3. Mešajte in segrevajte, dokler je masa debela in enakomerna.

    4. korak

    4. Dodajte mleko in jo zavrite. Premešajte, omaka mora biti homogena, brez grudic.

    5. korak

    5. Mlečna omaka je pripravljena! Bodite svobodni, da dodate v posodo.

    Mlečna omaka - najboljši recepti. Kako pripraviti mlečno omako pravilno in okusno.

    Mlečna omaka - splošna načela in metode priprave

    Na svetu je več tisoč receptov za kuhanje različnih omak - kislo in sladko, rdeče in belo, začinjeno in sveže. To je zelo pogosto tekoče začimbe, ki ne morejo le dati določen senci jedi, temveč tudi spremeniti ali preoblikovati njegov prepoznavnost. Ni za nič to, kar Francozi pravijo, da z omako lahko pojedo vse, celo časopis. In jim je mogoče zaupati, ker so strokovnjaki ne le v modnem svetu, temveč tudi pri kuhanju.

    Ena izmed najbolj znanih omak je mleko, ki temelji na mleku. Zgoščevalec je ponavadi pražena moko, redko škrob. Njegovo priljubljenost je razložena z razpoložljivostjo izdelkov, ki so vedno pri roki in jih je enostavno pripraviti. Mlečna omaka je lahko sladka ali slana, z dodatkom začimb in začimb. V idealnem primeru bo senco okusila kakšno posodo - zelenjavne ali mesne koščke, ribe, sladke palačinke in sladoled. Lahko pripravijo posamezne jedi, pečete v pečici ali služijo kot tekoči omak.

    Mlečna omaka - priprava izdelkov

    Osnova mlečne omake je mešanica mleka in maslene moke ali belega roža, kot bi rekli francoski. Če v omako dodamo moko, jo bodisi ocvrto v olju ali žgalimo v vročem suhem ponvi. Če je zgoščevalec škrob, ga takoj toplotno obdelamo in takoj zmešamo z tekočino. Včasih so dodani rumenjaki. V tem primeru masa ni kuhana, temveč je samo vrenjena. V omaki dodajte različne začimbe in začimbe. Če je to sladka masa - sladkor, vanilija, cimet, kakav, v sol poper, črna ali rdeča, sol, koper, lovorjev list. Kakršne koli začimbe so bile dodane mlečni omaki, ima vedno nežnost in blago okus, mužijo vsako ostrino in ostrino. Zato je zlahka pripisati prehrambenim jedem.

    Mlečna omaka - najboljši recepti

    Recept 1: klasična mlečna omaka

    Ta omaka se lahko uporablja za polnjenje kroketov krompirja, sladkih krofov, pekovega mesa, rib ali grozdja do palačinke, kaše in drugih stranskih jedi. V prvem primeru je mišljena debela omaka, v drugi - srednja gostota in v tretji omaki kot zrnca. Metoda priprave je enaka, razlika je v količini moke in masla. Če se omaka uporablja za sladko posodo, morate dodati sladkor in po okusu - vanilin, cimet.

    Sestavine: (debela omaka) - moko, maslo - 2,5 mize. Loz., Mleko - 0,5L, sol; (srednje gostote) - moko, maslo - 2 mize. Loz., Mleko - 0,5L, sol; (tekoča omaka) - moko, maslo - 1 miza. lože, mleko - 0,5 litra, sol.

    Metoda priprave

    Moko posušite v vroči ponvi. Preveč kalcija, preden spremenite barvo, ni potrebno, samo rahlo popržite do rahlega vonja praženih matic, ohladite. Prvič, žgane moke so lažje, brez kep, pomešane s tekočino, in drugič, omako se bo znebilo vonja pasta in dobil prijeten okus.

    V moko dodajte sol, najprej zlecite mleko. Premešajte nastalo testo, zlomite kocke, če obstajajo, in prelijete preostanek mleka. Kuhajte pet do šest minut. Na koncu dodajte olje, premešajte in ponovno sperite.

    Recept 2: omako s sladkimi mlekami

    Slasten dodatek k palačinkam, sirnim sladicam, sladkim kašoram. Pripravi se hitro. Kdo ne mara medu, ga lahko zamenja z navadnim sladkorjem po okusu.

    Sestavine: med in maslo - 1 žlica mize, mleko - 300 ml, moko - 1,5 žlici mize, vanilin sladkor (vanilin).

    Metoda priprave

    Medu in maslo topite na počasnem ognju. Dodamo moko in premešamo, brusne kepe. Vlijemo v mleko, kratko zaprite, približno dve minuti. Nekoliko ohladite in dodajte vanilin ali vanilin sladkor, premešajte in servirajte. Če nenadoma imate omake v omaki, jih lahko enostavno zlomite v nekaj sekundah z mešalnikom ali mešalnikom.

    Primeri jedi z mlečnimi omaki

    Recept 1: Zelje, pečene z mlečnimi omaki

    Ta jed ni barve, ampak najbolj navaden beli zelje. In kdo bi si mislil, da je ta preprosta zelenjava lahko kuhana tako okusno. Proizvodnja je nežna in ne zelo visoko kalorična posoda.

    Sestavine: Mlečni tekoča omaka - 250ml, zelje - 0,5 kg, obvalivaniya moka, maslo pražarno, sir - 50-70g, 1-2stl. laži. piškoti belega tla.

    Metoda priprave

    Iz glave odstranite potrebno število listov in zavrite, dokler ne kuhamo v slani vodi. Prebaviti ni potrebno, da se zelje ne razdeli na koščke. Listi morajo biti mehki, vendar elastični. Debele proge na dnu liste se lahko rezane z nožem. Sesajte zelje v cedilu, pustite odtehtati odvečno tekočino, rahlo zavite in zložite s kuverto.

    Zelje za zelje zvite v moki, ocvrte v olju. Prenesite v kalup ali ponev, prelijte v omako, potresemo z zdrobljenim sirom in drobtinami ter pečemo v peči (180-200 ° C). Ker zelje je pripravljeno, ne sme se pečati dolgo 10-15 minut, samo da se sir stopi in postane prelepa rustična skorja.

    Recept 2: Gobe v mlečni omaki

    Posoda se lahko pripravi kadarkoli v letu. V sezoni je bolje uporabiti več dišečih gozdnih gob in pozimi - gobe ali šampinjone z ostrigami v rastlinjakih. Zelo enostavno je pripraviti jed, z njim pod močjo, da se spopadejo in začetnike gospodinje.

    Sestavine: gobe - 1 kg (lahko so več ali manj), mleko - 0,7-0,8 l, 3 srednje žarnice, 3 mize. žlice brez velikih diapozitivov moke, soli, popra, za praženo olje.

    Metoda priprave

    Na rezine gobe se pečemo, dodamo malo rastlinskega olja in škropimo s soljo in poprom. Zaprite pokrov in pustite, da gore, dokler gobova tekočina popolnoma ne izhlapi. To bo trajalo nekaj časa, dvajset minut, tako da še vedno lahko storite cvrtje čebule in moke.

    Vročo suho vročo suho cvrtje približno tri minute (nastavite majhen ogenj). Premešajte, da ne gorijo. Prenos na klavir ali skledo, pustite, da se ohladi.

    Čebulo na ponvi z maslom in prenesite na gobe. Premešano pripravljeno moko v kozarec mleka in dodajte k gobam, premešajte in prelijete preostalo mleko. Čreva še deset minut, da bi bila masa debela. Če je potrebno, soli se lahko postrežejo. Zelo uspešno združite takšne gobe s kuhanim krompirjem.

    Mlečna omaka - koristen vrh izkušenih kuharjev

    Ne priporočamo dodajanja limoninega soka, kis in drugih kislih sestavin v mlečno omako, v nasprotnem primeru se bo sesekljalo.

    Jedi iz mleka, Recepti omake

    Recept za zelo okusno pito, narejen iz kratkega testa z dodatkom skute. Prijetno in sočno polnjenje piščanca in gob z omako brezheme vas bo prijetno presenetilo.

    To je zelo lahka in okusna omaka. Primerno za testenine, ajdo.

    Preprost in preprost recept iz omake iz majoneze, sira in česna. Sesna omaka se popolnoma prilega perutninskim jedem in pečenemu krompirju.

    Izvrstna jed za večerjo ali večerjo je testenina z mesom in brezhamsko omako.

    Pogosto v receptih lahko najdete takšno sestavino kot bela omaka (bechamel). Predlagam recept za to zelo belo omako.

    Povedal vam bom, kako pripravljeni so standardni, tradicionalni cmoki. In postrežejo z gobovo mochanko (smetano omako z gobami).

    Ruda, hrustljava pita iz luskavega peciva z občutljivim polnjenjem rib, riža in jajc lahko služi kot glavna jed ali čaj.

    Od urednika: znana mesna lazanja - recept za italijansko kuhinjo, variacije na temo Italije - od Jussa. Mesna lasagna z gobami je bila za njo izjemen uspeh, hkrati pa ni pozabila, da bi fotografirala za nas vsak korak kuhanja svoje kulinarične mojstrovine!

    Svinjina v kombinaciji s sladko in kislo jabolko je odlična jed za praznično mizo! Vsaj enkrat pripravite to meso, prepričan sem, da vam bo všeč!

    Danes bomo za vas pripravili tako občutljivo in drhtljivo stvar, kot so sirna omaka. Takšni epiteti se nanašam na njega, ker se na prvi pogled zdi, kar je lažje - vzemite in pokopite sirovo omako! Toda v praksi - oh-oh-zelo težko najti res dober recept. Ampak iskal sem, poskusil sem in našel popolno sirevo omako, ki jo lahko jeste z žlico in v katero lahko zakriviš vse, kar ti je všeč!

    Piščančje meso je marinirano v začinjeni, mlečni marinadi, zaradi česar je kebab piščančjega sijaja nežen in dišeč.

    Italijansko lazanje pripravimo s svinjskim marmelado in brezšumsko omako. Zelo okusna italijanska jed. Podrobno vam bom povedal, kako pripraviti testo za lazanje, mleto meso, bechamelovo omako. Kuhanje pri domačih restavracijah je enostavno!

    Preprosta mesna omaka, okusna in okusna, od vas ne potrebuje veliko časa. Lahko ga kuhamo v prihodnosti in shranjujemo v hladilniku tri dni, v zamrzovalniku pa do treh mesecev, tako da lahko nemudoma pripravite testenine v italijanščini. Recept za to omako "navdihuje" tradicionalni italijanski "bolonjski". Dodatek mleka se lahko zdi nenavaden, vendar pa so omake za testenine pripravljene v severni Italiji z mlekom, maslom in smetano kot obveznimi sestavinami.

    Ponujamo vam še en način, kako raznolikost navadnih jedi. Natančneje, metoda je zelo stara - samo dodamo omako v prazno stransko krožnik. Ampak zagotovo vem, da je ta stara, kot svet, pot zelo podcenjena s strani toliko kulinaričnih strokovnjakov. :) Ne bomo šli daleč od klasike in se pripravljamo na običajne makarone nežno kremasto sirno omako s koruzo, lupino, češnjo in bazilika. Ta recept je bistveno drugačna raven običajnih makaronov in sira. :)

    Béchamel je zelo občutljiva omaka. Béchamel z gobami je še bolj okusna!

    Čudovita omaka, v kateri lahko zmehčate ne samo zrele banane, temveč druge sadje ali koščke sladke pite. Otroci iz tako okusnega in koristnega deserta se nikoli ne bodo odrekli. Namesto vanilije poskusite drugačen okus - na primer kokosovo olje.

    Prava lasagna je vedno vredna časa. Predlagam vam, da kuhate lazanje z bolonjsko omako z brezhamsko omako.

    Palačinke s skuto in špinači so pripravljene po načelu kuhanja cannelloni - palačinke, narejene s palačinami, polnimi z brezšumsko omako in sirom.

    Recept za omako s skuto z aromatičnimi začimbami, ki je idealna za polnjenje zelenih in zelenjavnih solat.

    Kuhali bomo nenavaden julien - iz svinjine, s čebulo, bademovimi omaki in sira. Dostava julienne se bo razlikovala tudi od klasične - ne v kokosovih steklenicah, ampak v krušnem loncu.

    Kot vedno je zelo preprosta, lahka in zadovoljujoča jed. In lazanje s pesto - na splošno za eno dva-tri! Mimogrede, ta recept je primeren za vegetarijance!

    Palačinke, recept s piščancem in gobami. Pita iz gotovih palačink, brez težav s testom. Zelo sočno polnjenje in preprosto kuhanje!

    Bolonjska omaka pripravljam iz mletega govejega mesa z dodatkom začinjenih klobas.

    Ta preprosta, a hkrati tudi originalna jed je za okus vašega gospodinjstva.

    Težko si je zamisliti francosko in svetovno kuhinjo na splošno brez takšne osnovne omake, kot je Béchamel. Prvič, omaka Béchamel se pogosto uporablja v svetovnem kuhanju, zlasti za izdelavo moussacas ali lazanja Bolognese. Drugič, pogosto se uporablja za različne jedi francoske kuhinje. Tretjič, omaka Béchamel služi kot osnova za izdelavo drugih omak, na primer Morne (z dodatkom rumenjaka in naribanega sira trde sorte).

    Ruddy palačinke s koruzo, zelišč in vroče poper, dopolnjuje pikantni jogurtova omaka - odlična jed za enostavno in hranljiv zajtrk ali malico čez dan.

    Poljsko omako pripravimo na osnovi masla in jajc, najpogosteje jo uporabljamo s vročimi solatami in ribjimi jedmi. Tudi s tem receptom lahko pripravite poljsko omako z belim mlečnim omako.

    Če kuhate palačinke ali torto in kot smetano ali sladko omako nič ni tu - ni pomembno. V samo 15 minutah lahko kuhamo domače kondenzirano mleko, po okusu in skladnost pa je zelo podobna trgovini.

    Béchamel je ena glavnih omak evropske kuhinje, na podlagi katere se pripravlja veliko drugih omak. Postrežite beshamel k mesnim jedem, perutnini, ribah, uporabite pri lazanju in souffléju.

    Omaka iz mleka, moke in masla. Preprost brezamel je lahko samostojna omaka za številne jedi in osnova za druge omake.

    Zajtrk je sestavljen iz palačinke, jajčeca in nizozemske omake.

    Palačinke so ena izmed naših najljubših jedi. Ponujamo vam recept za palačinke s krompirjem, z gobovo omako.

    Delikatna mlečna omaka bechamel bo še bolj okusna, če jo boste začutili z belim poprom in muškatnim oreščkom.

    Ponujamo vam recept lazanja - zelo priljubljene, zelo okusne, srce jedi italijanske kuhinje.

    Postopen recept za brezšumno omako, ki je narejen iz masla, mleka, pšenične moke, soli in muškatnega oreščka. Zaradi pravilnega razmerja boste gotovo pripravili francosko belo omako.

    Predlagamo vam, da pripravite sirno omako, ki bo dopolnjevala in poudarjala okus vseh mesnih ali ribjih jedi ter testenin. Če želite narediti to omako, potrebujete najpogostejše sestavine.

    Klasična vanilova omaka je popolnoma združena s katerim koli sladicami in se uporablja tudi kot osnova za pripravo kreme, sladoleda... Ponujamo vam recept za občutljivo in okusno vanilinjo omako.

    Nudimo vam recept za behamelovo omako. Bešamel omako, znan tudi kot belo omako - je eden od 5 mater klasičnih francoskih omak, ki se pripravlja na osnovi moke, ocvrti na maslu, in mleko.

    Krompirjevi kosli so rdeči, nežni, mehki. Mlečna omaka dopolnjuje okus teh koral!

    Vijolična, občutljiva brezamična omaka bo bogatila okus mnogih jedi. In lahko ga skuhate iz najmanj izdelkov.

    Ta kremna omaka je narejena iz govejega mesa, zelenega graha, mleka in sira. Ta omaka z mesom se odlično ujema s testeninami.

    Danes vam bom povedal, kako narediti okusne palačinke z mlekom z elegantno kremno karamelno omako.

    Obožujem mlade bučke, tako nežno in sočno. So dobri v kakršni koli obliki - surovi, pečeni, ocvrti. Moja najljubša možnost - rezino bučke rezine, povaljamo v moko s soljo in mladic, dajo na krožnik in potresemo s sesekljanim peteršiljem in česnom. Ali pa je krožnik z bučkami. Pripravite jo preprosto in elegantno izgleda. Sveža zelenjava, bademova omaka in sloj dišečega sira.

    Nežna brezamna omaka je odlična za jedi iz zelenjave ali krompirja, uporablja pa se tudi kot osnova za druge omake.

    Enostavna priprava in zelo okusna omaka z gobami.

    S to sladko mlečno omako vedno služim jagode, ki jih je mogoče kuhati dan pred služenjem.

    Klasični recept za domače majonezo vključuje jajca ali samo rumenjake. Če ta možnost ni za vas, vam bom povedal, kako narediti domače majonezo brez jajc na osnovi mleka. Kaj je zanimivo za recept za to majonezo? Dejstvo, da se vedno zgodi! In ne obvezno olje nalijte v vodo ali zmešajte mešanico brez dviganja mešalnika. Tukaj je vse zelo preprosto in enostavno.

    Vse pravice do gradiva na spletni strani www.RussianFood.com, so zaščitene v skladu z veljavno zakonodajo. Pri vsaki uporabi materialov spletnega mesta je hiperpovezava na www.RussianFood.com obvezna.

    Spletna stran uprava ne odgovarja za rezultat uporabe zgornje recepte, njihove metode priprave, kulinarične in druga priporočila za učinkovito rabo virov, ki dajejo hiperpovezave, in za vsebino oglasov. Uprava spletnega mesta ne sme deliti mnenj avtorjev člankov, objavljenih na spletni strani www.RussianFood.com

    Ta stran uporablja piškotke, ki vam zagotavljajo najboljšo možno storitev. Če ostanete na spletnem mestu, se strinjate s politiko spletnega mesta za obdelavo osebnih podatkov. AGREE

    Recept za mleko kot vrtec

    Tisti, ki imajo dovolj sreče, da uživajo jedi s to omako v svojem otroštvu, vedo, kako se harmonično združuje z vsem. Na voljo je bilo vse: mesne kroglice, kozice, testenine in se pogosto uporabljajo za pečenje. Lahko rečemo, da je to ena izmed najbolj vsestranskih steklenic, ki jih gospodinje pogosto uporabljajo. Klasični recept za mlečno omako je prav tisto, kar vam bo pomagala, da vašo posodo pripelje do nove stopnje okusa.

    Mlečni omak

    Sestavine

    • Maščobno mleko - 500 ml
    • Bela moko - 2 tbsp. l.
    • Maslo - 60 g
    • Sol - po okusu

    Kako kuhati mlečno omako: korak po korak recept

    Preden nadaljuje s pripravo, je treba omeniti, da so sestavine namenjene povprečna debelina. Da bi dobili tekočo omako, zadostuje, da zmanjšate količino moke in olja za polovico.

    1. Suho belo moko. To je nekakšna "skrivnost" uspešne mlečne omake, ki je, žal, veliko zanemarjalo. Nalepite dve veliki žlici moke na ogrevana ponev in ga posuši. V vsakem primeru ne prinašajte spremembe barve, potrebujete le lahno pečenko. Potem ohladi.
      Kalcinirana moka vas bo rešila iz sovražnih kock in se zlahka meša s kakršno koli tekočino. Odstranjuje tudi pastozni okus iz vašega omaka.

    Specifikacija "za vsak primer"

    Cool - pomeni, da moko vlijemo v drugo posodo in ne pustimo v vroči ponvi. To je napaka, ki jo pogosto naredijo novi člani.

  • Ko jo končate z moko, jo prelijte v ponev ali ponev. Dodajte sol in 1/4 našega mleka.
  • Premešajte, dokler niso izginili vsi kepčki. Poskusite jih zlomiti, kot se zdi, kakovost teže je odvisna od teh dejanj.
  • Ko prenehajo nastajanje strdkov, prelijemo preostalo mleko. Varim 6 minut na nizki vročini.
  • Nato dodajte maslo, dobro premešajte in zavrite.
  • Specifikacija "za vsak primer"

    Pojma "vrelega", presenetljivo, se zdi, da so mnogi površni. Zato bom razjasnil, da ga morate pripeljati do vrenja in ga nemudoma izklopiti, in ne čakajte, dokler ne vre.

    Skrivnosti mleka in kako služiti

    Odvisno od tega, katera jed je namenjena, lahko v svojih načrtih izboljšate recept. Za sladico je dovolj, da nadomestimo sol s sladkorjem. Če je krma načrtovana z ribami ali mesom, lahko sestavini dodate poper in sesekljano zelenjavo. Če želite posodo dati občutljiv okus, poskusite dodati sesekljan muškatni orešček, je pogosto zelo priročen.

    Ne pozabite, da imajo vsi lasten okus in bolje služijo omaki za goste ločeno od jedi.

    Mlečna omaka: okusno začimbe za mesne jedi, ribe, zelenjavo ali sladkarije

    Mlečna omaka je kulinarična začimba, ki dopolnjuje mesne in zelenjavne jedi. Obstaja veliko sort mlečne omake - sladko in z začimbami, debele in tekoče, za piščanca, ribe ali zelenjavo. V sestavi vseh receptov obstajata dva skupna produkta: naravno mleko in moko. Za dodajanje okusa v omako dodajte začimbe, sladkor, sir, zelenjavo, jajca, juho, kislo smetano ali vanilin. Tukaj je nekaj najbolj okusnih receptov za mlečno omako.

    Debele mlečne omake

    Mlečna omaka z gosto konsistenco se doda pripravljenim obrokom (npr. Kuhanemu krompirju) ali se uporablja kot vezivo pri mešanju mletega mesa z zelenjavnimi kosmiči. V vseh mlečnih omakah je moko zgoščevalec, ki prilagaja količino v receptu, lahko dobite zelo debelo začimbe ali najbolj tekočo omako na svetu. Za debelo začimbo mora biti razmerje med moko in mlekom 3: 1 (mleko mora biti več kot moko trikrat).

    Debela mlečna omaka se pripravi iz naslednjih proizvodov:

    • Mleko 350 g;
    • Moka 120 g;
    • Naravno olje 120 g;
    • Sol (približno 8-10 g).

    Izmerimo količino izdelkov lahko žlička (vsebuje 5 g soli ali sladkorja), žlico (ki vsebuje 30 g moke), iz stekla (to so postavljeni v 200 g tekočine) ali kuhinjske tehtnice (so prikladno merilo mase moke).

    • Maslo položite na posodo in jo segrevajte do taljenja.

  • Mlato vlijemo v vroče olje in premešamo, dokler ni gladka. Pogosto se mokra pritrdi na kepe, tako da se to ne zgodi, prelijemo v vroče olje skozi sito. Skrivnost: če so kepe še vedno oblikovane, jih lahko zlomite z mešalcem.

  • Mrzlo mrzlo pri nizki vročini, traja 1,5 - 2 minute.
  • Predgreti mleko v vročem stanju (40 ºC), ki ne segreje v vrenje. Če se vre v mleku, bo pri dodajanju v moko veliko grudic.
  • Mlato vlijemo v ponev z ocvrto moko, dodamo mleko s tankim curkom, neprestano mešamo. Skrivnost: boljša kombinacija z leseno lopatico.

  • Dodajte sol po okusu.
  • Za 7-10 minut zdržimo, mešamo.
  • Odstranimo toploto in se ohladimo.
  • Dodajte v jedi iz zelenjave ali mesa kot okusno in hranljivo začimbe.

    Mlečna omaka in začimbe

    Tradicionalni recept za debelo omako lahko obogatite z okusom, če mu dodate začimbe. Katere začimbe ugodno kombinirajo z okusom mlečne omake?

    • Mramor. Doda se v mlečno omako, imenovano "Beshamel". Spice se doda v jutranje pred koncem kuhanja, nekaj minut pred odstranitvijo iz ognja. To vam omogoča, da začimbe okusite in okusite iz začimb. Zanimivo je vedeti: muškatni orešček je halucinogen, uporaba znatne količine muškatnega oreščka povzroča zastrupitev z drogami.

  • Mletje popra (črna in rdeča). Rdeča paprika doda več škripanja, črna - več grenkobe.
  • Zemeljska kumina.
  • Ginger.
  • Cimet.
  • Ground sezamovo seme.
  • Kurkano.
  • V mlečni omaki lahko dodate priljubljene začimbe. Ta začimba je odlična za dopolnitev mesne jed ali rib. Poleg tega so začimbe antioksidanti, pomagajo beljakovinam, da se popolnoma prebavijo in asimilirajo.

    Mlečna omaka s čebulo ali gobami

    Z ocvrto zelenjavo pripravimo zanimivo različico mlečne omake. Polnjenje s čebulo se pripravi na osnovi ocvrte čebule. Za pripravo takih izdelkov:

    • Mleko 200 g;
    • Moka 60 g;
    • Maslo 50 g (dve žlici);
    • Čebula - 2 ali 3 glave;
    • Začimbe in sol.

    Zaporedje korakov za pripravo mlečne omake s čebulo je naslednje:

    • Cvrtje segrejte in vlijemo na suho moko (brez olja), prepražimo do rahlo zlate barve.

  • Ločeno segrejte mleko in jo s konstantnim mešanjem dodajte tankemu toku.
  • Dodajte sol in kuhajte 5 minut.
  • Ločeno česno čebulo. Za začimbe je treba imeti majhen drobilnik, manjši je - bolj okusen.
  • Segrejemo maslo in jo položimo v vrelo zelenjavno maščobo, sesekljano čebulo. Pojej ga.
  • Dodajte mleko z moko (kuhano prej). Mešajte in ohladite. Po hlajenju lahko omako pomijete z mešalnikom. To bo dodalo k svojemu sijaju in izrezek kosov čebule do gladke.
  • Podoben recept se pripravi z mlečno omako z gobami. Namesto čebule se uporablja 100 g svežih gob. Prav tako so fino razrezane in ocvrte.

    Hranljiva mlečna omaka s sirom

    Okus mlečne omake se lahko obogati z jajci ali sira. Pridobite okusno in hranljivo začimbe, lahko ga uporabite ne le kot dodatek žitaricam, vermicelli, solatam.

    Omako s sirom se uspešno uporablja v rastlinskih solatah. Za njeno pripravo uporabite že pripravljeno mlečno omako. Druge sestavine:

    • Mlečna omaka - 650 g;
    • Trdi sir - 100 g;
    • Brokolo - 250 ml;
    • Olje - 50 g.

    Za pripravo začimb prihajajo:

    • Segrejte juho brez vrenja (40 - 45 ºC).
    • Vročo juho zmešamo s pripravljeno omako.
    • Sir s tanko grundo in dodajte v vročo zmes, temeljito premešajte.
    • Po hlajenju dodamo mehko maslo in pretepemo z mešalnikom.

    Sladka mlečna omaka

    Sladka omaka iz mleka in sladkorja je najljubši sladki zob. Pripravljen je z dodatkom sladkorja in vanilina.

    • Mleko - 1 liter;
    • Bela moko visoke kakovosti - 60 g;
    • Olje - 60 g;
    • Sladkor ali granulirani sladkor - 120 g (za užitek sladkega zoba);
    • Vanilin (za dišeči vonj).

    Zaporedje dejanj je naslednje:

    • Sladkor se raztopi v majhnih količinah vročega mleka (malo mleka se vlije iz pripravljenega 1 litra);
    • Mržite moko;
    • Mleko se segreje in doda ocvrto moko, neprestano mešanje;
    • Združite mlečni sirup iz sladkorja in raztopino mlečne moke, premešajte, ohladite in razrežite z mešalcem.

    Mlečna omaka se postreže s sladkimi jedmi: pečenec, fritteri, masa sladke skute, dodamo sadnim solatam in otroškim kašama.

    Pripravljena solata za solato se postavi v lepo posodo in služi skupni mizi. Za estetsko užitek je pomembno, da mlečno omako postavite v lepo skledo ali omako vaze.

    Različni recepti za omake vam omogočajo, da jedo novo jed vsak dan pod novo mlečno omako.

    Podobni Članki O Pankreatitis

    Kako narediti ovseni želeč s pankreatitisom: recept

    Eno od teh sredstev je oat muco s pankreatitisom: recept je precej preprost in težko je preceniti pozitiven učinek na telo.Koruza ovsene kaše je tako velika, da je tudi ta patent patentiran kot čudežna kozla Dr.

    Pečena jabolka v pečici in mikrovalovni pečici. Koristni recepti pečenih jabolk s fotografijo

    Od vseh sadov bolj dostopna in na istem okusnem in uporabnem se šteje za jabolko. Če je v svežem stanju že utrujena, jo lahko pečemo v pečici.

    Zakaj je kri v blatu odraslega - 8 glavnih razlogov

    Vzroki krvi v blatu pri odraslih so lahko drugačni. Najpogosteje je ta moteči simptom posledica debelega črevesja. S krvavitvijo iz želodca ali tankega črevesa se lahko kri zmeša z blatom, zato je nevidna.