Glavni Simptomi

Domači Kefir

Sobota, 1. november 2014

Priprava kefirja doma ne zahteva prisotnosti posebnih znanj v kulinaričnem poslu - vse je enostavno in enostavno. Do danes obstaja več načinov za pripravo domačega kefira (drugače imenovane samokvas) iz pasteriziranega, staljenega (nato dobite burgerja) in posnetega mleka.

Najenostavnejši in najpogostejši način za pripravo jogurta doma je, da ga naredimo na osnovi posnetega ali pasteriziranega mleka. Če želite to narediti, vzemite potrebno količino mleka, prelijte v ponev in ogrejte na tihi ogenj. Takoj, ko se pena začne dvigniti, morate posodo odstraniti iz ognja in jo postaviti na hladno mesto.

Ko se mleko popolnoma ohladi, ga vlijemo v steklene posode, damo v isti kvas (majhno količino kefira ali kisle smetane) in tesno zaprite pokrov. Takšno mleko s kvasom se priporoča, da se pusti na toplem mestu - zato se fermentacijski procesi pojavijo veliko hitreje kot pri nizkih temperaturah. Po enem dnevu fermentirano mleko damo v hladilnik več ur - domači jogurt je pripravljen.

Sestavine:

Priprava jedi v korakih s fotografijo:

Če se odločite, da boste doma naredili slasten in svež jogurt, vzemite mleko (kako ga pripraviti, sem napisal zgoraj) in kislo smetano (kefir).

Kislo kremo zmešamo s 50 ml mleka, nato jo prelijemo v preostanek mleka. Vse temeljito premešajte.

Tesno zaprete kozarec in ga dajte na dan.

Po dodeljenem času bo domači kefir pripravljen.

Izkazalo se je debelo in občutljivo. Okus je prijeten in ne kisel.

Najbolje je jesti kefir, kuhano doma, za en dan. Zdravje vam in prijeten apetit!

Kefir: korist, sestava, kuhanje doma

Uporaba kefirja je zaradi svoje edinstvene sestave.

Kefir je zdravilni fermentirani mlečni izdelek. Brez nje je nemogoče predstavljati zdravo prehrano, prehransko mizo in otroško hrano.

Vendar pa vsi ljudje, ki pijejo kefir vsak dan, vedo, da jih je mogoče uporabiti na različne načine - in glede na to je mogoče doseči enega ali drugega terapevtskega učinka.

Koristi kefirja, zdravilnih lastnosti, sestave, vsebnosti kalorij

Tako priljubljen in tako dragocen jogurt naredi svojo sestavo. V mnogih kefir kalcij, vitamin B, vitamin A, N. Vsebuje triptofan, holin, in minerali, fosfor, kroma, bakra, mangana, selena, kroma.

V kefirju so sledi alkohola (od 0,2 do 0,6%), kot tudi mlečne kisline, kefir stimulira apetit in aktivira gibljivost črevesja. Dobro poteče žeja, tone krvne žile in živčni sistem.

Številne snovi, ki jih vsebujejo mleko in kefir, se v slednji precej izboljšajo. Med njimi so beljakovine, maščobe, kalcij, železo, fosfor. V kefirju obstaja več kot vitaminov skupine B v mleku - v procesu fermentacije tvorijo mikroorganizme. Kefir lahko uživajo tudi ljudje, ki trpijo zaradi nestrpnosti do mleka.

Kefir je proizvod visoke hranilne vrednosti, ki ima zdravilne lastnosti. Z nekaterimi simptomi je treba vključiti v dnevno prehrano. Med njimi so debelost, diabetes, kronični kolitis, ateroskleroza, hipertenzija, različne bolezni srca, protin itd.

Glede na nekatere nepotrjene podatke, kefir fungus, ki vsebuje polisaharid kefiran, ima anti-tumorske lastnosti.

Poleg tega ima imunomodulacijski učinek, saj izboljša delo levkocitov, ki so odgovorni za imunost.

Kefir je koristen ženskam, ki so vstopile v menopavzo, saj je odličen vir kalcija. In kalcij, kot je znano, pomaga preprečevati osteoporozo, katere tveganje se v tem obdobju ženskega življenja poveča.

Kefirska posoda ali maščoba?

Odgovor na to vprašanje je odvisen od vaše starosti in zdravstvenega stanja. Če ste mladi in zdravi, normalno maščobe jogurt je bolje, ker vsebuje več vitaminov kot brez maščobe (na primer, vsebuje pomemben antioksidant vitamin A).

Ampak, če imate težave s krvnimi žilami (ateroskleroza) in imate veliko let, je bolje piti brez maščob. Uporaba nemastnega in jogurt z nizko vsebnostjo maščob (manj kot 1%) kardiovaskularnih in presnovnih boleznih odtehta vitamina "okvare".

Vsebnost kalorij v kefirju 3,2% vsebnosti maščobe je 59 kcal.

Skrivnosti pitja kefirja

Da bi dosegli največjo korist od uporabe kefirja, morate vedeti nekaj skrivnosti.

Svež enodnevni kefir dobro zdravljenje zaprtosti, in tri dni - Nasprotno, z drisko.

En dan kefir se tradicionalno uporablja v telesnih čistilnih programih. Zaprtje? Ali je veliko toksinov? Vsak dan pijemo kefir.

Dvodnevni jogurt Priporočljivo za debelost, diabetes, kolitis, gastritis, jetra in ledvice, pljuča, bronhitis, anemija, ateroskleroze, hipertenzije, bolezni srca, miokardnega infarkta in kapi. Vendar ga ni mogoče uporabiti pri poslabšanju peptične razjede želodca in dvanajstnika.

Tridnevni jogurt najbolj kisla, in je še bolj kontraindicirana v primerih poslabšanja razjede. Ne morete je piti z ljudmi z visoko kislostjo in z boleznijo ledvic.

Kefir je priporočljivo vključiti v meniju za zajtrk ali kosilo. Starejši in tisti, ki trpijo za zaprtje, napenjanje, otekanje črevesja, piti je priporočljivo med večerjo.

Kefir, ponoči pijan, bo pripomogel k boljšemu spanju, saj vsebuje triptofan.

Kefir in otroška hrana

Kefir je koristen in celo nepogrešljiv pri prehrani dojenčkov, začenši z začetki. Zdravilo se lahko predpisuje že v starosti 2 tedna, še posebej, če materino mleko ni dovolj ali sploh ni. Pripravite ga v mlečnih kuhinjah. Najprej uporabite kefir, razredčeno na polovici z razkosavanjem riža z dodatkom 5% sladkorja (imenovano B-kefir). Toda otroku ne dajte dolgo, ne več kot dva tedna, z jogurtom zamenjajte z riževim brozgom, ki je v njej tretiran (B-kefir). Nazadnje, po 2,5-3 mesecih se otroka prenese v celoten jogurt (sladkor do 10%).

Kefir ima prednosti nad mlekom z umetnim hranjenjem. Kefirska vaba pomaga otrokom, da bolje absorbirajo hranila - beljakovine, maščobe, kalcija, železa, fosforja. Seveda kefirja ni mogoče šteti za polnopravnega nadomestka materino mleko, in se uporablja sam, brez sladkih mlečnih formul, lahko pripelje do razvoja otroške acidoze.

Otroci dojke ne smejo uporabljati samo mešanic kislega mleka!

Kako pripraviti kefir doma

Za razliko od kisenega mleka, matzoni ali narine, kefir redko kuhamo doma. Čeprav je vprašanje le, da dobimo kefirsko gljivico - v kuhinji za mleko ali v rastlini. Zunaj je kefirna gliva podobna curdni pasti z mikroorganizmi - tvorijo se, ko mleko fermentira.

Priprava zaganjalnika

Začnite s prevajanjem suhega kvasa v skuto. Suhi kvas je zrna kefirja, ki jih je najprej treba aktivirati. Vzemite 50 g zaganjača, sperite s sito hladno kuhane vode in položite v čisto stekleno posodo, ki je bila predhodno olupljena z vrelo vodo. Nato dodajte 250 ml tople vrele vode v fermentacijo in pustite, da se pusti pri sobni temperaturi približno 2 dni.

Otekle in pobeljene kefirske zrnce je treba "sortirati". To se naredi z žlico, ki jo je prej tudi, kot so banke, razkuževanje z vrelo vodo: je treba metati žito, ki je pokrito s sluzjo in z benigno naprej kuhanje jogurt. Položite jih v 1-odstotni pečici s sodo za 2 uri, nato sperite z vrelo vodo in prenesite v predhodno pripravljeno mleko.

Mleko: mora biti nizko vsebnost maščobe, ne več kot 500 litrov na 50 gramov startera, kuhano in nato ohladiti na sobno temperaturo.

Po dodajanju fermenta v mleko pustite en dan. Opozorilo: potrebno je upoštevati temperaturni režim - 18-20 stopinj Celzija. V enem dnevu lahko preverite, ali se mleko stisne in ali so glive poraščene ali ne. Če gliva pojavil in mlečnimi skvasilos, je treba seva skozi sito, speremo strdkov, nastalih z vrele vode, ponovno zlijemo mleko in ponovimo postopek.

To ponovite večkrat, lahko do 5 krat. Kakovostni končni kvas ima kislo konsistenco in pene. Shranite jo lahko v hladilniku do 2 tedna.

Priprava jogurta

Mleko je mogoče uporabiti: celotno maščobo ali razmaščeno iz prahu, pasterizirano ali kuhano. Najprej ga prelijemo v kozarce ali kozarce s širokimi dnom. Na 200-gramskem steklu bo odšlo približno 2-3 žličke kvasa. Več - boljši okus in hitrejši kefir. Za dosego rezultata je potrebna temperatura 15-20 stopinj in približno 24 ur.

Ampak to je, če želite dobiti enodnevni kefir. Če želite 2-3 dni, morate biti stari 2 in 3 dni, in pri temperaturi nižje - 8-10 stopinj Celzija.

Poenostavljena tehnologija kuhanja kefirja doma

Ne smete uporabljati suhih kvasovk, temveč pripravljeno trgovino, vedno zelo svež jogurt. Za razdelitev skodelic kuhanega mleka je treba dodati 2 žlici kefirja. Mleko mora biti približno 35-40 ° C. Nato tesno zaviti in dana na toplo mesto za dan (pozimi lahko na baterijo). Po 4 do 5 urah se mleko zgosti. Če se to zgodi, ga premaknite v hladilnik - mraz bo končal delo.

Naslednji dan uporabite 2 žlici. žlice kvasa, ki so jih prejele, in postopek ponovite že z njo. To lahko naredite ne več kot 10-krat, nato pa kvas "izpraznite".

Če jogurt ni, ga zamenjajte s kislo smetano. Nato najprej dodajte kislo smetano v kozarec, nato postopoma mešajte, prelijete mleko. In še naprej - enako kot pri jogurtu.

Vprašanje se pojavi: zakaj kuhamo kefir doma, če ga lahko kupite v trgovini? Še posebej na drugem načinu?

Prvič, včasih obstajajo okoliščine, ko je mleko pri roki, vendar ni kefirja.

Drugič, razlog je, da 2 in 3 dni kefir v trgovini ni tako enostavno kupiti. Natančneje, ni jasno, kaj kupujete. Seveda, nekega dne naslednji dan postane dvodnevni. In še ne natančno: "pravi" dvodnevni se pripravi na drugačni temperaturi.

Torej so koristi kefirja, kuhane doma, očitne.

Kako uporabljati domači kefir?

Poleg piti njegovo zdravje, lahko domači jogurt kuhamo juhe, omake, vendar bolj pogosto - testo, iz katerega so pečeni okusne sladice, tanke palačinke, debele palačinke in različnih slaščic. Ali veste, kako kuhati najboljše, kot je papir, palačinke na jogurtu ?

Preizkusite ta hiter recept za preproste piškote na kefirju!

Za test, boste potrebovali: 100 g kefirja, soda na konici žlica, 1 žlička. sladkor, malo sol, 1 jajce, 1 žlica. l. rastlinsko olje in moko, koliko testa bo.

Nalijte v skodelico jogurta, dodajte sok, sol in sladkor, tam premrežite jajce in zmešajte vse do homogenosti. Ta teža se mora postopoma vlijemo sejanje skozi sito moko in zamesimo - do takrat, dokler ne boste imeli mehko, vendar elastično testo. Ne pozabite, da vlijemo v rastlinsko olje. Sedaj gobo najmanj pol ure na toplem mestu, zapiranje posode z brisačo. Ko je testo prav, ga razdelite na želeno število ravnih peciva. Pečemo v peči na pekaču pri temperaturi 180 stopinj.

Lahko - po okusu in raznolikosti - položite vrh polnila, obračate torto v nekakšno odprto pito (pico). V ta namen vzemite nekaj sezonskega, na primer bučke ali jajčevca. Najprej obrežite kroge teh zelenjave na obeh straneh v rastlinskem olju. Potem, v vsakem kosu naredite žleb za ploščato torto, jo napolnite in pecite z njim. Izkazalo se je zelo okusno. Tako "zelenjavni kruh".

Kefir in alkohol

Kefir vsebuje majhno količino alkohola. Mnogi avtomobilisti (zlasti v luči nedavnih zakonov) se postavlja vprašanje: Ali je za vogalom varno s kozarjem kefirja? Kakšen bo test za alkohol?

In zares, zadaj za volanom avtomobila je boljše po 15 minutah po tem, ko ste pili to pijačo mlečne kisline. V tem času ne bo nobenih sledi alkohola v zraku, ki ga dihate.

Še ena zanimiva tema, povezana s kefirjem: ali lahko otrok, ki pije kefir, postane alkoholik? (obstaja tako mnenje) Mogoče, vendar le pod pogojem, da pije več kot 2 litra kefirja na dan. Zato je verjetno, da tak scenarij ne bo izveden.

Na predvečer novoletnimi prazniki, ne oklevajte, da se spomnimo, da je jogurt - pravi praznik eno, saj sanitizes telo od potomcev, in je dobro zdravilo za mačka in obilno pojedino.

Hkrati so naravni detoxicants lastnosti delovanja, ki temelji kefir med dni kefir razkladanje: lahkotnost po celem telesu, največje vitaminov in mineralnih koristi in najmanj kalorij.

Malo zgodovine kefirja

Kefir ima bogato zgodovino. Ferment za pripravo te pijače je specifična kefirska gliva, kjer se je prvič pojavil muslimanski Kavkaz.

Kvas je takoj dobil nekoliko mističen ugled (zrna kefirja so veljala za solze Alaha), in postopek izdelave jogurta je začel spominjati na čarobni obred. Tako so planinci pripravili mleko na cesti s kefirnim kvasom v vinu, da bi ga vsakdo mimočil s svojo nogo. Več klopov je šlo za vino, bolj slasten je bil jogurt.

Skrivnost kuhanja kefirja je bila strogo zaupana. Prešlo je le na člane klana iz generacije v generacijo. Verjel je, da bi ga, če bi ga prepoznal zunaj, še posebej "nebernik", jogurt takoj in vedno postal pokvarjen.

Šele v 70. letih prejšnjega stoletja, ko je recept zdravilni napitek postala javna (objava revije Bela Medical Society). Ampak najprej Ruski kefir pojavil v Moskvi šele v začetku 20. stoletja v tovarniške proizvodnje je bila ustanovljena kot pijačo s zdravilne lastnosti bolnikov v bolnišnicah Botkin.

Kakorkoli že, jogurt je na naši mizi hitro prevzel pomembno mesto, danes pa brez nje je nepredstavljivo pripraviti veliko okusnih jedi in samo dobro prebavo.

Kako kuhati domači kefir?

Kind čas dneva, dragi bralci in gostje, kulinaroman.ru!

Kefir, kot skuta, so pomembni in vitaminski pomembni proizvodi kislega mleka za zdrav razvoj otrok in ne le. Do danes lahko kefir kupite v kateri koli trgovini, supermarketu ali na trgu. Vendar kefir v trgovini ni vedno mogoče kupiti dobre kakovosti in prve svežine.

Zato ni presenetljivo, da mnogi zanimajo, kako pripraviti jogurt doma. In lahko pripravite jogurt doma in sploh ni težko. Za pripravo vsakega mleka bo: domača kravo, koza, lahko celo nakupujete in celo posnamete. In kot starter prvič potrebujete redni kefir ali kislo smetano, najnižji odstotek maščobe.

potrebni izdelki:

kefir recept s fotografijo

Dala vam bom dva načina, ki jih osebno ne uporabljam prvega dne in ne meseca. Kako domači kefir vedel že od otroštva, gledal babico. Konec koncev je moj najljubši domači kefir z velikimi kosmiči. In samo jaz (med vsemi vnuki) bi lahko stala blizu kefirske banke in jo jedla z žlico. Obvestilo, ne pijte, ampak jesti, ker je bil debel, resnično domače in kuhano z ljubeznijo!

Ampak sem uporabil ta recept le, ko sem sam postal mati! Konec koncev, kaj ne morete kuhati za svoje otroke! Najbolj okusne, sveže, najbolj naravne. To je nekaj, kar danes skoraj noben proizvajalec ne naredi. Ni dobičkonosno!

Prvi način Mleko se vreli in ohladijo na temperaturo tik nad sobno temperaturo. Komaj toplo! Dodajte kefir ali kislo smetano v kozarec z mlekom in dobro premešajte. Treba je mešati, tako da se kvas popolnoma raztopi v mleku. Pokrivajte kozarec s pokrovom ali pokrijte z kosom gaze. Postavite kozarec v toplo in toplo mesto. Če ni temnega mesta, ni pomembno. Ni pomembno. To je vse. Točno dan kasneje je vaš domači jogurt pripravljen! Uporabite ga po navodilih.

Drugi način Mleko ni potrebno, da zavre, ga vlijemo v kozarec, dodamo kvas, premešamo in dal v isti posodi z mlekom na toplem. Ta kefir sem kuhal približno 2 dni. Vse je odvisno od vsebnosti maščobe v mleku. Gostota jogurta je neposredno odvisna od odstotka maščobnega mleka. Debelejša mleko, je jogurt pridobljeni debele, ti kosmiči.

Ampak, ampak na vrhu kisle smetane, se oblikuje domača kisla smetana! Zaželeno je, da se ta kefir polni uri na mrazu, tako da bi bilo lažje zbrati kislo smetano. Ta del kisle smetane je dovolj, da zapolnite nekaj plošč z rdečim borschom, ki je doma pečen!

Prijatelji, drugi način, ki ga uporabljam pogosteje. To je zaradi enega samega razloga: mleka ni treba kuhati! Čeprav obstaja mnenje, da je kefir, kuhan po prvi metodi, veliko bolj uporaben! Izberite in pripravite. Kateri način, ki ga izberete, verjemite mi, kefir bo še vedno naraven, okusen in uporaben!

Toda kefir ni samo pijača, ki je pomembna v dnevni prehrani, temveč je nepogrešljiva pri pripravi številnih jedi. To so vse tvoje najljubše piščančje palačinke, palačinke, pecivo. Iz jogurta lahko kuhate nežno skuto. Toda za tiste, ki sledijo prehrani ali gledajo figuro, je preprosto nenadomestljiv. Za te namene je kefir najbolje pripravljen iz posnetega mleka.

Kasneje, da pripravite drugi klic domače kefirja, ne uporabljajte že založenih starterjev, ampak pustite nekaj žlic vašega doma kefirja. In tako naprej!

Prijatelji, no, zdaj boš pripravil domači jogurt? Upam, da sem jasno opisal recept, toda če to, nisem daleč, pišite!

Kefir doma recept

Članek predlaga popularne recepte za kuhanje kefirja doma, ki jih je enostavno pripraviti doma z lastnimi rokami in brez znatnih stroškov.

Recept je klasičen

Potrebno bo:

  1. Dom za mleko - 1 l;
  2. 2 - 3 tbsp. l. kumar (svež jogurt ali kefir kvas).

Domače mleko se vnese in takoj odstrani iz ognja. Ohladi na temperaturi 38-40 °. Ohlajeno mleko se vlije v pol litrovih kozarcih in dodamo eno žličko kefirja (lahko uporabite svež kefir, kupljen v trgovini). Vse dobro premešajte. Banke zavijejo ali segrejejo. Po 12 urah mora jogurt zoriti in zgostiti. Če jogurt ni dovolj debel - pustite, da stoji še nekaj ur v vročini. Pripravljen kefir mora biti bele barve, kupček je enoten v doslednosti, vendar ga je mogoče mešati z mešalcem, kot je prikazano v videoposnetku. Še tri ure ostane v hladilniku, tako da so bakterije končno zrele in pijača bo pripravljena za uporabo.

Kefir pri domačem receptu Julije Vysotskaya

Sestavine:

  1. Mleko 2,5% 1-litrski paket;
  2. 2 tbsp. žlice kvasa (kisla smetana ali kefir);
  3. Rjavi sladkor 1 žlica. žlica; Vanilija, cimet ali marmelada - po okusu.

Mleko, še posebej, če je pravkar vzeto iz hladilnika, se nekoliko segreje. Dodajte 1 žlico sladkorja in 2 - kislino. Vse dobro premešajte. Kapaciteta je prekrita in odložena 6 do 8 ur na toplem mestu. Da bi bila toplota boljša in fermentacijski proces kefirskih bakterij je bil intenzivnejši, je lahko posodo dodatno zavito, zavito v mehko brisačo. Po 6 urah se bo prihodnji jogurt postavil v hladilnik, kjer bo zoril najmanj 6 ur.

V pripravljenem kefirju, pred samo uporabo, okrepite okus, dodajte ščepec vanilije ali cimeta. Pijač bo še bolj okusna, če nalijete nekaj žličk s priljubljenimi marmeladami v sirupu. Vse ostalo je dobro premikati in piti. Tovrsten kefir lahko shranite v hladilniku do tri dni, vendar bo najbolj koristen v prvem dnevu.

Kefir doma recept 90-ih

Sestavine:

  1. Dom za mleko (ali vsebnost maščobe 3,2%) - 900 ml;
  2. gob kefir - premer približno 7 cm;

Kefirsko gobo se doda v cedilo in dobro opere. Ko voda izteče, se gobo dovaja v kozarec in napolni z mlekom pri sobni temperaturi. Ni vam treba pokrivati ​​kozarec s pokrovom, samo ga pokrijte z debelo krpo, da sončni žarki ne padajo. V takih pogojih se bo kefirna gliva razvijala bolje, po 18-20 urah pa se bo mleko izsušilo in postalo gosto, na vrhu pa bo nastal beli strdek - gobasta gobova kefir. Ostanek ga nežno napenja skozi sito.

Zaželeno je, da je kefir pridobljen prvega dne.

Kefir doma recept brez kislosti

Sestavine:

  1. Mleko (doma ali kupljeno v trgovini) - 1 l;
  2. skorja črnega kruha.

Kefir (bolj je pravilen za klicanje jogurta) lahko naredimo s kvasico, skorjo trdega črnega kruha. Mlato iz pakiranja vlijemo v kozarec (domače mleko se predhodno pasterizira in ohladi na sobno temperaturo) in v njej položimo kruh. Posodo shranjujte 10 ur pri temperaturi 28-30 °. Nato pazljivo vzemite kruh, kefir mešajte in ohladite.

Kefir doma recept v multivarku

Potrebno je:

  1. Mleko pasterizirano 3,2% - 2 litra;
  2. Kefir - 1 steklo (ali kaša - 1 vrečka).

Mleko zmešajte z jogurtom (ali kefirskim fermentom, ki se prodaja v lekarni) do homogenosti. Zmes vlijemo v ponev in jo vstavimo v multivark. Nastavite način "Multi-cook" in temperaturo 35 ° (način ogrevanja je izklopljen). Priprava traja 6 ur. Po tem kefirju je treba vliti v stekleno posodo in jo ohladiti.

Kefir doma na recept za otroka

Potrebno bo:

  1. Mleko pasterizirano 1 liter;
  2. Kefir 3 tbsp. žlice;
  3. Sladkor (ni potreben) 1 žlica. žlica.

Pri ogreti do 40 ° pasteriziranega mleka (domače mleko vnaprej pripeljemo k vrenju in ohladimo do želene temperature) dodamo svež kefir. Temeljito premešajte, tako da se kefir enakomerno porazdeli po mleku. V odsotnosti alergij pri otroku v zmesi dodamo žličko sladkorja - izboljša proces fermentacije in jogurt postane bolj okusna. Posoda je prekrita z gosto krpo in se segrela. Po 10 urah kefir bo zrel in pripravljen za uporabo.

Naslednji del jogurta lahko pripravite že iz domačega kefira. Vendar pa uporaba domačega kefira kot startera ne sme biti več kot 4-5 krat, ker kefirske bakterije sčasoma izgubijo svoje koristne lastnosti.

Kefir na domu recept za hujšanje

Vsak jogurt ne prispeva k izgubi teže. Dietetiki priporočajo uporabo le svežega (enodnevnega) in kefirja z nizko vsebnostjo maščob v ta namen. Tako, da je telo prejelo največ hranilnih snovi in ​​vitaminov, ki sedi na tako imenovani "kefir dieti", se lahko zelo razlikujejo svojo prehrano z uvedbo medu jogurt, cimet, šipek sirup in druge naravne sestavine. Pozimi so lahko banane in zamrznjene jagode, poleti pa sveže jagode in sadje.

Pripravite se lahko svež jogurt za zajtrk ali večerjo. Za kvas je potreben le paket mleka in kefir. Če je jogurt dekle - potem bi to bilo idealno možnost. Ampak lahko brez nje. Princip 1: mešanica mleka in kefirja (1 liter mleka in 3 žlice kefirja) je 10 ur na toplem mestu (28-30 ° C). Nastala pijača se nekaj časa ohladi v hladilniku - kefir je pripravljen.

Na podlagi tega lahko pripravite koristne vitaminizirane koktajle. Samo svoje najljubše sadje in jagode morate zmešati z mešalnikom in dodati kefir k nastalemu pireju. Za kozarec kefirja potrebujemo približno 200 g pire krompirja.

Kako pripraviti jogurt iz mleka doma: 5 receptov

Če začnemo s številnimi pregledi dietetikov, je treba v dnevni prehrani vključiti kisle mlečne napitke. So koristni, zato vam danes povemo, kako pripraviti okusen in popolnoma naravni jogurt iz mleka. Vse je zelo enostavno izvajati doma, začnimo.

Kefir iz mleka: "klasični"

  • kefir - 60 ml.
  • mleko z visoko vsebnostjo maščob - 500-550 ml.

Če želite, lahko kefir nadomestite s kvasom, uporabite ga v skladu s priporočili v pakiranju.

1. Ne glede na to, kakšno mleko uporabljate, domače ali kupljene, ga morate še zavreti. Napolnite izdelek v ponev, ga položite na peč, odstranite prve mehurčke in rahlo ohladite.

2. V toplo sestavo vstopite v kefir (ali kislino, če ga uporabljate). Premešajte, dokler ni gladka. Hranite v steklu, ki pokriva vrat z več plasti gaze.

3. Posodo pustite toplo in temno. Ulovite 8-10 ur. Po določenem času nežno mešajte vsebino, počakajte še 10 ur.

4. Preko tega intervala ocenite pripravljenost izdelka. Če je heterogena in gosta, lahko začnete degustacijo domačega kefira. Tukaj je preprost recept za kuhanje!

Kefir iz mleka in kisle smetane

  • kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 140-150 gr.
  • mleko - 1 liter.

1. Nalijte mlečni izdelek v ognjeodporni lonec, ga pošljite v peč in počakajte, da se začne kruh. Izključite ogenj, rahlo ohladite spojino.

2. Vpišite kislo smetano, premešajte, pustite sestavine za kisanje v stekleni posodi. Vedno pokrivajte kozarec s sloji gaze.

3. Po 10 urah bo pripravljena pijača iz kislega mleka. Preizkusite! Primeren je za otroka, ki je že star 8 mesecev.

Zdaj veste, kako pripraviti naravni kefir iz mleka na kvascu. Vse je preprosto in razumljivo doma!

Najlažji kefir recept iz mleka

  • kefir - 330 ml.
  • mleko - 1 liter.

Povemo, kako hitro naredimo kefir iz mleka.

1. Nalijte mlečni izdelek v ognjevarne posode. Pošljite na ogenj in počakajte, da začnete z zasukom.

2. Odstranite iz gorilnika, nekaj časa pustite delno hlajenje. Mleko ne sme biti hladno ali prostorno, ampak toplo.

3. Pour kefir z njim, ga premešajte in prestavite vsebino v steklene posode za infundiranje. Na vratu tie 3 plasti gaze, označite 12 ur in okus.

Kefir iz mleka na kvasu "Narine"

  • "Narine" - 1 steklenica
  • mleko - 1,5 litra.

Celoten postopek je pogojno razdeljen na dva koraka: priprava kvasa in kefirja.

1. Najprej naredimo kvas. Izmerite pol litra mleka, ga pošljite na ploščo in zavrite 15 minut. Izklopite in ohladite na 38-40 stopinj.

2. Sterilizirajte kozarec, nalijete ga v to mleko in vstopite v kvasu s receptom. Pustite 16 ur do smetanega in viskoznega. Ohladi, ohladi in zadrži.

3. Več o tem, kako pripraviti kefir iz mleka in "Narine". Izmerite preostanek 1 litra. Mleko, kuhajte 12 minut, vlijete v steklovino. Vpišite 30 ml. Začetnik pripravljen doma.

4. Cut 10-12 ur, vztrajajte v kisu in mleku v toploti in temi. Po določenem času premaknite vsebino na hladno 2 uri in poskusite.

Preostali kvas je mogoče uporabiti po potrebi. Kefir lahko hranite v hladilniku za največ 3 dni.

Kefir iz mleka z bifidobakterijami

  • bifidobakterije - 5 obrokov (1 steklenica)
  • mleko - 0,4 litra.
  • visoko vsebnost kisle smetane - 30 gr.

1. Izmerite 0,15 litra. mleko, počakajte četrtino ure. Nekoliko kul, pomešajte kislo smetano z bifidkotrijo. Pustite 3,5 ure.

2. Po nastavljenem času povežite ostalo mlečnega proizvoda s pripravljenim prisotnim fermentom v količini 30 ml. Mešajte in počakajte 12 ur. V tem času bo kefir pripravljen.

Domači kefir je okusna, zdravo in popolnoma naravno kislo mleko. To je enostavno narediti sam, z uporabo mleka, kisle smetane ali bifidobakterij. Poskusi in preizkusi!

Domači kefir

Sestavine

  • 5 ur 30 minut.
  • Vreče 5
  • Ni težko

Sestavine

Kako kuhati domači kefir

Kaj naj rečem o koristih kefirja? Po mojem mnenju vsi vedo, da to pijačo iz kislega mleka ugodno vpliva na črevesno mikrofloro in presnovo na splošno. Uporaba kefirja za osebo je nesporna. Kefir moti razvoj patogene flore v črevesju, ima pomirjujoč, imunostimuliren in blag diuretični učinek.

Kefir je razdeljen na enodnevni, dvodnevni in tridnevni. Razvrščen je tako, saj vsak dan spreminja kislost, stopnjo kopičenja ogljikovega dioksida in stopnjo otekanja beljakovin. Za prehrano je moj otrok primeren za enodnevni kefir. Pogosto ne najdem enodnevnega kefira. Običajno pride v včeraj ali starejši datum. In da bi tekel po vseh trgovinah ali posebej na trgu v iskanju svežega jogurta, ni časa niti želje. Zato se danes skupaj z vami trudimo pripraviti jogurt doma. Mogoče je koristen recept jogurta za nekoga drugega.

Za pripravo domač jogurt, boste morali mleko in trgovine jogurt (na embalaži jogurta je treba poudariti, da je struktura vključuje predjed na kefir glive). Pripravlja se iz takega kefira, kjer boste kuhali okusen jogurt. Če Tat jogurt pripravimo na bakterijsko koncentrata ali z dodatkom kultur fermentirajo mlečnokislinske bakterije, ne bo taka, da ni tudi pekovskem kvasu. Namesto kefirskega fermenta lahko kot tekočino ali prašek uporabljamo lakto- in / ali bifidobakterije, ki se prodajajo v lekarnah.

Poleg mleka in kefirskega starterja boste potrebovali ponev, stekleno posodo, pokrov za pločevino, bombažno krpo, lopatico (po možnosti leseno).

Kako narediti kefir doma

Mleko je koristno zaradi svojih kurativnih in preventivnih lastnosti. Če pa pride do pomanjkanja laktaze, je treba v tem primeru zavrniti mleko in dajati prednost kislim mlekom, na primer kefirju. Ali je mogoče piti kefir pri pankreatitisu, ki ga preberete tukaj >>

Kako narediti kefir doma

Vsebina strani:

  1. Domači kefir. Kako izbrati prave sestavine za kuhanje domačega kefira.
  2. Domači kefir recept
  3. Priprava kefirja doma. Video.

Domači kefir

Kako izbrati prave sestavine za domači kefir

Nekaj ​​besed o sestavinah, ki so vključene v domači jogurt:

1. Mleko krava ali koza, cela ali pasterizirana. Mleko mora biti v skladu z načeli prehranske prehrane v pankreatitisu nizko vsebnost maščob ali maščobe.

V fazi vztrajne remisije si lahko privoščite 2,5% maščobe.

2. Kvas za pripravo jogurta. Kefir lahko doma pripravite iz mleka z dodatkom kefirskega startera, ki vsebuje posebne kefirske glive. Kefirski ferment lahko kupite v trgovini. Vendar pred nakupom skrbno preberite sestavo kefirskega vrenja:

  • če je kvas na kefirskih glivah, potem z njeno pomočjo pripravite jogurt;
  • če bakterijski koncentrat, potem s svojo pomočjo boste pripravili kefir izdelek;
  • če je kvas o kulturah mlečnokislinskih bakterij, potem z njeno pomočjo pripravite kefirski izdelek.

Pri nakupu zaganjalnika bodite pozorni na datum izdelave, rok trajanja in pogoje skladiščenja

3. Kefir trgovina ali dom.

Če v trgovini ni tovarniških zaganjalnikov, lahko uporabite navaden kefir kot zaganjalnik. Prvič uporabljate kefir shop. Za nadaljnjo pripravo domačega kefira lahko uporabite domačo starter. Če želite to narediti, preprosto uporabite 100 gramov kefirja, ki ste ga kuhali, ne v hrani, temveč kot starter.

Bodite pozorni na sestavo shop kefir:

  • če je sestava mleka in kvasovk na kefirskih glivah, potem je to kefir;
  • če sestava mleka in bakterijskega koncentrata, ni kefir, gre za kefirski izdelek;
  • če sestava mleka in kvasovk na kulturah mlečnokislinskih bakterij ni kefir, je kefir izdelek.

Domači kefir recept

Sestavine:

  • Mleko - 1 L (krava ali koza)
  • Kefir - 1/2 skodelice (1-2 žlici v tem primeru bo proces fermentacije daljši)
  • Sladkor - 1 žlica.

Tehnologija priprave:

  1. Mleko segreje na temperaturo 36-40 stopinj. (mleko je toplo, približno telesna temperatura. Ne pregrevaj, ker pri temperaturah nad 50 stopinj gobe kefir umrejo).
  2. V posnetku z mlekom bomo dodali kefir in sladkor. Mešanje. Nalijemo v eno litrsko kozarec.
  3. Postavite kozarec na toplem mestu (na primer blizu akumulatorja) in pokrijte z bombažno krpo, da zagotovite mlečno (anaerobno) fermentacijo.
  4. V 24 urah bomo prejeli šibek kefir - enodnevni kefir. 100 ml kefirja vzamemo kot začetek za nadaljnjo pripravo kefirja doma. Bon appetit!

Kako shraniti kvasovke jogurta

Gre za shranjevanje tekočega kislega kefirja, pridobljenega doma.

Tekoči kvas kefirja, pridobljen doma - to

  • del kefirja, pripravljenega iz tovarniškega starterja,
  • del kefirja iz trgovine - tudi kvas,
  • del, ki ste ga pripravili domači jogurt - je tudi kvas.

Kefir je proizvod, ki temelji na simbiozi živih laktobacilov in kvasa.
Da bi zagotovili njihovo življenje, potrebuje hranljivo sredino mleka. Z rastjo kefirskih gliv se zahteva 1-2 krat tedensko za posodobitev hranilnega medija, z drugimi besedami, to je optimalen čas za gojenje in izvajanje fermentacije.
Rok uporabnosti kefirskega fermenta v hladilniku je do 10 dni pri temperaturi 8-10 ° C. Za nadaljnje življenje in gojenje kulture grebenov kefir zahteva nov hranilni medij - nov delež mleka.

Priprava kefirja doma. Video.


Ali veste, kako kuhati domači skuto v multivariatnem? - izvedite tukaj >>

Kako narediti jogurt doma

Do pred kratkim nisem razmišljal niti o tem da jogurt doma. Zakaj, če ga je vedno mogoče kupiti v trgovini?
Toda moj otrok ravno ne želi niti poskusiti kravjega mleka, ampak kefir pije preprosto v zastrašujočih količinah - vsak dan vsaj litre ali dva. In zaradi tega sem razmišljal: ne bo tako veliko kefirja škodilo njegovemu zdravju?

Znano je, da kefir v svoji sestavi vsebuje etilni alkohol. V svežem kefirju ne povzroča škode zdravju celo majhnega otroka - 0,04-0,05 odstotka. Vendar se z vsakim dnevom shranjevanja kefirja koncentracija poveča. Že tridnevnih kefirskih otrok ni mogoče dati.

Poleg tega je zelo enostavno pripraviti.

Kako narediti kefir doma

Mleko - 900 ml. Lahko je cel ali pasteriziran.
Kefir - 100 ml. Prvič, kot starter, lahko uporabite shop kefir, nato pa uporabite domači kefir. Če uporabljate shrambo, mora kefir vsebovati le dve sestavini: mleko in kvas o glivah kefirja. Če sestava pijače vključuje mleko + bakterijski koncentrat ali mleko + kvas o kulturah mlečnokislinskih bakterij, to ni kefir, ampak kefirski izdelek.
Sladkor - 1 žlica.

Iz te količine sestavin dobimo 1 liter kefirja.

Priprava:

Mleko se segreje na temperaturo 36-40 stopinj. Postati mora toplo, vendar ne goreče. Dodajte ferment na mleko, sladkor in vse premešajte.

Posoda s prihodnjim kefirjem (ponev, kozarec, vrč itd.) Je prekrita z gosto bombažno krpo tako, da je zaščitena pred svetlobo.

Posodo postavite na toplo mesto. Poleti sem dal na balkon, pozimi pa v bližini akumulatorja (v toploti fermentacijski procesi potekajo veliko hitreje kot pri nizkih temperaturah). V dnevu kefir je pripravljen. Pred uporabo vsebino premešajte z leseno žlico.

100 ml. tak kefir lahko pustite kot zaganjalnik za naslednji del, vse drugo pa lahko porabite.

Opomba:: količina kvasa se lahko zmanjša na 1-2 st. žlice, vendar pa se čas, kako kefir doseči, povečal na 1,5-2 dni.

Komentarji:

25 komentarji »

Dasha Hvala za naročijo zelo potrebno mesto za vse mame, mislim, in babice, tudi jaz živim v Grčiji, želim, da bi jogurt z grškim jogurtom, sestavljen iz grške mleko in kefir kvasa, bo kefir dobro ali ne, sem že dal in videli, kaj se bo zgodilo Jutri, hvala
Odgovor: sweta, hvala za tople komentar! Vso srečo z jogurtom!

Zakaj je mleko razdeljeno na sirotko in kosmiče? Zdi se, da je bilo vse narejeno na recept
Odgovor: Svetlana, najverjetneje je mleko kislo, vendar ni pretvorjeno v kefir, to je ali nad-nadzorovano, ali kefir starter ni bilo dovolj.

Odličen recept.
Odgovor: Bon appetit!

Običajno... želite narediti kefir, vendar ga morate še vedno kupiti v trgovini. Ne, vendar brez kislega ni dovoljeno? V državi nima kefirja in kaj naj zdaj storimo? Čuden recept, bi takoj pisal "jogurt iz kefirja"..
Odgovor: Verjamem, mislim, da bo za fermentiranje ustrezal vsak kisli mlečni proizvod - jogurt ali kisla smetana. Kefir leaven lahko kupite tudi na internetu.

Valentina. Kje si dobil kefirsko glivo? In kolikokrat lahko narediš kefir iz tega?

Imate zelo slasten recept v mislih in tako tudi

ampak kje shranjujejo kvas (na mrazu ali v vročini)?

Odgovori: Shranjujem v hladilniku.

Hi izjemen recept! Prej dojenčkov kuhinje kefir glive uporabljajo pri pripravi kefir zakvaski.Moloko kuhani in nato ohladimo na 22 stopinj in zakvashivali.Na 950 gramov 50 gramov mlečne zakvaski.Moloko sedijo pri sobni temperaturi 22-24 stopinj za 18 ur, potem je potrebno postaviti v hladilnik ali kuhamo tvorog.Kak slabo, da ni DMC ni koristno za državo prosti nahraniti otroke zdrava hrana lažje zakryt.No naše mame so super. Ne obupajte! Samo želim dodati, da lahko mleko fermentacijo NARAVNO kislo smetano (kuhani v mleko in mlečne gliv!), 3 žlice na 1 liter moloka.Mozhet ki pripravljajo takšne uporabne tehnologije kefira.Iz od kefir se lahko kuhana v mleko tvorog..Zakvasit aljuminevoj pan, naslednji dan jogurt dajo na ogenj, in pazi, da ne bi zavre! Ko je bil serum ločimo in se pojavijo nežne kepe shumovkoy.V pogledat po praznjenju serum ostajajo podobne teže tekočine tvorog.Vso ohladi v mrzli vodi

Odgovori: Najlepša hvala.

Dober dan, želim kefir iz kozjega mleka. Ali je mogoče v kozjega mleka dodati kefirsko mleko na osnovi kravjega mleka? Ali ne mešate koze in krave?

Odgovori: Natalia, iskreno, nikoli ga ni poskusila. Žal, ne morem reči....

Dober dan! Želim, da bi poskušali narediti jogurt za recept, vendar ne dajo v baterijah in pustimo v termo (ker lahko sin prevrne kozarec bližini akumulatorja, je še vedno majhna in živali) ob sklicevanju pomislim, kako dolgo traja, da se jogurt ali perokside?

Odgovori: zelo odvisna od sposobnosti vašega termosa, da se ohladi. Zjutraj bi zapustil noč in preveril stopnjo pripravljenosti.

Daria, a jogurta ste naredili z uporabo kvasovke Evitaly? In če kuhate po vašem receptu, vendar brez sladkorja, kaj se zgodi? Hvala.

Odgovori: Elena, na žalost, ni uporabila takega kvasa. Če kuhate brez sladkorja, potem dobite reden brezkrvni kefir.

Kefir sem naredil po vaši tehnologiji s kvasom iz trgovine kefir. Všeč mi je bilo veliko. Ko sem drugič uporabil kislo mleko iz domačega kefirja, je mleko pred dnevom zelo hitro izginilo in se pojavil tudi črni plesen. Ste naleteli na to? Koliko časa lahko shranite domači jogurt za kvas za naslednje? Najlepša hvala.

Odgovori: Elena, ohrani sem kvasa od doma samo 2 dni. Moja hčerka dnevno pije jogurt, tako da ne laže okrog sebe. Vesel sem, da ti je všeč!

Tibetanska mlečna gobova gobica in kefir sta dva imena iste glive. Na splošno je svež jogurt zelo uporaben in okusen. Pred jutrijem mi ni bil všeč. Sedaj me resnično ljubi - dom je svež.

Odgovori: hvala, jaz bom vedel :)

Dasha, dober dan! Vesel dopust vam in vaši družini.
Danes sem slučajno prišel na vašo spletno stran in videl, kako narediti kefir. Verjetno tudi jogurt, pa tudi kefir, mora storiti?
In Dasha, spet nisem dobil povezave od tebe na mojo pošto. Ne razumem. Zakaj ne morem.

Odgovori: Pozdravljeni, Upam! Jogurt je izdelan v skladu s podobnim načelom, le kvas je drugačen.
O pošti. Poslal sem vam pismo prejšnji dan, v katerem sem napisal, da ste ob naročilu na novice navedli naslov z napako. Namesto @ mail.ru naročen @ mai.ru. Zato črke gredo na ta neobstoječ naslov. Poskusite znova podpisati s pravilnim naslovom. Vsi drugi naročniki prejmejo pisma (pošiljam posodobitve v torek). Če nenadoma spet problemi - pišemo, bomo odpravili.

Pravi jogurt se lahko proizvede s kefirskim glivicam (mlečno tibetansko gobo). Jaz sem med nosečnostjo pripravil kefir iz zaprtij (pomagal ali pomagal), saj. oslabljen je le dnevni kefir in tridnevni nasprotno - krepi blato. Potem je zdravnik rekel, da imam edeme, moram omejiti pitje, moral sem se povezati s kefirjem. Goba je morala biti apno. Pred enim mesecem sem ponovno kupil, dana kefir vsak dan, sam pijem in dam otroka (star je 1 leto 4 mesece). Nakup v spletni trgovini.

Odgovori: hvala za pomoč. Tudi v našem mestu. Zaradi zanimanja lahko poskusite kuhati z njim. Spoznal sem in poskusil pijačo, pridobljeno iz tako imenovane tibetanske čajne gobe. Morda je mlečna goba nekaj drugega?

Kako narediti pravi domači kefir? Učenje za pripravo jogurta doma: na glivici, na kvasu, na kislo smetano

Kefir je kislo mleko. Od drugih izdelkov se razlikuje po edinstveni sestavi bakterij in gliv. Kefir ima zdravilne lastnosti, še posebej pozitivno vpliva na črevesno mikrofloro in metabolizem na splošno. Zahvaljujoč temu pa bo bolje prebaviti kalcij in zmanjšati alergijsko reakcijo telesa. Kefir je vključen v prehrano medicinske, prehranske, otroške hrane. Priporočljivo je, da ga uporabljajo tisti, ki želijo izgubiti težo. Prav tako ima koristen učinek na živčni sistem. Kefir se lahko uporablja s številnimi boleznimi, kot tudi s tistimi, ki trpijo zaradi nestrpnosti do mleka. Kefir - čudovit pomočnik med mačkajo in med prehrano. Deluje kot čistilec telesa proti škodljivim toksinom.

Splošna načela kuhanja domačega jogurta

Načelo priprave je fermentirano mlečno fermentacijo z dodatkom različnih mikroorganizmov (palice, bakterije ali kvasovke).

Kljub zapletenosti percepcije ni nikoli težko pripraviti jogurta. Kot kefir ferment se uporablja:

• kefirjeva gliva je redek proizvod za široko uporabo, lahko pa ga kupite tudi v kuhinji za mlekarne, kupljeni v lekarni ali naročeni po pošti ali prek interneta;

• V lekarni se prodajajo kvas Narine (žive bakterije v suhi obliki) ali druge bifidobakterije;

• pripravljen jogurt.

Za 1 liter mleka je 1 žlica. l. kefir starter.

Kefir za trdnjavo je lahko:

• šibek - enodnevni (fermentacija 24 ur). Deluje na črevesju, ki slabi. To bo pripomoglo k čiščenju telesa toksinov in škodljivih snovi.

• srednji - dva dni (48 ur fermentacije). Priporočljivo je, da za anemijo, gastritis, sladkorno bolezen, za preprečevanje srčnih napadov in kapi. Z poslabšanjem razjednih bolezni iz prehrane je bolje izključiti.

• močna - tri dni (72 ur fermentacije). Bolje je jesti z drisko. Ni priporočljivo za ulcerozne bolezni, bolezni ledvic in povečano kislinsko okolje v želodcu.

Najpogosteje pa gledamo na vsebnost maščobe v jogurtu:

• Maščobe priporočamo za dojenčke. Ampak to ni priporočljivo za uporabo pri boleznih srca in ožilja

• do 1% - za odrasle, ki ga uporabljajo za preprečevanje in zdravljenje bolezni prebavil in prebavil.

Otroci za preprečevanje bolezni gastrointestinalnega trakta naj pijejo kefir med zajtrkom ali kosilom. Nasprotno, odrasli so boljši med večerjo ali dve uri pred spanjem.

Pri pripravi naslednjih funkcij je treba upoštevati:

1) mleko - vedno ga zavrite pred uporabo. To je potrebno za ubijanje vseh škodljivih bakterij, ki jih vsebuje nepredelano mleko, vsebuje veliko škodljivih bakterij.

2) Izdelek ne zahteva pogostega mešanja. Dovolj je, da se vsa vsaka po 10 urah.

3) Steklena posodica s pokrovom, v kateri so najdene vse sestavine, mora biti pokrita z gosto krpo. In to je posledica ne samo čistoče pripravka, ampak tudi dejstva, da bo izdelek kuhal hitreje. Tudi za uspešen fermentacijski proces mora biti mesto toplo in zaščiteno pred soncem. Tudi pokrov ni treba zapreti, kar lahko povzroči smrt gobe.

4) Preverite vsebino pločevinke po 24 urah. Mleko mora postati debelo. To pomeni, da je kefir pripravljen in ga je treba filtrirati skozi cedilo ali gazo. Če izdelek ni končno pripravljen, ga pustite nekaj časa, vendar pazljivo opazujte, da se serum ne razdeli in kefir ne postane kisel.

Uporabljene glive po uporabi lahko opere v hladni vodi in napolnimo z mlekom. Postopoma se bo povečala gliva. Ko skrbite za to, morate odstraniti velike socvetje.

Obstajajo osnovni recepti za pripravo domačega kefira, ki ga bomo upoštevali.

Recept 1. Klasični recept za kuhanje domačega kefira na kefirski glivi

Sestavine:

• mleko (vsebnost maščobe 2,5%) - 3 litre;

• kefirjeva gliva - 1 žlica;

Način priprave:

1. Kuhamo mleko in jo ohladimo na sobno temperaturo.

2. V kozarcu mleka vnesite kefirsko glivo ali 3 žlice. navadnega jogurta. Pokrijte ga z gosto krpo in jo postavite na toplo temno mesto.

Po 24 urah mora biti jogurt pripravljen.

Recept 2. Domači kefir na kislo smetano

Sestavine:

Način priprave:

1. Pred kuhanjem morate mleko kuhati.

2. Nato dodajte kislo smetano v mleko in jo pustite 10 ur.

Takšen kefir je mogoče dati dojenčkom, in sicer od 8-9 mesecev.

Recept 3. Domači kefir Narine

S tem kefirčikom morate potiskati, vendar je rezultat vreden.

Sestavine:

• mleko - 1,5 litra;

• Narine - 1 viala (0,3 ml)

Način priprave:

Obstajajo dve fazi:

1 stopnja - priprava zaganjalnika:

1) 0,5 litra mleka kuhamo 10-15 minut in nato ohladimo na 40 ° C

2) V sterilizirani stekleni posodi mešajte kvas (Narine) in mleko.

3) Posoda je tesno ovita in na toplem mestu postavite 12-18 ur.

4) Končana zaganjača mora biti svetlo smetansko viskozna konsistenca.

5) Nato se ohladi in hrani v hladilniku.

2 stopnja - priprava kefirja:

1) Kuhajte mleko približno 10 minut in jo prelijte v pripravljeno posodo.

2) Nato dodamo pripravljenega starterja (1 žlico) in vse 10 minut položimo na toplo mesto. Da bi izdelek dosegel želeno konsistenco, ga je treba še vedno postaviti v hladilnik.

Rok trajanja takega kefira ni več kot 3 dni.

Recept 4. Domači kefir z bifidobakterijami

Kot v prejšnjem receptu, kuhanje poteka v dveh fazah. Zelo priljubljena v priporočilih sodobnih pediatrov.

Sestavine:

• Bifidobakterija - 1 steklenica ali 5 obrokov;

• kislo smetano doma z visoko vsebnostjo maščob - 30 gramov.

Način priprave:

Faza 1 - kvas je podobna zgoraj: v kozarcu kuhanega mleka dodajte starter in kislo smetano. Vsi vztrajajo pri 3-4 urah na toplem in suhem mestu.

Faza 2 - izdelek: v preostali količini mleka morate dodati sveže pripravljenega starterja (1 žlica). Vsi se mešajo in pustijo, da jih infundirajo 12 ur pri sobni temperaturi.

Recept 5. Najlažji recept za domači kefir

Sestavine:

Način priprave:

Ta metoda je primerna tudi za najbolj neizkušeno gospodarico ali mlado mater. Kuhamo hrano v razmerju 3: 1. Največji del je kuhanega mleka, manjši pa kefir. Pustili smo, da piva 12 ur.

Recept 6. Domači kefir na glivici

Sestavine:

Način priprave:

1. stopnja - pripravite začetni maternični kefir.

1. V jedru - to mleko, ki se doda kefir fungus. Poskusite jo kupiti v kuhinji z mlekom ali v različnih specializiranih industrijah. Za pripravo je potrebno kefir glive v enem dnevu znižati v mleko. Za 100 gramov mleka - 10 gramov gliv.

2. Po določenem času zavrzite vse sestavne dele v cedilu in pustite, da se izdelek izprazni.

3. Kaj ostane glivica sperite s hladno vrelo vodo in dajte v sterilno posodo.

4. Uporabite metodo vodne kopeli in kuhajte posodo za mleko v vodi 10 minut.

5. Na vrh te kozarec postavite debelo plast gaze in ga postavite na posebej pripravljeno mesto v skladu z vsemi pogoji.

6. V naslednjem tednu, vsak dan, odcedimo s kefirskimi glivami matere kefirja.

7. Po uporabi kefirskih glivic ponovno zložite v kozarec in jih enkrat tedensko obdelajte.

Faza 2 - pripravite kefir zaganjalnik proizvodnje.

1. Polno mleko dajte v vodno kopel. Da bi to naredili, nalijemo mleko v posodo majhne velikosti. Vsi pripomočki morajo biti sterilizirani. Zmogljivost prenesite v večjo posodo in prelijte v vročo vodo, tako da se ujemajo z vročo vodo in mlekom. Požar na kuhalni plošči je maksimalno, da voda vre. V tem stanju mora mleko ostati 10 minut.

2. Nato ohladimo mleko na sobno temperaturo in vlijemo v posodo z mlekom pripravljeno matico kefirja. Razmerje bi moralo biti: 5 g na 100 g mleka

3. Nato je treba posodo stresati in pustiti na toplem mestu 14-16 ur. Začetnik Kefirja bo pripravljen, ko nastane mlečni strdek. Pri shranjevanju vzdržujte temperaturo pri + 10 ° C.

4. Kefirski starter, dobljen s to proizvodno metodo, se lahko porabi po 24 urah. V doslednosti bo spominjala kislo smetano in imela kefir kisel okus. Če želite, lahko dodate še sladkor.

Nasveti in triki pri pripravi domačega jogurta

• Ne uporabljajte detergentov pri pranju posode za uporabo za kvas. Pred uporabo ga sterilizirajte ali jo napolnite z vrelo vodo.

• Kefirsko gripo napolnite z mlekom dnevno (2 tsp na kozarec mleka), v nasprotnem primeru bo umrl.

• Poskusite vzeti mleko doma ali z visokim deležem maščobe. Na to je odvisna gostota jogurta.

• Ne dodajte sladkorja do fermentacije - lahko moti. S končnim izdelkom lahko dodamo sladkor in druge dodatke.

• Če več dni ne uporabljate kefirskih glivic, ga vstavite v posodo z vodo, pokrijte z gazo in jo položite v hladilnik. Ne pozabite dnevno spremeniti. Trajanje takega skladiščenja je 7 dni.

• Zgornji recepti vam omogočajo, da pripravite enodnevni kefir. Če želite povečati čas porabe kefirja vsaj do 3 dni, povečajte čas fermentacije na 2-3 dni.

Redna uporaba kefirja, kuhana doma, je prvi korak na poti k zdravju našega telesa.

Podobni Članki O Pankreatitis

Kakšne vrste zelja se lahko uporablja pri pankreatitisu?

Kadar pankreatični pankreatitis neizogibno spremeni hrano, je bolnik prisiljen, da se drži stroge prehrane, v svojem dnevnem meniju izključi veliko izdelkov.

Kakšna hrana povzroča napenjanje v črevesju

Problem povečanega nastajanja plinov v trebuhu je precej resen. Kopičenje zraka v črevesju povzroča neprijetne občutke razpiranosti, resnosti in celo bolečine.

Zakaj omotičnost in slabost

Občutek, ko je glava vrtoglavica in bruhanje, je vsakomur seznanjen. Vzroki za to stanje so raznoliki, skoraj vsi jih povzroča okvara v vestibularnem aparatu ali kršitev delovanja možganov.